ОТЕЛЬНЫЙ БИЗНЕС от Russian Hospitality Awards

❗ Дёшево сейчас, дорого потом: десять примеров для отельера ➡️В гостиничном маркетинге есть задачи и расходы, которые легко отложить: проверку сайта, новые фотографии, разговор с гостями. Пока вроде всё работает. А потом выясняется, что сэкономили пару часов, а заплатили за последствия сполна. ➡️ Давайте разберем задачи по принципу «дешево / дорого». За этим списком стоит логика стоимости качества, которую популяризировал Филип Кросби: считать нужно и расходы на предупреждение ошибок, и то, во что обходятся их последствия («Качество бесплатно», 1979). 1️⃣ Пройти путь бронирования со смартфона — дёшево. Месяцами оплачивать рекламу, которая приводит гостей к неработающей кнопке, — дорого. 2️⃣ Спросить гостей, почему они выбрали ваш отель, — дешево. Продвигать дизайнерское лобби, когда к вам едут ради тишины и удобного расположения, — дорого. Особенно если о тишине и расположении на сайте почти ничего нет. 3️⃣ Обновить фотографии номера после изменений — дёшево. Объяснять гостю, почему на фото было лучше, — дорого. Фраза «фотографии носят ознакомительный характер» редко добавляет отпуску радости. 4️⃣ До запуска акции посчитать, сколько остается после скидки, комиссий и расходов, — дешево. Заполнить отель гостями и обнаружить, что заработать не получилось, — дорого. Загрузка красивая, но собственнику лучше пока остальное не показывать. 5️⃣ Проверить, умеет ли администратор объяснить ценность предложения, — дешево. Оплачивать звонки потенциальных гостей, чтобы они услышали только «все цены на сайте», — дорого. 6️⃣ Предупредить до бронирования, что бассейн закрыт, — дешево. Разбираться с разочарованием семьи, которая приехала именно ради него, — дорого. Особенно если бассейн все еще украшает рекламный баннер. 7️⃣ Проверить новый пакет на небольшом числе бронирований — дешево. Запустить его на весь сезон, а потом выяснить, что спа не справляется, ресторан не в курсе, а поздний выезд некому обеспечить, — дорого. 8️⃣ Уточнить у блогера географию аудитории и результаты похожих размещений — дешево. Подарить выходные в люксе ради охватов среди людей, которым ваш отель совершенно не подходит, — дорого. Красивый закат посмотрели, понравилось, но бронировать никто и не собирался. 9️⃣ Разобрать повторяющуюся жалобу вместе с нужной службой — дешево. Продолжать рекламировать «идеальный отдых», пока гости подробно объясняют в отзывах, почему он не состоялся, — дорого. 🔟 Сохранить доступы к рекламным кабинетам, аналитике и сайту под контролем отеля — дешево. После ухода подрядчика выяснять, кому принадлежат ваши аккаунты и где накопленные данные, — дорого. Особенно в пятницу перед запуском акции. Это же касается и сайтов. Вы уверены, что у вас есть бэкап и другой провайдер? #немногоомаркетинге Автор: Екатерина Мамлясова Директор по маркетингу Russian Hospitality Awards

+2

✨ Какие тренды определяют будущее горнолыжных отелей? Часть 2 На Форуме туристических территорий (FTT) обсудили современные подходы к проектированию горнолыжных курортов, новые форматы размещения и технологии, которые меняют представление о горном отдыхе. Первая часть трендов в предыдущем посте. Продолжение⤵️ 8️⃣ Продуманная логистика гостей В горных отелях особенно важно обеспечить удобное перемещение между лобби, номерами, ресторанами, SPA и бассейнами. И одним лифтом тут не обойтись. 9️⃣ Организация сервисной инфраструктуры Кухни, склады, прачечные, зоны погрузки и технические помещения требуют отдельной логистики. Важно заранее продумать их расположение, чтобы обеспечить комфортную работу персонала и не создавать неудобств для гостей. 🔟 Транспортная и пешеходная доступность Сложный рельеф ограничивает возможности размещения дорог, парковок и пешеходных маршрутов. Поэтому при проектировании могут потребоваться дополнительные подпорные сооружения и искусственные плато. 1️⃣1️⃣ Работа с природными особенностями участка Ручьи, реки и перепады высот требуют специальных инженерных решений: берегоукрепления, защиты от паводковых вод и организации безопасных переходов через водные преграды. 1️⃣2️⃣ Размещение гостиничных корпусов Большие перепады высот усложняют строительство протяжённых зданий. Для адаптации к рельефу используются каскадные решения, террасирование и разделение корпусов на отдельные объёмы. ⏩ А как особенности горного рельефа влияют на экономику отеля? По данным, представленным на форуме: — на 1 га можно разместить на 15–25% меньше номеров; — затраты на строительство могут увеличиваться на 7–10%; — общая стоимость проекта может вырасти примерно на 15–20% относительно первоначальных ожиданий. ☑️ Поэтому ещё на этапе проектирования важно учитывать не только архитектуру, но и будущую работу отеля: логистику гостей и персонала, размещение инфраструктуры, вместимость и расходы на эксплуатацию. ⭐️ Главный вывод: современный горнолыжный отель — это полноценная инфраструктура для круглогодичного отдыха. И чем лучше особенности горной местности учтены при проектировании, тем больше возможностей создать комфортный для гостей и эффективный для бизнеса объект.

+4

Какие тренды определяют будущее горнолыжных отелей? Часть 1 На Форуме туристических территорий (FTT) обсудили современные подходы к проектированию горнолыжных курортов, новые форматы размещения и технологии, которые меняют представление о горном отдыхе. Сергей Веселов, основатель Development Systems, представил ключевые тенденции в проектировании горнолыжных отелей и рассказал, с какими сложностями сталкиваются при строительстве объектов в горной местности. ⏩ Делимся наиболее интересными трендами: 1️⃣ Wellness и круглогодичный отдых SPA, термальные комплексы, бассейны и зоны восстановления становятся важной частью инфраструктуры горнолыжных отелей. Это помогает привлекать гостей не только зимой, но и в другие сезоны, снижая зависимость от горнолыжного сезона. 2️⃣ Ski-in/Ski-out Прямой доступ из отеля к горнолыжным трассам и подъёмникам становится важным конкурентным преимуществом. Особое внимание уделяется удобству перемещения гостей и организации инфраструктуры для хранения и проката оборудования. 3️⃣ Новые форматы размещения Помимо традиционных гостиничных корпусов развиваются отдельные домики и другие форматы проживания, которые позволяют гостям быть ближе к природе, сохраняя приватность и комфорт. 4️⃣ Цифровизация и IoT-мониторинг Мобильные приложения объединяют бронирование, электронные ски-пассы, навигацию по курорту и персонализированные предложения. А IoT-технологии помогают отслеживать состояние склонов и инфраструктуры. 5️⃣ Энергоэффективность и экологичность Солнечные панели, умные окна, системы накопления энергии, рекуперация тепла и вентиляция с контролем CO₂ позволяют сокращать расходы на эксплуатацию. Отдельное направление — энергоположительные отели, которые производят больше энергии, чем потребляют. 6️⃣ Развитие отечественных подъёмников Российские производители развивают собственные кресельные и гондольные подъёмники, в том числе с 6-местными креслами, 8- и 10-местными кабинами, а также автоматизированные системы управления канатными дорогами. 7️⃣ Архитектура с учётом природного ландшафта Сложный рельеф всё чаще используют для создания террас, панорамных видов и необычных общественных пространств. При этом подпорные стены становятся не только инженерным решением, но и частью архитектуры отеля. 🏷Про остальные тренды в следующем посте!

Маркетинг отелей 2026: ИИ, автоматизация и «ресторанный» подход к гостю В гостиной «Маркетинг и продажи» на осенней конференции получился по-настоящему активный диалог: отельеры обсуждали те инструменты, которые реально работают с гостем здесь и сейчас. Общий вывод — конкуренция ценой исчерпала себя, конкуренция идёт за ценность. Ниже еще несколько важных моментов: 1️⃣ ИИ: от «вау-эффекта» к системной автоматизации и продвижению Продвижение через ИИ: Отель должен «скормить» свой сайт нейросетям и настроить правильную индексацию в вебмастере, чтобы ИИ-модели брали информацию из первоисточника, а не из переписанных текстов агрегаторов. Автоматизация процессов: ИИ забирает на себя рутину (аналитика, отчеты, первичные ответы), освобождая время команды. Но с этим приходит жесткий запрос на безопасность данных. Этика: гость готов на персонализацию, но только если чувствует прозрачность. Персонализация не должна создавать ощущение цифровой слежки. 2️⃣ Отельный маркетинг учится у ресторанов Тренд: промо отельеров, шеф-поваров, сотрудников отелей (да, это работает и выгодно, если правильно закрепить договором), коллаборации с локальными брендами и ивенты, которые создают высокую цитируемость. Быстрые маркетинговые решения (даже за один день) сейчас ценятся выше, чем долгие согласования. 3️⃣ Продаем не номер, а решение (и упаковываем это в пакеты) Прямые скидки убивают маржу и обесценивают бренд. На смену демпингу приходит форматирование пользы. Выгодный пакет вместо скидки: гость должен чувствовать, что получил больше, чем заплатил (апгрейд, комплимент, включенная услуга). Сами направляем гостя: карточка в номере «спасибо за бронирование с сайта» с игристым Упрощение: гость устал от цифрового шума и сложных тарифов. Ему нужен понятный FAQ, отсутствие лишних контактов там, где они не нужны, и гипер-забота там, где он этого ждет. 4️⃣ Сенсорика и детали как часть продукта Аромат в лобби не может существовать сам по себе: он должен отталкиваться от дизайна и освещения, создавая нужную эмоцию. Самые сильные впечатления рождаются из аутентичности. Гости ценят, когда сенсорный опыт резонирует с местом, в которое они приехали. В гостиной также прозвучало, что в эксклюзивном сегменте детали становятся самим продуктом⬇️ ⏩Насколько мягкое и плотное постельное белье (и как оно шуршит) ⏩Состав и текстура косметики в ванной ⏩Звук закрывающейся двери номера ⏩Температура воды в душе и тактильно приятные натуральные материалы в интерьере 🫥 А мы уже активно готовимся к весенней конференции! Предзаказ на билеты можно оформить здесь

Вся пет-френдли Россия теперь на одной карте! Чтобы перестать каждый раз гадать перед поездкой, пустят ли с четвероногим другом в отель или ресторан, компания Четыре Лапы создала интерактивную карту проекта «Пет-френдли территория». Эта карта станет вашим главным навигатором по местам, где вас и вашего питомца ждут с радостью. Команда Четыре Лапы собрала и проверила лучшие локации в одном месте: ✔️отели и глэмпинги для идеального отпуска ✔️рестораны и кафе для уютных завтраков ✔️парки и зоны отдыха для активных прогулок ✔️музеи и культурные пространства для совместного досуга География карты охватывает уже 40 регионов России. Только за 2026 год к проекту присоединилось около 200 новых объектов, а общее число партнеров превысило 600 организаций. Проект «Пет-френдли территория» от Четыре Лапы формирует новый стандарт гостеприимства, выстраивая полноценную экосистему: от навигации и единых стандартов сервиса до практических инструментов, которые делают пребывание питомца в общественных местах комфортным и безопасным. 💡А еще на сайте вы найдете специальные предложения на проживание и приятные промокоды. Просто откройте карту, выберите город и спланируйте выходные вместе с лучшим другом. ⬇️⬇️⬇️ ОЗНАКОМИТЬСЯ С КАРТОЙ

🔊А что после практики? Готовим преемников для ключевых ролей «Нам нужны люди с опытом». Знакомое требование. Особенно когда опыт человеку предстоит получить у вас, но наставнику некогда, программа стажировки существует на словах, а первое задание — пока посмотри, как работают другие. ⭐️На ПИР Экспо 2026 Анна Ларионова, HRD Cosmos Group, выступила с темой «Эффективность, кадровый резерв — как вырастить команду будущего». Один из ключевых тезисов: кадровую стратегию недостаточно строить вокруг закрытия сегодняшних вакансий. Нужно готовить будущих сотрудников и преемников для ключевых ролей. Что из этого стоит взять в работу отельерам? 1️⃣ Знакомить студентов с реальными задачами отеля. Например: одновременно заезжают несколько групп, часть номеров ещё не готова, у стойки очередь. Как организовать работу без увеличения численности смены? Такой кейс помогает увидеть, как человек расставляет приоритеты, понимает взаимодействие служб и собирается общаться с гостями. Красивая презентация про отель будущего этого может и не показать. 2️⃣ Выстраивать маршрут после первой встречи. Кейс-чемпионат → профессиональная проба → стажировка → самостоятельная работа → дальнейшее развитие. Если после экскурсии студент получил только фотографию в лобби, знакомство состоялось. Подготовка сотрудника ещё не началась. 3️⃣ Давать стажёру понятную ответственность и наставника. Какие операции он осваивает? Кто обучает? Кто проверяет результат? Когда можно работать самостоятельно? Эффективная стажировка требует участия HR, руководителей служб и учебного заведения. Отправить человека в помощь на этаж — ещё не программа обучения. 4️⃣ Разделять два кадровых резерва. Для студентов и выпускников главный вопрос: готов ли человек выполнять конкретную работу по стандарту? Для сотрудников с результатами и потенциалом: готов ли он развиваться к определённой руководящей роли? Это разные задачи подготовки и оценки. 5️⃣ Считать результат, а не участников. Сколько человек дошли до самостоятельной работы? Кто остался? Каково качество их работы? Кто готов брать больше ответственности? Начать можно с одной службы и одного набора стажёров. ➡️Команда будущего появляется задолго до открытия вакансии — когда человеку впервые дают понятную задачу, обратную связь и перспективу. А в вашем отеле студент знает, кем сможет стать после практики?

Как увеличить загрузку отелей в 1,9 раза, отказавшись от скидок? Кейс Курорта Красная Поляна, представленный на ФТТ Падение рынка, снижение загрузки, рост конкуренции и ценовой демпинг — с такими вызовами столкнулся Курорт Красная Поляна. Вместо очередных скидочных предложений команда решила полностью пересмотреть свой продукт. Так появилась концепция «Живи на курорте — катайся бесплатно», основанная на международном опыте Ski All Inclusive. ⏩В чём суть? Гости отелей курорта получают доступ к горнолыжным подъёмникам без дополнительной платы. При этом стоимость номера не повышается, а скидочные предложения отменяются. Ски-пассы и прогулочные билеты продолжают продаваться тем, кто не проживает на курорте. ☑️ Главная идея — не снижать цену, а увеличивать ценность проживания. Расчёт строился и на изменении потребительского поведения: деньги, которые гости раньше тратили на ски-пассы, они могут направить на дополнительные услуги курорта — рестораны, SPA, инструкторов, прокат оборудования и развлечения. Для продвижения новой модели задействовали digital-маркетинг, SMM, PR, наружную рекламу, блогеров и партнёрские коллаборации. Каких результатов удалось достичь после запуска? 💬 По данным курорта: 🔵 Выручка выросла на 70%, а брендовый спрос — на 23%. 🔵 ДРР снизилась на 12%. 🔵 Загрузка всех объектов курорта в период с декабря по март увеличилась в 1,9 раза, а комплекса апартаментов — в 2,1 раза. 🔵 Общий охват в СМИ и социальных сетях превысил 60 млн. 🔵 Контент блогеров и лидеров мнений собрал более 2 млн просмотров. 🔥Кейс Курорта Красная Поляна — наглядный пример антикризисного маркетинга, когда вместо снижения цен бизнес пересматривает ценность своего продукта и находит новые точки роста.

📢 Сотрудника нашли. Теперь важно, чтобы он остался Новичку выдали форму, показали рабочее место, добавили в чат. На этом адаптация закончилась. А через месяц снова нужна вакансия. ⭐️ На ПИР Экспо 2026 Анна Кувайцева, генеральный директор Международной академии гостеприимства, выступила с темой «Персонал 2027: ФОТ, обучение, производительность — как обеспечить уровень сервиса». ✅ Один из главных тезисов: отелю нужно готовить человека к самостоятельной работе. Даже если у него хорошее резюме и опыт у конкурентов. Что стоит взять в работу? 1️⃣ Проверять навыки до выхода в смену Собеседование показывает, как кандидат рассказывает о работе. Практическое задание помогает понять, как он её выполняет. Разобрать обращение недовольного гостя, предложить подходящий номер, выполнить операцию в рабочей системе — полезнее, чем ещё раз спросить о стрессоустойчивости. 2️⃣ Продумать первые 90 дней До выхода — честно объяснить задачи, график и оплату. В первый день — познакомить с командой и назначить наставника. В первую неделю — обучить основным операциям и проверить понимание. Через 30–60 дней обсудить нагрузку, ошибки и потребность в помощи. К 90-му дню оценить готовность к самостоятельной работе и дальнейшее развитие. ➡️Фраза «если что, спрашивай» такую систему не заменяет. 3️⃣ Работать с ежедневным опытом сотрудника Зарплата важна. Но рядом с ней — предсказуемый график, реалистичная нагрузка, уважение к личному времени и поддержка руководителя. Сложно требовать искренней заботы о госте от человека, который сам постоянно работает на пределе. 4️⃣ Учить тому, что пригодится в смене Стандарты и безопасность, общение с гостями, решение сложных ситуаций, цифровые инструменты и ИИ с проверкой результата. Отдельное внимание — взаимодействию служб и смежным функциям. Руководителям тоже нужно обучение: организации смены, наставничеству, обратной связи. 5️⃣ Считать результат адаптации Сколько людей ушли в первые 30, 60 и 90 дней? Почему? Как быстро новичок начинает работать самостоятельно? Что ему мешает? Галочка «обучение пройдено» мало говорит о том, справляется ли человек с реальной работой. ➡️ Мы подробно продумываем путь гостя — от бронирования до выезда. Путь сотрудника от собеседования до первой самостоятельной смены заслуживает такого же внимания.

📢 A-Forum: концепции, турпродукт и экономика отельного бизнеса ➡️ 12 ноября в Москве пройдет первый A-Forum от платформы A-House. Форум посвящен индустрии гостеприимства и соберет собственников и операторов отелей, девелоперов, рестораторов и архитекторов. ✔️ В программе — три тематических блока. Каждый начнется с аналитики, за которой последуют разборы проектов и дискуссии с практиками рынка. ✅ Культура гостеприимства: как меняется отель Какие изменения произошли в индустрии за последние пять лет и как они влияют на концепции гостиниц? Блок откроет исследование A-House. Затем Сергей Чобан, сооснователь архитектурного бюро СПИЧ, и Дарья Белякова, архитектор и основатель платформы A-House, обсудят новые форматы отелей, работу архитектора с требованиями гостиничных сетей и применение ИИ в проектировании. ✅ Турпродукт: что привлекает гостя помимо номера Какие международные модели могут работать в России? Может ли отель сам стать поводом для поездки и развивать туризм вокруг себя? В программе — аналитика Сони Савельевой, стратега и эксперта по развитию девелоперских проектов, кейс Рустама Топчиева из MOSS Hospitality и дискуссия при участии Минэкономразвития России. К разговору присоединятся представители AZIMUT Hotels, Cosmos Hotel Group, «Манжерока», Группы Мантера и «Кавказ.РФ», а также Алексис Деларофф, представитель Dusit International в России и бывший глава Accor в России и СНГ. ✅ Экономика: управление, окупаемость и рост Блок начнется с обзора рынка от Б1. Затем Алексис Деларофф и Владимир Чернявский, экс-старший партнер McKinsey & Company, обсудят выбор между франшизой и управлением, кадровые вопросы, окупаемость и масштабирование гостиничного бизнеса. Между сессиями будет время для общения с коллегами и встреч с партнерами. ⏰ 12 ноября, Москва, Дом предпринимателя Малый Каретный переулок, д. 11, стр. 10. Форум проходит при поддержке Министерства экономического развития России. Участие — по персональным приглашениям. ➡️ Для подписчиков нашего канала есть несколько мест. Чтобы подтвердить участие, напишите консьержу форума @AH_Concierge и скажите, что вы от канала «ОТЕЛЬНЫЙ БИЗНЕС от Russian Hospitality Awards». Вас зарегистрируют!

📢 Алексей Ручьев возглавил развитие сети отелей «Васта Отель Менеджмент» Кадровые новости гостиничного рынка: руководителем по развитию сети отелей управляющей компании «Васта Отель Менеджмент», входящей в ГК «Васта», стал Алексей Ручьев. ➡️ За его плечами — более 16 лет в гостиничном бизнесе и опыт работы с проектами разного масштаба: от реновации отеля и спа-комплекса курорта «Игора» до построения бизнеса с нуля в сети «Точка на карте». ➡️ С 2022 года Алексей работал в группе компаний «Мантера»: курировал развитие гостиничного оператора и партнёрства в сфере гостеприимства, оценивал потенциальные проекты и территории развития. А в Академии Mantera преподавал курс «Стратегическое развитие». ✔️Для отельеров и собственников объектов это назначение — повод следить за дальнейшими шагами компании: какие проекты пополнят сеть и какие возможности для сотрудничества появятся на рынке.

❗ Пока вы пишете про незабываемое, гость забыл название ➡️ Назовите быстро, не задумываясь: русского поэта, часть лица и фрукт. Если получилось «Пушкин, нос, яблоко», вы знакомы с фокусом, который психолог Константин Платонов описывал ещё в «Занимательной психологии» 1964 года. В его версии была ещё курица, а участника отвлекали быстрым счётом. Так легче всплывали привычные ассоциации. ➡️ Никакого диагноза вашей креативности. Можно спокойно выдохнуть и вернуть диплом дизайнера на стену. ➡️ А теперь другой вопрос: какой отель вы назовёте, если нужно… • провести выходные вдвоём • выспаться после тяжёлой недели • устроить стратегическую сессию • поехать с детьми и всё-таки отдохнуть самому ✨ На мой взгляд, эталонный PR бренда — это когда в ответ на определённую задачу человек вспоминает ваш отель. Желательно раньше, чем открывает подборку «25 лучших мест», где вы находитесь между рекламой матрасов и санаторием в другом регионе. ✔️ Ваша задача — стать для гостя брендом № 1. Спойлер: редко кто выбирает № 2, и точно не особо стабильно. Знаю, что вы скажете про бюджеты, размер компании и что таких единицы. Но даже если мы, просто, будем мыслить в этом направлении, ваш взгляд на вещи сильно изменится. ⏩ Какую связь обычно предлагает отель? Мое любимое: уникальная атмосфера, высокий уровень сервиса и незабываемые впечатления. Прекрасно. Это отель, аквапарк, стоматология или автосервис амбициями? ✏️ Гостю нужна конкретика. И PR нужны истории, которые эту конкретику подтверждают. ➡️ Допустим, вы хотите стать отелем, куда едут высыпаться. Тогда поводом для публикаций могут стать номера, в которых действительно тихо, завтраки до полудня, возможность выбрать подушку и поздний выезд в воскресенье. Из этого складывается убедительная история про отдых. ➡️ Или вы хотите, чтобы вас вспоминали при словах «выходные с детьми». Покажите, как устроен день семьи: чем занят ребёнок, когда родители могут поужинать вдвоём, кто поможет с малышом, что делать в дождь. Из таких деталей получаются полезные материалы, рекомендации и рассказы гостей. ➡️ А если ваша территория — гастрономические поездки, нужны собственные вкусные истории: местные продукты, знакомые шефу фермеры, сезонные ужины, блюда, ради которых хочется вернуться. ✔️ Одна и та же ассоциация должна подтверждаться в разных местах: в публикации журналиста, рассказе гостя, интервью управляющего, программе мероприятий и самом проживании. При этом необязательно повторять один слоган до состояния лёгкого нервного расстройства у подписчиков. Можно рассказывать разные истории, которые складываются в одно представление об отеле. ✨ Проверить себя можно простым упражнением. Попросите гостей закончить фразу: «Этот отель я бы посоветовал человеку, который хочет…» #немногоомаркетинге Автор: Екатерина Мамлясова Директор по маркетингу Russian Hospitality Awards

MOSCOW FOOD FUSION 2026: уже 17–18 ноября! В Москве пройдёт II Международный конгресс шеф-поваров и рестораторов «Шеф нового времени: мастерство, бизнес, команда». Два дня практики и профессионального диалога для тех, кто отвечает за кухню, команду и экономику как отдельно стоящего ресторана, так и ресторана при отеле. 📍 Москва, AG Loft, Варшавское шоссе, 33, стр. 3 💼 Деловая программа: ✔️фудкост и построение прибыльного меню ✔️оптимизация закупок и списаний, аудит ✔️найм, адаптация, нематериальная мотивация и профилактика выгорания ✔️стандарты сервиса и гастрономический опыт гостя ✔️локальные продукты, zero waste, цифровизация и ИИ на кухне Каждая сессия даёт готовый инструмент, реальный кейс или применимое решение. Среди спикеров: Александр Богданов (бренд-шеф отеля «Гельвеция»), Мария Тюменева («Аппетитный маркетинг»), Станислав Песоцкий, Андрей Колодяжный, Василий Емельяненко, Евгений Козубов, Андреа Маттеи (шеф ресторана Bistrot, 1 звезда Michelin) и другие. Партнёрская зона: дегустации, демонстрации оборудования и прямые переговоры с поставщиками. Удобный формат, чтобы за два дня познакомиться с новыми продуктами и решениями. Гостей также ждут мастер-классы шефов, чемпионат Pizza Champ и рекорд России: 500 литров авторского коктейля, приготовленного прямо на конгрессе. ➡️30+ сессий, 6 площадок, 700+ участников ➡️Регистрация с 9:00, старт программы в 10:00 🌐 Подробнее

Как текстиль влияет на возврат гостей и стоимость владения Обсудили с Оксаной Швец, генеральным директором Prof Equip, эволюцию оснащения номеров. 🔔Спойлер: именно «невидимые» детали сегодня становятся главными драйверами LTV и возврата гостей. 1️⃣ Тренды: от визуала к тактильности и функциям: ☑️ «умные ткани» с терморегуляцией: ячейки меняют структуру под воздействием тепла. Это настоящее спасение для пар, когда одному гостю в комнате жарко, а другому холодно (и открывать окно в таком случае уже не хочется) ☑️ неотбеленный хлопок: естественный оттенок и фактура становятся частью дизайна номера и формируют премиальное тактильное впечатление ☑️ узнаваемость в фактуре: жаккард, кастомизация и ткани с высоким TC (плотностью плетения), которые гость считывает как маркер качества 2️⃣ Математика спального места Оксана и её команда проанализировали 1 500 отзывов на «Яндекс Путешествиях». В 672 из них гости отмечали недостатки спального места: неудобные подушки, потерявшие упругость матрасы и одеяла с недостаточной терморегуляцией. При выборе важно учитывать не только стоимость закупки, но и совокупную стоимость владения (TCO). Так, комплект с ресурсом 100 циклов обходится в 100 ₽ за использование, тогда как более долговечный, рассчитанный на 200 циклов, — в 95 ₽. При одинаковых затратах на стирку (около 80 ₽ за цикл) качественный текстиль становится экономически выгоднее в долгосрочной перспективе. 3️⃣ Как измерить ценность комфорта? Репутация: положительные отзывы и пользовательский контент (UGC). Вовлечённость: переходы по UTM-меткам и промокодам. Конверсия: бронирования, зафиксированные в CRM. Лояльность: повторные визиты и рост LTV. Продуманный комфорт спального места — не просто стандарт гостеприимства, а инструмент укрепления репутации и повышения доходности отеля.

📢 Отель будущего: проектируем не номер, а состояние гостя — от проживания до ресторанного опыта ⭐️ Так называлась сессия на ПИР Экспо 2026, в которой участвовали Алексей Волков, Алёна Колодина, Марина Муравьёва, Мария Каткова, Алёна Овчинникова, Денис Хохлунов и Юлия Байкалова-Лермонтова. Модератор — София Платова. Обсуждали дизайн, автоматизацию и сервис. А самый наглядный образ отеля будущего — робот, который не смог преодолеть порожек. ✅ Технологию мало купить — нужно дать ей работать В «Балтии» робот-консьерж привлекает внимание детей. Его хотели использовать для доставки, но помешали порожки. Оборудование появилось, а пространство оказалось не готово. ✔️ Мария Каткова обозначила ещё одну сложность: решения для отеля закладываются за несколько лет до открытия. За это время технологии успевают измениться. Поэтому уже при проектировании важно предусматривать возможность обновлений: маршруты, подключения, место для оборудования. ➡️ Иначе к открытию можно получить дорогую технологию вчерашнего дня. ➡️ Оптимизация начинается не с сокращения людей Алёна Колодина обратила внимание: можно внедрять ИИ и автоматизацию, но терять бронирования на обычном звонке — потому что администратор не смог продать проживание. Будущее за теми, кто сначала разбирается в процессах. Что можно автоматизировать? Где сотруднику не хватает навыков? В какой момент гостю нужен живой человек? ☑️ Эстетику стоит проверять экономикой Ещё один кейс «Балтии» — информационные материалы на столах. Их было так много, что возникало ощущение библиотеки. Но, по озвученным на сессии данным, после их удаления продажи еды и напитков упали на 70%. ✔️ То, что выглядело как визуальный шум, помогало гостю узнавать о предложениях. ❗️ Прежде чем убрать «всё лишнее», полезно выяснить, какую работу оно выполняет. ✅ Проектировать нужно весь опыт гостя Марина Муравьёва подчеркнула: дорога, погружение в атмосферу, дизайн, сервис и предложения отеля складываются в общее впечатление. Важно продумывать сценарии для разных настроений: сегодня человеку хочется общения и впечатлений, завтра — тишины. Алексей Волков отметил, что отель всё больше становится пространством досуга и развлечений для разных возрастов. Значит, задача усложняется: нужно понимать, чем наполнить пребывание каждого гостя. Отель будущего начинается с вопроса: как человек будет себя здесь чувствовать? Сможет ли отдохнуть, легко разобраться в предложениях, получить внимание, когда оно нужно?

📢 Концепция, которая зарабатывает: тезисы ПИР Экспо 2026 ➡️ Красивый отель ещё не гарантирует красивых цифр в отчёте. Особенно если сначала построили, а потом задумались, кто и как сюда приедет. ⭐️ На сессии «Концепция, которая зарабатывает: что пересматривать в отеле, когда рынок меняется» выступили Евгений Макаров, Наталья Обыдёнова, Ольга Кадникова, Ксения Масленникова, Полина Михайлова и Тамара Черных. Модератор — Алёна Колодина. ✅ Семь выводов для отельеров: 1️⃣ Сначала концепция, потом архитектура. До фасадов — анализ участка, логистики, окружения и аудитории. Пять звёзд нужны не каждой локации. Красивый вид не компенсирует неудобную дорогу. 2️⃣ Сезонность считают до открытия. Гостю нужен повод приехать именно сейчас. Маршруты, гастрономия и партнёрства с местными операторами наполняют отдых впечатлениями и не всегда требуют больших вложений. 3️⃣ «Для всех» — слабое позиционирование. Семьи с детьми, пары в поиске тишины и корпоративные группы ждут разного. Зонирование, расписание и понятные правила помогают учитывать их интересы. 4️⃣ Действующую концепцию нужно проверять. Перестраивать объект каждый год невозможно. Но пересматривать предложение, сценарии отдыха и коммуникацию — необходимо. Тревожные сигналы: ожидания расходятся с отзывами, прямые продажи буксуют, повторные визиты не растут, отель выбирают, когда всё вокруг занято. ✔️ Поводы присмотреться внимательнее: • в отзывах регулярно встречается разрыв между ожиданиями и реальностью • гости выбирают отель, когда всё остальное в регионе уже занято • прямые продажи даются всё сложнее • повторные визиты не растут Это сигналы для анализа: кого привлекает отель, что обещает и какой опыт даёт на самом деле. 5️⃣ Сон важнее «умного» номера. Матрас, затемнение, тишина и климат — основа комфорта. Если кондиционер отключается из-за отсутствия движения спящего гостя, автоматизация требует пересмотра. 6️⃣ Аромат — часть впечатления. Он должен соответствовать концепции, локации и назначению пространства. Свет, запахи, текстуры и косметика вместе формируют ощущение места. 7️⃣ Локальность должна ощущаться. В еде, деталях, wellness-программах и продуктах, которые можно увезти домой. Это и память о поездке, и возможность дополнительной продажи. 🔥 Часть этого опыта можно увезти домой: косметику, травяной сбор, предмет местного производства. Так появляется и дополнительная выручка, и осязаемое напоминание о поездке.

📢 Мероприятия для отельеров — ноябрь 2026 ⦁ 7-9 ноября — финал всероссийской туристской Премии Маршрут года (Нижний Новгород) ⦁ 10-11 ноября — IV Ежегодная конференция экспертов санаторно-курортной отрасли «Формула здорового долголетия в современных здравницах: внедрение, маркетинг, технологии» (Роза Хутор) ⦁ 11-13 ноября — RUVIERA - Неделя гостиничного бизнеса (Сириус) ⦁ 11-13 ноября — международная B2B-выставка Global Fresh Market (Москва) ⦁ 11-12 ноября — Volga HoReCa Forum (Ульяновск) ⦁ 12-14 ноября — MICE Excellence Forum (Москва) ⦁ 17-19 ноября — CleanExpo 2026 (Москва) ⦁ 19-21 ноября — общенациональный финал премии в области событийного туризма Russian Event Awards (Ярославль) ⦁ 20 ноября — Национальная гостиничная премия (Москва) ⦁ 23-24 ноября — Hospitality Beyond Future (Москва) ⦁ 23-24 ноября — 35-я Международная продовольственная выставка «Петерфуд» (Санкт-Петербург) ⦁ 25 ноября — Proptech Digital Forum (Москва) ⦁ 25 ноября — II национальный инвестиционно-строительный форум (Москва) ⦁ 26 ноября — конференция о цифровом туризме TravelHub (Москва) ⦁ 26-28 ноября — IV всероссийский форум «ПРО ГОРОД 2026» (Москва) ⦁ 30 ноября – 1 декабря — конференция и премия «Свой путь» по стратегическим вопросам управления персоналом и обучения (Москва) #мероприятиеHoReCa #афиша

Открыта вакансия: директор ресторанной службы 📍 Узбекистан Премиальный курорт международного уровня в Узбекистане приглашает сильного лидера с опытом управления ресторанной службой на пятизвездочных международных курортах. Требования: • опыт управления ресторанной службой в пятизвездочном премиальном курорте на сопоставимом уровне • практическое личное присутствие в операционной деятельности и фокус на качестве гостевого опыта • сильный операционист и антикризисный менеджер, способный стабилизировать работающий объект • умение управлять многонациональной командой и развивать менеджеров • разговорный английский язык - обязательное условие для работы в международной команде Условия: ✔️конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально с сильным кандидатом) ✔️апартаменты на территории курорта (отдельная спальня, кухня-гостиная), питание, ДМС ✔️оплачиваемый перелет домой и обратно 1 раз в год ✔️годовая премия 15-20% от годового дохода по достижении KPI (со следующего календарного года) 🫥🫥🫥🫥 Отклики и резюме присылайте на почту cv@hurmarecruitment.ru или +79771516461 (телеграм, MAX)

📢 Когда фудкост гложет твой рубль В ресторане отеля гости, кухня работает, блюда продаются. Но сколько зарабатывает отель на каждом блюде — и совпадает ли расчёт с реальностью? ⭐️ В презентации Инны Рындиной (Русские сезоны) на Overbooking 2026 — формулы и практические шаги, которые стоит сохранить и обсудить с командой. Для начала — два разных показателя. ➡️ «Теоретический фудкост — идеальный процент, который получается из техкарт и закупочных цен». ➡️ «Фактический фудкост — реальный процент, который учитывает списания, перерасход, брак и кражи». ✏️ Ориентир из выступления: «Разрыв между теоретическим и фактическим фудкостом больше 3–4 п.п. — сигнал, что в системе учёта есть дыры». ✅ Как рассчитать фудкост блюда? 1️⃣ Шаг 1. Соберите техкарту: все ингредиенты с точным весом нетто (без отходов). 2️⃣ Шаг 2. Узнайте закупочную цену каждого ингредиента за килограмм или литр. 3️⃣ Шаг 3. Посчитайте стоимость каждого ингредиента в блюде: Стоимость ингредиента = Вес нетто в кг × Цена за кг 4️⃣ Шаг 4. Сложите всё — получите себестоимость блюда. 5️⃣ Шаг 5. Рассчитайте фудкост-процент: Фудкост (%) = себестоимость блюда ÷ цена продажи × 100 Пример: паста с креветками. Себестоимость по техкарте — 280 ₽. Цена в меню — 890 ₽. 280 ÷ 890 × 100 = 31,5% — теоретический фудкост ➡️ А что происходит по факту? Расчёт общего фудкоста за период: фактический Фудкост (%) = Стоимость сырья, израсходованного за период ÷ Выручка за период × 100 ➡️ В презентации перечислены типичные ошибки: ⦁ Нет актуальных техкарт. Ингредиенты меню меняются, а техкарты — нет. ⦁ Не учитываются отходы и потери при хранении. ⦁ Списания не разделены по причинам. Бой, пересортица, возврат гостю, дегустация для обучения, кражи — всё это попадает в одну кучу. ⦁ Цены на продукты не обновляются. Поставщик поднял цены на масло на 12%, а в расчётах до сих пор старая закупочная цена. Фудкост занижен, маржа иллюзорна. ☑️ Что делать? Внедрять техкарты на каждое блюдо, автоматизировать складской учёт и обновление закупочных цен. Анализировать фудкост по категориям блюд, сменам и поставщикам. ✨ Если остатки на складе считаются “на глаз”, а списания не разделены на производственные и непроизводственные, анализ food cost будет неточным. ☑️ Проверьте свой фудкост за 3 минуты: ⦁ Есть ли техкарты на все блюда в меню? ⦁ Обновлялись ли закупочные цены за последний месяц? ⦁ Знаете ли вы теоретический фудкост по каждому блюду? ⦁ Считаете ли вы фактический фудкост хотя бы раз в месяц? ⦁ Разделяете ли списания по причинам? ❓ А у вас теоретический и фактический фудкост сходятся?

❗ Пока мы разбирались с зумерами, альфа уже спросила пароль от Wi-Fi ➡️ В одном из прошлых постов мы говорили про тимбилдинг, после которого сотрудникам не нужен еще один отпуск. Хочу продолжить. Потому что в одном отеле встречаются люди с очень разными представлениями о хорошем отдыхе. ➡️ Разница между поколениями есть в опыте, с которым люди приходят к нам. Но готовую инструкцию к человеку по году рождения, к сожалению, не выдают. Бэби-бумеры, поколение X, миллениалы, зумеры росли в разной среде: менялись способы общения, доступ к информации, привычки покупать и путешествовать. ✨ При этом легко принять за особенность поколения обычную разницу жизненных обстоятельств. В двадцать лет человек приезжал на фестиваль, в тридцать пять — с маленьким ребенком. Требования к тишине изменились. Поколение осталось прежним. ✏️ Исследователи Pew Research Center отдельно подчеркивают: при сравнении поколений нужно учитывать возраст и этап жизни, а широкие ярлыки могут скрывать различия внутри самих групп. Поэтому я бы не спешила писать в стратегии: зумерам — впечатления, старшим — комфорт. Покажите мне поколение, которому нужен дискомфорт. ✅ Что тогда делать отелю? Предусмотреть разные способы получить хороший сервис. А теперь — поколение альфа. Дети, которых относят к этому поколению, уже приезжают к нам с родителями. У них пока может не быть собственной банковской карты (хотя, как правило, уже есть), зато свое мнение об отеле вполне сформировано. Некоторые из нас еще даже не обсуждают будущего потребителя, а он уже стоит на ресепшен и спрашивает, что здесь можно делать. Наша задача: понравиться и тому, кто оплачивает поездку, и тому, ради кого ее иногда затевают. Родителю важно понять, как устроены безопасность, питание, присмотр и расписание. Ребенку — будет ли интересно лично ему. ➡️ Наличие детского клуба не отвечает, в принципе, ни на один из этих вопросов. ✔️ Что там происходит? Для какого возраста? Можно ли прийти одному? Что предложат ребенку, который не любит шумные игры? А подростку, который считает себя слишком взрослым для аниматора, но пока не заинтересовался дегустацией локальных сыров (а на винодельню его не возьмут)? ✨ Я бы осторожнее относилась и к идее, что они родились с гаджетами, а значит, можно добавить экранов. Экран сам по себе еще не программа отдыха. Можно предложить снять короткий фильм, собрать модель, приготовить блюдо, пройти маршрут с заданиями. Технология здесь может помогать: найти подсказку, смонтировать видео, рассмотреть звездное небо. 🔥 А можно увлечь и без нее. Стоит проверить, что интересно конкретным детям, вместо того чтобы заранее назначать всему поколению любовь к виртуальной реальности. ⏩ Еще я бы дала детям возможность выбирать и влиять на происходящее и спрашивала бы об отдыхе не только родителей. ➡️ Для маркетинга вывод вполне практический и уже стандартный: показывать конкретные сценарии отдыха, а особенно — какие занятия можно выбрать вместе. Разойтись в разные стороны по интересам они могут и дома. ➡️ А поколение альфа я бы уже включила в разговор, они уже выбирают, куда родители повезут их на следующие каникулы. #немногоомаркетинге Автор: Екатерина Мамлясова Директор по маркетингу Russian Hospitality Awards

Открыта вакансия: директор по продажам и маркетингу в отель 📍Санкт-Петербург Описание: В поисках сильного руководителя для флагманского пятизвёздочного отеля международной гостиничной сети в историческом центре Санкт-Петербурга. 🔥Почему это интересно: • объект международной сети в России — возможность задавать стандарты и влиять на позиционирование на рынке • широкое поле для маркетинга и продаж: 150 номеров и люксов, два ресторана, два бара, панорамный ресторан и спа-комплекс • участие в запуске новых коммерческих проектов Задачи⬇️ • формирование и реализация стратегии развития продаж и маркетинга • руководство коммерческой службой и развитие отдела • управление ключевыми каналами: корпоративные клиенты, групповые заезды, сегмент мероприятий и гос.сегмент • тесная работа с генеральным менеджером и финансовым директором для достижения бизнес-целей • укрепление рыночных позиций отеля и повышение эффективности команды Требования⬇️ • успешный опыт работы в отелях сегмента люкс • опыт управления коммерческим подразделением • развитые лидерские компетенции и опыт работы в международных сетях • свободное владение английским языком для ежедневного взаимодействия с международным менеджментом; • способность работать в мультикультурной среде • рассматриваются как действующие директора, так и сильные заместители, готовые к переходу на позицию руководителя Условия⬇️ • полная занятость, график 5/2 • испытательный срок — 3 месяца • конкурентный доход, обсуждается по итогам интервью; • годовой бонус по итогам работы и 13-я зарплата • стандарты и обучение международной сети, карьерный рост внутри неё 🫥 Отклики направляйте на почту: o.lukicheva@hurmarecruitment.ru