ФИЦ питания и биотехнологии

+3

🧬«ФИЦ питания и биотехнологии» совместно с информационным порталом «Научная Россия» провели пресс-тур для студентов ведущих вузов страны: МГУ им. М.В. Ломоносова, Высшая школа экономики, РОСНОУ, Государственный Университет Просвещения, МИРЭА. 🎓Ученый секретарь «ФИЦ питания и биотехнологии», к.м.н. Наталья Денисова познакомила студентов с Центром, его филиалами и подразделениями, дала подробную информацию о направлениях научной деятельности. Помимо актуальных вопросов науки большой интерес у участников пресс-тура вызвало само здание, в котором находится Центр. Это объект культурного наследия — Воспитательный дом, открытый императрицей Екатериной II для детей-сирот и неимущих. 🎓В библиотеке Центра состоялась встреча с научным руководителем «ФИЦ питания и биотехнологии», академиком РАН Виктором Тутельяном. Студентов интересовали вопросы будущего нутрициологии, современные тенденции диетологии, направление специализированных пищевых продуктов. Большой спектр вопросов касался биологически активных добавок к пище, поскольку именно Виктору Тутельяну принадлежит сам термин БАД. 🔝Как проводятся научные исследования на практике, в своих лабораториях и на базе вивария студентам продемонстрировали научные сотрудники Центра. Учёные рассказали о: ✅разработке и воспроизведении экспериментальных моделей ожирения, метаболического синдрома и сахарного диабета у лабораторных грызунов ✅разработке функциональных пищевых ингредиентов полифенольной и полипренольной природы для снижения риска развития метаболически ассоциированной жировой болезни печени ✅ежегодном мониторинге зараженности российского зерна микотоксинами ✅внедрении в практику объективных, основанных на химических и биологических данных регламентов и рекомендаций для улучшения качества, безопасности и эффективности продуктов на основе прополиса ✅изобретении олеогелей — полезной замены импортным тропическим маслам. Разработанная технология позволяет создать полный цикл производства: от сырья (воски, растительные масла) до высокотехнологичного пищевого ингредиента (фракции воска и их комбинации) и конечного пищевого продукта (олеогели, жиры, кондитерские и мясные изделия). 💡Вопросы оптимального питания, правил составления персонализированных рационов, приема БАД, а также актуальную в России ситуацию, связанную с распространением ожирения и алиментарно-зависимых заболеваний обсудили в Консультативно-диагностическом центре «Здоровое и спортивное питание» с заведующей, к.м.н. Екатериной Бурляевой. ⚡️Организация пресс-туров является частью глобальной работы по популяризации науки о питании, которую «ФИЦ питания и биотехнологии» проводит в рамках образовательного кластера «Здоровое питание». 👾Подробнее об исследованиях на сайте ФИЦ питания и биотехнологии

❤️Одним из факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний считают гиперхолестеринемию. Она развивается на фоне повышения уровня так называемого «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности, и основные препараты для лечения атеросклероза направлены преимущественно на коррекцию их содержания в плазме крови. 👩‍⚕️Зав. Центром липидологии Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н. Светлана Дербенева: Липопротеины высокой плотности — это гетерогенная популяция сложных надмолекулярных комплексов, выполняющих широкий спектр биологических функций — от ключевой роли в обратном транспорте холестерина до участия в противовоспалительной, антиоксидантной и цитопротективной защите. Эпидемиологические исследования установили, что количество липопротеинов высокой плотности не эквивалентно их качеству и функциональной активности. 🩸Обратный транспорт холестерина — многоступенчатый процесс, который обеспечивает мобилизацию избытка холестерина из периферических тканей. Но в условиях хронического воспаления происходит ремоделирование липопротеинов высокой плотности, и они перестают выполнять свою роль насоса и транспортера. 🧪Парадигма оценки липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина претерпела эволюцию. Недостаточно измерения количества: раз «хороший» холестерин, поэтому, чем больше, тем лучше. Важен анализ качества — оценка субфракций липопротеинов высокой плотности и их состава, проведение функциональных тестов и определение функции липопротеинов высокой плотности (про- или противовоспалительной). 👩‍⚕️По мнению врачей, в будущем липопротеины высокой плотности могут перестать быть маркером остаточного сердечно-сосудистого риска и превратиться в активную мишень для персонализированной медицины. ➡️Подробнее на сайте ФИЦ питания и биотехнологии

