Ресторанные Ведомости

@restovedofficial · food · Russian · active

Официальный телеграм-канал Информационной группы «Ресторанные Ведомости» Более 25 лет организуем образовательные мероприятия для #HoReCa. Выпускаем журнал, спец.литературу и книги по ведению ресторанного бизнеса

Subscribers 7K Subscribers, last 30 days: 7K → 7K +10 24h
Reach per post (ERR) 5.8%405 avg views
Posting 2.2/day last 20 hours ago
Reactions per 1K views 2.8 👍 ❤ 🔥
  1. 📸 РВ. МАРКЕТИНГ ВИЗУАЛЬНЫЙ ДИКТАТ: НАЛИЧИЕ ВИДЕО И ФОТО В ЦИФРОВОМ МЕНЮ ПОДНИМАЕТ ВЫРУЧКУ НА 13% Классический текст в меню окончательно проигрывает битву за внимание гостя. Исследование потребительского поведения от SevenRooms показывает, что 60% пользователей принимают решение о бронировании стола исключительно на основе визуальной привлекательности блюд в приложении заведения, а 87% выбирают конкретную позицию на доставку только при наличии сочного медиа-контента. Рестораны, обеспечившие качественное фото- и видеопокрытие хотя бы 50% своего меню, фиксируют чистый прирост продаж в среднем на 13% по сравнению с «текстовыми» конкурентами. ❓ Что это означает для рынка? Меню — это больше не перечень блюд с ценами, а полноценная воронка конверсии. Рестораторам приходится переквалифицироваться в контент-мейкеров. В октябре 2026 года инвестиции в качественный фуд-стайлинг, короткие видеоролики приготовления (Reels/Shorts-формат прямо в QR-меню) и интеграция визуальных рекомендаций ИИ приносят больше ROMI (возврата маркетинговых инвестиций), чем прямая таргетированная реклама. #рв_новости #рв_маркетинг

  2. 🏆 ИТОГИ WHERETOEAT ЦЕНТР 2026 14 октября в Нижнем Новгороде назвали лучшие рестораны Центральной России по версии WHERETOEAT. Главная интрига: Нижний Новгород забрал сразу 5 мест в ТОП-10, но победителем стала костромская «Гроза». ТОП-10 победителей Международной ресторанной премии WHERETOEAT ЦЕНТР 2026 🥇 1-е место — ресторан «Гроза» @restorangroza, Кострома 🥈 2-е место — ресторан «Кусто» @custo.rest, Нижний Новгород 🥉 3-е место — ресторан «19» @19.restaurant, Нижний Новгород 4-е место — ресторан Red Wall @redwallnn, Нижний Новгород 5-е место — ресторан Yale @yale_restaurant, Нижний Новгород 6-е место — ресторан «Закрома» @zakroma.rest, Ярославль 7-е место — ресторан Nolan Wine & Kitchen @nolan_wine_kitchen, Пермь 8-е место — ресторан Ikra @ikra_gastrotheater_plyos, Плёс 9-е место — ресторан «Сеновал» @rest_senoval, Воронеж 10-е место — ресторан Pinci @pinci_rest, Нижний Новгород Шеф-повар года — Антон Рубцов, Кострома. Бар года — «Медные Трубы», Нижний Новгород. Выбор СМИ — Red Wall. Главный итог: гастрономическая конкуренция развивается далеко за пределами столиц. Кострома, Нижний Новгород, Ярославль и другие города формируют собственные сильные ресторанные проекты. #рв_новости

  3. 💼 РВ. КАДРЫ ЗАРПЛАТНЫЙ ПОТОЛОК ПРОБИТ: СТАВКИ ПОВАРОВ ВЫРОСЛИ НА 38% Пока рестораторы пытаются удержать маржинальность заведений, средние зарплатные предложения в общепите в 2026 году взлетели на 38%, а доходы линейных поваров — сразу на 55%. В Москве базовая ставка линейного повара перешагнула 90 000 рублей, а предложения для су-шефов начинаются от 120 000 рублей. ❓Что это означает для рынка? Индустрия окончательно перешла в фазу «рынка сотрудника». Удерживать рентабельность только за счет повышения цен в меню больше нельзя — гость к этому не готов. Побеждают концепции, которые радикально упрощают меню, переходят на заготовки высокой степени готовности и внедряют жесткую автоматизацию процессов, снижая зависимость от человека. #рв_новости #рв_кадры

