GO BREW

Колумбия из Дагестана Недавно открыл для себя обжарщиков Aspect Coffee из кофейной Махачкалы. Колумбия Эль Индио натуральной анаэробной обработки - отличный кофе из июльской подписки GO BREW. Аромат тёмных ягод чувствуется сразу, как только открываешь пачку. Заваривал в V60: 17 г / 270 мл / 2:35 Аромат: ежевика, черника, спелая черешня. Вкус: черника, грецкий орех, вишня, чёрная смородина. Послевкусие продолжительное, ягодное. Кислотность цитрусовая. Тело плотное, округлое. Сладость выше средней. Хорошо подойдёт тем, кто любит яркий ягодный кофе с лёгкими намёками на фермент. #подписка_gobrew

Кофейный уголок #7 Сегодня заглянем на кухню к Денису из Санкт-Петербурга, он также ведёт собственный кофейный канал Сразу бросается в глаза необычный дриппер - напомнил аксессуар Coffee Consulate. Любопытное решение и с носиком чайника: обтянут фетром для большей термостабильности. Берём на заметку. Кофемолка 1Zpresso ZP6S, воронка Pulsar, рядом - керамическая чашка вроде Hario. У меня такая тоже есть: отлично держит температуру и очень приятная тактильно. + сервер Muvna, весы Futula, чашка Pottery Atelier (питерский керамист) - подсказали знающие. Всё по делу. Ничего лишнего. Уголок #6 Присылайте свои кофейные станции в личные сообщения канала. #кофейныйуголок_gobrew

Августовская подписка GO BREW В августе - два интересных региона с очень разным характером. Внутри бокса - 4 вида кофе. Отправка заказов - 15 августа. 🔸 Эль Сальвадор - 200 г Сушёное яблоко, светлая карамель, жёлтая слива Q86 🔸 Индонезия - 200 г Апельсин, лакрица, виноград, груша Q87 🔸 SECRET LOT 50 г + дрип-пакет Кофе от европейских обжарщиков Оформление подписки и подробности - на сайте GO BREW. Заказы принимаются до 14.08.26. #подписка_gobrew

Июльский бокс GO BREW Июльская подписка уже скоро отправится к подписчикам. Вот что вошло в выпуск: 🔸 SPIRITUS COFFEE - Колумбия Каука 🇧🇾 Минск, Беларусь Q86 🔸 ASPECT COFFEE - Колумбия Эль Индио 🇷🇺 Махачкала, Дагестан, Россия Q87.5 🔸 SECRET LOT 50 г • дрип от COFFEE LIBRE 🇰🇷 В этот раз сразу две яркие Колумбии, но с совершенно разным вкусовым профилем. Сегодня вечером оформление июльской подписки GO BREW закроется. Уже завтра откроем подписку на август. #подписка_gobrew

Новости GO BREW Пришло время немного обновить формат подписки. За последний год привозить свежий кофе из-за границы стало крайне сложно. Где-то всё упирается в стоимость доставки, где-то - в новые требования вроде «Честного знака». Стало понятно, что продолжать работать по старой модели уже не получится. GO BREW изначально создавался для того, чтобы каждый месяц пробовать разный и интересный кофе, и мы сохраним эту идею. Поэтому с августа подписка будет выглядеть так: 🔸2 пачки фильтр-кофе от российских и белорусских обжарщиков. За последние годы у нас появилось действительно много сильных ребят, которых хочется показывать. 🔸SECRET LOT 50г + дрип - оба кофе от зарубежных обжарщиков. Так мы продолжим знакомиться со specialty-сценой разных стран, несмотря на все сложности с логистикой. Уверен, такой формат сделает подписку ещё разнообразнее и интереснее. #подписка_gobrew

Кофейный скраб Испанские NOMAD совместно с брендом косметики Mamita Botanical сделали скраб из кофейного жмыха. Его два года собирали в кофейнях, затем обрабатывали и дополняли натуральными растительными маслами. Всё это сопровождается очень классным фотоконтентом на сайте. Помню, продавцы картинок из Дринкит тоже пытались сделать что-то подобное. 150 мл коричневой радости стоят около 3000 ₽ (34 €). #заметки_gobrew