🧬В рамках международного форума «ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ КАЧЕСТВА - 2026» в «ФИЦ питания и биотехнологии» состоится международная конференция Интеграция научных разработок в производственные практики для обеспечения качества пищевой продукции и потребительского доверия ⚡️13 ноября 2026 г. ⏳13.00-15.00 ✅Программа сессии: Развитие инноваций в технологиях переработки сырья при производстве пищевых продуктов и комплементарность обязательных требований Модераторы: 🎓Академик РАН Виктор Тутельян 🎓Д.м.н., проф. Татьяна Савченкова Регуляторная среда и стандартизация задают рамки инноваций: изменения в НПА и технических регламентах влияют на допустимость применения ряда компонентов, методы контроля и требования к документации — это необходимо учитывать на этапе НИОКР и масштабирования. Комплементарность обязательных требований и технологических решений в пищевой отрасли проявляется в расширенном формате: норма задает цель (безопасность, прослеживаемость, достоверная маркировка), технология дает средство (ХАССП, цифровой контроль, новые способы обработки), а правовой механизм (регистрация нового вида продукции, пересмотр регламентов) — канал перевода технологических достижений в обновлённые обязательные требования. Конфликт между инновацией и нормой разрешается не обходом правила, а формированием изменений в правовом поле— и это отличительная черта зрелой системы технического регулирования. 💡Трансляция конференции

🍁Осенняя «хандра» - чаще всего признак дефицита витаминов и минеральных веществ. Как восполнить этот недостаток рассказала врач-диетолог «ФИЦ питания и биотехнологии», к.м.н. Татьяна Солнцева: К врачу надо идти тогда, когда у вас есть какие-то клинические симптомы. Хроническая усталость, изменения состояния кожи, волос и ногтей могут сопровождать дефицитные состояния. Но сами по себе они ещё не подтверждают нехватку витаминов. 💊Профилактические комплексы и препараты для лечения подтверждённого дефицита — не одно и то же: Тактика такая: мы даём лечебные дозы, то есть повышенные дозы, скажем, два-три месяца, и затем, когда мы компенсировали этот дефицит, мы переходим на профилактические дозы  ⚠️Поэтому выбирать витамины по принципу «чем больше, тем лучше» не стоит. 👍Источник: Утро России

🧬Академик Тутельян: Культуре питания следует учить так же, как учат математике 🎓Одной из самых сложных междисциплинарных задач, стоящих перед «ФИЦ питания и биотехнологии», является кардинальная трансформация методов формирования мотивации населения к здоровому образу жизни и рациональному питанию. За последние десятилетия эти методы претерпели глубинную эволюцию. На смену традиционным лекциям и жестким санитарно-гигиеническим предписаниям пришли методы цифрового моделирования, концепция «нутриома» и изменение самой продовольственной среды. ✅Подробнее об этом читайте в интервью с научным руководителем «ФИЦ питания и биотехнологии», академиком РАН Виктором Тутельяном на сайте ФИЦ питания и биотехнологии

Хроническое системное вялотекущее воспаление или «тихое» воспаление: 🔴Протекает скрыто 🔴Выраженная боль и температура отсутствуют 🔴Ухудшает защитную иммунную функцию организма 🔴Усиливается с возрастом и приводит к преждевременному старению Как замедлить этот процесс? 🐿С помощью включения в рацион питания природных антиоксидантов, например, грецкого ореха 👩‍🔬Зав. лаборатории «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н. Наталья Яглова рассказал , что эллаговая кислота из грецкого ореха благоприятно влияет на работу митохондрий и обмен холестерина: Происходит снижение системного воспаления в организме, в том числе, за счёт активации иммунной системы, то есть появлению обновленных клеток, которые способны активно функционировать. 👍Источник: Утро России

