Аутфитер

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

+2

продолжаю популизировать неглянцевые вкусные места 🍕 недавно открывшееся «Издательство пиццы» рядом с Марксистской очень рекомендовала подружка редакции по кусю и слову Таня Решетник. рада, что район Таганки пополняется такими местами, а то я там обычно только в «Метод» и хожу. дисклеймер: место настолько милое, вкусное и хорошее, что им вообще не хочется делиться. сейчас понабегут модники, вырастут цены, упадёт качество… пусть оно законсервируется и живёт долго и счастливо таким, какое оно есть 😭 что по атмосфере: это буквально микро-зал на первом этаже пятиэтажки с отдельным входом. настолько тесно, что, пока идёшь к своему столику, обязательно что-нибудь заденешь. зато если уже села — очень уютно. отдельно хочу такие деревянные висюльки вместо двери себе на кухню. в отзывах пишут, что заведением занимается семейная пара, и это очень чувствуется. никакого пафоса — просто маленькое семейное итальянское кафе, где всё сделано с любовью. но не терпится перейти к пицце. что мы взяли на 2600р: две пиццы — обе на «толстом» тесте (хотя оно настолько тонкое, что разницу с обычным тонким я не заметила). 🍕 пепперони — не американская, а скорее итальянская версия: колбаса с выраженным жирком. я такое не люблю, даже не сфоткала( 🐟 пицца с анчоусами — культурный шок. я давно не видела такой богатой версии. кроме анчоусов тут ещё лук, оливки, петрушка, томаты и страчателла. тесто умеренно тонкое в середине и воздушное по бортикам. и, наконец, главное — масло с песто и пармезаном для корочек 🥹 понимаете, если бы это было строгое итальянское место, никакого соуса к корочкам вы бы не увидели — это вообще скорее американская история. но меня очень трогает, что ребята просто забили на правила и сделали так, чтобы было тупо вкусно. хлеб с маслом — величайшее гастрономическое изобретение человечества. + 2 пива общее впечатление: топовое место, очень надеюсь, что ребята спокойно переживут волну нишевой популярности и останутся такими же классными. 📍 м. «Марксистская» пер. Маяковского, 2 #обжор

+2

кажется, в Японию съездили уже все. кроме меня🇯🇵🥲 но даже если вы там ни разу не были, у вас наверняка есть в гардеробе что-то, вдохновлённое Иссея Мияке — одним из самых влиятельных японских дизайнеров 20-21 веков. плиссированная юбка, жатый топ, свободные брюки или объёмная рубашка — всё это так или иначе его наследие. буквально вчера в метро залипала на рюкзак из треугольников как на фото. прямо сейчас его пончо из плиссированной ткани Issey Miyake Madame-T Stole на втором месте в индексе самых разыскиваемых модных вещей Lyst 👀 отыскать вещи в его стиле поможет редактор Лера в завтрашнем письме на Substack. если вы уже подписались, оно само прилетит вам на почту 💌 а если пропустили прошлую рассылку, то вот отличный повод наверстать — в ней можно погулять по Екатеринбургу вместе с местным ресторатором Виктором Новиковым (у него 5 своих заведений — кто шарит, если не он) #мнение_редакции

рубрика: рандомный текст почитать на воскресенье. а вы никогда не задумывались, в какой момент стало нормой пить вино из бокалов толщиной с крыло стрекозы и объёмом в 1л? я про эти несоизмеримо большие относительно содержимого тюльпановидные бокалы из тончайшего выдувного стекла на ножках толщиной с макаронину. в мои 20 все пили вино из коренастых приземышей или прям из горла. а игристое — из флютов (это такие узкие высокие бокалы). и всё было прекрасно. а теперь в этих огромных бокалах крошечная лужица вина выглядят сюрреалистично. и как это всё соотносится с трендом на зож? ведь большая посуда располагает пить больше. я понимаю аргументы. — такой бокал почти ничего не весит, — его очень приятно держать в руке, — большая чаша лучше раскрывает аромат и тд но каждый раз, когда мне его приносят, я думаю только о том, чтобы случайно не поесть стекла 🥴 при этом в Европе и Штатах маятник уже качнулся обратно. винные бары переходят на маленькие бокалы — меньше пафоса. про все эти тюльпаны, флюты и прочие формы бокалов я узнала из нашей аутфитерской статьи. никогда не знаешь, что натолкнет на философские мысли...🍸 #дорогой_дневник

подписчак-чаки, отгадываем, столько в москве стоит мозг? тартар с костным мозгом в «Карнисерия Вино» — 1950р.

+5

знаете, за год работы в Аутфитере (вау, уже год!) у меня накопились километры красивых плёночных фоток — да у нас аналоговая редакция, мы всё фоткаем на плёнку САМИ. я подумала: почему эти фотки должны пылится в скучном облаке и завела им домик в моей любимой соцсети — пинтересте 🥰 давайте там друг на друга подписываться!

+5

срочное огуречное включение!! 🥒🥒🥒 на следующей неделе на месте недавно почившего Bloom-n-Brew Studio у м. Новослободская официально откроется «Питашная» (в редакции мы, конечно же, уже зовём её в шутку пЫтошной). это младший брат Dizengoff 99 — проект в духе шумного израильского рынка: питы, одноразовая посуда и слаш-машина с фруктовым льдом, как на турецких курортах. вообще район постепенно становится тематическим. в сторону Марьиной Рощи — Еврейский музей и центр толерантности. плюс на районе любимый многими «Шук. Рынок и общепит». но почему включение огуречное? питы, конечно, отличные — ребята позвали нас на дегустацию. но вы же знаете, как я неравнодушна к маринованным огурцам. а тут целый пикл-бар — буквально заведение моей мечты 😭🥒 тут сразу три вида солёных огурцов (мой фаворит — копчёные пастрами стайл 🤌), мягкое мороженое из автомата как в маке с чатни из маринованных огурцов и заатаром, а ещё — слегка газированный рассол на кране ✨ да, вы всё правильно прочитали. рассол. на. кране. надеюсь, я вас достаточно заинтриговала. 📍 м. Новослобоская Краснопролетарская, 16 ст.2 #обжор

я никогда ничего не возвращаю обратно в магазин. а) мне лень б) сама виновата, что дожила до стольких лет и не знаю свой размер ноги. а моя коллега Ника, наоборот, страдает, что Lamoda блокирует её за слишком частые возвраты. полную исповедь компульсивной перфекционистки — читайте тут 💅🏻 блок радикально честности: вы шопоголите или виндоушопите (это когда в онлайне бесцельно вещи скроллишь)? #мнение_редакции

+5

продолжаю есть по рекомендациям подписчиков. в этот раз мой регулярный поставщик ништяковых мест Вадим отправил меня на #обжор в кафе кыргызской и уйгурской кухни «Ашлянфу №1» недалеко от метро «Преображенская площадь». что по атмосфере: просторный подвальчик (в прямом смысле андерграунд) с искусственными каминами, стенами-картинами и другими уже немного уставшими украшениями интерьера. все гости как будто знают друг друга — всех, кроме, естественно, тебя. но при этом все очень дружелюбно, по-семейному. в пятницу ранним вечером людей было немного. что я взяла на 945 ₽: — ашлян-фу — неожиданно этот киргизский холодный суп напомнил мне кукси. очень приятно в жару и, предположу, с похмелья. но я не смогла доесть — для меня слишком уксусно. в комплекте идёт жареный пирожок с почти неуловимым слоем картошки. за всё 300 ₽ — просто подарок. — каттама — открытие для меня. местная лепёшка роти: жареное слоёное тесто. восторг! — каймак — очень жирные сливки, но более жидкие, чем в Турции. идеально к лепёшке. — фруктовый чай — на вкус тот самый сладкий чай с сухофруктами у бабушки на даче. другими словами — божественно. жалею, что объёма желудка не хватило попробовать всё остальное меню — порции большие и очень сытные. особенно советуют кыргызский беляш хошан, бешбармак и оромо — рулет из тонкого теста с картошкой. в холодильнике стоят очень заманчивые полуторалитрушки холодного персикового чая и аутентичный максым — напиток брожения на основе злаков с топлёным маслом. такого вы ни в одной модной кафешке не встретите 😂 общее впечатление: ну вы меня знаете: я не самая большая любительница трушной национальной кухни. мне было жирновато и уксусно — наверное, с непривычки. но всё равно я бы рекомендовала это место — во благо разнообразия столичного общепита и сохранения личного бюджета. а бонусом можно сесть на трамвай до Сокольников, прогуляться по парку и растрясти тот самый пирожок с картошкой. 📍 м. «Преображенская площадь» ул. Стромынка, 19А