  4. 🇷🇺 РВ. РОССИЙСКИЙ РЫНОК 1000 РЕСТОРАНОВ! «ВКУСНО — И ТОЧКА» ПРОДОЛЖАЕТ ЭКСПАНСИЮ Пока российский ресторанный рынок сталкивается с сокращением числа заведений, «Вкусно — и точка» открыла тысячный ресторан — в Ярославле. С начала 2026 года сеть запустила 26 предприятий, а с момента выхода на рынок — более 185 новых точек. ❓Что это означает для рынка? Крупные игроки продолжают расширять присутствие, используя преимущества масштаба: централизованные закупки, стандартизированную операционную модель, узнаваемый бренд и технологии. Ресторанный рынок не просто сокращается — он перераспределяется между игроками. #рв_новости #рв_российскийрынок

  5. edited

    💦🔟 Рассказываем и показываем, как прошел бизнес-проект «G10. Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка» в Кирове. Нас встречали: • Андрей Несветаев и Ресторанный Альянс «Культура гостеприимства» (кофейня «Искра», рестораны «Куркума», «Сулугуни», Si, mare, кафе «Сушилка», Бар-музей Васи Ложкина, «Дача», «Вкусноблин!»); • группа компаний «Мамина Кухня» (мясной ресторан «Рёберная», ресторация «Царское село», бистро «Вареничная», кулинария «Мамина кухня» и фабрика-кухня). А 23-25 ноября встречаемся в Уфе на новом «G10. Рестораторы и опердиры России. Две бизнес-модели — один результат: системы, процессы, прибыль». Подробности и регистрация участников по телефону +7(905)7171477 #G10РестораторыКиров2026

  6. 🔥 Осталось всего 2 места! 20–22 октября в Волгограде пройдет уникальный бизнес-интенсив «G10 FOOD-фабриканты России. Опыт лидеров» для собственников и топ-менеджеров пищевых производств. В чем его уникальность? Это не скучные лекции, а полное погружение в работу трех крупнейших пищевых производств региона: «Вкусно Есть», «Виво Маркет» и «Хлебнаш». Никакой «воды» и формальных презентаций — только реальные цифры, экономика, логистика и общение напрямую с владельцами компаний. 👉 Успейте записаться по ссылке #G10ФудфабрикантыВолгоград2026

  7. 🛒 РВ. РИТЕЙЛ 42 000 кафе в продуктовых магазинах. Ритейл становится ресторанным конкурентом По данным INFOLine, в сентябре 2026 года в российских продуктовых сетях насчитывалось 42 000 кафе и кофе-пойнтов — на 31,3% больше, чем год назад. Лидеры по количеству точек: 😀«Пятёрочка» — более 24 000. 🧲 «Магнит у дома» — около 9 000. 🛒«Дикси» — примерно 1 000. При этом в январе–сентябре продажи кофе в чашках у продуктовых ритейлеров выросли на 34%. Только «Пятёрочка» за первое полугодие продала 104 млн чашек. 🦸 Особенно интересен показатель «ВкусВилла»: согласно внутреннему исследованию сети, регулярно покупающие напитки в ее кафе клиенты приобретали продукты в 2,2 раза чаще сопоставимой аудитории. Это наблюдаемая связь, а не доказательство того, что именно кофе вызвал рост покупок. ❗️Что это значит для ресторатора: супермаркеты конкурируют уже не только за покупку продуктов, но и за утренний кофе, завтрак, обед и готовый ужин. #рв_новости #рв_ритейл

  8. 🇷🇺 РВ. РОССИЙСКИЙ РЫНОК 190 000 РУБЛЕЙ КУРЬЕРУ. ДОСТАВКА СТАНОВИТСЯ ВСЕ ДОРОЖЕ 📦 По данным hh.ru, в сентябре 2026 года медианная предлагаемая зарплата курьеров в России достигла 190 тысяч рублей в месяц. Это на 38,7% больше, чем годом ранее. ❗️Речь о зарплатах в вакансиях, а не о фактическом заработке всех курьеров. Причины роста — дефицит персонала, конкуренция работодателей и подготовка к сезонному увеличению заказов. Что это означает для ресторанного бизнеса? Доставка становится все более затратным каналом продаж. Рестораторам приходится пересматривать стоимость логистики, минимальный чек, зоны доставки и экономику каждого заказа. Вопрос уже не только в том, сколько заказов приносит доставка, а в том, сколько прибыли остается после их выполнения. #рв_новости #рв_российскийрынок