👩‍🎓В рамках образовательного кластера «Здоровое питание» молодые ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» читают лекции школьникам и проводят мастер-классы на различные темы, которые касаются пищевых продуктов. 🏫Одно из самых востребованных и популярных в школах занятий — мастер-класс по теме пищевой упаковки. 🔴Сначала лектор погружает детей в теоретическую часть: обсуждаются виды упаковок, экологичные способы их утилизации, правила выбора упаковки для разных пищевых продуктов, правила ухода за многоразовой упаковкой. 🔴Второй блок вопросов посвящен расшифровке информации на упаковках: что значат те или иные значки, как правильно читать информацию на упаковках в продуктовых и промышленных магазинах и так далее. 🔴После теории — интерактив, который включает в себя выполнение практических заданий, интересные опыты с упаковками, которые, к примеру, наглядно объясняют, почему разные виды упаковки необходимо утилизировать разными способами. 💭В ноябре лекции и мастер-классы по упаковке прошли в школе № 429 города Москвы, а также на Международном детском инклюзивном футбольном турнира «Под флагом добра». Лектором обоих мероприятий выступила научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», к.т.н. Юлия Фролова. 🍏Как пригласить эксперта в школу, читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии

🌏Обесогенная среда (от слова obesity - ожирение) - это совокупность физических, социальных и экономических факторов (стресс, нехватка времени на приготовление здоровой пищи и доступность дешевого фастфуда), способствующих набору веса и развитию ожирения. Она включает доступность калорийной пищи, глубоко переработанных продуктов с высоким содержанием жиров и сахара, малоподвижный образ жизни, стресс и воздействие химических веществ-обесогенов, нарушающих обмен веществ. Обесогенная среда «запрограммирована» на развитие жировой ткани, влияя на аппетит и функционирование органов. 🏥Врачи считают, что помимо физиологических переменных при лечении пациентов крайне важно учитывать поведенческие и психологические факторы. ✔️Пищевые обесогенные факторы Для характеристики среды, способствующей ожирению, недавно был разработан обесогенный индекс, состоящий из 17 компонентов, которые охватывают не только питание и уровень физической активности, но и социально-экономические факторы. 👨‍⚕️Зав. отделением Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н. Хайдерь Шарафетдинов: Одной из главных причин эпидемии ожирения является увеличение потребления ультраобработанных продуктов или глубоко переработанных продуктов промышленного производства, которые преимущественно состоят из готовых ингредиентов с небольшим количеством или полным отсутствием цельных продуктов. Типичными примерами являются безалкогольные или энергетические напитки, наггетсы из птицы и рыбы, колбасы, сосиски и другие мясосодержащие продукты, снеки, сухие завтраки, энергетические батончики, конфеты, мороженое. Перечисленные пищевые продукты не входят ни в одну из разработанных на сегодняшний день пирамид здорового питания. ✔️Экологические обесогены Выделен подкласс химических веществ антропогенного происхождения, имитирующих действие гормонов и способствующих развитию ожирения. Они воздействуют на обмен веществ, способствуя накоплению жира, инсулинорезистентности, метаболическому синдрому и нарушениям функционирования щитовидной железы. Эти вещества, несмотря на ограничение потребления калорий и повышение физической активности, за счет прямого токсического действия на эндокринную систему и модификацию эпигенома могут нарушать гормонально регулируемые метаболические процессы, что способствует увеличению массы тела и развитию ожирения. ✔️Обесогенная «память» Врожденные и приобретенные аномалии в регуляции генов и эпигенетические факторы, связанные с окружающей средой, лежат в основе многих метаболических заболеваний. Гены, связанные со многими патофизиологическими особенностями (воспалением, фиброзом и окислительным стрессом), могут регулироваться эпигенетическими механизмами. Эпигенетические изменения, вызванные в ранний период гипергликемического воздействия и неконтролируемого диабета, не сразу корректируются даже после восстановления нормогликемии и метаболического баланса. ☝️Для противостояния ожирению и ассоциированных с ним заболеваний представляется целесообразным интегральный подход, который максимально охватывает все известные механизмы, включая социальные и поведенческие. ➡️Подробнее читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии

👨‍⚕️Жировая болезнь печени – заболевание, при котором происходит избыточное накопление жиров в печени. Основные причины развития: ➡️Избыточная масса тела и ожирение ➡️Сахарный диабет 2-го типа и инсулинорезистентность ➡️Нарушения липидного обмена (дислипидемия) ➡️Злоупотребление алкоголем ➡️Несбалансированное питание ➡️Малоподвижный образ жизни (гиподинамия) ➡️Прием некоторых лекарственных препаратов ⚠️Без диагностики и лечения стеатоз (ожирение) печени может переходить в стеатогепатит (воспаление печени), фиброз и цирроз печени. При прогрессировании этих заболеваний клетки печени погибают и замещаются соединительной тканью, и функция органа страдает. 👩‍⚕️Фибросканирование (эластрография/эластометрия) печени позволяет количественно измерять одновременно и стадию фиброза/цирроза, и степень ожирения печени (стеатоза). Преимущества метода: 🔴выполняется без госпитализации пациента в стационар 🔴неинвазивный метод (исследование проводится без повреждения брюшной стенки и паренхимы печени) 🔴высокая достоверность метода 🔴возможность обследования на аппарате пациентов с избыточной массой тела 🔴безопасность метода (нет осложнений и побочных эффектов) 🔴заключение выдается сразу после процедуры Показания к исследованию: ➡️метаболически ассоциированная жировая болезнь печени ➡️хронические гепатиты В, С, Д ➡️цирроз печени ➡️алкогольная болезнь печени ➡️лекарственные и токсические поражения печени ➡️аутоиммунные заболевания ➡️сахарный диабет 1 и 2 типа ➡️ожирение ➡️сердечная недостаточность ➡️нарушения липидного обмена ➡️изменения биохимических тестов: повышение АЛТ, АСТ, ГГТ, ЩФ, билирубина 🏥В КДЦ «Здоровое и спортивное питание» эластография печени проводится на аппарате FibroScan 530 Compact врачами с высокой профессиональной подготовкой, что обеспечивает достоверную оценку фиброза и стеатоза. ☎️Запись: +7(495)916-10-61.

👩‍⚕️Пицца не является здоровым продуктом для питания ребенка, она не может заменить полноценный обед, прокомментировала ученый секретарь "ФИЦ питания и биотехнологии", к.м.н. Наталья Денисова. Почему пицца не является здоровым продуктом? 🍕В ней присутствует большое количество жирного сыра и разных жирных соусов, таких как майонез. 🍕Вместо мяса зачастую в пиццу добавляют колбасу или сосиски, которые являются продуктами глубокой переработки. 🍕 Имеет высокую энергетическую ценность и не сбалансировано по соотношению белков, жиров, углеводов. 🍕 Содержит очень много жира и много соли, но при этом мало витаминов и биологически активных веществ. 🏫Школьнику необходим полноценный обед с традиционными блюдами, который будет включать первое, второе блюдо и овощной салат. ✔️В рацион ребенка рекомендуется ежедневно включать молочные продукты, которые содержат полноценный белок и кальций. ✔️Необходимый ребенку белок также содержится в мясе, рыбе и птице. 📰Источник: РИА новости

🎓Издана монография под редакцией академиков РАН Виктора Тутельяна и Дмитрия Никитюка «Нутрициология и диетология: вектор развития». 📖В книге освещаются основные результаты изучения питания и пищевого статуса взрослого и детского населения, беременных и кормящих женщин, лиц пожилого возраста, спортсменов, жителей Крайнего Севера и других категорий. Представлены современные технологии диетотерапии при различной патологии, в том числе при алиментарно-зависимых заболеваниях. Рассмотрены теоретические, методологические и практические вопросы разработки специализированных продуктов лечебного питания и оценки их эффективности. ➡️Подробнее об издании на сайте ФИЦ питания и биотехнологии

