FMCG Report

Производители воды адаптируются к непростым временам. В рамках рубрики #колонка_эксперта мы попросили заместителя гендиректора по организационному развитию компании "Бобимэкс" Игоря Телегина ответить на несколько волнующих отрасль вопросов. Приводим содержательные ответы на них: ▶️Как вы оцениваете ситуацию на рынке воды в прошедшем и текущем году? Заметна ли стагнация спроса? Рынок бутилированной воды сохраняет положительную динамику. По данным BusinesStat, в 2025 году продажи в стране увеличились с 13,4 до 13,6 млрд л. Мы также видим, что категория становится более сложной и сегментированной: потребители все чаще обращают внимание не только на базовые характеристики продукта, но и на дополнительные свойства, экологичность упаковки, формат и удобство потребления. Однако со второй половины 2025 года мы видим определенное замедление потребительского рынка. Это подтверждается и официальной статистикой, которая фиксирует отрицательную динамику промышленного производства, ВВП и потребительского спроса. Особенно в первом квартале текущего года. И пока дальнейшие прогнозы неутешительны. ▶️Как общая динамика рынка влияет на инвестиционную стратегию компании? Мы рассматриваем инвестиции как основу операционной устойчивости и дальнейшего роста. За 2021-2024 гг. объем инвестиций компании составил порядка 1,5 млрд рублей. В этот период был запущен новый завод в Самарской области, продолжена модернизация на других площадках, велось расширение производственной площадки в Калуге, а также запуск новых линий в Сызрани и Калуге. При этом в 2025 году инвестиционная активность в целом снизилась. Основной фактор — сохраняющаяся высокая стоимость заемного финансирования. ▶️Как на стратегии отразились изменения геополитической ситуации? После 2022 года компания, как и многие производственные предприятия, столкнулась с ростом стоимости импортного оборудования, запасных частей и технического сервиса. По отдельным позициям в 3-4 раза. Существенно удлинилась и стала дороже логистическая цепочка. Некоторые поставки, особенно иностранное ПО и техника, вообще перестали быть доступны. В этих условиях мы адаптировали цепочки поставок, расширив сотрудничество на внутреннем рынке и с производителями из Китая. ▶️Какова ваша позиция относительно РОП и планируемого повышения ставок экосбора? Связано ли развитие экологических инвестпроектов с этими факторами? Мы в целом поддерживаем развитие РОП как инструмента, который делает рынок более прозрачным и стимулирует переработку. При этом важно, чтобы правила были понятными и экономически обоснованными, так как рост экосбора, конечно, влияет на затраты. Что касается нас, мы занимаемся экологическими проектами не из-за регулирования, а в рамках долгосрочной стратегии: снижаем вес упаковки, используем перерабатываемые материалы и повышаем эффективность производства. ▶️Что сегодня становится главным условием стабильных поставок в регионы? На рынке выросла чувствительность к сбоям в "узких местах": это и доступность упаковочных материалов, и пропускная способность логистики, и скорость реакции на локальные всплески спроса. Поэтому мы фокусируемся на диверсификации поставщиков, формировании страховых запасов по критичным позициям и более точном прогнозировании. Параллельно усиливаем региональную дистрибуцию — важно не просто довезти продукт, а обеспечить стабильное присутствие на полке в пиковые периоды. ▶️Насколько сегодня важен бренд в категории воды, где продукт во многом стандартизирован? В воде бренд во многом — это гарантия того, что процесс производства контролируется на каждом этапе от источника до розлива, а минеральный состав стабилен. Потребитель не может "проверить" продукт на месте, поэтому ориентируется на то, откуда вода, как она добывается и насколько стабильно её качество от партии к партии. На практике это означает, что важны такие вещи, как природный состав, отсутствие искусственной доработки, а также репутация производителя. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Штрафы на незаконную продажу спирта вырастут в разы. 