С пустой тарелкой

— почему же сахзамы такие сладкие? Молекула обычного сахара крупная. Она неплотно связывается с рецепторами на языке. А у сахзамов молекулы меньше. Они активируют рецептор эффективнее. Также многие заменители задерживаются на рецепторах дольше.

Сезонная депрессия приходит и на кухню. Но мы её отменяем! Открываем сборник рецептов от консультанта по питанию и наслаждаемся.

Зима еще толком не наступила, а уже хочется тепла и солнца

С хурмой можно делать бутерброды: подсушенный хлеб + мягкий/рассольный сыр + хурма + орешки

Зимний персик Хурма богата антиоксидантами: каратиноиды, флавоноиды и танины. Последние вяжут. А ещё она содержит 20% суточной нормы витамина С. Фрукт часто называют суперфудом для сердца и кишечника. В ней есть и растворимая, и нерастворимая клетчатка. Именно это сочетание помогает кормить полезные бактерии, абсорбировать холестерин в кишечнике и выводить избыток натрия. Самый сезон для хурмы — это ноябрь - декабрь. Пришло время включить ее в рацион.

«Генетический» холестерин: липопротеин(а), Lp(a) Липопротеин(а) почти полностью определяется генетикой, в течение жизни колеблется мало. Поэтому его достаточно сдать 1 раз в жизни. Зачем? ❤️Липопротеин(а) — независимый фактор риска инфаркта и инсульта ❤️Он похож на «плохой» холестерин по структуре, но еще имеет дополнительный белок ❤️Высокий Lp(a) опасен даже при идеальном «обычном» холестерине С 2026 года липопротеин(а) можно бесплатно сдать по ОМС. Но только с 18 до 40 лет.

Диета и холестерин Все девство я слышала: жирное, жаренное, желток — нельзя. Демонизация жиров, к счастью, начинает сходить на нет. Печень производит около 80% холестерина, а из еды мы получаем лишь 20%. Много или мало 20%? Каждый решает сам. Но даже эти 20% не повод совсем отказываться от жиров. И даже не повод всем подряд сокращать. Нужно смотреть сколько каких жиров в рационе человека, а еще сколько рафинированных углей. А вот включить в рацион побольше растворимой клетчатки — идея хорошая: 🌱овсянка долгой варки 🌱бобовые 🌱семена льна 🌱псилиум 🌱цитрусовые 🌱яблоки Важно: диета не заменяет медикаментозную терапию!

+2

Тарелки недели ☕ Неделька была тяжёлая для ЖКТ

В липидограме обычно много непонятных аббревиатур. Разбираемся с ними: ❤️ОХС (общий холестерин) — наша средняя температура по больнице ❤️ЛПОНП (липопротеины очень низкой плотности) — доставляет синтезированные в печени триглицериды к жировой ткани ❤️ЛПНП (липопротеины низкой плотности)— доставляет холестерин к клеткам, но при избытке откладывается в стенках сосудов, главный маркер риска атеросклероза ❤️ЛПВП (липопротеины высокой плотности) — забирает избыток холестерина из тканей и сосудов и несет его в печень для выведения ❤️ТГ (триглицериды) — основная форма запасания энергии (жира) в организме

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Нарушения липидного обмена и атеросклероз Скажу сразу, что дислипидемиями (высокий холестерин) бывает наследственная. Но нужно точно знать, что заболевание было у ваших родных. И это не просто повышенный холестерин. Нужно смотреть фракции и соотношения липидов. В народе это зовётся холестериновыми бляшками. В стенках сосудов откладывается «жир», и нарушается кровоток. Чаше всего это происходит в артериях сердца, шеи и ног. Увеличение ИМТ всего на один пункт выше 25 приводит к росту риска атеросклероза на 10%. А висцеральное ожирение сильнее всего влияет на появление дислипидемии. Из-за нарушения кровообращения появляется ишемическая болезнь сердца, тромбы, одышка. Растет риск инфарктов и инсультов. Особенно в молодом возрасте. Круг замыкается. Известно, что нарушения липидного обмена идут за руку с диабетом и гипертонией. Как всегда нужно рационально питаться и вести активный образ жизни, не пить и не курить. Часто женский пол фактор риска появления различных заболеваний. Но тут под раздачу попадают мужчины. Дорогие, у вас риски выше.

Давно ли вы, ненасытные, сдавали анализы на холестерин? ❤️ — давно 🔥— общий в этом году 👍 — липидограма в этом году

Настраиваемся на выходные С пустой тарелкой

Батат странно называть сладким картофелем. Они даже не братья. Принадлежат к разным семействам. Батат — вьюнок, картофель — паслёновые. Попали друзья в Европу примерно в одно время. Но батат не прижился. На вкус батат слаще, в нем чуть меньше углеводов. Но польза продукта во многом зависит от метода приготовления. Что картофель фри, что батат фри лучше не включать в рацион слишком часто.

Хвастаться же можно? Отхватила на рынке батат по 80р/кг. Впервые вообще вижу на него такую цену.

Занимательно гулять по рынку. В одной палатке репа да тыква, а в соседней развал авокадо. А еще каких-то 30 лет назад фрукт был малознаком миру. С одной стороны, были гонения на жиры, а с другой — экономическая политика Северной Армерики сдерживала распространение фрукта. Мода в питании поменялась, жиры реабилитировали, в тоже время цены на авокадо упали. Врачи стали рекомендовать фрукт как продукт для сердечно-сосудистого здоровья. Дальше сработал маркетинг: мексиканские производители запустили кампанию по продвижению гуакамоле в США. Блюдо стало одной из самых маржинальных позиций в меню ресторанов. А потом подтянусь соцсети. И теперь авокадо у нас не ритуальный фрукт, а супер фуд.

Казалось бы, доставка — решение всех проблем. Но анализ финансов и холодильника показал, что это на наша история. Я тот человек, который в магазине возьмёт только нужное по списку. А в доставке начинается сброд и шатание. Потом мы не успеваем это все съесть. В то же время хлеб, молоко и яйца уже закончились. И все равно нужно идти в магазин.

Какое-то продуктовое проклятие! Сегодня не могу купить берлинское печенье. Аж в двух городах бегала по магазинам. Зато нашла милейшие мини орешки со сгущенкой. Большой для меня слишком сладкий. Всегда хотелось половинку только.

Оптимизаторы жизни уже придумали «человеческий корм»: Human Fuel или человеческое топливо. Еда рассматривается только как источник энергии. По сути это порошки с сбалансированным КБЖУ. Насыпали в шейкер, добавили воды и выпили. Быстро и просто. Но почему-то идея не прижилась. 💔 Это ультраобработанная пища. Нутриенты и витамины усваиваются хуже. 💔 Добавить клетчатку почему-то создатели не додумались. Поэтому привет запорам и снижению иммунитета. 💔 Жидкая еда насыщает хуже. 💔 Отсутствует сенсорный опыт. А это ведет к снижению удовлетворённости жизнью и является триггером РПП. 💔 Есть вопросы к правдивости состава. У создателей Human Fuel уже были скандалы.

Еда — это топливо Эта фраза меня искренне бесит! Еда — это не только набор молекул и не только КБЖУ. Это сенсорный опыт. Вкус, цвет, запах, текстура. А еще движение челюсти и время, необходимое для еды. Это все влияет на восприятие пищи и на насыщение. И часто «диетическая депрессия» и последующий срыв случается не из-за отсутствия силы воли, а от отсутствия разнообразия.