🧪Йод необходим организму как "сырье" для щитовидной железы, которая производит гормоны, регулирующие скорость обмена веществ, рост клеток и работу нервной системы. Когда его не хватает, щитовидная железа сначала пытается компенсировать дефицит и увеличивается в размерах, образуя зоб. Если нехватка сохраняется, развивается гипотиреоз – состояние, при котором гормонов становится слишком мало. Это проявляется вялостью, отечностью, сухостью кожи, выпадением волос, зябкостью и набором веса. 👩‍⚕️Чем опасен йододефицит рассказала зав. дневным стационаром Клиники лечебного питания "ФИЦ питания и биотехнологии" Татьяна Залетова: Но самая серьезная опасность кроется в другом. Дефицит йода критически опасен для беременных и маленьких детей. Гормоны щитовидной железы напрямую управляют развитием мозга плода. Если мать испытывает нехватку йода, риск выкидыша и мертворождения возрастает. Либо у ребенка может нарушиться развитие мозга, что способно привести к необратимому снижению интеллекта, глухоте и нарушениям речи. 👶Именно поэтому йододефицит считается одной из главных причин умственной отсталости в мире. Даже умеренная нехватка у детей приводит к ухудшению когнитивных способностей и задержке роста. 🧂Самым простым и надежным способом профилактики дефицита микроэлемента является использование йодированной соли. Однако важно помнить, что добавлять ее нужно именно в готовое блюдо перед едой, потому что во время приготовления высокая температура разрушает йод. 🤩В лидерах по содержанию йода находятся морские водоросли, особенно ламинария. 🐠На втором месте – морская рыба, такая как треска, камбала и скумбрия, а также морепродукты (креветки, мидии, кальмары). 💊Профилактика йододефицита с помощью продуктов для большинства безопасна, чего не скажешь о любых добавках с микроэлементом. Решение об их приеме должно приниматься только врачом-эндокринологом после оценки состояния щитовидной железы. В противном случае легко получить переизбыток йода, а это не менее опасно. ➡️Источник: Москва24

❤️Уважаемые коллеги, дорогие друзья! 💡Поздравляем с Днём народного единства - праздником мира и понимания, веры и добра, дружбы и любви! ✉️Здоровья, благополучия, счастья и гармонии вам и всем, кто вас окружает!

🏆Подведены итоги III Международной премии «За вклад в здоровье нации — 2026». 📚В номинации «За продолжение медицинских династий» удостоена премии ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н. проф. Алла Погожева за создание книги «Лечебное питание в комплексной терапии при остеопорозе, остеоартрите, подагре, ревматоидном артрите». 🎓Профессор Алла Погожева: Известно, что для постоянного обновления костной ткани, построения коллагеновых волокон (основы связок и хрящей) и поддержания мышечной массы необходимы белки, витамины, минералы и биологически активные вещества. Именно недостаток или дисбаланс этих веществ оказывает существенное влияние на развитие и течение большинства заболеваний опорно-двигательного аппарата, что доказывает прямую связь между рационом питания и состоянием костно-мышечной системы человека. Книга, которую мы написали совместно с научным сотрудником НИИ ревматологии им. В.А. Насоновой, ревматологом, кандидатом медицинских наук Еленой Полищук представляет собой структурированное практическое руководство, посвященное актуальным вопросам этиологии, диагностики, терапии и профилактики наиболее распространенных заболеваний опорно-двигательного аппарата. ➡️Подробнее об издании на сайте ФИЦ питания и биотехнологии

🍳Завтрак - важный и нужный прием пищи,который запускает работу организма после пробуждения. ❓Какой завтрак считать идеальным рассказал заведующий консультативным отделением Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», к.м.н. Олег Гладышев: Здоровому человеку разумнее включать в рацион сразу всё: и белки, и жиры, и углеводы, а также пищевые волокна. Половина тарелки - овощи, фрукты и зелень, четверть - белки, четверть - сложные углеводы, которые медленно перевариваются и дают депо энергии. 🧠Людям, которые много работают головой, нужно больше длинных углеводов: каша или тост из цельнозернового хлеба. 🥐От быстрых углеводов лучше отказаться: круассан с кофе даст короткую радость, и голод быстро вернётся. 🍦Сахар лучше заменить на фрукты. 👍Источник: Утро России