единственный фэшн-факт, который реально стоит знать каждому: из офиса Миуччи Прада можно выкатиться по металлической трубе-горке. что она долгое время с ветерком и проделывала. не знаю, как сейчас: 77 годиков сеньоре. энивэй — мое почтение.

+5

Это Аля, Рома и Соня, основатели Nephew. того самого домика во дворах у Курского вокзала, со свежеиспечёнными бейглами на табуретке 🥯 ребята недавно уволились с основных работ, чтобы за 3 месяца открыть место своей мечты. да, оно маленькое, там негде сесть внутри, а зимой помещение не отапливается — и придётся придумывать, что делать дальше. но ребята выглядят очень счастливыми 🥰 завидую им по-белому. надеюсь, когда-нибудь наберусь смелости и тоже открою что-то своё. очень было приятно познакомиться с ребятами поближе, желаю им удачи! подписывайтесь на сабстэке и завтра вам придёт полная версия интервью на почту 💌 #люди_на_блюде

рандомный текст для вашего пупер-суперного воскресенья. #дорогой_дневник сегодня расскажу короткую трогательную историю одного седалища в московском кафе «Скрепка». как-то ещё до открытия «Скрепки» её сооснователь Коля Аветисян готовился с архитектором Ульяной к ВЭУ (вечер эстетических удовольствий, предновогодний фестиваль от esthetic joys). у них там в декабре 2021 года при ЗИЛ была сцена от бара «ровесник». в перерывах между делами они пошли гулять по историческому зданию, и Коля в свойственной ему манере сел на рандомную старую деревянную лавку — и обомлел, насколько удобно на ней его пятой точке. гардеробщица рассказала, что это не оригинальные скамейки — во время реконструкции ЗИЛа нашли чертежи и сделали копии. Коля тут же заставил Ульяну сделать обмеры: «сохрани, нам это точно пригодится». и пригодилось — угол наклона спинки перекочевал прямиком в «Скрепку». и вот он рассказывает мне эту историю, пока я сижу на этой самой лавке в «скрепке». абсолютно не примечательная деревянная конструкция, но её длина и наклон действительно позволяют в меру расслабиться, но не слишком сползти. в заведении их таких две, но я предпочитаю ту, которая ближе к витрине с булками. теперь знаете, за какой скамейкой просить столик в «скрепке». а моё помешательство на том, что у меня под попой, — конечно, после материала аутфитера про то, о чём зад забыли спросить

а как вы относитесь к «кофемании», только честно? #дорогой_дневник болтали недавно с ресторатором Сергеем Крыловым, и он сказал одну штуку, которая меня удивила. я вот всегда думала про «кофеманию» так: это место, куда я пойду в самую последнюю очередь — дорого, аудитория «алло алло деньги», ещё эти мемы про платный кипяток... а по словам сергея, «кофемания», которой в этом году 25, одной из первых начала популяризировать в России норм кофе (жаль, не норм цены) и сформировала стандарты сервиса, который мы припоминаем в присказке про «похорошевшую москву». оказывается, кофемаша с самого начала задумывалась как оплот стабильности. чтобы и кофе, и ресторан. и сырники в трениках, и деловые перетиры за вином. теперь смотрю на «кофеманию» немного другими глазами (цены мне все равно не нравятся!). если интересно — соберу про это отдельный текст. а пока очень советую полное интервью с Сергеем у нас на сабстеке

🚨 внимание! до конца официального лета — один месяц. пора свериться с летним бинго. что уже успели закрыть? 👀 у меня сейчас ситуэйшншип с тазиком

вам бывало стыдно попросить еду с собой в ресторане? это когда уже не лезет, а оставлять жалко: «за что уплочено — должно быть проглочено». мне лично — нет. а вот у моей коллеги Ники целая купа переживаний. ей кажется, что официант подумает, будто она оборванка, которая собирает объедки. она даже проработала эту проблему вместе с психотерапевтом — и (спойлер) всё, как обычно, родом из детства я могу её понять: Ника чаще ходит по дорогим рестикам, а там официанты бывают снобами — иногда даже не знают, есть ли у них контейнеры с собой. при этом сама она, пожалуй, самый непримиримый гость, которого я знаю — вернёт блюдо на кухню, если оно ей хоть чуть-чуть не понравилось. надеюсь, об этом она напишет следующий туториал 👀 я вот прошу завернуть с собой, только если блюдо мне не понравилось: вернуть его на кухню не могу, как повар я бы ужасно расстроилась. короче, очень советую почитать Нику (там смешно) поделитесь потом, пожалуйста, вам чья модель поведения ближе — моя или Никина #мнение_редакции

уже завтра на нашем сабстэке выйдет статья с маршрутом от ресторатора Виктора Новикова — на случай, если вы на один день в Екб и не знаете куда пойти. ну и подписывайтесь на рассылку, очень полюбила этот ламповый формат 🤩 #екб #люди_на_блюде

я продолжаю вести #летопись_еды, и мы с вами уже в 2️⃣0️⃣0️⃣3️⃣ году. начало эры vogue cafe у цума от аркадия новикова, где тусуется вся гламурная Москва. меню — на сто страниц, в нем и паста с пиццей, и роллы, креветочные коктейль, и чизкейк, и борщ. среди хитов — салат с креветками и руколой и, конечно, «цезарь». люблю, ценю, уважаю, но московский цезарь — это какой-то абсолютно новый салат в отличии от изначального варианта. ощущение, что его пережевала машина московского апгрейда. попробую пояснить как человек с 34-летним опытом жевания. классический состав: 👉 листья романо (крупно) 👉 чесночные гренки (не кириешки) 👉 тёртый пармезан (не «российский») 👉 соус из сырого яйца, оливкового масла, лимонного сока, чеснока, вустерского соуса (коричневая рыбная жижа) и анчоусов (принципиально!) то есть ни курицы, ни креветок, ни грустных помидорок черри. в 2003 не все выкупали прикол платить 450 рублей за гору салата в рыбной заправке. ценность пармезана и анчоусов была неочевидна, хотя на мой взгляд это две самые вкусные вещи на свете. но прикол именно в салате: его должно быть много, хрустящего, сочного, с лёгкой горчинкой. чесночные гренки нужны, чтобы подчеркнуть свежесть жареным хрустом, а жирненькая солёная заправка — чтобы равномерно связать каждый листик. пармезан просто усилитель сливочности. курица в современных версиях перетягивает на себя все внимание, тем более что вместо салата кладут какую-то салфеткоподобную труху. от сока помидоров мокнут гренки. а в соус не кладут ни вустерский соус, ни анчоусы. если интересно почитать подробнее, как готовить эталонный цезарь, советую статью Кенджи Лопес-Альта с Serious Eats (Кенджи — американский шеф-повар и писатель, объясняет готовку через физику и химию; у него есть офигенная книга The Food Lab). скажите, как-то сразу захотелось похрустеть?

пока Рокет коллабится с брендом àклé и выпускает лимитированный аклет, я коллаблюсь с бейглом 🥯 позаимствовала у него дырку — стилизую рубашку пузиком наружу 💀 если вы ничего не поняли: аклет — это практичный ремешок для телефона или камеры (можно использовать и как ручку для сумки). в версии Рокета — с кучей доп отверстий и карабинов. можно пристегнуть спф. бутылку колы. банку 🥒🥒🥒 кхкхк лимитка уже продается в Фите (и только там), к ней в подарок идёт ваза и, как обычно, 20% кешбэка рокетсами не забудьте поставить 🥯, если вам понравилась моя переодевашка в бейгл от Nephew

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

рандомная статья почитать на воскресенье — про то, что триггерит многих: кому платить за счет на свидании 🍴🍽️🔪 автоматически платить за девушку на свидании — норм или стрем? а так же автоматически рассчитывать, что парень тебя угостит? или хуже, когда всегда только строго пополам и «ни слова больше, иначе оскорблюсь»? делитесь, что думаете! #мнение_редакции