🔘Соответствующий законопроект еще в октябре 2024 внесла группа сенаторов и депутатов. 🔘Теперь его одобрил комитет Госдумы по государственному строительству и законодательству. 🔘Комитет рекомендовал включить документ в порядок работы Госдумы 13 мая и принять его во втором чтении. Суть законопроекта 🔘Он вносит изменения в статью 14.2 КоАП РФ, которая предусматривает штрафы за продажу запрещенных к свободной реализации товаров. 🔘Перечень таких товаров определяется Указом президента №179 от 22 февраля 1992 и включает, помимо прочего, этиловый и метиловый спирт. 🔘При этом, как отмечают инициаторы, статья обычно применяется по остаточному принципу, а штрафы за нарушения слишком низкие. 🔘Поэтому их предлагается повысить с 1,5-2 до 10-15 тыс. руб. для физлиц, с 3-4 до 20-30 тыс. руб. для должностных лиц и с 30-40 до 200-300 тыс. руб. для юрлиц. 🔘Также документ вводит новую статью в КоАП, которая содержит штрафы за незаконный оборот метанола. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

"Объединенные кондитеры" увольняют сотрудников и повышают цены. 🔘Среднесписочная численность сотрудников ООО "Объединенные кондитеры" в 2025 сократилась на 24% до менее чем 2,8 тыс. чел. 🔘Неназванные отраслевые источники подтвердили факт сокращений и объяснили их антикризисными мерами холдинга. 🔘Увольнения коснулись и других его юрлиц: ОАО "Рот Фронт" (-25% до 2,13 тыс. чел.) и ПАО "Красный октябрь" (-9% до 2,22 тыс. чел.). Другие антикризисные меры 🔘"Объединенные кондитеры" уже давно уменьшают упаковки: размер "Аленки", например, сократился с 100 г до 75 г. 🔘В самом холдинге изменения объяснили расширением товарной линейки за счет продуктов, адаптированных под разную покупательную способность. 🔘При этом в отчетности он привел планы по повышению цен на продукцию и увеличению доли высокомаржинальных товаров в портфеле. 🔘Также "Объединенные кондитеры" хотят снизить расходы на аренду, оплату труда и страховые взносы. 🔘Стоит отметить, что план пока работает: в прошлом году холдинг вышел на прибыль. ▶️Ряд экспертов связывает сокращения с непростой ситуацией на рынке шоколада, но тут она играет далеко не самую важную роль. Согласно данным из Rusprofile, в целом у крупнейших кондитеров почти не изменилось количество сотрудников: 🔘ЗАО "КДВ Павловский Посад": -1,4% до 714 чел.; 🔘АО "Акконд": +1% до 2,73 тыс. чел.; 🔘ООО "Азовская кондитерская фабрика": -1,8% до 1,61 тыс. чел.; 🔘ООО "Невский кондитер": -14% до 209 чел.; 🔘ООО "КФ "Победа": +5,3% до 1,03 тыс. чел. ▶️Реальные причины увольнений — не столько рыночные, сколько внутренние. 🔘В Walnut Capital отмечают, что "Объединенные кондитеры" оптимизируют структуру, упрощают управление и укрупняют подразделения. 🔘Также холдинг стремится повысить производительность и модернизирует с этой целью линии, что требует дополнительных затрат. 🔘Из-за этого ему приходится не только сокращать персонал, но и пересматривать сменные графики и фонд оплаты труда. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Поставщики Яндекс Лавки смогут нарастить продажи благодаря новой стратегии в рекламном кабинете Яндекс UrbanAds. 🔘В рекламном кабинете Яндекс UrbanAds им стала доступна новая стратегия продвижения — "Максимум заказов". 🔘Она автоматически перераспределяет рекламный бюджет поставщика на самые эффективные места показа товаров. 🔘Эта стратегия пришла на смену прежней, "Максимум показов", которая максимизировала число показов на рубль. Как работает стратегия "Максимум заказов": 🔘алгоритмы анализируют интересы пользователей и определяют, в каком из разделов Яндекс Лавки вероятность покупки конкретного товара выше: на главной странице, в поиске, в каталоге или карточке товара; 🔘товар попадает на более заметное место — например, поднимается в выдаче или показывается перед оформлением покупки; 🔘по сравнению с прежней стратегией продажи поставщиков растут примерно на 10%, доля рекламных расходов снижается на 25-27%, а кликабельность повышается на 26%. Запуск кампании с новой стратегией 🔘Процесс стандартный: поставщик создает кампанию в личном кабинете Яндекс UrbanAds, выбирая товары для продвижения и задавая дневной бюджет. 