🥤В студии программы «Вопрос науки» на телеканале Россия24 ведущий Павел Торопов — доцент кафедры метеорологии и климатологии МГУ им. М.В. Ломоносова и эксперт Владимир Шипелин — старший научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук, обсудили новую проблему современной науки - микропластик: Человек с полимерами контактирует давно, не одно десятилетие. Конечно, эти частицы попадают внутрь, мы можем их вдыхать с воздухом, проглатывать с пищей, они могут циркулировать в органах и системах, могут накапливаться. Но все огромное разнообразие исследований на эту тему не дает надежного ответа на вопрос, действительно ли те или иные проблемы вызывают у нас частицы микропластика. Взять хотя бы то исследование американских ученых, которое Вы упомянули. Никакой пластиковой ложки в мозге, конечно, нет. Этот вывод — грубая экстраполяция. Во-первых, они изучали только один отдел мозга. Во-вторых, методы, которые были использованы, не всегда дают точный ответ. Есть и другие исследования, когда микропластик обнаруживали в крови, в атеросклеротических бляшках, в органах репродуктивной системы и, конечно же, как мы говорим, в воротах — это кишечник и лёгочная ткань. Но пока никому не удалось установить именно причинно-следственную связь между нахождением этих частиц внутри того или иного органа или ткани и проявлением негативных эффектов, с развитием тех или иных патологий. ➡️А как же всё-таки микропластик попадает в организмы людей? Каковы основные источники полимерной пыли в окружающей среде, и где безопаснее жить с точки зрения потенциального загрязнения частицами пластмассы — на сайте ФИЦ питания и биотехнологии

🍯Научные факты о мёде 👨‍🔬Эксперт - старший научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», к.х.н. Алексей Шнитко 🍯Правда ли мёд полезнее сахара? Сахар представляет собой дисахарид, состоящий из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы. Мёд же представляет собой сложную смесь моносахаридов, состоящую преимущественно из фруктозы (около 38%) и глюкозы (около 31%), которые организм усваивает быстрее, чем сахарозу. Кроме того, мёд содержит минорные компоненты — аминокислоты (в первую очередь пролин), витамины (C, группы B), минералы (калий, магний, железо, цинк), а также флавоноиды и органические кислоты, которые отсутствуют в рафинированном сахаре. ⚖Сколько мёда можно съедать в день без вреда для здоровья? Большинство диетологических рекомендаций сходятся на том, что для взрослого человека без метаболических проблем безопасная и разумная доза составляет 1–2 столовые ложки (20–50 г) в день. Это количество покрывает потребность в «сладком» и не создаёт чрезмерной нагрузки на поджелудочную железу. 💎Почему мёд засахаривается? Кристаллизация — это чисто физический процесс, а не признак порчи. Этот процесс зависит от соотношения глюкозы и фруктозы: чем больше глюкозы (например, в подсолнечниковом или рапсовом мёде), тем быстрее он засахаривается; чем больше фруктозы (акациевый мёд), тем дольше он остаётся жидким. 🍯Должен ли настоящий мёд обязательно кристаллизоваться? Нет, не должен. Мёд с высоким содержанием фруктозы (например, акациевый) может оставаться жидким очень долго, и это не делает его менее натуральным. Более того, существуют физические методы обработки (например, интенсивная фильтрация или нагревание), которые удаляют центры кристаллизации и замедляют засахаривание. 🧪Можно ли определить натуральность мёда в домашних условиях? К сожалению, надёжно определить натуральность мёда в домашних условиях невозможно. Все популярные «тесты» (капнуть йод, проверить реакцию с уксусом, посмотреть, горит ли он) не имеют научного обоснования и легко обманываются фальсификаторами. Единственный способ — это лабораторный анализ. ❓Как правильно хранить мёд дома? ❓Есть ли у мёда срок годности? ❓Как понять, что мёд забродил? ❓Чем на самом деле отличаются сорта мёда? ➡️Ответы на эти и многие другие вопросы читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии

👨‍👩‍👧‍👦Проблема детского ожирения — это проблема взрослых. ✔️Именно семья формирует пищевое поведение ребенка, закладывает традиции питания, определяет образ жизни. ✔️От родителей зависит своевременная диагностика и лечение заболеваний, которые могут способствовать набору лишнего веса. ✔️Взрослые формируют культурное и социальное окружение детей, которое оказывает огромное влияние на выбор ребенком здорового образа жизни или отказ от этого выбора. 👩‍⚕️Современная диетология сместила акцент с индивидуальной ответственности за лишний вес на обезогенную среду, то есть совокупность внешних факторов, условий жизни и быта, которые буквально вынуждают человека набирать вес, сообщила ученый секретарь «ФИЦ питания и биотехнологии», к.м.н. Наталья Денисова на IV конференции BRICSCESS-2026. Как можно бороться? Стратегия 5-2-1-0: 5️⃣ и более фруктов и овощей в день; 2️⃣ и менее часа у экрана (ТВ, компьютер, гаджеты); 1️⃣ час и более физической активности; 0️⃣сладких напитков. 🥦Увеличение потребления овощей и фруктов снизит калорийность рациона, насытит его клетчаткой, витаминами и минеральными веществами, а также незаменимыми минорными биологически активными веществами пищи. 🏃‍♂‍➡️Увеличение физической активности поможет сбалансировать энергопотребление и энергозатраты, улучшит состояние всех систем организма, повысит когнитивные показатели, благотворно скажется на психическом здоровье. 🥤Снижение потребления сладких напитков поможет снизить калорийность рациона минимум на 20%. Вместо газировки и пакетированных соков и морсов диетологи рекомендуют пить больше простой чистой питьевой воды. 👨‍👩‍👧‍👦Все рекомендации необходимо соблюдать в первую очередь взрослым. Врачи убеждены: соблюдение принципов правильного питания ребенком при сохранении привычного стиля жизни взрослых — неэффективно. ➡️Подробнее на сайте ФИЦ питания и биотехнологии

