ЗАРЬКОВА

+3

В #рецептвыходногодня сегодня варенье из мандаринов или «Солнце в банке». Нам понадобится: • Мандарины без косточек - 2 кг • Сахар - 1,5-2 кг (в зависимости от сладости самого мандарина) • Лимоны - 2 шт • Гвоздика сушеная Мандарины моем и три раза устраиваем им шоковую терапию: сначала в кипяток на 3 минуты, потом в ледяную воду. Разрезаем пополам и складываем разрезанной частью вверх, в таз, где будем варить. Засыпаем сахаром слои (у меня получись три) из расчёта на 2 кг мандарин 1,5 или 2 кг сахара (у меня были очень сладкие, поэтому добавила 1,5 кг). Не перемешивая, оставляем на сутки в прохладном месте. После все это дело кипятим и оставляем до полного остывания. Потом еще раз повторяем: кипятим, ждём, пока остынет. Затем добавляем гвоздику, сок двух лимонов и варим еще минут 30-40 на медленном огне. Перекладываем варенье в стерильные банки и наслаждаемся. Сами мандарины получаются как мягкие цукаты. Зимним вечером с чашкой чая - что-то на идеальном 🍊

Зимний физкульт-привет! В последнюю пятницу года наконец открыла сезон. Невероятный кайф - всю хандру и усталость как рукой снимает. Хотя так было не всегда )) Мы с лыжами прошли все стадии: от отрицания и злости до полного принятия и безусловной любви. В нашей семье их популяризировал папа, заставляя меня и сестру каждую зиму по выходным вместо мультиков наматывать километры на лыжне. Сейчас за это я ему сильно благодарна. Потому что хорошие привычки нужно формировать с детства. Рада, что у Ниночки в Примаковской гимназии сейчас лыжи - обязательный урок: две физры по понедельникам! Это сплошная польза: прекрасное кардио, заряд бодрости, зарядка для легких, свежий воздух, иммунитет и настроение. А вы катаетесь? И если да, то где?

#молния и #эксклюзив White Rabbit Family Бориса Зарькова и девелопер MR Private запускают совместный проект исторические премиальные резиденции «Усадьба Демидовых» Это первый случай в Москве, когда главная ресторанная группа страны берет на себя не просто еду, а полноценный лайфстайл-менеджмент внутри жилого дома. ❤️ По мне, это выход на уровень лучших отелей мира, но в формате частной резиденции. Речь не только о завтраках в постель: WRF берет на себя всё — от консьерж-сервиса и клининга до наполнения ваших холодильников фермерскими продуктами и организации гастрономических ужинов в формате chef’s table прямо у вас дома. По сути, это радикальная смена парадигмы: вы покупаете не просто квадратные метры в усадьбе с ландшафтным парком, а безупречный сервис, где предугадывание желаний вшито в ДНК проекта. СысоевFM: главные инсайды lifestyle-индустрии

+6

В выходные впервые побывала в Нижнем Новгороде. Хотела доехать летом, чтобы посмотреть на знаменитые закаты (Нижний ведь не даром называют «столицей закатов»), но получилось только сейчас. Впрочем, это вообще не важно, потому что я все равно влюбилась! Наши друзья - Олег Беркович и Ира Шапиро, которые и пригласили нас в гости, организовали очень классную программу. И Нижний меня, честно, просто поразил: красивый, чистый, с крутыми ресторанами, барами, выставками, концертами. А какие прекрасные люди там живут! Благодаря нашим друзьям-инсайдерам, за два дня мы увидели все самое интересное и посмотрели на город глазами людей, которые его любят и восхищаются. Делюсь с вами пунктами из списка must visit, потому что ехать надо обязательно! Тем более впереди длинные каникулы. Итак, что нужно сделать: • Прогуляться по улице Большая Покровская. Покровка - сердце Нижнего и главная пешеходная улица города, где есть все для неспешного променада: магазины, кафе, рестораны, сувенирные лавки, можно встретить уличных художников и музыкантов. • Побывать на обзорной экскурсии по Нижегородскому кремлю - одному из лучших в России по степени сохранности. • Подняться на колокольню Спасо-Преображенского собора: ее высота 51,5 метра, тут установлено 15 колоколов, а со смотровой площадки открываются невероятные виды на город. • Сходить на экскурсию по зданию Госбанка - памятник архитектуры неорусского стиля, построенный в честь 300-летия царствования Дома Романовых. Росписи интерьеров выполнены по эскизам Ивана Билибина. • Проехаться на фуникулере - он единственный в России, путь которого проходит под кремлевской стеной, а современные вагоны идут тем же маршрутом, что был проложен здесь еще в конце 19 века. • Прогуляться по парку 800-летия Нижнего Новгорода, улице Рождественская: отсюда открывается панорамный вид на Заречную часть города, слияние Оки с Волгой и Борскую пойму. Обязательно заглянуть в Строгановскую церковь. • Сходить на выставку «Виктор Васнецов. Радость праведных. Религиозная живопись и графика». Впервые в Нижнем Новгороде экспозиция, где собрано больше сотни уникальных произведений, отражающих идеи и смыслы христианской веры, глубину, красоту и духовность православного искусства. • Побывать в Нижегородском государственный академический театр оперы и балета. Например, на опере «Сказки Гофмана». • Покататься на коньках на Нижегородской ярмарке: местный каток - одно из самых популярных зимних развлечений в городе. Очень красивый и праздничный с видами на исторические здания. • Обедать смело можно в ресторане «Самоварная», где возрождают гастрономические истории Нижегородской ярмарки. Ужинать в ресторане «Цитадель» в Кладовой башне кремля, на последнем ярусе есть, кстати, свой chef’s table. А после зайти на настойки в бар «Медные трубы». • Сходить в баню! «Усадьба банная» с русскими банями, где парные топятся исключительно березовыми дровами. Комплекс находится в живописном месте на Волге, в 5 минутах от центра города. • Заехать на фабрику елочных игрушек «Ариель», это настоящее путешествие в зимнюю сказку! Нижний, обязательно вернусь летом!