  9. 🔥 Как создать ресторанную концепцию, которая не прогорит через полгода? 90% заведений закрываются из-за неумения предвидеть тренды и чувствовать спрос. Практический учебник Виолетты Гвоздовской «Секретные материалы рестораторов» — это готовые кейсы на основе опыта лидеров рынка. 4️⃣правила выживания от соавтора книги, ресторатора Дениса Иванова • Локация. Открывайтесь там, где живете. Только личный опыт дает понимание реального спроса на конкретной улице. • Атмосфера. Используйте контекст. Успех сочинского проекта Barceloneta — это попадание в ожидания курортников и адаптация меню через сходство испанской и кавказской кухонь. • Насмотренность. Развивайте гастрономический вкус. Путешествия в кулинарные столицы помогают опережать тренды и создавать уникальный продукт. • Аналитика. Будьте свидетелем рынка. Главное — уметь замечать сильные чужие решения и трансформировать их в свой бизнес. Больше жестких кейсов и пошаговых стратегий от ведущих рестораторов РФ — в печатной версии. 🔗 Забрать свой экземпляр «Секретных материалов рестораторов» по ссылке

  10. 🇷🇺 РВ. РОССИЙСКИЙ РЫНОК МИНУС 128 РЕСТОРАНОВ. КРУПНЕЙШИЕ СЕТИ ФАСТФУДА СОКРАЩАЮТСЯ По данным INFOLine, за девять месяцев 2026 года совокупное количество заведений десяти крупнейших QSR-сетей России сократилось на 128 точек. Но отдельные игроки продолжают экспансию: 🍕 «Додо Пицца» — +62 точки 🍗 ROSTIC’S — +57 точек 🍔 «Вкусно — и точка» — +20 точек Что происходит? Даже крупнейшие ресторанные операторы пересматривают портфели заведений, закрывают неэффективные точки и концентрируются на наиболее перспективных локациях. Сегодня масштаб сети сам по себе уже не гарантирует устойчивости. Решает эффективность каждой точки. #рв_новости #рв_российскийрынок

  11. 🔥 РВ.КОЛЛАБОРАЦИЯ «ПЕРЕКРЕСТОК» И HURMA GROUP ЗАПУСТИЛИ НОВЫЙ ФОРМАТ В московском «Афимолл Сити» открылся супермаркет нового поколения — с цифровым кафе и открытой кухней. В партнерстве с ресторанным холдингом Hurma Group создана «Select Студия вкуса». Здесь покупатели могут готовить с шеф-поварами, участвовать в дегустациях и гастрономических мастер-классах. Что это меняет? • Новый уровень конкуренции: ритейл выходит за пределы продажи продуктов и начинает бороться за ресторанные впечатления. • Выгода для рестораторов: ресторанные компании получают новый эффективный канал взаимодействия с потребителем. Конкуренция превращается в партнерство. Возможно, именно за такими гибридными форматами будущее индустрии питания. #рв_новости #рв_коллаборация

  12. 🛡️ РВ. БЕЗОПАСНОСТЬ Ужесточение контроля «Честного знака» и миграционные вызовы Осень 2026 года принесла рестораторам очередную волну проверок и усиления государственного контроля, что напрямую бьет по операционной эффективности. 1️⃣ Тотальная маркировка. Контроль за системой «Честный знак» и требованиями ТС ПИоТ вышел на пиковые показатели. Рестораны штрафуют за малейшие несоответствия в списании маркированной продукции. Автоматизация этого процесса на кассовых терминалах — больше не роскошь, а базовое условие выживания. 2️⃣ Кадровый комплаенс. Ужесточение миграционного законодательства вынуждает заведения полностью пересматривать аудит документов линейного персонала. Зарплатная гонка на фоне дефицита кадров привела к тому, что ФОТ в некоторых регионах начал съедать до 40% от выручки заведения. ❓ Поделитесь опытом: как вы боретесь с ошибками персонала при работе с маркировкой? Штрафуете или автоматизируете? #рв_новости #рв_безопасность

