Simple Wine News

Теперь мы есть и в MAX. Новости, подборки, мнения, цифры — еще одна площадка, где делимся всем важным из мира вина. Присоединяйтесь к каналу по ссылке.

+1

Половина бокала. Половина бутылки. Что это за тренд и надолго ли он с нами? Wine Enthusiast подняли актуальную тему — люди все больше предпочитают меньшие объемы вина. «Я просто хочу попробовать все, а семь полных бокалов вина наверняка меня просто убьют» — рассказывает автор материала о своем опыте. Такую фразу она сказала как-то сомелье одного из нью-йоркских ресторанов и неожиданно получила в ответ порцию в полбокала, что было как нельзя кстати. Вывод автора один: больше ресторанов и винных баров должны предлагать в своих меню половинчатые порции вина. Попросили экспертов рассказать о том, как тренд работает в реальности — читайте в карточках. Поддерживаете тренд? Расскажите в реакциях: ❤️ — точно да 🙂 — тут я консерватор

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победители: 1. Rob (@RobFowler) 2. Daria (@just_d24) 3. Ассоль ) ✈️ (@assol7777777) 4. Ольга (@lelik87_2010) ✔️Проверить результаты

+2

Герои нашего винного времени. На обложках SWN побывало больше сотни виноделов — в честь 20-летия решили ещё раз с гордостью отметить тех из них, кого воистину можно назвать героями нашего винного времени и кто продолжает глобально влиять на будущее мира вина. Несколько обложек отметили в карточках. А остальные ищите в свежем SWN во всех винотеках SimpleWine.

+4

Российское виноделие. Тенденции 2026. Год за годом наблюдая за российским виноделием, есть желание понимать, куда оно движется, если отсечь бравурные доклады причастных чиновников и функционеров. Горизонт разглядеть сложно, но распознать новые тенденции очень хочется. Сегодня, при обращении к ушедшему году, заметны тенденции уже на 2026-й. Вместе с автором канала «Цитрон Цюрупинский» Дмитрием Евтеевым собрали основные в карточках.

+2

Могут ли хорошие вина проиграть посредственным? Иногда. Если речь идет именно о ресторане. Разбираемся в причинах вместе с автором канала Мишлен не даст Полиной Храмцовой: Когда говорят, что гости не готовы к сложным винам, это слишком простое объяснение. На практике хорошие вина часто проигрывают в ресторане не из-за неподготовленности гостей, а из-за контекста, экономики и самой логики ресторанного сервиса. Разбираемся в карточках.

Новый юбилейный SWN. Да, у Simple Wine News юбилей: изданию исполнилось 20 лет. Для нас это повод оглянуться и посмотреть, как на наших глазах менялся винный ландшафт — и мировой, и российский. Что мы и делаем в этот раз: ⭐️ Учредители рассказывают историю проекта. ⭐️ Виноделы «Большое Русское Вино» закладывают капсулу времени. ⭐️ Издатель SWN доказывает: диджитал еще не победил печать. ⭐️ Редакция вспоминает лучшие материалы, главные обложки за 20 лет и их героев. ⭐️ Александр Рассадкин исследует, как поменялось премиальное виноделие за 20 лет. И, конечно, готовим именинный торт к юбилею SWN по одному из рецептов от топовых московских кондитеров. Праздничный SWN уже во всех винотеках SimpleWine.

+1

Шринкфляция. Она возвращается? Рассуждаем на актуальную тему вместе с автором канала boujee Денисом Кондратенко. Термин шринкфляция (shrinkflation) — снижение производителем количества, объема или веса товара в упаковке при сохранении или непропорционально малом снижении отпускной цены — добрался и до винной сферы давным-давно. А сейчас шринкфляция вернулась за бокальными позициями. Меньше чем за 10 лет мы ушли от такого приятного нам объема в 150 мл сначала до грустных 125 мл, а сейчас до оскорбительных 100 мл. При этом в разных странах существовал и существует разный подход к стандартам объемов — изучим их вместе в карточках. «Шринкфляция точно гораздо лучше, чем скимпфляция, которая по правилам бизнеса идет вслед — это скрытая инфляция, при которой производители снижают качество товара или услуги, заменяя дорогие ингредиенты более дешевыми аналогами, сохраняя при этом прежнюю цену».

+2

Про китайский Новый год знают все. А про китайские вина? Китайское виноделие — это уже не экзотика и не нишевое производство, а быстрорастущая индустрия серьезных масштабов с сильной экспериментальной сценой и активным выходом на международные рынки. При этом страна всё ещё ищет собственный стиль и своё место в мировом винном контексте, а natural и orange wines сегодня скорее отражают этап развития, чем окончательно сформированный образ китайского виноделия. Разберем главное, что нужно знать о китайских винах сегодня.

+2

Вино — это всегда про любовь. Любовь к своему делу, лозе, экспериментам, профессии… Но не только. Иногда это персональное посвящение внутри семейного проекта, иногда — вино, созданное для конкретного события, а иногда — бренд, выросший из личной истории и переживший несколько эпох. Ко Дню всех влюбленных собрали подтвержденные кейсы, где тема любви не метафора, а зафиксированный факт винной истории — от XIX века до сегодняшнего дня.

Wine Paris круче, чем ProWine? К такому выводу приходят некоторые эксперты, которые побывали в Париже на Wine Paris 2026. О трендах выставки, представленных производителях и о том, что обсуждают в кулуарах — наш эксперт и директор категории Simple Spirits Игорь Шаламов.

Премиальное вино может приносить доход. SimpleWine представляет новый продукт — цифровые финансовые активы (ЦФА). Как это работает? С 12 февраля, приобретая цифровой актив, вы можете получить вино со скидкой до 40% или же деньги с доходностью 13,5% годовых в конце фиксированного периода. Портфель обеспечен восемью красными рейтинговыми винами из именитых хозяйств Италии и Франции (Тоскана, Бордо, Бургундия) в различных ценовых сегментах премиума — от 8 990 до 514 990 рублей за бутылку с учетом дисконта. Если инвестор не выбрал вино, 12 августа 2026 года происходит автоматическое погашение ЦФА деньгами с учетом доходности. Купить ЦФА вы можете уже сегодня в личном кабинете инвестора в мобильном приложении и на сайте «Альфа-Банка».

+2

Уже нашли свою идеальную пару? Не переживайте, если еще нет. Найти пару для человека сложнее, чем для вина. И вот с последним мы точно можем вам помочь. В честь грядущего Дня Влюбленных спросили экспертов о блюдах и винах, которые будто созданы друг для друга. Сохраняйте и наслаждайтесь!

+1

Если вы не заметили, в Италии стартовали зимние Олимпийские игры. Мы бы тоже пропустили, но коллеги из Wine Pair составили неожиданный олимпийский пейринг. В карточках поделились их фантазией на тему пар: зимние виды спорта + вина, коктейли и крепкие напитки. Пар получилось много, мы поделились самыми любопытными, а остальные можете посмотреть тут.

+2

Почему все снова вспомнили про «паис»? Возможно, потому что он и не пытается быть великим… «Паис» — один из самых древних сортов винограда Нового Света, который «приехал» в Латинскую Америку вместе с испанскими колонизаторами в середине XVI века. Сорт прошел длинный путь — от миссионерского вина и крестьянского пипеньо до почти полного забвения в XIX–XX веках, когда Чили обратилось к французскому классическому виноделию. Чтобы появиться на горизонте уже в XXI веке и стать символом и синонимом старых лоз, терруара и новой волны чилийского виноделия. Сегодня «паис» — это лозы, которым 300 лет, и это виноград, про который снова вспомнили. Но это не он стал модным. Мода просто наконец дошла до него — потому что он всегда был таким. При всем этом «паису» никогда не быть трендсеттером, ему никогда не стать великим, он не будет «новой Бургундией»… И это все неважно! Потому что некоторые сорта важны не потому, что они великие, а потому, что они освобождены от необходимости быть такими. Вместе с Борисом Шрамко, автором телеграм-канала «Такое Вино», мы выбрали 6 вин из сорта «паис», которые можно легко найти в России, чтобы подкрепить эту мысль на практике. Сохраняйте!

В России не может быть «великих вин»? Дмитрий Мережко продолжает индустриальную дискуссию. Недавно в своем телеграм-канале Павел Швец поднял интересную тему, которую сразу же подхватили несколько других винных экспертов: в России не может быть «великих вин»? Точно? И с какой стороны посмотреть… Дмитрий Мережко, автор книги «Виномания», действующий преподаватель WSET и наш креативный директор продолжает рассуждение по теме со стороны качества вин, а не международного контекста: Время как ингредиент «великого вина» Говорят, что для главных блюд французской кухни основной ингредиент — это время. Для «великих вин» нужно целых три вида времени: время, которое ушло на то, чтобы понять, что это великое место для винограда; время, в течение которого виноградник год за годом дает великое вино, без больших потрясений, смен собственников и концепций; и время, в течение которого оно способно развиваться в бутылке, становясь лучше. Крымские крепленые вина старых винтажей, которые находятся в частных коллекциях и иногда торгуются на аукционах, вполне удовлетворяют критериям «великих». Однако Павел имеет в виду виноделие «новой волны», которое, как и везде в мире, сфокусировано на тихих сухих винах. Для того, чтобы понять, могут ли эти вина стать «великими», прошло просто очень мало времени. Я бы начинал отсчет с 2000 года, с первых коммерческих посадок в «Шато ле Гран Восток» и чуть позже в хозяйствах «Бюрнье» и «Раевское». 25 лет для лоз премиального хозяйства — это выход в оптимальный период производства. Для «великих вин» это часто выход во временное «окно употребления». Для предприятия — смена первого поколения и проверка жизнеспособности (к слову, ни у одного из упомянутых проектов не сохранились изначальные собственники). Вот и выходит, что для ответа на вопрос о том, возможно ли производить «великие вина», просто прошло недостаточно времени. Качество и внешние факторы «Великие» вина, или «Иконы», по терминологии книги «Виномания», имеют максимальный уровень факторов премиальности. Их вы видите на этикетке или в описании: это информация о происхождении винограда, особых характеристиках урожая (малый размер, старые лозы, удачный винтаж) или вина (например, престижное кюве в Шампани) и о производителе (название хозяйства, имя семьи владельцев или бренд вина). Внешним факторам должно соответствовать выдающееся качество, то есть балансировка вина на высоком уровне и наличие потенциала развития на долгие годы. Отсутствие доступа к международной критике и рынкам мешает развиваться, но это препятствие рано или поздно падет: европейские страны-производители и даже отдельные великие регионы за последние 200 лет знавали разные времена ограничений. Но готовы ли российские эксперты поставить российскому вину 100 баллов? Или пророка в отечестве нет и наши мэтры будут ждать, пока это сделает кто-то из The Wine Advocate?

Матча-мартини — новый тренд? Матча уже давно завоевала мир и рано или поздно должна была добраться до баров. Тренд на использование матчи в коктейлях заставляет многие бары экспериментировать с этим ингредиентом. Например, Suntory Global Spirits разработала свой вариант: 🟣 60 мл водки 🟣 100 мл сока лайма 🟣 100 мл матча-сиропа (2 стакана воды + 2 ст. ложки матчи + 2 стакана сахара прогреть в сотейнике) Как вам? Берем на вооружение?

+2

2026 год может стать переломным для мировой винной отрасли? По крайней мере, так считают профессор экономики Университета Бордо Жан-Мари Кардеба и профессор винного бизнеса Университета Вероны Давиде Гаэта. Их исследование было опубликовано еще в прошлом году. Делимся самыми любопытными пунктами. И давайте обсудим в комментариях, что вероятнее всего сбудется уже в этом году. Полный материал читайте на сайте.

+1

За последние полгода мы точно уяснили: смэш-бургеры — это тренд (кто-то даже успел постоять в очередях в Kamel). А вот с чем их сочетать? Елена Журко, бренд-амбассадор проекта «Большое Русское Вино», составила для вас мощнейший (но лаконичный) гайд по беспроигрышным парам. Пробовать на себе можно и нужно.

Херес — тренд 2026-го? Есть намеки. В начале каждого года специалисты во всем мире начинают думать, на что ставить в новом году в своей сфере, какие новинки она может дать. Судя по двум новостям — с островов Британии и из США, — одной из темных лошадок 2026 будет херес, или sherry, как ласково его называют британцы. Так считает автор канала boujee Денис Кондратенко: ⭐️ Первый намек В Британии очередная попытка вернуть былую славу хересу, где он плотно ассоциируется с дамами пожилого возраста. Отсюда и гимн движения, который виден на фото: «Бабуля, подвинься. Херес: переосмысление». Два предпринимателя планируют открыть херес-бар, в карте которого обещают представить всевозможные стили хереса, коктейли на его основе от самых модных барменов страны и мира, а также лекции от профессионалов, в том числе, от Masters of Wine. ⭐️ Второй намек Пришел из США. Мною любимый и уважаемый Эрик Азимов — винный критик, который ведет свою колонку для NYT с 2004 года — в своей статье The 10 Wines You Should Be Drinking in 2026 указал на то, что хересу нужно дать шанс в очередной раз, особенно хорошо выдержанным под флором. Из гастрономии — с марконским миндалем, который часто называют королевским, и хамоном иберико. Особо отметил Valdespino Fino Inocente, который можно найти на полках SimpleWine: с отдельного виноградника с участка Macharnudo, с ферментацией в бочках. Valdespino считаются одними из немногих, кто продолжает ферментацию по-старинке в бочке, ведь большинство уже перешли на нейтральные емкости из металла. Конечно, все, что связано с вином, очень индивидуально, и у каждого свои любимчики. Мнения двух людей, хоть и авторитетных, глобально на потребление повлиять не смогут. Но я очень люблю херес, и это половина из ингредиентов для моего любимого коктейля «Адонис»!