🔘Там же рекламодатель может оценивать эффективность кампании по показам, охвату, кликам, CTR, добавлениям в корзину, конверсии в заказы и другим показателям. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Белок, органика и яркие вкусы — смотрим, каким будет рынок мяса и мясных изделий в 2026. ▶️В разгар шашлычного сезона разберём тренды мясного сегмента в рамках нашей регулярной рубрики #тренды_брендов. Для сегодняшнего обзора мы использовали отчёты от Innova, Global Talent Experts, Midan Marketing, Carlisle Technology, Fortune Business Insights, American Meat Conference, Precedence Research, Foods Connected, Food Business News и Food Navigator Europe. Потребительское поведение и предпочтения 🔘Потребители не только стараются есть больше белка, но и переходят на более постные его источники в рамках тренда на ЗОЖ и сокращение калорийности диет. 🔘Тот же тренд заставляет их искать "натуральные" продукты: с "чистым" составом, без ГМО, органические, без использования антибиотиков в процессе производства и т.д. 🔘Не менее важный тренд — удобство: растёт спрос на мясо в маринаде, полуфабрикаты, готовые блюда и прочие продукты, которые быстрее готовить. 🔘Здесь же стоит упомянуть развитие категории мясных снеков, таких как джерки или вяленые колбаски, которые удобно есть на ходу. 🔘В категориях обычного мяса и его альтернатив доминируют одни и те же вкусовые тренды — сочетание кислого и сладкого, сладкого и острого, а также терияки. 🔘Еще одна значимая тенденция — рост спроса на этнические вкусы: у нас это в основном кавказские, азиатские, в меньшей степени ближневосточные и латиноамериканские. 🔘Производители также стараются подчеркивать уникальную текстуру своих продуктов: нежную, сочную, кремовую, с глазурью и т.д. 🔘Премиальные продукты показывают рост несмотря на кризис: потребители используют их как более доступную замену ресторанным блюдам. Технологии и инновации 🔘Основное "поле битвы" тут — оптимизация производственных процессов на фоне недостатка рабочих рук с помощью роботизации, автоматизации и ИИ. 🔘Искусственный интеллект помогает производителям предсказывать спрос, стандартизировать качество продукции и выявлять неполадки на линиях до поломки. 🔘Также ИИ и блокчейн используются для подтверждения устойчивых клеймов: отслеживания происхождения мяса, подтверждение сертификатов, актуализация аудитов и т.д. 🔘В сегменте растительного "мяса" компании всё больше уходят от имитации "оригинала" к формированию уникальных вкусовых ощущений. 🔘Фокус здесь приходится на натуральность состава, в качестве основы которого, как правило, выступает глютен; также динамично развиваются продукты на базе микопротеина. 🔘Гибридные мясные продукты с содержанием альтернативного белка — ещё одна возможность для людей, желающих снизить потребление продуктов животного происхождения. 🔘А вот культивируемое ("лабораторное") мясо — пока скорее концепт, чем полноценная категория: из-за высокой себестоимости его до сих пор предлагает только ряд премиальных ресторанов и ритейлеров. Продвижение 🔘Мясная категория — одна из наиболее привлекательных для потребителя с т.з. сезонных запусков и лимитированных серий, а стандартные продукты лучше всего продаются в увеличенном и мини-формате. 🔘Клеймы о высоком содержании белка дополняются другими — о наличии витаминов, полезных аминокислот, пищевых волокон в случае мясных продуктов и т.д. 🔘Также бренды всё чаще пишут о своей продукции как о способе снижения и поддержания веса, а также сохранения мышечной массы при использовании Ozempic и аналогов. 🔘Другой вид важных для потребителя клеймов — о бережном отношении к животным: это, например, "травяной откорм" и "свободный выгул". 🔘Устойчивость касается не только самой продукции, но и её упаковки: покупатели готовы переплачивать за мясо в перерабатываемой таре. 