  13. +1

    Работаете над своим проектом и хотите понять, как сделать его сильнее? На два дня можно снова стать студентом. 15 и 16 октября в Красноярске пройдёт «Сессия» — образовательный интенсив для специалистов из индустрии гостеприимства, где участники будут изучать опыт экспертов, разбирать реальные кейсы и работать над задачами, с которыми сталкиваются в своих проектах. При регистрации каждый выбирает одну из пяти кафедр и проходит её программу целиком: 🤩«Культура» — события, партнёрства, бренды и экономика проектов. 🤩«Предпринимательство» — гости, деньги, команда и бизнес-процессы. 🤩«Технологии» — искусственный интеллект и его применение в работе. 🤩«Туризм» — туристический продукт, сервис и гостевой опыт. 🤩«Образование» — подготовка кадров под реальные запросы индустрии. Среди спикеров «Сессии» — Алексей Горенский (Bellini, Красноярск), Илья Сухих («Супра», Владивосток), Лариса Невидайло («Максим», Тюмень), Елена Махрова (Cosmos Hotel Group, Москва), Евгения Галетка (Journey, Москва), Галина Позднякова (PANGA GROUP, Москва) и другие эксперты. Первый день пройдёт в Национальном центре «Россия», второй — в Институте гастрономии СФУ. По итогам обучения каждый участник получит удостоверение о повышении квалификации установленного образца Сибирского федерального университета. 📅 15–16 октября 📍 Красноярск 🎟 Выбрать кафедру и купить билет → на сайте проекта. «Сессия» проходит в рамках Всероссийской недели гостеприимства. Всероссийская неделя гостеприимства проходит при поддержке Национального проекта «Туризм и гостеприимство». Сбер — генеральный партнёр.

  14. 🌐 РВ. МИРОВОЙ РЕСТОРАННЫЙ РЫНОК Глобальный тренд на микроформаты и отказ от множества приложений Зарубежная индустрия HoReCa этой осенью решает те же проблемы, что и российский бизнес: рост цен на продукты и нехватка линейного персонала. Мировые аналитики выделяют два ключевых решения. 1️⃣ Микросэндвичные и монопродуктовые бары. В Европе и Азии бум на ультрамаленькие пространства с мономеню (в Москве этот тренд подхватили, например, в микросэндвичной Dodgy). Минимум площади сокращает аренду, а фокус на 1–2 позициях позволяет держать идеальное качество и работать силами всего пары сотрудников в смену. 2️⃣ Единые сквозные облачные платформы. Мировой рынок массово отказывается от «puzzle-автоматизации» (когда у ресторана отдельно приложение для склада, отдельно для CRM, отдельно для доставки). В тренде переход на единые тяжелые облачные экосистемы, которые координируют все процессы в реальном времени, исключая конфликты между онлайн-заказами и физическим залом. #рв_новости #рв_мировойрынок

  15. AI-аналитик: как общепиту находить скрытые потери и зарабатывать больше Одна из главных проблем общепита — деньги теряются внутри процессов. Растут списания и ФОТ, снижается маржинальность, ассортимент перегружен. Но в большом массиве данных сложно выявить, какие именно факторы повлияли на результат: причина часто скрывается не в одном показателе, а в неочевидной взаимосвязи нескольких. Нейросеть может стать аналитиком-аудитором бизнеса примерно за 20 долларов в месяц. Она работает без выходных, за минуты сопоставляет большие объёмы данных, находит отклонения и показывает то, что можно не замечать месяцами. Разбираем примеры на канале https://t.me/kaleneiro 20 октября стартует онлайн-практикум «Нейросети для общепита: AI-аналитик» На практикуме вы: ➜ поймёте, как встроить AI в текущие процессы бизнеса; ➜ перестанете ждать отчёты неделями; ➜ разберетесь как выявлять скрытые причины отклонений, а не только их последствия; ➜ снизите зависимость от ручной аналитики и человеческого фактора; ➜ получите независимый взгляд на реальные показатели бизнеса. Формат — практическая работа на реальных задачах. Без кода и навыков и ИТ-навыков. Регистрация уже открыта. Количество мест ограничено. Действует рассрочка! Скидки за раннее бронирование Оставить заявку и забронировать место по ссылке https://lkalenteva.ru/practicum-analytic

