ФИЦ питания и биотехнологии

🌏Обесогенная среда (от слова obesity - ожирение) - это совокупность физических, социальных и экономических факторов (стресс, нехватка времени на приготовление здоровой пищи и доступность дешевого фастфуда), способствующих набору веса и развитию ожирения. Она включает доступность калорийной пищи, глубоко переработанных продуктов с высоким содержанием жиров и сахара, малоподвижный образ жизни, стресс и воздействие химических веществ-обесогенов, нарушающих обмен веществ. Обесогенная среда «запрограммирована» на развитие жировой ткани, влияя на аппетит и функционирование органов. 🏥Врачи считают, что помимо физиологических переменных при лечении пациентов крайне важно учитывать поведенческие и психологические факторы. ✔️Пищевые обесогенные факторы Для характеристики среды, способствующей ожирению, недавно был разработан обесогенный индекс, состоящий из 17 компонентов, которые охватывают не только питание и уровень физической активности, но и социально-экономические факторы. 👨‍⚕️Зав. отделением Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н. Хайдерь Шарафетдинов: Одной из главных причин эпидемии ожирения является увеличение потребления ультраобработанных продуктов или глубоко переработанных продуктов промышленного производства, которые преимущественно состоят из готовых ингредиентов с небольшим количеством или полным отсутствием цельных продуктов. Типичными примерами являются безалкогольные или энергетические напитки, наггетсы из птицы и рыбы, колбасы, сосиски и другие мясосодержащие продукты, снеки, сухие завтраки, энергетические батончики, конфеты, мороженое. Перечисленные пищевые продукты не входят ни в одну из разработанных на сегодняшний день пирамид здорового питания. ✔️Экологические обесогены Выделен подкласс химических веществ антропогенного происхождения, имитирующих действие гормонов и способствующих развитию ожирения. Они воздействуют на обмен веществ, способствуя накоплению жира, инсулинорезистентности, метаболическому синдрому и нарушениям функционирования щитовидной железы. Эти вещества, несмотря на ограничение потребления калорий и повышение физической активности, за счет прямого токсического действия на эндокринную систему и модификацию эпигенома могут нарушать гормонально регулируемые метаболические процессы, что способствует увеличению массы тела и развитию ожирения. ✔️Обесогенная «память» Врожденные и приобретенные аномалии в регуляции генов и эпигенетические факторы, связанные с окружающей средой, лежат в основе многих метаболических заболеваний. Гены, связанные со многими патофизиологическими особенностями (воспалением, фиброзом и окислительным стрессом), могут регулироваться эпигенетическими механизмами. Эпигенетические изменения, вызванные в ранний период гипергликемического воздействия и неконтролируемого диабета, не сразу корректируются даже после восстановления нормогликемии и метаболического баланса. ☝️Для противостояния ожирению и ассоциированных с ним заболеваний представляется целесообразным интегральный подход, который максимально охватывает все известные механизмы, включая социальные и поведенческие. ➡️Подробнее читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии