Кот-де-Вин

Спасибо! Едем полны впечатлений! Креманы прекрасны в вашем исполнении!

Уже вовсю жду гостей на дегустацию креманов Сегодня знакомимся со всеми 8 регионами Франции, где производят эти прекрасные пузырьки

Вот не зря говорят, что желания надо формулировать четко и продумывать все детали Сколько в кулуарах было разговоров об онлайн-продаже алкоголя. Мечтали? Получите-распишитесь: теперь российское вино можно будет продавать онлайн силами Почты России Но на мой взгляд, самое смешное тут даже не это, а то, что доступна будет эта опция только москвичам. А то мы голову ломали, где же вино купить…

Сегодняшнее вечернее расслабляющее у нас с вами прямиком из дома Louis Roederer, с шампанским откуда мы будем знакомиться уже 13 декабря

Если вдруг кого-то смутила цена на мероприятие 13 декабря, то с вашего позволения расскажу, что стоимость только винного сета составляет ≈40 тысяч рублей. В него вошли топовые российские игристые вина, включая Grand Jeté от Галицкий и Галицкий, которое вы не сможете попробовать по бокалам нигде. А также два совершенно не проходных шампанских, которые, поверьте, подбирались не по принципу "берем по акции, главное, что на этикетке написано champagne". Вас ждет настоящее погружение в новогоднюю сказку для взрослых, а не очередная дегустация игристых, в анонс которой для создания праздничного настроения добавили блесток и перьев. Жду вас в личных сообщениях: @sashakatanceva

АНОНС! Открываем запись на новую встречу нашего историко-винного салона «Время Романовых. Балы, искусство и шампанское» В этот раз отправимся в зимний Петербург эпохи Романовых: поговорим о знаменитых балах, драгоценностях Фаберже, «Щелкунчике» Чайковского и новогодних традициях императорского двора. Альбина познакомит вас с историей и культурой эпохи, а Александра подберёт к каждому сюжету особенное вино. Всего нас ждут пять историй и пять винных пар. Что обсудим и попробуем? I. Балы и светский этикет Зимние балы были важнейшей частью жизни императорского двора. Поговорим о правилах светского общения, бальных традициях и о том, что происходило за пределами парадных залов. В бокалах: игристое из Цимлянского Чёрного от «Винодельни Ведерниковъ» из Долины Дона — родины первых игристых вин России, которые подавали на светских приёмах XIX века. II. Романовы и Фаберже Как появились знаменитые пасхальные яйца и почему подарки Фаберже стали символом императорской семьи? Разберёмся в истории самых роскошных и личных подарков династии. В бокалах: игристое из Пино Блана от «Усадьбы Дивноморское» — современная интерпретация вина для светского приёма. III. Легендарный бал 1903 года Один из самых знаменитых балов в истории России: гости в костюмах допетровской эпохи, фамильные драгоценности и невероятный размах. Почему этот праздник стал символом последнего блистательного периода империи? В бокалах: шампанское Louis Roederer Collection 242 — от дома, который был фаворитом последнего российского императора. IV. «Щелкунчик» и Чайковский Поговорим о балете, который давно стал частью зимних праздников. Расскажем как родилась эта рождественская сказка, какую роль в её появлении сыграл Чайковский и почему музыка «Щелкунчика» до сих пор звучит в декабре по всему миру В бокалах: Blanc de Blancs Grand Jeté от «Галицкий и Галицкий» — наиболее желанное и труднодоступное российское игристое вино, у которого есть своя связь с Большим театром. V. Последняя новогодняя ночь старого Петербурга Перенесёмся в дореволюционный Петербург и узнаем, как встречали Новый год представители высшего света, где собирались и чем провожали уходящую эпоху. В бокалах: шампанское Collery Blanc de Noirs, Aÿ Grand Cru. Аи — престижная коммуна Шампани, которую упоминали в своих произведениях Пушкин и Блок. Сложно представить светский раут той эпохи без шампанского из этой коммуны. По традиции каждый гость получит подарки от наших партнёров. А сама встреча будет камерной — приглашаем всего 10 гостей. Дата: 13 декабря, воскресенье Время: 18:00 Место: Дом Липы, проспект Мира, 52, стр. 3 Стоимость: 13 000 ₽, лёгкие закуски включены Забронировать место: @sashakatanceva

Планы на декабрь почти все строят заранее, поэтому чтобы вы успели вписать в свой плотный график новогоднюю дегустацию, анонс тоже будет опубликован заранее, а именно, следующим постом. Не пропустите 🔔

Кстати, посылка от Simple Wine News приехала в фирменном шопере, сфотографировать который я просто не успела, потому что пушистый админ его тут же приватизировал Вообще, он очень любит все упаковки от моих рассылок — прямо сейчас спит в коробке из-под вин от Le K2, а с корзиной от Абрау боится расстаться даже на 5 минут Так что дорогие пиарщики, знайте, в моем доме ценится не только содержимое рассылок, но и упаковка

Даже не верится, что уже опубликован ежегодный рейтинг "Лучшие российские вина по версии Simple Wine News". Я храню эти журналы за все годы, выбрасывать не планирую, ведь так можно отслеживать динамику развития российского виноделия: какие хозяйства стоят на месте, какие улучшают свои результаты, а какие наоборот. В этом году в рейтинг вошли 692 вина от 102 хозяйств. Винодельни, кстати, отправляют свои вина на оценку сами. Посылки эти я всегда открываю с таким же трепетом, с каким в детстве открывала новогодние сладкие подарки, ведь я никогда не знаю заранее, что за вино мне пришлют. В этом году я получила от Simple Wine News два крымских вина, каждое из которых оценено на 91 балл, что очень круто, ведь максимальная оценка в рейтинге 93. И если с Loco Cimbali мы знакомы уже давно, то Усадьба Белогорье новая точка на винодельческой карте России. Пока что я из их вин не пробовала ничего, тем приятнее будет начать знакомство с одного из моих любимых сортов — Шардоне. Изучить рейтинг полностью можно по ссылке.

Вот все говорят — оливки-оливки, я полюбил оливки только в ...цать лет. Но мне кажется, что истинный признак взросления это не оливки, а хурма. Почему-то именно её многие не понимают и обходят стороной. Я хурму люблю и несу вам простейший рецепт салата с этим фруктом в главной роли. Помимо хурмы понадобится лишь халуми, руккола и заправка. Тыквенные семечки и зерна граната для украшения — на ваше усмотрение. На сервировочную тарелку выложите рукколу, жареный халуми и слайсы хурмы, заправьте оливковым маслом с лимонным соком и наслаждайтесь. А вы любите хурму? ❤️ люблю 💔 не моё

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Вечернее расслабляющее

К вопросу о том, как ЭТО открывать Когда дегоржаж делают на винодельне, осадок предварительно замораживают в специальном растворе. В домашних условиях такая возможность вряд ли представится, поэтому для начала надо расположить бутылку горлышком вниз и подождать, пока осадок стечет к горлышку. Затем бутылку, опять же горлышком вниз, надо опустить в воду. Пробку удерживает специальная металлическая скоба, называется она аграф. И на месте Movia я бы, конечно, продавала эту бутылку исключительно в комплекте со специальным инструментом — деграфером. Но в его отсутствие сгодится и любой предмет, который можно протиснуть между горлышком бутылки и скобой, например, металлическая палочка для суши. Далее надо аккуратно отогнуть аграф с каждой стороны по очереди. Затем пробка выстрелит в воду, а осадок выльется следом. Важно на протяжении всего процесса держать бутылку горлышком вниз. Если бутылку то и дело переворачивать, то осадок снова перемешается с вином, и вся суть дегоржажа сойдет на нет.

Уже не раз я вам рассказывала, что процесс на видео называется дегоржаж, что означает снятие игристого вина с осадка, на котором оно выдерживалось. В 99% случаев этот процесс происходит на винодельне, и увидеть его своими глазами можно очень редко, ведь даже если вы приедете на хозяйство в качестве гостя специально для вас снимать игристое с осадка никто не будет. Но ох уж этот 1% исключений. Словенская винодельня Movia, насколько я знаю, на сегодняшний день является единственной в мире, выпускающей игристое вино в продажу до дегоржажа. То есть продается оно прямо с осадком, избавиться от которого вам предстоит самостоятельно. Алеш Кристанчич, винодел Movia, считает, что осадок это душа вина, а его преждевременное удаление равноценно нарушению целостности продукта. А еще в таком игристом по определению отсутствует добавленный сахар, ведь дозажный ликер, который определяет степень сладости игристого, добавляют уже после дегоржажа, а раз не было дегоржажа, то не было и дозажа. Конечно, разговоры о душе вина это очень интересно, но все же доля грамотного маркетинга здесь присутствует. Что-то мне подсказывает, что большинство людей, которые покупают это вино, делают это в первую очередь потому что оно необычное, а не потому что в нем сохранена душа. А как вам такая идея?

Особенно в понедельник

Сегодня просто хочу напомнить вам о том, что если вы рассматриваете винную дегустацию как часть вашего новогоднего праздника, то сейчас самое время написать мне в личные сообщения и обсудить все детали Если до этого вам казалось, что еще рано, то совсем скоро может стать уже поздно. Чтобы вы понимали, у меня даже забронирована дата на конец января. Да-да, не декабря. Так что откладывать в долгий ящик искренне не советую Связаться с админом по вопросам частных мероприятий: @sashakatanceva

Если вас уже тоже начали спрашивать о планах на Новый год, то просто отправляйте всем в ответ это видео

Вечернее расслабляющее

+1

Наблюдения дня: • на Проспекте Мира возле Аптекарского огорода обнаружено отличное место Friends Forever. Снаружи ничем не примечательно, зато внутри прячется потрясающая теплая веранда • Рижский рынок не закрылся, по крайней мере пока что. Купила свои любимые хризантемы, из всех живых цветов они одни из самых стойких, нравятся и мне и пушистому админу • захотелось розовый стул, зачем — не знаю, но захотелось очень Своими картинками выходного дня можно делиться в комментариях

Вот всегда мне Love Republic нравился, знают они, что девушкам нужно!