👩‍⚕️Заканчивается сезон бахчевых, но можно ещё успеть побаловать себя ароматной сладостью дыни. Врач-терапевт «ФИЦ питания и биотехнологии» Галина Емельянова рассказала, чем полезна эта ягода. 🍈В 100 граммах дыни содержится немало полезных веществ: 🔴Кремний (273% от суточной нормы) стимулирует выработку коллагена, помогает тканям удерживать влагу и сохранять эластичность. Это обеспечивает здоровье суставов, упругость кожи, прочность сосудов. 🔴Кобальт (20%) необходим для кроветворения и стабильной работы нерв­ной системы. 🔴Витамин C (22%) участвует в образовании коллагена, помогает усваивать железо, поддерживает иммунитет, нормализует окислительно-восстановительные процессы. 🔴Бета-каротин (8%) — предшест­венник витамина A и сильный антиоксидант. 🔴Лютеин и зеаксантин замедляют возрастные изменения зрения. 🍈Дыня - продукт низкокалорийный (35 ккал на 100 г), что делает её идеальным десертом для тех, кто хочет держать массу тела под контролем. ⚠️Важно: людям с сахарным диабетом стоит отказаться от дыни из-за риска резких скачков сахара в крови. Также дыня не лучший продукт для тех, у кого есть заболевания ЖКТ в стадии обострения. Источник: АиФ

🍏Здоровое питание — одна из важнейших потребностей человека, которая напрямую определяет его здоровье, качество и продолжительность жизни. Для детей и подростков здоровое питание особенно важно: оно обеспечивает нормальный рост и развитие, способность к обучению, школьную успеваемость и здоровье в целом. 👩‍🎓«Здоровьесбережение. Я питаюсь правильно!», — так называется обновленная серия учебников для учеников 5-6, 7-8 и 9 классов. Научный редактор: академик РАН Геннадий Онищенко. Авторы — коллектив ученых «ФИЦ питания и биотехнологии»: д.м.н. Мария Гмошинская, д.м.н. Елена Павловская, д.м.н. Вера Коденцова, к.т.н. Елена Смирнова, к.т.н. Ольга Георгиева, Ирина Алешина. 💭Учебник для 5-6 классов простым и доступным языком рассказывает о роли питания в жизни человека, что такое макро- и микронутриенты, чем диетолог отличается от нутрициолога, что такое БАД, какова роль питьевого режима в питании. Даны рецепты простых и полезных блюд. Последняя глава — гид для родителей. 📝Учебник для учащихся 7–8 классов знакомит школьников с правилами здорового и сбалансированного питания. Даны задания, побуждающие школьников к размышлению и анализу. Учебник содержит дневник питания и учит школьников не только принципам подбора оптимального рациона, но и способам контроля питания. В разделе для родителей — информация об особенностях питания детей данного возраста. 🌎Учебник для 9 класса поднимает темы качества и безопасности пищи, правилах выбора продуктов в магазине, учит расшифровывать информацию на упаковках и этикетках. Разбираются самые популярные диеты и последствия, которые могут возникнуть при нарушении пищевого баланса. 🏫Министерством просвещения России учебник включён в федеральный перечень учебников. ➡️Подробнее на сайте ФИЦ питания и биотехнологии