Все ли одинаково чувствуют вкус? Недавно на лекции коснулись интересной темы восприятия вкуса. Эволюционно острее всего человек ощущает горечь. Горький вкус часто был связан с ядами и потенциально опасной пищей, поэтому даже небольших концентраций достаточно, чтобы мы его заметили. Кислотность тоже воспринимается довольно хорошо - она помогает определить, что продукт испортился или начал прокисать. А вот сладкий вкус, наоборот, требует значительно большей концентрации, чтобы ощущаться так же отчётливо. Кстати, во время беременности восприятие вкусов и запахов часто становится более чувствительным. Но при этом все люди чувствуют вкус по-разному. Есть теория, что примерно 50% людей обладают средним уровнем вкусовой чувствительности. Ещё около 25% относят к супер-тейстерам - они ощущают вкусы особенно ярко и интенсивно. Оставшиеся 25% - лоу-тейстеры, у которых восприятие вкусов менее выражено. А вы себя к каким тейстерам отнесли бы? 🔥 - супер-тейстер 👍🏻 - базовый 😁 - лоу #заметки_gobrew