  16. 💥Итоги третьего дня проекта «G10. Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка» в Кирове Заключительный день бизнес-проекта был посвящен изучению операционных процессов и масштабирования на примере локального холдинга — сети предприятий «Мамина кухня». Участники ознакомились с практическим опытом централизации производства и эффективного управления мультиформатным портфелем. Программа этого дня • Фабрика-кухня: от производства до госзаказа. Программа началась в Рёберной «Еда на огне» с экспертного разбора от топ-менеджмента сети «Мамина кухня». Управляющий Михаил Скрябин, бренд-шеф Алексей Еремеев, бар-менеджер Андрей Рязанов и управляющий производства Владимир Потапов рассказали, как обеспечить централизованные поставки для собственных точек, корпоративных клиентов и госсектора. • Практические экскурсии. Для участников провели бизнес-тур по фабрике-кухне и рестотуры по ключевым проектам сети: кулинарии «Мамина кухня», бистро «Вареничная» и мясному ресторану «Рёберная». • Панельная дискуссия в ресторации «Царское село». Андрей Несветаев и Михаил Скрябин провели сессию на тему: «От ручного контроля к управлению по сигналам: как сетевой управляющий держит в фокусе несколько ресторанов». Спикеры поделились методами контроля ключевых показателей без погружения в микроменеджмент. • Операционное управление. После делового обеда с шеф-поваром ресторации состоялась фокус-сессия с руководством «Маминой кухни». Эксперты обсудили специфику ведения мультиформатного портфеля — от демократичных кафе до премиум-сегмента. 👉 Проект завершился подведением итогов в формате блиц-инсайта. Участники обменялись обратной связью, зафиксировали ключевые инструменты для внедрения в собственные проекты и наметили новые точки роста. 🔥G10 в Кирове подошел к концу, а мы рады объявить о следующем проекте G10. РЕСТОРАТОРЫ И ОПЕРДИРЫ РОССИИ «ДВЕ БИЗНЕС-МОДЕЛИ — ОДИН РЕЗУЛЬТАТ: Системы. Процессы. Прибыль». 🔜 Уникальный бизнес-проект пройдет в Уфе в ноябре. Три дня погружения в операционную систему двух флагманских ресторанных групп региона: TREND и «Лидер Групп». Следите за новостями! 🙌 #G10РестораторыКиров2026

  17. 🍽 Пищёвка3D: Индустрия Готовой Еды переезжает в Московскую область Главное в стране событие для индустрии готовой еды возвращается: 12-14 октября в Конгресс-центре «Завидово Холл» в Московской области пройдёт третья «Пищёвка3D: Индустрия Готовой Еды» — конференция для руководителей пищевых предприятий и поставщиков решений. В этом году мероприятие переезжает из Сочи в Подмосковье, что удобно для всех участников из разных регионов страны. В 2025 году событие собрало более 450 участников из 200+ компаний. Среди них — «Магнит», X5 Group,«ВкусВилл», «Самокат», «Лента», Ozon Fresh, БКХ «Коломенский», «Теремок», Mr. Food, ITLE Kitchen, «Махеевъ» и многие другие. Три дня деловой программы: 🍔 День 1 — «Цена вопроса»: кулинарные тренды и инновации в готовой еде — как адаптироваться к новым требованиям, какие продуктовые инновации привлекают покупателей и как технологии сохранения качества продлевают жизнь продукту 🏭 День 2 — «От полки до цеха»: как ритейл, рецептура и оборудование складываются в работающий продукт — чего ритейл ждёт от поставщика, где готовая еда зарабатывает больше и выигрывает ли автоматизация против ручного труда 🛡 День 3 — «Правила, которые реально работают»: доверие потребителя — как на него влияют упаковка, срок годности, бренд и отзывы, а также панельная дискуссия «Стандарты против здравого смысла» Среди спикеров: — Борис Гонопольский, директор по продажам департамента HoReCa & retail, ГК «ОМЕГА» и ТМ Global Spice — Диля Хасанова, директор по маркетингу Mr. Food — Евгения Паршина, бренд-стратег, «ВкусВилл» — Ольга Фельдт, директор бизнес-единицы «Фабрика Еды», «Лента» — Денис Брем, исполняющий обязанности директора центра сорсинга ТСХ и ТС5 по готовой еде, Х5 — Маргарита Абрамкина, директор по работе с клиентами, «РОМИР», и другие эксперты отрасли. 🤝 Нетворкинг: Участников ждут живые дискуссии с экспертами, нетворкинг-сессии, масштабная вечерняя программа, многочисленные дегустации и большая выставочная экспозиции 📍 12-14 октября | Завидово, Московская область 👉 Регистрация и подробности

