Херес — тренд 2026-го? Есть намеки. В начале каждого года специалисты во всем мире начинают думать, на что ставить в новом году в своей сфере, какие новинки она может дать. Судя по двум новостям — с островов Британии и из США, — одной из темных лошадок 2026 будет херес, или sherry, как ласково его называют британцы. Так считает автор канала boujee Денис Кондратенко: ⭐️ Первый намек В Британии очередная попытка вернуть былую славу хересу, где он плотно ассоциируется с дамами пожилого возраста. Отсюда и гимн движения, который виден на фото: «Бабуля, подвинься. Херес: переосмысление». Два предпринимателя планируют открыть херес-бар, в карте которого обещают представить всевозможные стили хереса, коктейли на его основе от самых модных барменов страны и мира, а также лекции от профессионалов, в том числе, от Masters of Wine. ⭐️ Второй намек Пришел из США. Мною любимый и уважаемый Эрик Азимов — винный критик, который ведет свою колонку для NYT с 2004 года — в своей статье The 10 Wines You Should Be Drinking in 2026 указал на то, что хересу нужно дать шанс в очередной раз, особенно хорошо выдержанным под флором. Из гастрономии — с марконским миндалем, который часто называют королевским, и хамоном иберико. Особо отметил Valdespino Fino Inocente, который можно найти на полках SimpleWine: с отдельного виноградника с участка Macharnudo, с ферментацией в бочках. Valdespino считаются одними из немногих, кто продолжает ферментацию по-старинке в бочке, ведь большинство уже перешли на нейтральные емкости из металла. Конечно, все, что связано с вином, очень индивидуально, и у каждого свои любимчики. Мнения двух людей, хоть и авторитетных, глобально на потребление повлиять не смогут. Но я очень люблю херес, и это половина из ингредиентов для моего любимого коктейля «Адонис»!