Алёна будет печь

Рецепт — моти кейк или джой кейк с клубникой 🍓 Чизкейк Нью-Йорк с клубникой Диаметром 18 см 300 г печенья 150 г сливочного масла растопленного 600 г сливочного сыра 150 г сахара 40 г кукурузного крахмала 100 мл сливок 33% 150 мл пюре клубники или клубники протертой с сахаром 100 г белого шоколада 1. Печенье измельчите до крошки, добавьте растопленное масло, смешайте. 2. Форму оберните фольгой несколько раз, выложите песочную основу и распределите равномерно. Уберите в холодильник 3. Приготовьте сливочный крем: смешайте сыр, сахар, крахмал, сливки. Затем добавьте клубнику и растопленный шоколад. 4. Вылейте крем на песочную основу. Поставьте форму в глубокий противень и налейте кипяток, чтобы получился слой 1-2 см. 5. Уберите в духовку разогретую до 170С, выпекайте около 45 минут. Выключите духовку, оставьте на час там. Затем достаньте и остудите при комнатной температуре. После уберите в холодильник на ночь. 6. Нарежьте на куски Тесто моти 150 г клейкой рисовой муки 70 г крахмала кукурузного 30 г сахара 300 мл молока 40 г сливочного масла Краситель 1. Смешайте муку, крахмал, сахар, молоко. Процедите тесто через сито 2. Накройте пленкой, сделайте отверстия ножом и готовьте в микроволновке. При мощности 800 Вт, 3 минуты 3. Слегка остудите тесто, вмешайте мягкое сливочное масло. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Добавьте краситель

Рецепт лучших имбирных пряничков 🎄 Не забудьте сказать «спасибо» в комментариях и поделиться со мной результатами ❤️ Ингредиенты: 500 г муки (может понадобиться чуть больше) 60 г яйца (1 шт) 200 г сахара 80 г тёплой воды 100 г сливочного масла 40 г мёда 3 г соды Молотые специи: имбирь, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех — по желанию 1. Растапливаем сахар до карамельного цвета, его можно аккуратно помешивать 2. Снимаем с огня, ждём минутку и вливаем тёплую воду, помешивая венчиком 3. Добавляем растопленное масло, снова перемешиваем 4. Всыпаем соду и специи, смесь начнёт немного пузыриться 5. Остужаем до комнатной температуры, добавляем мёд, яйцо и снова мешаем 6. Всыпаем муку в 2-3 приема, хорошо вымешиваем тесто руками 7. Если оно сильно липнет к рукам, то добавляем чуть больше муки 8. Убираем в холодильник на 2-3 часа 9. Раскатываем тесто на силиконовым коврике или пергаменте, вырезаем пряники и выпекаем при 180С в течение 6-7 минут

Хобби работает: как в 16 лет попасть в Книгу рекордов России благодаря десертам В рамках проекта РБК 🆕🆕🆕🆕🆕🆕🆕 запустили серию материалов «Хобби работает» — о зумерах, которые зарабатывают на своих увлечениях. Алена Аракчеева мечтала о теннисных турнирах, но травмы заставили ее оставить большой спорт еще подростком. В период восстановления она увлеклась кулинарией: в 15 лет поступила в кулинарную академию и завела блог, а в 16 попала в Книгу рекордов России как самый юный автор кулинарной книги в стране. Сегодня Алена — автор уже трех кулинарных книг и креативный редактор в финтех-корпорации. Тем, кто тоже хочет зарабатывать на своем хобби, она советует: Если вам хочется проверить, можно ли зарабатывать на своем увлечении, мой совет — попробовать по приколу. Сделать хотя бы один маленький шаг: продать близкому человеку услугу или ее упрощенную версию, получить обратную связь и потом выходить к широкой аудитории. Подробнее о том, как Алена назначила цену за первый заказ и почему ее видео с обычным бутербродом набрало 4,7 млн просмотров, — читайте здесь. Фото © Предоставлено Аленой Аракчеевой 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

