Кот-де-Вин

Мне попался этот рилс, и на волне тренда "вспомни свой 2016" решила рассказать вам историю, которая случилась со мной в студенчестве, как раз около 10 лет назад. Как истинные студенты мы устраивали вечеринки. И однажды купили бутылку джина, вроде бы коктейли собирались делать. Но только мы переступили порог квартиры, как бутылка предательски упала и разбилась. Конечно, и речи не было о том, чтобы пойти покупать новую — каковы затраты. Вместо этого мы подняли более-менее целую часть бутылки и процедили то что осталось через марлю. Всё обошлось, но повторять не рекомендую. Вообще, вспоминая сейчас некоторые истории из студенчества я иной раз не понимаю, как мы дожили до этого 2026...

Друзья, хочу спросить, что вы сейчас читаете. Мой год в этом плане начался довольно бодро, вот что я уже успела прочитать: ⚡️ "Нос" Гоголя. Не знаю почему, просто захотелось перечитать именно эту повесть ⚡️ "Полночная Библиотека" Мэтта Хейга. Эта книга давно ждала своего часа на полке, не могла к ней подступиться из-за внушительного объема, но оказалось, что она очень легко читается, а еще заставляет взглянуть на жизнь под другим углом ⚡️ "Между нами горы" Чарльза Мартина. Захватывающая драма про борьбу за жизнь после авиакатастрофы. Я брала пару раз эту книгу в самолет, но не смогла себя заставить её там открыть из-за сюжета. Дома прочитала быстро и получила удовольствие. Она, кстати, экранизирована Рассказывайте, что интересного вы прочли за последнее время? Обожаю задавать вам этот вопрос, а потом выбирать книги из комментариев.

Виноградники Краснодарского края спят под тёплым снежным одеялом. Редкое и очень красивое явление для нашего юга Видео: Сикоры

Меня часто спрашивают сколько калорий в бокале вина. Но универсального ответа на этот вопрос нет, так как все вина разные. Если вы из тех, кто внимательно следит за КБЖУ, то сохраняйте формулу расчета калорийности бокала вина. Для расчета нам понадобятся постоянные и переменные значения. Постоянные: плотность спирта (0.79), количество ккал на 1 грамм спирта (7), количество ккал на 1 грамм сахара (4). Переменные: объем вина (в мл и л), объемная доля спирта, сахар (г/л). Пусть объем вина равняется 150 мл, это стандартная порция. Высчитываем объемную долю спирта: процент алкоголя, указанный на этикетке, делим на 100. Например, если в вашем вине 12,5% алкоголя, то объемная доля спирта это 0.125. Считаем: 1. 150 × 0.125 × 0.79 × 7 2. 0.15 × сахар (г/л) × 4 3. Складываем два полученных числа и получаем калорийность одного бокала вина В брюте с 12.5% алкоголя и 10 граммами сахара на литр получилось 109 ккал на 150 мл. Если вы меня спросите зачем я так упоролась старалась, если учесть, что на контрэтикетке указана калорийность на 100 мл, то вот что я вам отвечу: Во-первых, калорийность указывают только на российских этикетках, если вы купите вино за границей, то формула точно пригодится. А во-вторых, чтобы вы, как и я, удивились, как много калорий в спирте и как мало в сахаре.

Во мне спокойно уживаются как минимум две гастрономические субличности: одна любит шампанское и устриц, а вторая — аутентичную китайскую кухню. Вчера тешила свою тёмную сторону, в меню была говядина с рыбным вкусом, курица с креветками в сливовом соусе, рис (у азиатов это как у нас хлеб) и муэр. Не секрет, что в китайках порции не просто большие, а огромные, и я никогда не стесняюсь попросить завернуть с собой. Вы спросите — ну и что, дома ты будешь доедать холодный муэр? А я не отвечу, просто поделюсь рецептом классного салата. Что надо: — запеченное или отварное мясо, у меня была свинина — свежие огурцы — помидоры — лук — муэр — масло и соевый соус Объяснения что делать как будто излишни. Просто нарезаем все ингредиенты и получаем классный салат в азиатском стиле. А вы любите азиатскую кухню? Роллы не в счет.

Ты: в шутку говоришь кухонщикам, что хочешь скрытый винный ящик Кухонщики: не вопрос Кот-де-Вин

Девочки и мальчики, перенимаем опыт правильных силовых тренировок от Собчак и Самойловой

А вы знали, что в западных календарях есть два месяца, которых нет у нас? Это Sober October (трезвый октябрь) и Dry January (сухой январь). Первый придумали в Англии, второй — в Америке. Суть проста как дважды два: надо воздерживаться от любого алкоголя на протяжении месяца, чтобы дать организму время на восстановление. Я всегда с недоверием относилась к таким акциям, потому что я не люблю запреты. Уверена, что как только мы решаем от чего-либо отказаться, нам начинает неистово именно этого и хотеться. И к сожалению, нередко случается так, что человек держится на силе воли, а как только заветный срок истекает, то он уходит вразнос. Поэтому мне не близка история ни с популярными аскезами ни с Dry January. Интересно узнать ваше мнение — что вы думаете о национальных месяцах трезвости?

АНОНС ДЕГУСТАЦИИ Вряд ли тут найдется тот, кто не любит игристые и Италию. Это идеальное комбо, согласитесь? Я совместила две эти страсти в дегустации итальянских игристых. 1. Тосканский петнат Miche из Санджовезе, Michele Satta 2. Просекко Rustico Valdobbiadene Prosecco Superiore, Nino Franco 3. Франчакорта с выдержкой на осадке 30 месяцев, Corteaura 4. Игристое по классике из редкого сорта Дурелла, Giannitessari 5. Трентодок Ferrari Maximum Blanc de Blancs 6. Сухое Ламбруско Mantovano, Decordi Когда: 29 января в 19:30 Где: винотека Алкоголики и Тунеядцы (м. Проспект Мира) Цена: 5000 рублей. Закуски включены Для записи: @sashakatanceva Хочу чтобы вы узнали, что итальянские игристые это не только просекко! Мы попробуем 6 роскошных игристых, среди которых будет только одно просекко. Бонус: всем гостям этой дегустации я подарю свой гайд по игристым винам. UPD: мест нет, запись в лист ожидания

+2

Друзья, первые пятничные гадания в этом году объявляются открытыми! Открывайте одну карточку, пишите что досталось, а что на самом деле в бокале.

Раз уж я заикнулась про рейтинги, расскажу вам про Роберта Паркера, самого известного винного критика. Сейчас про 100-балльную систему оценки вин знают люди даже далекие от мира вина. А придумал её именно Роберт Паркер. До него вина оценивали так, будто выполняли лабораторную работу на уроке химии — уровень pH, танины, процент сахара и так далее. Такая оценка предназначалась исключительно для профи, обычным людям эта китайская грамота ни о чем не говорила. Роберт Паркер же стал присваивать винам баллы и давать метафорические описания. Например: 90 баллов (выдающееся вино), в аромате солоноватый морской бриз с тонами сицилийских лимонов. Найти подобное описание до Паркера было просто невозможно. Он же стал выпускать собственный винный справочник — Wine Advocate, который превратился в Библию для любителей вина по всему миру. Вина с высокими оценками стремительно росли в цене, а коллекционеры и винные гики буквально начинали за ними охотиться. Если про вино говорят "стобалльник по Паркеру", то считается, что дальше объяснять уже ничего не надо, это вино априори становится желанным и выдающимся. Но так ли всё классно? Считается, что Роберт Паркер навязывал широким массам свой вкус. Он предпочитал мощные красные вина и выше остальных оценивал именно их. Доходило до того, что виноделы подстраивались под вкус Паркера и специально делали те вина, которые в теории могли бы его впечатлить, это давало им шанс на высокую оценку, а значит, и на рост продаж. Вывод из этого один: за любым рейтингом стоит живой человек, а ваш вкус запросто может не совпадать с его вкусом, поэтому слепо верить нельзя ни одному рейтингу. Но иметь что-то в качестве ориентира всё же приятно.

У Сергея Минаева вышел выпуск про рейтинг Мишлен. Рекомендую смотреть не фокусируясь на том, что это касается исключительно рейтинга Мишлен, то, о чем рассказывают в выпуске, касается любого другого престижного рейтинга, в том числе и из мира вина. Если вы хоть раз задавались вопросом, почему эксперты международного уровня оценивают одни вина на 100 баллов, а на другие даже не обращают внимания, то посмотрите, будет о чем задуматься. Кстати, напомню, что с этого года Мишлен будет оценивать не только рестораны, но и винодельни.