+5

Ирина Зарькова вчера собрала всех близких в суши-омакасе-ресторане Ayu — проверять на вкус и подачу новый сет «Юдзу под снегом». Шеф-повар Сергей Цой съездил в Японию и привёз с собой вдохновение, техники и идеи, которые вылились в 21 подачу суши, сашими и авторских блюд. В основе — тай, кинмедай, дикий моллюск аваби, угорь анаго, сливочный уни, а также тунец. Названия на японском перечислять смысла не имеет, потому что здесь главное — вкус, а с ним в проекте WRF всё более чем в порядке. Точнее, концентрация вкуса в сете максимальная, поэтому лучше обильно запивать всё саке или безалкогольным пивом. Наш главный редактор Дарина Алексеева для себя отметила сашими из белой рыбы со снегом юдзу. Подача позиций такая, какую и предполагает классическое японское омакасе: лёгкий диалог с шефом, стаканчики для саке и палочки на выбор, низкие столики и отсутствие обуви на ногах. Ayu — уникальное место на гастрокарте Москвы. И конечно, самое интересное для романтических и дружеских встреч. Очень советуем заранее запланировать визит сюда в январе, потому что желающих опробовать формат омакасе и новый сет безумно много!

+6

Вчера на новом сете в моём любимом японском ресторане Ayu. Там снова всё очень по-эстетски, сложносочинённо и невероятно качественно. В меню (которого нет) два десятка суши, сашими, снег юдзу, три вида сырого тунца, морской дьявол и хурма с кофейным мороженым. Я строгий противник белого риса, никогда его не ем, и именно тут мне всегда готовят все традиционные блюда без него 😏 Главное в Ayu — это детали. Изящные палочки для суши, перламутровая подставка под них в виде собачки, живая музыка (что-то типо традиционной домры), искристые хрустальные чашечки под саке, огромные ножи у поваров и идеальная бежевость интерьера. Советую хотя бы раз побывать! А я в новой уютной манишке от Kapsula ❤️

+4

Вчера повезло оказаться в классной компании на дегустации в омакасе-ресторане Ayu. Дорогая Ира Зарькова пригласила на новый зимний сет «Юдзу под снегом». В японской кухне омакасе — это «полагаюсь на вас», когда ты полностью доверяешь шеф-повару выбор и их последовательность, такой гастрономический эксклюзив с лучшими сезонными продуктами — настоящее искусство. Я уже 3 месяца вообще не ем глютен, как же прекрасно было, наконец, оказаться на ужине, где ТАК вкусно и мне всё можно! Особенно понравилась печень рыбы «морской удильщик» - главный зимний деликатес в Японии, ее еще называют морская фуагра 🤌🏼 Ayu в переводе означает «божественая рыбка», тут всё именно так и мне ещё кажется, что омакасе —супер формат для свидания.

Рецептов оливье существует столько, сколько людей его готовят) В «Сахалине» у нас салат с говяжим языком и икрой, а в «Гвидоне» - с камчатским крабом 🦀 Если хотите приготовить необычный оливье дома, советую этот рецепт от шеф-повара и нутрициолога Сильвены Роу. Она готовит оливье с авокадо, индейкой Индилайт и соусом из греческого йогурта и горчицы. Рецепт очень простой и повторить его не составит труда) Получается вкусно и нежно, но главный бонус - польза для здоровья. Пожалуй, это один из лучших ПП-вариантов оливье!

+2

Когда я смотрю на нее … я не понимаю , как она все успевает - быть матерью , женой и еще и лицом wrf это знаете огромного стоит ❤️она душа , она невероятная ( вокруг себя она кстати мало кого держит ) и все люди топ - уникальны но такие разные … сегодня прошел очередной ужин в проекте wa garden , и в очередной раз он был топ И это все , что на себе тянет Ирина Зарькова - это человек к которому я всегда хочу придти за советом ( и она мне его не даст ) скажет - решай сама ‘ а это показывает самую крутую сторону - женскую мудрость ❤️❤️❤️в общем ужин в лучшей компании в лучшем ресторане

Ирочка пригласила в лучший (и мой любимый) японский ресторан Москвы - Ayu! Как соскучилась! ❤️

+5

В следующий понедельник, 29 декабря, на Роза Хутор официально стартует горнолыжный сезон. Уже вовсю, кстати, идёт снег. А так как у нас там целая экосистема, ловите традиционный краткий путеводитель по ресторанам WRF: • Сахалин (наб. Лаванды, 3) - здесь лучшие и свежайшие морепродукты. Камчатский краб, сахалинские креветки, ежи, устрицы, местные форель и барабулька – нам есть, чем гордиться! В честь начала сезона 25 декабря в 19:00 там запланирован трюфельный ужин, где сразу четыре наших шефа южного региона приготовят семь курсов из локальных продуктов, в которые щедро добавят белый и черный трюфель. Бронь и подробности тут. • Red Fox (наб. Лаванды, 3) - в Москве есть White Rabbit, в Сочи – Red Fox. Наш бешено популярный южный флагман, где не достать столов – аншлаг в любое время года, бронировать заранее! 26 декабря в 11:00 там запланирован бранч в формате Avant Ski - «До катания». Welcome с устрицами и икрой, авторский сет из 7 курсов от шефа Тимофея Кузнецова и винное сопровождение от шефа-сомелье Александра Гусева. Все детали здесь. • Огонек (наб. Лаванды, 3) - одно из любимых мест отдыха для тех, кто жить не может без мяса. Если романтика сочных стейков, шипящих на винтажном хоспере, мила, то вам туда. • Че?Харчо! (Олимпийская, 35) - черноморская кухня в самом лучшем ее проявлении: гранд-чебурек, хинкали, хачапури и осетинские пироги. Правда, есть опасность потом долго расплачиваться фитнесом за застолье. ⠀ • Luciano (Площадь Роза, 2) - настоящий уголок Италии на главной площади курорта. Рекомендую приходить на завтрак: здесь готовят лучшие авокадо-тосты и оладьи из цукини. Не представляете начала дня без матча-латте? Тут наливают! • Tehnikum (площадь Мзымты, 1) - ресторан, хорошо знакомый москвичам. Да, тот же самый Техникум с Большой Дмитровки, но на Розе Хутор. В меню все хиты гастробистро. • IKRA (набережная Лаванда, 3) - гастрономический театр в формате chef’s table в горах! 25 декабря здесь стартует новый сет «Кавказская Ривьера», продолжение нашего главного сета «Медовеи». «Кавказская Ривьера» рассказывает о рождении Сочи: времени, когда на месте современного курорта были дикие склоны, первые постройки и люди, которые увидели здесь будущий город. • Лапшичная и Sausage club (Роза Хутор, подъемник «Дриада») – тут можно вкусно перекусить, не снимая лыж и не сходя с доски. Лучший фо-бо для тех, кто замерз, и хот-доги для тех, кто проголодался. Сохраняйте себе, чтобы не потерять и не потеряться!

+5

В пятницу спонтанно рванули в Нижний Новгород к нашим друзьям Ире Шапиро и Олегу Берковичу. До этого я никогда не была в Нижнем, поэтому не подозревала, насколько там красивая архитектура и тёплое гостеприимство. Очень понравились улицы. Особенно здание Госбанка, которое расписывали братья Пашковы по эскизам Билибина. Вообще в Нижнем Новгороде насколько всё хорошо с искусством, что город считают второй культурной столицей. За нашу короткую вылазку мы даже успели заглянуть на выставку Виктора Васнецова с религиозной живописью и графикой. Впечатления описывать бесполезно, это нужно видеть! Ужинали мы в одной из башен Кремля. Друзья организовали для нас chef’s table, где мы пробовали локалы под комментарии главного знатока гастрономии — Иры Зарьковой. А ещё мы были на катке и в бане, но фото оттуда у меня нет, поэтому вам придётся поверить на слово😂 И хотя в Нижнем Новгороде мы провели чуть больше суток, я точно туда вернусь. Слишком много того, что не рассмотришь с первого раза, пусть даже с самым лучшим гидом.

Кстати, с астрономической точки зрения, зима в нашем полушарии начнется только сегодня, в 18:03 по московскому времени, в День зимнего солнцестояния. Впереди самая длинная ночь в году - 17 часов! Но есть и хорошие новости: уже завтра световой день начнет постепенно становиться длиннее.

Вот это зима, вот это я понимаю! Фото совершенно реальное, никакого искусственного интеллекта. Сделано в 1968 году в городе Заречном Пензенской области. Гранд-снеговика слепили под руководством Н. Г. Цибульского - тогда главного архитектора города, а его возведением занимались городские службы.

Составили уже новогоднее меню? Есть еще нет, в #рецептвыходногодня идея для вас: уже рассказывала про утку, которую готовит наша помощница по дому Валентина. Время напомнить рецепт. Это топ! Берите на вооружение. Итак, утка по-домашнему от Валентины: Готовим маринад: • соевый соус - 150 гр • мёд жидкий - 1,5 стол.ложки, • масло оливковое - 1 стол.ложка, • сок одного апельсина, • бальзамический уксус - 1/2 стол.ложки, • сухой чеснок, перец чёрный молотый, прованские травы, паприка, куркума, соль - по вкусу Все хорошенько размешиваем до полного растворения мёда. Целую утку тщательно моем внутри и снаружи, сушим бумажными полотенцами. Далее смазываем маринадом внутри и снаружи. Берём 6 зеленых яблок режем их на половинки, вычищаем от семечек и обмакиваем в маринад. Начиняем ими утку, зубочисткой скрепляем разрез. Помещаем утку в рукав для запекания, следом 4 дольки яблок, заливаем маринад, прочно завязываем рукав с обеих сторон. В посуду для запекания кладём рукав с уткой и несколько раз переворачиваем (чтобы маринадом вся тушка пропиталась). Ставим в духовку на 230 градусов. У нас готовилась полтора часа, за это время переворачивали раза четыре. После достаем из духовки, разрезаем рукав, сливаем жидкость и ставим обратно на 5-7 минут, чтобы подсушить верх. А на гарнир к утке идеально подойдет картофель с чесноком: Отвариваем картофель до готовности, на противень, покрытый пергаментной бумагой, капаем масло оливковое, выкладываем целый картофель, придавливаем дном стакана. Посыпаем давленным чесноком, кладём веточки розмарина, и в духовку на 230 градусов, минут на 7-10. Зарумяненную картошку выкладываем на блюдо и посыпаем крупной солью, кладём сверху веточки розмарина и тимьяна.

+2

Наши предновогодние приключения продолжаются. На этот раз мчим к нашим друзьям — Олегу Берковичу и Ире Шапиро в Нижний Новгород. Ириша Зарькова в лучших поездных традициях организовала куру, яйца, огурцы-помидоры, с меня была халяльная колбаса, а с Крис Потупчик — альманах «Москвички». Едем и поём: «Ты да я, да мы с тобой»😄

И еще вам одна работа Пикассо, прямо #настроениедня в такую декабрьскую погоду🫠 1959 год.

Пока москвичи пытаются поймать заветный билет на Шагала в Пушкинском, картину Пабло Пикассо “Tête de femme” (“Женская голова”), написанную в 1941 году, можно выиграть в лотерее. Да-да, это не шутка. Розыгрыш пройдет в рамках международного благотворительного проекта “1 Picasso 100 Euros”. Стоимость участия, как понятно из названия - 100 евро, в то время как стоимость картины оценивают в 1 миллион евро. Победителя выберут 14 апреля 2026 года, а все средства от продажи билетов направят в фонд Fondation Recherche Alzheimer - французскую организацию, поддерживающую исследования болезни Альцгеймера.

Я обожаю центр Москвы, а в новогодние праздники искренне считаю, что лучше места просто нет. Улицы украшены роскошно, повсюду ярмарки, а рестораны наперебой предлагают тематическое меню, хотя где отведать лучший оливье, вы и так знаете. Словом, все выглядит настолько притягательным, что среди этого праздника хочется просто жить! Оставаться в самом его сердце смогут резиденты дома «Татарская 35» от Донстрой. Проект нашел свое место в Замоскворечье, а значит до всех значимых локаций города буквально рукой подать: Третьяковка, Дом Музыки, Зарядье и просто уютные улочки старого центра с их неповторимой атмосферой. Зарядиться энергией столицы и вернуться в дом, окруженный парком, чтобы глотнуть тишины после многоголосия Москвы. Здесь шум города легко заменить на время с книгой в библиотеке или процедуры в собственном спа-центре с хаммамом и массажным кабинетом. Звучит как отличный сценарий для жизни.

У меня все стабильно