Могут ли хорошие вина проиграть посредственным? Иногда. Если речь идет именно о ресторане. Разбираемся в причинах вместе с автором канала Мишлен не даст Полиной Храмцовой: Когда говорят, что гости не готовы к сложным винам, это слишком простое объяснение. На практике хорошие вина часто проигрывают в ресторане не из-за неподготовленности гостей, а из-за контекста, экономики и самой логики ресторанного сервиса. Разбираемся в карточках.