Simple Wine News

+1

От некоторых винных терминов уже давно пора отказаться. Так считают авторы Wine Enthusiast. У коллег вышел большой материал-рассуждение о том, что язык — это динамично развивающийся организм, и многие термины, которые исторически привычно употреблять по отношению к вину, уже просто устарели. Некоторые аргументы довольно спорные, поэтому мы решили обсудить их с вами и с экспертами. Олеся Васильева, эксперт Simple Group: Как мне кажется, есть смысл пересмотреть термины, которые несут большой процент субъективности: «тяжелое», «легкое», «изящное»... Все эти понятия проживаются каждым по-своему, что может ввести в заблуждение при чтении дегустационных заметок. Также понятие «минеральности» весьма спорное, и хочется внести четкое разграничение, чтобы никого не путать. Говоря о минеральности, одним рисуется ощущение мокрого камня, для других это кремниевая искра, для третьих не более чем метафора высокой кислотности и чистоты. На мой взгляд, этот термин стоит одним из первых в ряду для переосмысления. Алена Антонова, бренд-амбассадор ЦФО (Центр): Отличный термин упоминается в статье — инклюзивность, которой в винном мире, по правде говоря, сильно не достает. Может, и правда, такие описания вин, как «гладкие» или «рустичные», могут показаться профессионалам слегка устаревшими или субъективными, однако многое, как по мне, зависит от контекста и вашего собеседника. Сегодня, когда в вине все и так не всегда однозначно, хочется позволить винному любителю, простому гостю заведения, да и порой самому себе, описывать его так, как оно ощущается, дабы максимально приблизить все то непонятное и сложное, с чем мы сталкиваемся в вине каждый день. Язык — отличный инструмент для этого, ведь его богатство может помочь взглянуть по-новому на, казалось бы, знакомый букет, или же донести новичку всю палитру того, каким может быть вино в его бокале, а это ли не ценно.

14 февраля РАС приглашает… Не на свидание. Но лучше. Салон и премия «Тренды года-2026». Мероприятие пройдет в Quattro Space на Мясницкой: это дегустационный салон и независимая премия по 11-ти номинациям от Российской ассоциации сомелье. Подробности и билеты здесь.

Dry January еще жив? Заметили, что, в отличие от прошлых лет, когда каждый второй канал или блогер объявлял о соблюдении «сухого января», в этом году почти ничего подобного не слышно…Перестали соблюдать? Или это стало частью новой нормы? Решили обсудить с вами в рубрике #ВопросЗалу. По моим собственным наблюдениям, люди вообще стали меньше употреблять алкоголь. Ретриты, детоксы, рефреши плотно вошли в жизнь современных людей на регулярной основе. Но также есть ощущение, что мы стали меньше афишировать свои планы, личную жизнь, какие-то челленджи в соцсетях, стали более закрытыми. Поэтому Dry January, возможно, так же реализуется, но о нем никто не говорит. Я этот январь пропустила, попробуем Dry February. — делится Галина Казначеева, руководитель команды бренд-амбассадоров Simple Group. А как обстоят ваши дела с Dry January в этом году?

+2

2026-й — это новый 2016-й? Наверняка вы уже видели этот тренд, а кто-то из вас даже выложил фотки 10-летней давности. Сами понимаете, большой соблазн — вспомнить, каким был винный 2016-й. И мы не удержались. - «Натуралка» становится мейнстримом - Розе — частью поп-культуры - Происходит демократизация игристого и начинается просекко-мания - Возрождаются регионы-аутсайдеры - В индустрии все больше беспокоятся из-за климата - Набирают популярность винные критики и приложения Вместе с экспертами вспомнили, чем был наполнен для нас этот год в индустрии. А вы делитесь своими воспоминаниями в комментариях. И да, фото тоже можно.