  18. 📕«Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии» — прикладное руководство по максимизации прибыли пищевых предприятий за счет грамотной работы с продуктом. Книга поможет владельцам и руководителям оптимизировать ассортимент, наладить технологии и запустить товары, которые гарантированно найдут своего покупателя. 🗣️ Публикуем отзыв о книге одного из лидеров рынка, Павла Паскаря, сооснователя компании Grow Food. «Производственный опыт управления — вещь крайне специфичная. На его самостоятельное достижение уйдут годы, а источников, где его можно почерпнуть емко и быстро, практически нет. В этом плане «Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами» приятно удивляет. Высокоуровневый структурированный материал даст возможность подметить для себя новые точки роста и сделать бизнес эффективнее. Насыщенный контент и реальные примеры позволят окунуться в непростую жизнь производства, не тратя лишних миллионов на собственные шишки. «Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами» пригодится всем, кто стремится к достижению высочайших стандартов в сфере пищевой промышленности». Полистать книгу и приобрести в электронном формате PDF или печатной версии можно по ссылке. А если вы хотите получить практические знания, основанные на многолетнем опыте экспертов индустрии всего за 3 дня, регистрируйтесь на бизнес-проект «G10 FOOD-фабриканты России. Опыт лидеров» в Волгограде. ⚠️ Осталось всего 4 места! Доступна рассрочка. 👉 Программа и регистрация по ссылке.

  19. 🇷🇺 РВ. РОССИЙСКИЙ РЫНОК «Честный продукт» против лангустинов: курс на упрощение и локализацию Российский ресторанный рынок переживает тектонический сдвиг из-за роста операционных издержек, кадрового голода и изменений в налоговом законодательстве 2026 года. Эксперты путеводителя 50 Best Tastes of Russia констатируют: рестораторы вынуждены полностью пересобирать бизнес-модели. 1️⃣ Гречка вперед. Потребитель начал активно «голосовать рублем» за понятные, простые и честные концепции в основе которых лежит качественный локальный продукт. Дорогие импортные морепродукты сомнительной логистики уступают место переосмысленной русской кухне: запеканкам, кундюмам, рассольникам, локальной рыбе и фермерской птице. 2️⃣ Кооперация с агрохолдингами. Чтобы зафиксировать себестоимость и гарантировать бесперебойные поставки, ресторанные группы массово идут в прямые коллаборации с крупными производителями продуктов (яркий пример долгосрочного тренда — синергия Novikov Group и «Мираторга»). 🔜 Почему это важно. По прогнозам аналитиков, заведения, которые в 2026 году откажутся от гибкости и пересмотра концепций в пользу локализации, рискуют попасть в 10% тех, кто уйдет с рынка из-за падения рентабельности. ❓Удалось ли вам в этом сезоне снизить долю импорта на кухне? На какие российские специалитеты сделали ставку? #рв_новости #рв_российскийрынок

  20. 📈 РВ. МАРКЕТИНГ Коллаборации вне тарелки: гастрономия идет в кино и книги Классические скидочные акции и стандартный таргет окончательно уступают место масштабным лайфстайл-коллаборациям. Потребитель 2026 года ищет бесшовный опыт, связывающий еду с его культурным досугом. 1️⃣ Юбилейный РРФ как экосистема. Стартовавший в октябре 10-й Российский Ресторанный Фестиваль (РРФ) наглядно показал этот тренд. В 2026 году программа фестиваля вышла далеко за пределы залов: в кинотеатрах Москвы, Петербурга и Казани запустили показы фильмов о гастрономии, а в крупнейших книжных сетях регионов появились специальные бренд-полки с книгами о шефах и культуре еды. 2️⃣ Продажа стиля жизни. Рестораны перестают быть просто «местом, где едят». Маркетинг переориентируется на интеграцию заведения в ежедневные привычки гостя. Если ваш бренд присутствует в его любимом кинотеатре, на страницах актуального романа или в подкасте — вы выигрываете борьбу за лояльность без демпинга. 🔜 Почему это важно. В условиях, когда средний чек в ресторанах за год вырос более чем на 20% (по данным аналитиков рынка на 2026 год), удержать гостя просто вкусной едой становится дороже. Шеринговая экономика эмоций и кросс-промо с культурными институциями дают стабильный охват и привлекают самую платежеспособную аудиторию. ❓С какими неформатными бизнесами (кинотеатры, галереи, бренды одежды) вы уже пробовали делать коллаборации в этом году? Какой был выхлоп? #рв_новости #рв_маркетинг

  21. Older posts