Рецепт морковного кекса с кремом 🥕 Ингредиенты: 2 яйца 200 г сахара По 1/2 ч.л. молотых специй: гвоздика, корица 180 г муки 80-100 г грецких орехов 200 г моркови (очищенной) Цедра и сок 1/2 апельсина 80 г растительного масла Щепотка соли, разрыхлителя 80 г сахарной пудры 250 г творожного сыра 120 мл сливок 33% Рецепт: 1. Натрите морковь или измельчите блендером. Орехи мелко нарубите или отправьте в блендер. Снимите цедру апельсина и выдавите сок. Яйца с сахаром взбейте до пышности около 4 минут. 2. В тесто добавьте муку, соль, разрыхлитель и специи, перемешайте. Влейте масло и сок с цедрой, перемешайте. 3. Добавьте орехи, морковь и перемешайте. Наполните форму и выпекайте при 180С около 40-45 минут. 4. Для крема взбейте сыр, сахарную пудру, сливки до пышности.

⚪️ Выпуск можно посмотреть тут И, кстати, это был прямой эфир!

Мое интервью для РБК Стиль в рамках проекта 🆕🆕🆕🆕🆕🆕🆕 Рассказала, с чего начинала в 13-14 лет, как превратила хобби в профессию и почему до сих пор обожаю готовить ⏩️

🍎 Яблочный пирог с карамелью (перевернутый) Яблоки: 3-4 шт., ½ ч. л. корицы, ¼ ч. л. мускатного ореха. Карамель: 200 г сахара, 1 ст. л. меда, 60 мл воды. Тесто: 190 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ¼ ч. л. соли, 1 ч. л. корицы, ½ ч. л. мускатного ореха, 170 г мягкого масла, 200 г сахара, 3 яйца, ½ ст. л. ванили, 80 мл кефира. 1. Разогреть духовку до 180°С. Форму 23 см смазать, Выстелить пергаментом и тоже смазать. 2. Яблоки нарезать тонко, посыпать специями, выложить на дно формы. 3. В чистой кастрюле (не антипригарной) смешать сахар, воду и мед. Варить на среднем огне не мешая до золотистого цвета. Сразу залить яблоки. Отставить. 4. Для теста смешать сухие ингредиенты. Взбить масло с сахаром (1 мин), добавить яйца по одному, ваниль. 5. Вмешать половину муки, затем кефир, затем остаток муки. Выложить тесто поверх карамели, разровнять. 6. Выпечка 35 мин при 180°С (проверка зубочисткой). Если темнеет — накрыть фольгой. 7. Остудить в форме 15 минут (пока теплая), накрыть тарелкой и перевернуть. Дать постоять 20 мин.

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Фиолетовый сливовый пирог (Purple Plum Torte) из газеты The New York Times 🍑 Ингредиенты: • 1 стакан сахара • ½ стакана сливочного масла, размягченного • 1 стакан муки • 1 ч. л. разрыхлителя • Соль по вкусу • 2 яйца • 12 фиолетовых слив, разрезанных пополам и без косточек • 1 ст. л. сахара (больше или меньше — в зависимости от кислоты фруктов) • 2 ч. л. лимонного сока (больше или меньше — в зависимости от кислоты фруктов) • 1 ст. л. корицы Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 175 °C (350 °F). 2. Взбейте сахар с маслом до светлого цвета. 3. Просейте муку с разрыхлителем и солью по вкусу. Добавьте вместе с яйцами к масляно-сахарной смеси. 4. Выложите смесь ложкой в разъемную форму диаметром 23 см (9 дюймов). Накройте верх теста половинками слив кожицей вверх. Посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком, регулируя количество в зависимости от кислоты фруктов. Посыпьте корицей. 5. Выпекайте 1 час. Выход: 8 порций. Примечание: Лучше всего подавать теплым; можно заморозить и разогреть. • 1 стакан сахара = 200 г • 1 стакан муки = 125-130 г

+2

Сегодня галерея «Живые вещи» в «Трехгорной мануфактуре» проводит антикварный маркет 🎀🤩☕️🤩 Все очень красивое! Очень винтажное и дорогое Но что-то выцепить можно. Мой улов в комментарии. Маркет работает сегодня до 7 вечера и думаю, что ближе к завершению могут быть скидки

Рецепт вкуснейшего медовика 🍓 Диаметр — 18 см. Медовые коржи: 3 яйца С1 140 г сахара 80 г меда (у меня липовый светлый мед) 70 г сливочного масла 82,5% 5 г соды Щепотка соли 400 г муки 1. Смешиваем яйца с сахаром, слегка взбиваем. 2. Добавляем мед, масло, соду и соль. Варим на среднем огне, помешивая, пока смесь не начнется пениться и густеть. 3. Снимаем с огня, остужаем, вводим муку. Замешиваем однородное тесто. 4. Убираем в холодильник на 30-40 минут. 5. Делим тесто на 15-18 кусков, раскатываем каждый пласт, припыляя поверхность мукой. 6. Выпекаем про 180С 4-5 минут, сразу вырезаем кондитерским кольцом корж нужного диаметра. 7. Обрезки остужаем до состояния мелкой крошки, чтобы обсыпать ими торт. Сметанный крем: 450 г сметаны 25–30% жирности 300 г сливочного сыра 150 г сахарной пудрой Натуральная ванильная паста по вкусу 1. Взбиваем все ингредиенты вместе до однородности. Сборка торта: 1. Для сборки в кольце используйте ацетатную пленку. 2. На дно формы положите медовый корж, затем 2-3 столовые ложки крема, снова коржи и так далее. 3. Уберите в холодильник на ночь для пропитки. 4. Покройте бока торта оставшимся кремом, обсыпьте крошкой.

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

+2

Сегодня мой день рождения!!! 🥳🎇🍰

Рецепт печенья! 75 г сливочного масла 65 г коричневого сахара 35 г белого сахара 50 мл молока 170 г муки 7 г кукурузного крахмала (можно не добавлять, но он придает рассыпчатость дополнительную) 1 ч.л. разрыхлителя 150 г шоколадных капель Ванильная паста натуральная по вкусу Соль по вкусу 1. Смешайте два вида сахара, молоко, ваниль, растопленное масло 2. Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель, соль. Замесите тесто. Добавьте шоколадные капли, перемешайте 3. Выложите печенье на противень, выпекайте 12-15 минут при 180С

Девочки, рассказываю, что в моей сумочке косметичке 💅

Крем с йогуртом, пудра с папайей и сыворотка с белым трюфелем — так выглядит набор бьюти-средств для всех, кто не теряет вкус жизни даже во время ухода за кожей. Отправились в гастрономическое приключение по косметичке автора кулинарных книг и фуд-блогера Алены Аракчеевой и убедились — аппетит может разыграться даже при виде состава на упаковках. 🔹The Blueprint | Рассылка

✨ «Заботливые рецепты» с десертами с пониженным содержанием сахара — можно купить тут ✨ И еще наша с мамой книга «Готовим праздник со сказкой», рецепты от меня и волшебные рассказы от мамы — можно купить тут с огромной скидкой 📍Московский дом книги на Арбате