Давно пора бы. Вводим формат «дайджеста», в котором автор книги «Виномания», действующий преподаватель WSET и наш креативный директор Дмитрий Мережко поможет заметить самое важное из того, что писали на прошлой неделе по теме вина. ⭐️ Старые лозы Общемировой реестр виноградников со старыми лозами, который придумала собирать Дженсис Робинсон в 2023 году, вырос до более чем 9000 записей — новость из канала Романа Сосновского «Винный душнила». Сделать такой мировой список оказалось возможным, когда OIV сподобился объявить, что «старая» — это старше 35 лет. Сейчас уже много российских виноградников пересекли 10-летний рубеж, но до «старческого» возраста им еще далеко. Тем не менее, Гертруде Кузнецовой (Telegram-канал #питьнаше) удалось собрать целый дегустационный сет с винами со старых виноградников еще советской закладки. Один из производителей вина объясняет в ее канале, почему вина в основном белые и почему их так мало. ⭐️ Закрытие ресторанов 45 закрытых ресторанов только в Москве за первый неполный месяц 2026 года — такую статистику издания «База» приводит Moskvich Mag. Аналитики пугают страшными прогнозами в 465 заведений за год, что превышает даже количество закрытий в годы пандемии. Ресторатор Дмитрий Левицкий объясняет происходящее снижением доходов жителей и ростом налоговой нагрузки. ⭐️ Владимир Глухов Шокирующая новость из самых желтых криминальных каналов о том, что человек, известный многим в московской винной тусовке, подозревается в убийстве жены, перекочевала в блогосферу, где была основательно измусолена. Совершенно справедливо авторы каналов Doctor Wine и Вино. Why Not? указывают на эпизоды агрессивного поведения, которые были в прошлом. Часто люди могут быть некритичны к своему поведению. Механизм их сдерживания — это peer pressure, то есть сама наша среда должна нетерпимо относиться к любым проявлениям агрессии: от дружеского замечания о неправильном поведении до выдавливания из профессии. Мы работаем с опасным продуктом, который несет угрозу и нам, и окружающим, и не имеем права об этом забывать. ⭐️ Цитата недели На фоне обострения отношений между США и ЕС из-за Гренландии глава европейской дипломатии Кая Каллас заявила, что хотя она и не злоупотребляет спиртным, с учетом текущих событий в мире, «возможно, настало время начать», цитирует «Коммерсант» издание Politico.

Почему вам нужен курс «Сортовая азбука» от школы вина «Энотрия». Хорошо разбираетесь в сортах и даже вслепую легко распознаете сортовые характеристики? Многие так считают, а потом приходят на курс «Сортовая азбука» и открывают для себя много нового. ⭐️ Подойдет и удивит даже профи Люди, которые приходят на занятие, хорошо знакомые с заявленными сортами, все равно открывают для себя что-то новое. Это возможно, потому что мы тщательно продумываем и подбираем образцы на дегустацию. Мы стараемся показать хорошо знакомые лозы в совершенно разных вариантах, а задача участников — выделить характерные дескрипторы того или иного сорта. И в то же время отметить и запомнить, что меняется, если виноград вырастили в другом климате / выдержали его в бочке или на осадке / применили особые техники и т. д. — Вероника Денисова, заместитель директора и ведущий преподаватель школы вина «Энотрия». ⭐️ Прикладная история, глубокое погружение «Сортовая азбука» — это курс, рассчитанный на «продвинутого пользователя». Очень понятная и прикладная история. Идея курса — показать самые знаменитые, классические сорта винограда и выстроить понимание и распознавание их стилистики в зависимости от терруара и технологии. То есть мы практикуем глубокое погружение в сортовые основы. ⭐️ 10 встреч и финальная игра В структуре курса 10 встреч-дегустаций. В конце курса преподаватели устраивают финальную слепую дегустацию — игру, которая показывает, насколько хорошо студенты смогли усвоить материал. ⭐️ Преподаватели Все наши дегустации проходят вслепую, что еще больше интригует и мотивирует участников. Методика, которую мы используем, — это международно признанная система WSET. И главная наша ценность — это, конечно, преподаватели курса: целых два винных академика, образование которых подтверждено ведущим мировым винным институтом. И главное — это наши замечательные коллеги и хорошо знакомые нашему рынку эксперты Елена Зайцева и Екатерина Дегтярева. Узнать подробнее о курсе и зарегистрироваться можно здесь.

Хорошие новости для винных энтузиастов. Год 2026-й, а цены из 2025-го. Если ваши ленты тоже заполнили ролики о повышении цен на все из-за роста НДС и других факторов, то вы могли заметить у себя легкую тревожность. Как в 2026-м пробовать новое и расширять винный кругозор? Хорошие новости — в винотеках SimpleWine цены останутся прежними. Как лидер рынка мы считаем своей ответственностью не только предлагать широкий профессиональный ассортимент качественной продукции, но и создавать лучшие условия для наших клиентов. Именно поэтому было принято решение на время сохранить цены на уровне прошлого года — это наш вклад в более устойчивые отношения с потребителями. — говорит Максим Каширин, основатель и CEO Simple Group. Если покупательский спрос сохранится, SimpleWine будет стараться удерживать текущую стоимость продукции до начала гендерных праздников.

Наши любимые посты — это когда на вопросы отвечаете вы. Поэтому в рубрике #ВопросЗалу эксперты задают волнующие их вопросы, чтобы обсудить с вами в комментариях. Сегодня на связи Виктория Шарычева, эксперт Simple Group: Снобизм — тема, часто встречающаяся в индустриальных разговорах. А лично вы где и при каких условиях в последний раз сталкивались с винным снобизмом?

Не стоит обесценивать столовое вино? Ранее популярный в Италии термин vino da tavola — столовое вино — исчезает из обихода. Теперь эту категорию почти не упоминают даже в статистике: 56% вина — это DOP, 25% — IGP, 1,5% — сортовые. И только 17% — другие вина, куда и попадает бывшее «столовое». Сочетание vino da tavola стало почти ругательством — синонимом дешевого вина. Хотя именно эта категория могла бы быть основой качественной пирамиды — считают эксперты итальянского Wine News. Основная причина исчезновения столового вина как вида — законы. Например: ⭐️ у такого вина нельзя указывать сорт и год, если это не международные сорта вроде мерло или каберне; ⭐️ на этикетке обязаны крупно писать только «красное вино» или «белое вино»; ⭐️ производственные лимиты для вин без географического указания огромные — до 300–400 центнеров с гектара. Многие итальянские виноделы говорят, что пора пересмотреть подход к столовому вину. Да, формально это нижний уровень классификации, но это не повод его обесценивать. Тем более что речь идет почти о каждом пятом литре вина, производимом в Италии. Таким образом, Wine News вступается за столовое вино, называя его отличным вариантом качественного и доступного вина «на каждый день» — ведь такая категория тоже должна быть. А мы с вами что думаем? 👍 — поддерживаем идею 🍷 — столовое вино, вы серьезно?

+1

Вино — достояние человечества? Есть минимум 5 поводов так думать. Вино не всегда воспринимается как часть мирового наследия. Часто — как обычный продукт и форма доставки алкоголя в кровь. А зря: за многими великими (и не очень) винами стоят не только сорта и климат, но и ландшафт, практики, архитектура и знания, передающиеся веками — а иногда и тысячелетиями. От террас и подземелий до способов ухода за лозой и емкостями для ферментации — вместе с Борисом Шрамко, автором телеграм-канала «Такое Вино», мы заглядываем в список культурного наследия ЮНЕСКО и поражаемся тому, как много в нем всего связано с вином.

+2

Адвокат вина. Как защитить вино, если в бокале оказалось не совсем то, что ожидалось? Вино должно быть выбрано. Для того, чтобы обосновать выбор, вину нужна презентация. Но что делать, если ложи блещут, партер и кресла, жажда кипит, а под пробкой оказывается чуть-чуть не то? Или даже совсем не то, что вы ожидали сами и были готовы предложить гостям. Специально для Simple Wine News Дмитрий Евтеев, автор канала «Цитрон Цюрупинский», разработал ироничную инструкцию — 6 карточек, позволяющих вам выкрутиться практически из любой ситуации и объяснить, что виновато не вино. Конечно, мы можем пофантазировать вместе и дополнить список своими вариантами в комментариях.

Blanc de Blanc VS Blanc de Noirs. Почему блан-де-нуары не стоит списывать со счетов, когда блан-де-бланы настолько востребованы? Этот перекос характерен не только для России. Он в значительной степени связан с тем, что мягкий и открытый профиль блан-де-бланов легче воспринимается массовой аудиторией. Базовые блан-де-нуары порой оказываются менее предсказуемыми. Блан-де-бланы гармонируют с деликатными морепродуктами: устрицами, гребешками — везде, где требуется подчеркнуть свежесть и аккуратный вкус. Блан-де-нуары, наоборот, уверенно ведут себя рядом с более насыщенными продуктами и способны выдержать широкий диапазон блюд — от ежей с яркой йодистостью до горячих мясных угощений. Их сочетание со стейком нередко оказывается удивительно удачным. Для массового интереса к блан-де-нуарам должно пройти еще несколько лет, считают эксперты. А вот для винных энтузиастов вывод один — нужно давать шанс и тем, и тем. Сохраняйте подборку из свежего SWN, чтобы не прогадать с выбором и расширять «напробованность».

+5

Что оставить в 2025-ом, а что взять в 2026-ой? Рассуждаем вместе с ведущими экспертами индустрии. И вы присоединяйтесь в комментариях.

+2

А у вас есть любимое «второе вино»? «Второе вино» — младший брат флагманского кюве винодельческого хозяйства. Это дополнительная, более доступная этикетка, которая позволяет познакомиться со стилем винодельни как можно более широкой аудитории. Эта практика зародилась в конце XIX века в Бордо, где хозяйства, вошедшие в классификацию 1855 года, вкладывали колоссальные ресурсы в создание своих grand vin — «первых вин». Тон задало шато Pichon Longueville Comtesse de Lalande в 1874 году; вскоре подтянулись другие голубые фишки — Léoville Las Cases, Château Margaux. Концепция позволяла, с одной стороны, приобщить более широкую публику к бренду, а с другой — подчеркнуть исключительную ценность вина № 1. К концу XX века эта практика стала массовой. В большом материале подробно рассказали о концепте. А в карточках — рекомендации по «вторым винам» для вас.

Интересно, случайно поставила лайк или все-таки нет? Кто встречался с подобным — подсказывайте, как действовать.

Michelin начнет оценивать винодельни. Еще в начале декабря Michelin представил новую систему рейтингов «Grapes» для оценки виноделен по всему миру, при этом первые награды для Бордо и Бургундии ожидаются уже в 2026 году. Что известно о новой системе? ⭐️ Специализированная команда оценит хозяйства по пяти критериям, включая качество виноградников и стабильность урожая от года к году. ⭐️ По словам Гвендаля Пуленнека, международного директора гида Michelin, проект разрабатывался в течение десяти лет. ⭐️ Michelin надеется повлиять на сокращение потребления вина в мире: «Люди пьют гораздо меньше, чем раньше, но качество их напитков для них важнее, чем когда-либо. Помимо качества, их волнуют ценности, их волнует идентичность, отраженная в винном опыте». Тем не менее, не все производители считают, что отрасли необходима еще одна система рейтингов. «Рынок винных критиков и обозревателей довольно насыщен», — говорит Эрван Февле из Domaine Faiveley в Бургундии — «Найдется ли место для еще одной?» А как считаете вы? 🥂 — оно нам надо 🤨 — сомнительно, но окей

+3

Куда идти за вином на новогодних каникулах? Конечно, в лучшие рестораны и бары из открывшихся в прошедшем году. Другие скажут — в проверенные временем любимые места. Мы поддержим и тех, и других. Вместе с экспертами SWN и автором канала @seliwine Татьяной Селивановой собрали для вас подборку свежих и классических мест, которые точно порадуют внутреннего гедониста и винного энтузиаста. Хотите поделиться своим вариантом? Ждем вас в комментариях — соберем самую актуальную подборку на эти праздники.

+2

Мы знаем, как это бывает. Числу к третьему или четвертому салаты заметно надоедают, и душа просит новых открытий. Именно поэтому винотеки SimpleWine работают и в праздничные дни. И не просто работают, а приглашают на дегустации. Виноджинариум, коктейли, игристые сокровища, Пьемонт, винная мафия и многое другое. Успевайте выбрать тему по душе и записаться.

В этот Новый год хочется пожелать вам всего того, что по-настоящему дорого сердцу. И дорогого внутри бокалов. И чтобы поднимать их чаще приходилось с теми, кто для вас наиболее важен! Пробежались по постам за этот год и поняли, что чаще всего в наших бокалах было: ⭐️ Temelion Extra Brut Rose ⭐️ Mantra Estate, Mantra Blanc de blancs ⭐️ Bruni Prosecco Brut ⭐️ Oddbird, Spumante ⭐️ Скалистый Берег, Блан де Нуар ⭐️ Dassai 39 Junmai Daiginjo ⭐️ Camus VS Intensely Aromatic А что в ваших бокалах в эту ночь? Возможно, о каком-то из вин узнали как раз в этом канале?

Ого! Это же лучшее вино 2026 года. Но что внутри? Делитесь своими вариантами, а через год проверим — кто был ближе к истине.