🔘Тренд на персонализацию дошёл даже до такой базовой категории: ритейлеры предлагают клиентам кастомизируемые наборы мясных продуктов, в том числе по подписке. 🔘Мясопереработчики стараются продвигать "побочные" продукты индустрии как суперфуды: костный бульон, БАДы с коллагеном, косметика с говяжьим жиром и т.д. 🔘Молодые потребители всё чаще обращаются к соцсетям и инфлюенсерам для поиска рецептов, что начинают использовать бренды. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Экспорт молочной продукции вырос в I квартале (данные "Агроэкспорт"). 🔘Объем зарубежных поставок за этот период составил 43 тыс. т, а стоимость — $96 млн. 🔘По сравнению с аналогичным периодом прошлого года показатели выросли на 3% и 13% соответственно. Структура экспорта: 🔘сыры и творог — 30,2% ($29 млн); 🔘кисломолочные продукты — 26% ($25 млн); 🔘молоко и сливки — 19,8% ($19 млн); 🔘молочная сыворотка и прочая продукция — 11,5% ($11 млн); 🔘мороженое — 9,4% ($9 млн). Крупнейшие импортеры российской молочки: 🔘Казахстан — $30 млн (31%); 🔘Узбекистан — $14 млн (14,6%); 🔘Беларусь — $12,5 млн (13%); 🔘Азербайджан — $5 млн (5,2%); 🔘Грузия — $4,5 млн (4,7%). Самые растущие направления: 🔘Тунис — рост в 66 раз; 🔘Вьетнам — в 32 раза; 🔘Сербия — в 4,8 раза; 🔘Турция — в 2,5 раза; 🔘Армения — в 2 раза. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

В России научились делать оранжевое вино. 🔘Роскачество исследовало 22 напитка из этой категории 16 ТМ, включая продукцию шести КФХ. 🔘Отметку в 85 дегустационных баллов преодолели пять вин, а у абсолютного большинства образцов (18) не было выявлено очевидных недостатков. 🔘Самые распространенные виды винограда в категории — Ркацители, Мцване, Мускат, Гевюрцтраминер и Цитронный Магарача, причем последний выступил сырьем для лидеров рейтинга. 🔘Несмотря на то, что российский ГОСТ включает оранжи в категорию белых вин, это самостоятельный вид со своей технологией приготовления, вкусовыми характеристиками и айдентикой. Лучшие российские оранжевые вина 1. "Кубань-Вино. Chateau Tamagne Nature Orange. Цитронный Магарача" сухое 2024 — 87,36 балла; 2. "Кубань-Вино. Chateau Tamagne Select Orange" сухое 2025 — 87,18 балла; 3. Elpa Gewürztraminer Orange сухое 2024 — 86,45 балла; 4. "Радио Вайн Мускат Амбер Оранж" сухое 2023 — 86,18 балла; 5. "Мысхако. Оранжевое из белого. Гевюрцтраминер, Мускат белый, Мускат желтый" сухое 2024 — 85,44 балла; 6. "Abrau Estates Orange. Цитронный магарача" сухое 2023 — 84,91 балла; 7. "Усадьба Перовских. Ркацители и Мускат Оранж" сухое 2024 — 84,64 балла; 8. "Семейная винодельня Литавщуков. Шардоне Оранж. Каберне. Совиньон" сухое 2021 — 84,36; 9. "Винодельня Бельбек. Оранж Мускат" сухое 2024 — 83,4 балла; 10. "Цимлянское Премиум Оранж. Ркацители, Шардоне, Бианка, Алиготе" сухое 2022 — 83,09 балла. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Ценовые соглашения сработали. 🔘ФАС заявила о снижении цен и наценок на ряд социально значимых продуктов в регионах. 🔘В среднем по 11 заключившим соглашения регионам продукты подешевели на 11,3%. 🔘Среднее снижение наценок по 13 регионам, предоставившим такую информацию, составило 8,6%. Самые подешевевшие продукты: 🔘помидоры (-34,7%); 🔘творог (-28,5%); 🔘картофель (-20,7%); 🔘репчатый лук (-19,2%); 🔘сметана (-19,1%). Регионы-лидеры по снижению цен: 🔘Вологодская область (-36,7%); 🔘Алтайский край (-32,6%). Регионы-лидеры по снижению наценок: 🔘Ивановская область (-20%); 🔘Новосибирская область (-15,7%); 🔘Орловская область (-13,3%); 🔘Магаданская область (-11,7%); 🔘Карачаево-Черкесия (-8,8%). На этом фоне в России была зафиксирована дефляция (данные Росстата). 🔘За неделю с 28 апреля по 4 мая цены впервые за восемь месяцев снизились на 0,02%. 🔘Продукты в целом подешевели на 0,3%, а плодоовощная продукция — на 2,7%. 🔘Заметнее всего цены снизились на огурцы (-11,6%), помидоры (-7,5%) и бананы (-0,5%). 🔘Среди других видов продукции снижение коснулось яиц (-1%), варёной колбасы и риса (по -0,4%), а также свинины и сосисок (по -0,3%). 🔘При этом подорожал ряд овощей, в особенности капуста (+2,3%), а также фруктово-ягодные детские консервы (+0,6%), курятина (+0,5%), гречка (+0,4%), сахар (+0,3%), говядина, рыба и сыр (по +0,2%). ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Мороженое с землей и червями. ▶️Не буквально, но выглядит оно именно так. "Аппетитное" мороженое выпускает американская компания Hudsonville, которая не отличается продуктами-приколами. Dirt Cake Ice cream — единственная позиция подобного рода в ассортименте. "Черви" в мороженом состоят из мармелада, а "земля" — из кусочков шоколадного печенья. Если только читать ингредиенты и не видеть сам продукт, звучит даже привлекательно. #бредыбрендов ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Фисташки можно импортозаместить за 15-20 лет, считает президент Международной ассоциации ореховодов Роман Фурсенко. 🔘Он оценил внутренний спрос на этот орех в 25-30 тыс. т в год, а в случае снижения цен — до 35 тыс. т. 🔘В 2025 Россия импортировала 12-14 тыс. т фисташек, причем на Иран пришлось 70-80% поставок. 🔘При сохранении геополитических рисков и высоких цен собственное производство фисташек становится экономически оправданным, например в Крыму и Дагестане. Текущая ситуация 🔘В Астраханской области расположен крупнейший в России фисташковый сад площадью 30 га (на фото), который к 2030 планируется расширить до 600 га. 🔘Также в Крыму есть сады поменьше и частные хозяйства, чья общая площадь не превышает 200 га, а площадь в стадии товарного плодоношения — 200 га. 🔘Пока собственное производство фисташек обеспечивает только 0,1% рынка: например, урожай астраханского сада в 2024 составил всего 500 кг. Что необходимо сделать 🔘Импортозамещение ореха к 2040-2045 станет возможным, если прямо сейчас высадить 15-20 тыс. га интенсивных садов. 🔘Фисташка начинает плодоносить через 7-10 лет, а на пиковую продуктивность выходит как раз через 15-20 лет. 🔘Поэтому фермерам будут необходимы долгосрочные субсидии и создание питомниководческой базы. 🔘Даже в этом случае останутся риски: длинный инвестиционный цикл привлечет немногих, а весенние заморозки могут уничтожать урожаи. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Холодный чай "Фрутмотив iceTea": новый уровень функциональности. 🔘Ранее мы писали о выходе на рынок новой линейки премиального холодного чая "Фрутмотив iceTea WellBeing collection". 🔘Бренд представил новые напитки этой серии — улун без сахара и лимон-персик с мягкой натуральной сладостью. 🔘В составе этих напитков нет искусственных подсластителей, а уникальная рецептура с реальной чайной базой позволяет не идти на компромисс между вкусом и пользой. 🔘Напитки отлично вписываются в тренд на ЗОЖ, который предполагает как контроль за потреблением сахара, так и реальный позитивный эффект на работу организма. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Производители инвестируют в ИТ-инфраструктуру осторожно и стратегически (данные АНО "Исследовательский центр "ИТ-Атлас" и аналитического портала "ИТ-инфраструктура" по розничным и FMCG-компаниям с выручкой от 10 млрд руб.). Контекст 🔘За 2025 в большинстве FMCG-категорий снижение EBITDA составило до 1% г/г из-за возможности частичного перекладывания издержек на сети. 🔘В регулируемых и подакцизных категориях отрицательная динамика более выраженная: до -5%. 🔘Поэтому в 2026 компании отдадут приоритет ИТ-проектам, направленным на сокращение затрат. Общие данные 🔘В прошлом году инвестиции в ИТ-инфраструктуру в секторе выросли на 6% г/г, причем во II полугодии рост ускорился (в I полугодии было +2%). 🔘Основная часть средств ушла на базовую инфраструктуру (79%), а также на инфраструктуру рабочего места (7%), ЦОД и облака (тоже 7%). 🔘Сильнее всего траты нарастили компании с выручкой 20-200 млрд руб. (+35%) и 10-20 млрд руб. (+10%), а гиганты <500 млрд руб. свои расходы сократили (-20%). 🔘Примерно треть открытых закупок во II полугодии 2025 пришлась на топ-5 игроков (все — ритейл), а хотя бы одну закупку совершила треть исследованных компаний. Тренды 🔘Крупнейшие FMCG-компании стали активнее закупать корпоративные хранилища данных и BI-платформы, причем, как правило, зарубежного происхождения. 