Ночное залипательное с надеждой на вещий сон с четверга на пятницу

+2

Сейчас активно занимаюсь планированием дегустаций на винодельнях в ЮАР и обратила внимание, что чуть ли не на каждой винодельне предлагается дегустация вина и шоколада. Меня это удивило, ведь такое сочетание считается пережитком прошлого, а винные гики шутят, что его любят разве что тётушки из бухгалтерии в каком-нибудь НИИ. Полагаю, что это региональная история, потому что в ЮАР делают и вино и шоколад, вот какие рекомендации мне удалось найти: • Совиньон Блан и белый шоколад с гуавой • Розе и белый шоколад с кориандром • Пинотаж и молочный шоколад с ежевикой • Шираз и шоколад с ванилью и специями • Выдержанное красное и темный шоколад с вишней • Крепленое вино и шоколад с перцем чили Вообще, сочетать шоколад и вино не принято лишь потому, что и тот и другой продукт обладает очень ярким вкусом. Считается, что им сложно друга друга дополнять, они как две суперзвезды постоянно тянут одеяло на себя, а значит, во рту вместо гармонии может случиться нечто невнятное. Как видите, в ЮАР к этому сочетанию подошли более обстоятельно и подобрали не просто шоколад, а шоколад с изюминкой. Все сочетания, кстати, взяла именно с сайтов виноделен, так что это не рандомные рекомендации, а реальный пейринг. А как вы относитесь к сочетанию вина и шоколада?

Странная штука моя логика — сначала я мечтаю о поездке в Европу, получаю визу, радуюсь, а потом в честном разговоре с самой собой я понимаю, что меня туда совсем не тянет. Хочется настоящего путешествия, поездки на край Земли. Чтобы всё было по-новому, не так как обычно. В общем, нет сил у меня держать язык за зубами, в феврале я лечу в ЮАР. Активно планирую поездку, винодельни будут! А пока что я в ужасе от того, что меня ждет очень долгий перелёт. Сначала 6 часов до Дохи, а потом еще 10 до Кейптауна. Последний раз так долго я летела в США, но только тогда мне было 20 лет, и я могла спокойно не спать хоть три ночи подряд, голову помыть в раковине в аэропорту, а что такое боль в спине я вообще не знала. Сейчас же я понимаю, что такой перелёт мне уже не дастся так легко, как 12 лет назад. Поэтому прошу у вас совета — что вам помогает в таких дальних перелетах? Иными словами, как облегчить неизбежные страдания? Только, пожалуйста, не советуйте воздержаться от еды, этого я не осилю точно.

Любить январь можно хотя бы за то, что даже после праздников подарки не заканчиваются. За это жидкое золото благодарю мою дорогую Big Wine Love. Вообще, если вы любите Шампань и Бургундию, и все еще не подписаны на канал Юли, то это большое упущение, скажу я вам, надо исправлять.

Предлагаю немного освежить в памяти моменты из первого сезона. Например, там нам показывали, как открыть бутылку вина ножом сомелье. И не просто открыть, а сделать это максимально профессионально. Гость всегда должен видеть этикетку, крутим не бутылку, а нож. Протираем горлышко на всякий случай — вдруг там спряталась плесень. Вкручиваем нож в пробку и открываем бутылку максимально тихо — да, в сегменте премиум аккуратность ценится превыше всего. Я, кстати, записывала для вас подробную инструкцию, как открыть вино при помощи ножа сомелье. Всем, кто еще не овладел этим навыком, рекомендую посмотреть.

26 января выходит второй сезон сериала «Капли Бога», нас ждут восемь эпизодов, которые будут выходить еженедельно вплоть до 11 марта. Эксперты критиковали первый сезон за недостоверность фактов из винной индустрии, а я считаю, что всё хорошо, что сподвигнет больше людей заинтересоваться вином и понять, что его мир не делится только на красное и белое. Смотрели первый сезон?

Не буду заигрывать с вами на тему того, что я случайно вспомнила, что сегодня Старый Новый Год. Я помню, но я его ни разу не отмечала, не было у нас дома такой традиции. И не очень-то я страдала от этого. А вы отмечаете? 🍾 да 💔 нет

Не успели мы с вами привыкнуть к вину в алюминиевых банках, а нас уже удивляют вином в пробирках. Новинку представила португальская винодельня DAOU. Пробирки по 100 миллилитров будут продаваться сетами, которые дадут возможность продегустировать все вина хозяйства без необходимости покупать полноразмерные бутылки. И кто сказал, что пробники могут быть только у увлажняющих кремов? А еще думаю, что это идеальный вариант для винных адвент календарей. А что вы думаете про такой формат? Откликается или не очень?