Oatly Moccachino На юго-западе Германии ближайшую неделю днём обещают +32…34 °C, поэтому поглядываю, чем можно охлаждаться в такую погоду. На кассе в одном из магазинов dm прихватил баночку от шведских Oatly. Вкус сладкий, шоколадно-карамельный, с лёгкой кофейной горчинкой где-то на фоне. В послевкусии появляется знакомый привкус альтернативного молока. Текстура плотная - в целом неплохо. Но больше одного раза я бы не купил. Да и больше трети банки, наверное, не выпил бы. Ищем дальше. Стоимость: ~180 ₽ (1,99 €) #дегустация_gobrew

Когда очень любишь молоть кофе Стационарная ручная кофемолка NECCST Series 1 из Германии. Почти 15-килограммовый вертикальный аксессуар с большим маховиком и ручкой для его вращения. Производитель заявляет 63-мм жернова с титановым покрытием, бесступенчатую регулировку помола и высокую точность настройки. Если в детстве вы крутили мясо в бабушкиной мясорубке, эта кофемолка точно вызовет ностальгию. А вот у окружающих, скорее, возникнет тревога, когда они узнают её стоимость - около 120 000 ₽ (1290 €). #заметки_gobrew

Трип, дрип, дроп KOF Лимитированная линейка дрипов от KOF. В каждой коробке - либо три разные Колумбии, либо три разные Суматры. Отличный способ почувствовать, как разные обработки меняют вкус кофе одного региона. Яркая упаковка и запоминающиеся чёрные дрипы - со стороны даже напоминают что-то от Louis Vuitton. Мои фавориты: Суматра Ибу Румани, Айван Пак натуральной обработки и Колумбия Пинк Бурбон. Часть этих лотов я уже пробовал в зерне, а один даже был в одном из выпусков подписки GO BREW в качестве SECRET LOT. В дрипах кофе тоже отлично раскрылся: чистый, фруктовый и читаемый вкусовой профиль. Не нашёл, к чему придраться. Лайк. #дегустация_gobrew

Кофейный уголок #6 Домашняя кофейная станция подписчика из Москвы. Колесо вкусов на стене - всегда удачная идея, как и кофе из подписки GO BREW. Если не ошибаюсь, на полке стоят январский и февральский выпуски с Roast и Atlas Coffee. Что ещё удалось распознать: • аксессуар Hoop • воронку Hario V60 • термометр • чайник MHW-3BOMBER • горелку • весы, похожие на Tiamo А в хлебнице, похоже, хранится фудпейринг к кофе. Солидная домашняя станция! Уголок #5 Присылайте свои кофейные станции в личные сообщения канала. #кофейныйуголок_gobrew

Картридж кофе NIBREW - нитро-колд брю в картридже из Америки. Ещё одна «удобная» кофейная инновация. Пластиковый бутылёк (20мл) с готовым кофе можно классно носить в кармане джинсов и при случае выдавить его в стакан с молоком, водой или просто выпить в чистом виде. Стоимость упаковки из 6 штук - 24$ (примерно 312 ₽ за штуку). Как и многие подобные новинки - выглядит, скажем так, интересно. #заметки_gobrew

Дорогое заваривание В 2024 году американская компания Weber Workshops представила The BIRD - аксессуар, внешне напоминающий френч-пресс, но работающий совсем по другому принципу. Кофе сначала заваривается методом иммерсии, после чего с помощью специальной ручки создаётся разница давлений, и напиток проходит через бумажный или металлический фильтр. Благодаря этому чашка получается чище, чем во френч-прессе, но с более плотным телом, чем при заваривании в классической воронке. Проще один раз посмотреть видео, чем пытаться объяснить это на словах. Устройство позволяет экспериментировать практически с любым помолом - от среднего до очень мелкого. Чаще всего используют 17-35г кофе на 250-350 мл воды, а время приготовления занимает около 2-4 минут. Главный минус - цена. Стоимость - 370$ (около 29 000₽). Я бы такое, конечно, не купил, но с удовольствием протестировал. #заметки_gobrew

+2

Назван чемпион мира по завариванию кофе На этой неделе в Брюсселе прошла выставка World of Coffee от SCA, где состоялся мировой чемпионат по приготовлению фильтр-кофе - World Brewers Cup. Победу одержал бариста Nas Jaafar из Малайзии, выступавший с панамской гейшей. На втором месте бариста из Австралии и на третьем из Гонконга. Полный рецепт, с которым он выиграл чемпионат, подробное описание вкуса и заваривания - выше. Похоже, пора искать кофе из Панамы для одной из будущих подписок GO BREW. #заметки_gobrew

Vandola - воронка из Коста-Рики Воронка, кувшин и сервер одновременно - выглядит как что-то из шкафа у бабушки. Vandola - керамическая посуда ручной работы, созданная в 2015 году. Её автор вдохновился традиционным способом заваривания Chorreador, которому уже более 200 лет. Для заваривания используют бумажный, тканевый или металлический фильтр, а толстые керамические стенки долго сохраняют температуру. Считается, что благодаря этому чашка получается более сладкой, чистой и сбалансированной. Обычно заваривают сразу 500 мл кофе, используя около 35гр кофе. Время приготовления - 4-5 минут. Стоимость такого аксессуара начинается примерно от 100 $. #заметки_gobrew

Розыгрыш кофе от GO BREW Разыгрываем 5 наборов: каждый победитель получит пачку яркого микролота specialty-кофе и дрип. Условия участия простые: 🔸 проверьте подписку на канал GO BREW 🔸 также на Instagram GO BREW 🤍 любая реакция под постом 🔸 нажать кнопку «Участвую!» Победителей выберет бот-рандомайзер через неделю. *организатор оставляет за собой право изменить сроки проведения розыгрыша. Всем удачи!

Кофейный уголок #5 Сегодня заглянем на домашнюю станцию заваривания кофейного блогера Юлии Лариной. Удалось распознать: • кофемолку, весы и чайник Timemore • две воронки Hario V60 • воронку Clever • набор минералов для воды Выглядит всё очень аккуратно, уютно и фотогенично. Отдельный лайк за зелень Уголок #4 Присылайте свои кофейные станции в личные сообщения канала. #кофейныйуголок_gobrew

Про каскару Высушенная мякоть кофейной ягоды, которая остаётся после обработки кофе. Так можно коротко описать каскару тем, кто встречает её впервые. Из неё делают авторские напитки или просто заваривают как чай, даже ликёр придумывают. В итоге получается что-то вроде компота из сухофруктов с довольно деликатным вкусом и заметным содержанием кофеина. За годы работы в кофейной сфере встречал немало вариантов подачи каскары, но каждый раз, когда вижу её в меню, задаюсь одним и тем же вопросом: есть ли хоть один постоянный гость, который покупает её регулярно? К сожалению, мне пока ни разу не попадался действительно вкусный вариант. А вы пробовали вкусный напиток на каскаре? ❤️ - да 😁 - нет #заметки_gobrew

Кофе из Ташкента Руанда Бохо мытой обработки из июньской подписки от обжарщиков KMS Roasting. Аромат яркий, цитрусовый. Во вкусе апельсин, спелое зелёное яблоко и сливочная карамель. Послевкусие продолжительное, с отчетливыми цитрусовыми нотами. Сладость выше средней. Получился яркий и чистый африканский лот. Хорошо подойдёт любителям классического фильтр-кофе с хорошим балансом. А ещё любителям футбола - чтобы не заснуть во время ночных матчей сборной Узбекистана на Чемпионате мира. Заваривал в воронке: 17г / 280 мл / 2:20 / 94°C. #дегустация_gobrew

Кофейный уголок #4 Подписчик канала Николай из Белграда (Сербия) поделился своей уютной кофейной станцией с виниловым проигрывателем. Эспрессо-сетап со стильной красной кофемашиной Gaggia из Италии и кофемолкой Lelit. Выглядит очень симпатично, безоговорочный лайк! Уголок #3 Присылайте ваши кофейные станции в личные сообщения канала. #кофейныйуголок_gobrew

Все ли одинаково чувствуют вкус? Недавно на лекции коснулись интересной темы восприятия вкуса. Эволюционно острее всего человек ощущает горечь. Горький вкус часто был связан с ядами и потенциально опасной пищей, поэтому даже небольших концентраций достаточно, чтобы мы его заметили. Кислотность тоже воспринимается довольно хорошо - она помогает определить, что продукт испортился или начал прокисать. А вот сладкий вкус, наоборот, требует значительно большей концентрации, чтобы ощущаться так же отчётливо. Кстати, во время беременности восприятие вкусов и запахов часто становится более чувствительным. Но при этом все люди чувствуют вкус по-разному. Есть теория, что примерно 50% людей обладают средним уровнем вкусовой чувствительности. Ещё около 25% относят к супер-тейстерам - они ощущают вкусы особенно ярко и интенсивно. Оставшиеся 25% - лоу-тейстеры, у которых восприятие вкусов менее выражено. А вы себя к каким тейстерам отнесли бы? 🔥 - супер-тейстер 👍🏻 - базовый 😁 - лоу #заметки_gobrew