🔘Средняя доля облачных сервисов в ИТ-бюджете представителей отрасли все еще ниже, чем в ритейле и тем более e-commerce — 3,5% (1-3% у половины компаний). 🔘Из-за усиления конкуренции вырос спрос на проекты с быстрым ROI и очевидной ценностью, в т.ч. на строительство объектов с изначальной адаптацией под роботизацию. Прогнозы на 2026 🔘Бюджеты на ИТ сокращаются, согласование трат усложняется, но вложения в инфраструктуру данных и базовую инфраструктуру продолжат расти. 🔘Для увеличения скорости внедрения новых технологий лидеры отрасли будут создавать отдельные команды по инновациям и пилотным проектам с фокусом на технологии с доказанной ценностью. 🔘Облачная инфраструктура станет основой для новых нагрузок и сервисов, а подход к развитию собственных ЦОД и вычислительных кластеров станет более стратегическим. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Но есть и хорошие новости. 🔘Спикер петербургского Заксобрания Александр Бельский отверг планы по введению антиалкогольных ограничений, по крайней мере в ближайшей перспективе. 🔘Он отметил, что Вологодская область показывает неоднозначные результаты — снижение точек продажи спиртного есть, а падения употребления нет. 🔘Поэтому власти Петербурга пока наблюдают за ситуацией в регионах-пионерах по запретам и будут формировать свою политику исходя из соответствующих выводов. 🔘Это касается еще и вейпов: напомним, что у регионов может появиться право запрещать их оборот, но город, похоже, пока не намерен им пользоваться. Депутаты и я считаем, что есть тонкая грань, когда можно свалиться в то, чтобы все запрещать. Важно целеполагание, к чему мы и стремимся, — высказал Бельский важную мысль. Тот факт, что представители отдельных регионов выступают против лишних ограничений рынка, не может не радовать. Надеемся, примеру Петербурга последуют и другие субъекты. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Склады переполнились сыром. 🔘К началу апреля 2026 запасы сыров на складах производителей выросли на 21% г/г до 77,1 тыс. т (данные "Союзмолоко"). 🔘Это более чем в полтора раза превышает средние значения за последние пять лет. Причины динамики 🔘В 2025 объем производства сырого молока стал рекордным, и переработчикам пришлось нарастить выпуск сыров (+1,7% до 874,2 тыс. т). 🔘В I кв. 2026 динамика даже ускорилась: отгрузки этой продукции увеличились на 3% г/г до 210,2 тыс. т. 🔘Дополнительными факторами накопления стока стали снижение объемов экспорта и рост импорта конкурентоспособного белорусского сыра. 🔘При этом спрос балансирует в районе нуля из-за восстановления продаж в рознице (+5%) при одновременном спаде продаж в HoReCa. Структура спроса 🔘За 2025 продажи полутвердых сыров сократились на 2,7% в объеме, а рассольных и молодых — на 0,1% (данные NTech). 🔘Зато реализация твердых сыров выросла на 9,7%, творожных — на 8%, а сыров с плесенью — на 3,8%. 🔘Спрос смещается от бюджетных полутвердых сыров и сырных продуктов в сторону более современных и премиальных категорий. Ситуация в рознице 🔘В апреле стоимость сыра снизилась на 0,3% за месяц, а в годовом выражении рост цен оказался ниже продовольственной инфляции (данные "Союзмолоко"). 🔘За прошлый год ассортимент сыров в сетях вырос на 15%, причем в этом году рост продолжился — теперь количество SKU на сеть составляет от 120 до 1,3 тыс. (данные АКОРТ). 🔘При этом ассортимент твердых и полутвердых сыров сократился почти на 3%, творожных и мягких сыров — вырос на 25%, а рассольных сыров — вырос на 6,5%. 🔘Меняются потребительские сценарии: творожный сыр на завтрак или перекус, мягкий и рассольный — в салат или второе, также растет интерес к козьим и овечьим сырам. 🔘Доля белорусской продукции в ассортименте в крупных сетях составляет 7,9% — это от 24 до 90 позиций на магазин в зависимости от формата. ▶️В случае дальнейшего затоваривания рынка сыры могут подешеветь. Для потребителей это благо, а вот влияние динамики на производителей окажется двояким. С одной стороны, снижение отпускных цен ударит по маржинальности категории и экономике предприятий. С другой, российский сыр сможет успешнее конкурировать по цене с белорусским. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Производители столового яйца просят усилить регулирование цен на фоне перепроизводства и рекордных убытков. ⚫️На фоне падения рентабельности птицефабрики предложили властям установить минимальную и максимальную цену на куриное яйцо категории С1. Суть инициативы в том, чтобы зафиксировать «ценовую вилку» как для оптовых закупок у производителей, так и для розничной продажи. Это, по задумке птицеводов, должно защитить их от демпинга сетей и резких сезонных обвалов. Что происходит на рынке ⚫️Перепроизводство. Промышленное производство яиц в 2025 году выросло на 6%, до 41 млрд шт. В промcекторе профицит предложения составил 6%. В 1-м квартале 2026 г. выпуск увеличился еще на 3,1%. Потребление не поспевает. ⚫️Обвал цен. На фоне перепроизводства оптовые цены в декабре снизились на 24%, розничные — на 20%. Сейчас к структурным факторам добавились сезонные. После майских закупочная цена на яйца обычно падает вдвое и держится на дне до сентября. Летом куры несутся активнее, а спрос падает из-за смены модели потребления. ⚫️Рентабельность на нуле. Привычная для отрасли маржа в 5–10% осталась в прошлом. У многих фабрик она стала отрицательной. При этом себестоимость растет из-за дорожающих логистики, кормов, вакцин и даже оборудования для отпугивания птиц. Один из лидеров рынка — птицефабрика «Синявинская» в Ленинградской области — в 2025 году получила чистый убыток в 185 млн рублей после рекордной прибыли в 3,5 млрд рублей в 2024-м. Прибыль других игроков рынка также резко снизилась. Позиция ритейлеров ⚫️Торговые сети инициативу не поддерживают и ссылаются на то, что фиксация цен противоречит рыночным механизмам. Их главный аргумент: яйца — трафикообразующий товар, на котором сети иногда работают в ноль или минус, чтобы привлечь покупателя. В случае фиксации цен могут возникнуть убытки. При этом средняя наценка на яйца в ритейле составляет 25–35%. Позиция регуляторов ⚫️Минсельхоз, ФАС и другие ведомства говорят о балансе интересов потребителей, производителей и ритейла. Регуляторы работают над закреплением обязательной доли долгосрочных контрактов. Прогноз ⚫️Если ситуация в отрасли резко не улучшится (а она резко не улучшится), с рынка начнут уходить мелкие и средние игроки без доступа к дешевым деньгам. Частично это поддержит цены, частично свободную нишу займут крупные холдинги, которые удержатся за счет эффекта масштаба. Спасти ситуацию может развитие собственной переработки, но у небольших предприятий опять же на это нет денег. Некоторую поддержку спросу может оказать снижение доходов населения с переходом потребителей на более дешевый белок. ™️ Агрономика в Telegram | в MAX

"Перекрёсток" открыл собственное кафе в московском Парке Горького. 🔘Оно появилось на Пушкинской набережной рядом с Москвой-рекой. 🔘Кафе спроектировано с учётом архитектуры набережной и стало частью инфраструктуры парка. 🔘В планах – дополнить территорию летней верандой. Подробности: 🔘ассортимент — более 680 позиций, включая завтраки, обеды, здоровые перекусы, сезонные десерты и напитки; 🔘разместили всё на площади 93,6 кв.м; 🔘в гости ждут всех посетителей парка: семьи с детьми, пары, туристов; 🔘концепция — профессиональные бариста, быстрое обслуживание, удобные сценарии покупки во время прогулки. Управляющий директор сети "Перекрёсток" Раиса Полякова: Парк Горького — знаковое место Москвы с особой атмосферой. Для нас было важно создать кафе, которое станет естественной частью городской среды. "Select Перекрёсток" в парке Горького — это принципиально новый формат для нас. Дизайн пространства с летней верандой и меню готовой еды и напитков разработаны с учетом потребностей посетителей парка и позволят насладиться перекусом во время прогулки или неспеша. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Lay's выпустил 38 национальных видов чипсов к ЧМ-2026. ▶️Каждая новинка посвящена одной из стран-участниц приближающегося чемпионата мира по футболу и вдохновлена ее кухней. Причем этот запуск стимулирует культурный обмен: в каждой стране будет доступно сразу несколько вариантов. Полный список вкусов: 🔘США — брискет, ребрышки барбекю, жареная курочка, острая Нэшвилльская курочка, томатный кетчуп; 🔘Канада — лобстер, бекон в кленовом сиропе, кленовая карамель; 🔘Мексика — креветки с чесноком, ананас с халапеньо, тако; 🔘Бразилия — чесночный соус, медовый барбекю, стейк пиканья с барбекю, острая сальса; 🔘Франция — камамбер, сливки с травами, тост с чесночным маслом, луковый суп, запеченная курочка с тимьяном; 🔘Англия — сосиски к картофельным пюре, фиш энд чипс, колбаски; 🔘Аргентина — стейк асадо; 🔘Колумбия — соус хогао; 🔘Парагвай — соус чимичурри; 🔘Перу — польо а ла браса (курица-гриль); 🔘Уругвай — матамбрито а ла пицца (стейк с топпингом в стиле пиццы); 🔘Нидерланды — пататже оорлог (картошка фри с соусом и топпингами); 🔘Италия — пицца маргарита; 🔘Польша — краковская колбаса; 🔘Португалия — чоризо с луком; 🔘Румыния — колбаски; 🔘Испания — сыр манчего; 🔘Ирак — долма; 🔘Саудовская Аравия — маринованный лимон; 🔘Египет — говядина. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Такую цифру назвал глава ФНС Даниил Егоров в ходе пленарного заседания Совфеда. 🔘По сравнению с 2024 сбор акциза вырос на 31,6% — тогда он составил 19 млрд руб. 🔘Всего в реестр производителей сахаросодержащих напитков, на которых распространяется налог, входит 193 организации. 🔘Получается, что в среднем один такой производитель заплатил в бюджет чуть менее 130 млн руб. #цифра_дня ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Обязательная маркировка грозит новым категориям. ▶️Минпромторг подготовил соответствующий проект постановления правительства. Помимо нескольких рыбных категорий, о которых подробнее написали наши коллеги из "Рыбной полки", маркировка станет обязательной для следующих видов продукции: С 1 декабря 2026: 🔘замороженные овощи и овощные смеси; 🔘замороженные фрукты и ягоды; 🔘замороженные грибы. С 1 апреля 2027: 🔘тушки птиц; 🔘охлажденные и замороженные полуфабрикаты и субпродукты; 🔘полуфабрикаты и замороженные кулинарные изделия, включая первые и вторые блюда. Дополнительно: 🔘с 1 сентября 2026 — обязательная регистрация участников рынка в "Честном знаке"; 🔘с 1 сентября 2028 — предоставление сведений об обороте маркированной продукции и ее выводе из оборота; 🔘с 1 марта 2030 — поэкземплярный учет продукции. ▶️Необходимость маркировки Минпромторг подкрепляет данными ВШЭ о доле незаконного оборота полуфабрикатов и замороженных продуктов в 19%. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Продажи шоколада заметно упали (данные NTech). 🔘В 2025 они сократились на 15% г/г в объеме при росте на 14% в деньгах. 🔘Падение продолжается второй год: в 2024 оно составило 6% при росте денежных продаж на 10%. 🔘Спрос перетек в нешоколадные категории — печенье (+7% до 892 тыс. т и +24% до 337 млрд руб.) и мармелад (+8,5% до 36,9 тыс. т и +19,1% до 12,5 млрд руб.). Причины динамики 🔘Самая очевидная — цена (+28% в 2025 до 1,44 тыс. руб./кг), из-за которой шоколад перестал быть импульсной категорией и стал основной целью оптимизации трат. 🔘На продажи в объеме влияет и шринкфляция, которую NTech второй год подряд оценивает в 5% — общий вес проданной продукции снижается даже быстрее продаж в штуках. 🔘Оптимизация рецептур, в т.ч. использование альтернатив какао-масла и большого количества бюджетных начинок, ухудшает вкусовые характеристики шоколада и тоже влияет на продажи. 🔘Еще один фактор — тренд на ЗОЖ, из-за которого потребители реже покупают калорийные продукты с высоким содержанием сахара, такие как шоколад. Прогнозы на будущее 🔘Ранее мы писали, что с начала 2026 шоколад в России начал дешеветь и в опте, и в рознице, но восстановления докризисного уровня цен придется ждать еще год-два. 🔘В Walnut Capital также ожидают, что рост операционных затрат производителей не позволит им снизить цены в этом году. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX