Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Вслед за Aperol и Jägermeister, французский KFC вместе с Cheetos выпустили специальные перчатки, в которых удобно есть фастфуд даже на улице в холодное время. В меню добавили бургер с хрустящей крошкой Cheetos, наггетсы и стрипсы в яркой обсыпке и соус с тем самым сырным вкусом.
В Ku Ramen Izakaya уникальный гест — свою еду привезла Джун Яджима, которую в Японии называют королевой рамена. Там она основала рамен-шоп, где почти всю работу делает сама, из-за чего гостей принимет немного, а брони забиты на месяцы вперёд. Я пообщался с Джун о самой сути рамена, о её пути на кухне и о королевском титуле. Читаем по ссылке. Личная рекомендация ресторана в Токио от Джун там тоже есть.
🍕🧄🧀 Чесночная хлеб пицца на стадионе «Генерал Пабло Рохас», где в Национальном чемпионате Парагвая выступает «Серро Портеньо». Это гибрид классического чесночного хлеба и пиццы, созданный в США в 1980-х. Готовится на основе пиццового теста с чесночным маслом, сыром моцарелла и пармезаном. 💳 Стоимость: 15,000 гуарани (~166 рублей). Берём? 📱@vospitannik #️⃣#парагвай
Индийский бранч в «Сюре»! Воскресенье, 22 февраля, с 12 до 18 Еду с улиц Мумбая мы с шеф-поваром Рамилем Усмановым постарались воссоздать максимально точно (с поправкой на нормы СанПиНа). В меню: • Вада Пав — сэндвич с картофельным крокетом с пряностями, приправленный тремя видами чатни, два в порции; • Пав Баджи — густое овощное карри, которое подаётся с мягкими булочками. Оба блюда будем отдавать за 550 рублей. Булочки приготовит Пётр Гулин (концепт-шеф-пекарь Remy Kitchen Bakery) — на рецепт он несколько лет назад получил аппрув от шефа из Индии, так что тут тоже аутентично всё. В 14 часов ещё проведу небольшую лекцию об индийском стритфуде, о его появлении и культурной значимости. Жду в воскресенье!
Мартин Скорсезе торгует едой из космического фудтрака! В новом трейлере «Мандалорца и Грогу» появился культовой режиссёр в образе четырёхрукой космо-мартышки, готовящей еду на улице неназванной планеты. В кадре есть ещё и что-то похожее на вафельницы.
На фоне возможной блокировки Telegram, вынужден спросить вот такое. Сейчас план такой: запуск видео коротких форматов в ближайшее время, в Телеге остаюсь при любом раскладе, в качестве альтернативной площадки вижу скорее ВК.
(poll without text)
+1
Новости из Гонолулу: там подают Tater Wands — шпажки с чем-то между вафлей и драником. Придумала блюдо Селин Вонг. По сути, это хашбраун в вафельнице, только подают его на шпажке с топпингами или без них. Кто летом планирует вставать на фестивали, берите на вооружение.
Из архивов, нашёл как это было в Екатеринодаре
Ещё про русский стритфуд начала прошлого века.
Плюшевые игрушки в виде еды на ярмарке в честь нового года в Гонконге.
Стритфуд в России. Начало. Конец XIX — начало ХХ века На московских рынках продавали дешевую уличную едоу. Ей питались в основном мастеровые, рабочие и нищие. Торговали в основном женщины — щами, кашей, тушеной картошкой, требухой и запеченными в золе яйцами. Еду привозили в закутанных в тряпки глиняных чугунах, поставленных на маленькие тележки. Публицисты с отвращением описывали главное блюдо таких мест «московскую бульонку». Она представляла собой похлебку из овощных и мясных остатков, набранных по трактирным и ресторанным кухням. С выставки «Зарисовки забытой Москвы» в музее Москвы. До 15 марта
По диагонали через площадь от Conesa есть вот такая дырка в стене, 7 квадратов, где с 1955 года жарят сотни франкфуртеров в день. Хлеб, полтора десятка разных колбасок, базовый набор соусов. Предельно минималистично, но большего-то и не нужно. 📍Frankfurt Sant Jaume #барселона #барселона@ariilsmeals
Журнал Falstaff сообщает: фастфуд убивает традиционную еду во Франции. В стране работают уже больше полутора тысяч McDonald’s с филиалами вообще везде, вплоть до деревень с населением меньше 1000 человек. В целом количество точек фастфуда с 2021 года выросло с 4 700 до 51 600 — более, чем в 10 раз. Речь не только о сетвых проектах, небольшие рестораны меняются, чтобы отдавать, например, жареную курицу. Это всё вызвало и обратную реакцию с продвижением локальной еды, а в правительстве страны обсуждают запрет рекламы фастфуда на ТВ. С одной стороны, желание людей есть на ходу — сигнал к открытию интересных локальных проектов. С другой, как точка для гастрономического туризма Франция может стать слабее. Надеюсь, не станет.
В Dodgy теперь готовят маффин по мотивам того самого сэндвича Бурдена: с жареной мортаделлой, чеддером и медово-горчичным соусом. Стоит 480 рублей.
Называется guayaba enchilada. У мексиканцев это любимая привычка - посыпатть фрукты остро-кисло-соленой посыпками и соусами. Азербайджанцы и иранцы так же делают, но за частую просто с солью А я как азербайджанец, знакомый с основой, перешёл на мексиканский апгрейд. Мой любимый рецепт - mango enchilada - несмелый зелёный кислый манго поливаю соусом чамой (chamoy) из ферментированных фруктов и посыпаю кислой-острой посыпкой Tajin
Гуава с посыпкой из чили в мексиканском Кальвильо.
«Очередной день в раю», Даниял Райан, гуашь.
Все, кости пошли в народ - на Суперкубке среди прочего будут продавать LX Hammer Burger за 180 баксов. Весит почти полтора кило, рассчитан на четверых, внутри томленная разобранная на волокна говядина с этой самой кости.
Кстати, про Олимпийские игры — в этом году там непривычно низкие цены на еду, сравнимые с обычными ценами в Милане. На спортивных событиях традиционно цены ощутимо выше примерно везде.