От сомелье по призванию для сомелье по состоянию души.
Обратная связь и сотрудничество: @lightinthehead
Канал Группы компаний Simple: @simplegroup_ru
Канал сети винотек SimpleWine:
@simplewineru
Регистрация в РКН: https://clck.ru/3LdES5
#MC5HN
Свадьба на винодельне: как выбрать то самое место.
Винодельни все чаще становятся объектами не только для энотуристов, но и для свадебных торжеств. Блогер Полина Железная поделилась, как они с женихом совершили целый тур по российским винодельням, чтобы выбрать ту самую.
Мы расспросили ее подробнее о критериях выбора. Уверены, многим из вас тоже будет полезно узнать.
Наши самые счастливые моменты связаны с Италией: живописные маленькие города, винодельни среди холмов и ужины с бокалом вина. Именно эту атмосферу хотелось воссоздать, не выезжая за пределы России.
В поисках «своего» места мы объехали несколько известных виноделен: «Абрау-Дюрсо», «Шато де Талю», «Шато Андре», «Голубицкое» и остановились на Долине Лефкадия.
Это место, где сегодня работает хозяйство «Николаев и Сыновья»: вино, ферма, ресторан — здесь всё сложилось»
Simple Wine News в МАКС 📲
Летняя сессия рейтинга Simple Wine News: что говорят эксперты
Цифры и звёзды мы уже разобрали — теперь слово экспертам. О неожиданной стабильности розе, зрелости отечественного виноделия и о том, какие сорта белых вин по-настоящему держат уровень — из первых уст.
Simple Wine News в МАКС 📲
edited
Летняя сессия рейтинга Simple Wine News: итоги
Продегустировали 205 образцов от 43 хозяйств. В рейтинг вошли 152 вина. Важно: оценивались только вина урожая 2025 года с выдержкой не более 9 месяцев, поэтому даже 90 баллов здесь — серьезное достижение.
⭐️ Три звезды (90–91) — 13 вин
⭐️ Две звезды (88–89) — 64 вина
⭐️ Одна звезда (86–87) — 75 вин
Основу финального списка составили белые вина, занявшие 90 строчек. Главным открытием этой сессии стала стабильность и ровное качество розовых вин (33 образца в рейтинге), которые эксперты признали самой надежной категорией дегустационных сетов.
Simple Wine News в МАКС 📲
edited
Помните белое вино с халапеньо, тренд прошлого года? Теперь в ходу соленые огурцы.
Прошлым летом в соцсетях в совиньон блан бросали замороженный халапеньо. Что логично: в аромате этого сорта часто читается зеленый перец. В этом году всё страннее: в бокал крошат замороженные соленые огурцы, добавляют лед и рассол.
Как повторить:
⭐️ бутылка охлажденного совиньона блана;
⭐️ банка солёных огурцов в рассоле;
⭐️ огурцы нарезать толстыми кружками, заморозить, бросить в бокал, залить вином;
хотите напиток ближе к коктейлю — добавьте лед и чуть-чуть рассола.
Редакция Food & Wine продегустировала — и большинство не оценило. Винный редактор Рэй Айл был резче всех: на вкус как «цитрусовый рассол со спиртом». Цитрусовые ноты сорта пробиваются, остальное забивает рассол. Редакционный директор Дилан Гарретт добавил: «это даже большее преступление, чем просто испорченный совиньон блан».
Знаете еще странные летние винные сочетания? Расскажите о них в комментариях.
Simple Wine News в МАКС 📲
edited
В рубрике «Оно нам надо» снова залипли на винный гаджет. На этот раз на Wine Pen Air — пневматический штопор размером с ручку, который открывает бутылку без всякой возни.
Втыкаешь тонкую иглу в пробку, делаешь 3–7 качков — и воздух мягко выдавливает пробку наружу. Работает с натуральной и синтетической пробкой, помещается в карман или ящик стола.
Оно нам надо. А вам? Голосуем в комментариях.:
🔥 — забрал(-а) бы себе
😐 — обойдусь классическим штопором
Simple Wine News в МАКС 📲
Топ-6 причин познакомиться с ксиномавро.
Сомелье сравнивают его с бургундским пино нуаром и пьемонтским неббиоло — греческий автохтон ксиномавро, чья родина Македония, с первого бокала дает вау-эффект: понимаешь, что он не похож ни на что.
Та самая энергия, сложность и утонченность ставят его в один ряд с пино и неббиоло, но с куда более вкусным соотношением «цена — качество».
В новом материале SWN разбираем, почему это вино обязано быть в вашем поле зрения. Полную версию ищите здесь.
Simple Wine News в МАКС 📲
Новые формы винной бутылки: за и против.
Конечно, все «против» мы и так знаем:
⭐️ под нестандартную форму нужно изготовить кастомные молды и прогнать несколько тестовых партий, чтобы бутылка выдерживала транспортировку и обычную эксплуатацию;
⭐️ производители часто требуют очень крупный минимальный заказ, чтобы вообще запустить процесс;
⭐️ дальше идут скрытые издержки по всей цепочке. Под нестандартную тару нередко приходится дозаказывать или проектировать оборудование для линии розлива, разрабатывать и заказывать собственную упаковку под кейсы.
А какие есть аргументы в пользу переосмысления? Авторы Vine Pair пообщались с виноделами и виноторговыми компаниями и выделили сразу несколько «за». И все они тесно связаны между собой.
Убедили ли вас аргументы авторов? С учетом, что материал написан на примере всего нескольких хозяйств, — вопрос спорный. Но давайте обсудим в комментариях.
Simple Wine News в МАКС 📲
«Пино менье» — самый перспективный российский сорт? Давайте разбираться.
Классическая шампанская тройка: «шардоне», «пино нуар», «пино менье» неплохо прижилась на юге России, и, судя по всему, именно «пино менье» может стать здесь звездой. Об этом в комментарии РИА Новости недавно заявил Илья Волошин, энолог-шампанист Olymp Winery и главный винодел хозяйства «Усадьба Белогорье».
С одной стороны, необходимо признать: российское виноделие в целом двигается вперед и растет число проектов, работающих именно с шампанскими сортами. С другой, звездных примеров с «пино менье» пока немного.
Повод обсудить с экспертами.
Simple Wine News в МАКС 📲
Главные гастро/винно/музыкальные события лета и осени из «Зеленого гида» БРВ
Автор канала «мои маршруты» пролистала свежий «Зеленый гид» БРВ и выбрала главные. Конечно, дополнив своими находками: где по пути стоит задержаться не ради программы, а ради ужина.
Получился маршрут через всю страну — от Нижнего до Дальнего Востока и обратно. Сохраняйте — пригодится в отпуске.
Simple Wine News в МАКС 📲
Бармены VS сомелье: все еще как кошка с собакой?
Где-то в эволюции индустрии профи разделились на два племени. Разные ивенты, разный жаргон, по которому сразу ясно, кто «свой». В итоге — стереотипы: «бармены неряшливы», «сомелье — снобы и позеры». Так VinePair описывает расклад в индустрии.
Но, как замечает автор, нулевые давно закончились — пора менять оптику. В момент, когда и вино, и крепкий алкоголь с трудом находят нового потребителя, не пора ли наконец объединить силы? — рассуждают в материале.
Самые любопытные моменты рассуждения выделили в карточках и хотим обсудить с вами в комментариях.
Simple Wine News в МАКС 📲
Сделать розе снова великим.
Не устанем выпускать материалы на эту тему. Ведь розе и правда глубже, чем кажется. Сегодня в игру подключается автор канала boujee Денис Кондратенко:
«Розе — женское вино». Если слышите такую фразу, то сразу можете понимать, что перед вами человек, который только начал разбираться в вине. Единственное, что делает розе таким — это цветовая палитра, которая больше, чем у белых и красных вместе взятых. А женщины различают цвета, так уж исторически сложилось, лучше мужчин.
Палитра действительно поражает. А относительно скользящие правила производства розовых, не такие строгие, как в красных или белых, дают возможность создавать вина от кристально белых до тех, что мощнее и насыщеннее многих красных. И при всем этом оставаясь в категории розе.
Как раз про самые темные розовые и их способы производства — в карточках.
Simple Wine News в МАКС 📲
Что западные медиа пишут про винный город «Белый мыс».
3 июня в Геленджике заработал «Белый Мыс» — 42 000 м² винного города прямо на набережной Черного моря. Западная пресса уже окрестила его «винным Диснейлендом». Краткая выжимка из материала The Drinks business — в карточках.
Simple Wine News в МАКС 📲
Главные события июня: Decanter World Wine Award и Concours Mondial de Bruxelles.
Поэтому июньский дайджест Дмитрия Мережко посвящен целиком им.
Из всех событий в прошедшем месяце я выбрал публикации результатов двух крупнейших мировых винных конкурсов: Decanter World Wine Award и Concours Mondial de Bruxelles. Последний состоялся в Ереване, и впервые после долгого перерыва в нем приняли участие российские вина и эксперты в качестве членов жюри.
Конечно, самые топовые хозяйства не так уж часто выходят соревноваться на такие международные конкурсы, и состав образцов в каждом из них зависит от ориентации рынков, ожиданий и лояльности. Однако общие тренды, характерные для вин, которые мы в реальности увидим на супермаркетных полках и в ресторанах, вполне можно проследить. Для этого анализа я взял только вина, получившие высшие награды обоих конкурсов: Grand Gold у CMB и Best in Show и Platinum у DWWA.
Simple Wine News в МАКС 📲
Суп, достойный шампанского.
Возвращаем нашу рубрику «Точно сработает» с неожиданной, но очень экспертной инструкцией — как подобрать винную пару к супам. Например, к солянке.
Вопрос не самый очевидный. Но с ним точно справится Анатолий Корнеев, сооснователь и вице-президент Simple Group.
Следовать инструкции разрешается и даже рекомендуется.
Simple Wine News в МАКС 📲
Шахматы и вино. И никаких но.
Июньский дайджест новых открытий получился тематическим — шахматным. Ведь шахматы — тренд сезона. Если быть честными, интерес к ним у людей начал появляться еще в прошлом году. Но тогда заведения открывались толком без полноценного меню, винных и коктейльных карт. В этом году все вышло на новый уровень.
Собрали небольшую подборку мест и событий по теме. Так уж вышло, что шахматно-гастрономичных проектов открылось немало.
Simple Wine News в МАКС 📲
Мнение: «Decanter World Wine Awards-2026 во многом удивил».
Уже неделю коллеги активно обсуждают подборку вин, получивших высшую награду Best in Show. Дегустационная комиссия оценила почти 17 000 образцов, и только 0,3% из них вошли в итоговую подборку.
В топ-50 вошли вина из 15 вполне очевидных стран. А вот уровень медальных результатов в этом году — рекордный: 196 платиновых, 924 золотых, 6193 серебряных и 6805 бронзовых.
Vinsanto Late Release 2005 года хозяйства Estate Argyros с Санторини и испанский херес VORS 30 Years от Bodegas Tradicion получили по 98 баллов, в то время как большинство победителей — по 97.
«Не могу сказать, что все позиции были ожидаемыми. В целом подборка хорошо отражает европейскую картину мира, но несколько решений меня всё же удивили» — делится эксперт Simple Group Виктория Шарычева. Наблюдения эксперта по итогам — в карточках.
А какое впечатление на вас произвел список — делитесь в комментариях.
Simple Wine News в МАКС 📲
Коктейли в России стали хуже? Разве?
Увидели в сети интересную тему для обсуждения. И нам есть что сказать. С аргументами, доказательствами — все как вы любите.
Включайтесь в дискуссию в комментариях. Тут точно есть что обсудить.
Simple Wine News в МАКС 📲
У нас две новости сразу.
Кухня Grand Cru обрела свое лицо за последние пять лет. Именно в 2021 году Давид Эммерле возглавил ее и превратил ресторан в место с собственным гастрономическим почерком: тонким, современным, без лишнего пафоса. Звезда Michelin, узнаваемый стиль и блюда, к которым возвращаются, — результат упорной работы.
Этим летом предлагаем вспомнить главное. До 1 сентября знаковые позиции из меню Давида Эммерле — французский луковый суп, утиная грудка с апельсиновым соусом, сет Pépite и другие — можно заказать со скидкой до 30%.
Grand Cru всегда был местом, где вино — не просто дополнение к еде, а ее равноправный партнер. В одной из самых объемных карт в столице — больше тысячи вин, из них 15+ доступны по бокалам. Не случайно Wine Spectator включил Grand Cru в топ-5 мирового рейтинга ресторанов с выдающимися винными картами — и уже десять лет подряд ресторан получает две звезды (единственный в России с 2016 года).
Возвращаются только туда, где по-настоящему хорошо: откройте Grand Cru заново.
Simple Wine News в МАКС 📲
edited
Поддержали тренд на диаграмму заведений по городам, которую увидели у Антиглянца.
Рефлексию по ресторанам оставим знающим коллегам. А сами расскажем о том, в чем точно разбираемся — в Большом Русском Вине.
В шутливой инфографике расположили винодельни по четырем координатам: обозначили те, что ориентируются на классический стиль, и те, что открывают объятия простым любителям хорошего вина.
А как бы вы расположили вина между 4 категориями?
⭐️ Выверенная классика — тяготеет к европейской стилистике и дорогая во всех смыслах.
⭐️ Истинные винщики — поиск стиля, вкуса, эксперименты, но при этом в бокале все безупречно.
⭐️ Надежные универсалы — дружелюбные, понятные вина, где белое — это белое, а красное — это красное, и везде и всегда с ними попадание в точку.
⭐️ Модные трендовые — вина яркие, запоминающиеся, с интересной идеей и дизайном.
Simple Wine News в МАКС 📲
30+ летних веранд Москвы.
Мы составили масштабный путеводитель по самым атмосферным местам сезона, разделив их по настроению и локациям: полную подборку ищите здесь. А самые любимые варианты редакции — в карточках.
Выбирайте свой сценарий и отправляйтесь навстречу главным гастрономическим маршрутам этого лета.
Simple Wine News в МАКС 📲
+2