Рецепт: ягодзянки с черникой и заварным кремом 🫐 Мягкое дрожжевое тесто: 300 г муки 1 яйцо 100 г сливочного масла 100 мл молока 5 г быстродействующих дрожжей 70 г сахара Щепотка соли 2 желтка для смазывания пирожков Начинка из черники: 700 г свежей черники 80 г сахара 20 г крахмала Штрейзель: 100 г сахара 100 г сливочного масла 200 г муки Заварной крем: 250 мл сливок 33% 80 г сахара 50 г желтка 15 г кукурузного крахмала 35 г сливочного масла Натуральная ваниль на кончике ножа Приготовление: 1. Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте опару в тепле на 20 минут. 2. Добавьте яйцо, размягченное или растопленное масло. Перемешайте. 3. Всыпьте муку и соль. Вымесите тесто до мягкости около 5-6 минут. При необходимости добавьте еще муки. 4. Оставьте в теплом месте на 2 часа под пленкой. 5. Подошедшее тесто обомните, разделите на 9-10 частей. Скатайте шарики. 6. Раскатайте каждый в достаточно тонкую лепешку. 7. Для начинки из черники смешайте все ингредиенты. Выкладывайте по 2-3 столовые ложки начинки в лепешку и формируйте пирожок/вытянутую булочку 8. Для штрейзеля все ингредиенты измельчите блендером или руками в крошку. 9. Смажьте булочки желтком. Обильно обсыпьте штрейзелем 10. Выпекайте в разогретой до 175С около 30-35 минут до золотистого цвета (проверяйте готовность по цвету дна булочки). 11. Остудите при комнатной температуре 12. Для крема нагреваем сливки до пара. Сахар, желток и крахмал смешиваем до однородности. Выливаем горячие сливки на желтковую смесь, перемешиваем, возвращаем на плиту, варим до загустения. Как только крем загустел, переливаем его в другую миску, добавляем масло. Остужаем и в процессе вмешиваем масло в крем. 13. Наполняем булки кремом

А еще ИИ используют так. Узнали самые неожиданные сценарии Пару лет назад мы просили ИИ оживить старую фотографию, нарисовать картинку вроде «Моя дача глазами нейросети» или изобразить себя в виде куклы в коробке. Сегодня все серьезнее. ВЦИОМ говорит, что 58% россиян пользуются нейросетями не реже раза в неделю и далеко не для бытовых задач. Мы тоже в этой статистике (исключительно по работе. Ну почти). Но если в медиа нейросети уже стали привычным инструментом, то как ими пользуются люди совсем других профессий? Мы спросили автора кулинарных книг, зоопсихолога и флориста. 🤩 Алена Аракчеева, автор кулинарных книг Использую ИИ как карманного технолога, который помогает «читать» продукт по этикетке. Например, когда пекла панеттоне (традиционный итальянский кекс, прим. ред), мне нужна была мука с высоким содержанием белка. Я сфотографировала пять пачек, попросила ИИ сравнить их и отсортировать. В итоге подошла только одна. Точно так же я проверяю состав соли, разрыхлителя или сравниваю красивые рекламные обещания на упаковке с тем, что на самом деле написано в составе. 🤩 Дарья Полянская, зоопсихолог Мне ИИ помогает быстрее находить повторяющиеся закономерности в поведении кошек и систематизировать обращения владельцев по симптомам и проблемам. То, на что вручную ушли бы часы, ИИ делает за считанные минуты. Но выводы и рекомендации всегда остаются за специалистом. 🤩 Дмитрий Туркан, флорист Никогда не прошу ИИ придумать идею за меня. Все начинается с моей концепции и эскиза, а дальше нейросеть помогает превратить его в максимально реалистичную визуализацию. Благодаря этому клиент видит практически готовый проект будущей инсталляции еще до начала работы. Это делает общение намного понятнее и помогает быстрее принимать решения. 🤩 На этом список не заканчивается. С помощью ИИ уже анализируют «язык» кашалотов, чтобы сделать словарь, читают тексты внутри обугленных папирусов возрастом почти две тысячи лет, и создают речевые нейропротезы для людей, потерявших возможность говорить. Общее во всех историях одно — ИИ сегодня помогает увидеть, понять или сделать то, что раньше было слишком сложно или занимало слишком много времени. Кстати, с панеттоне ИИ уже разобрался, а мы пока нет. Попробуем приготовить, благо выходные на горизонте. 🤩 Газпром-Медиа в MAX

Заливной ягодный пирог 🥧 Песочное тесто: 300 г муки 110 г сливочного масла 2 яйца 100 г сахара 1/2 ч.л. соли Сметанная заливка: 400 г сметаны 20-25% жирности 2 яйца 150 г сахара 30 г крахмала 400 г смородины или другой ягоды + крахмал для того, чтобы обвалять их 1. Из муки, сахара, соли и холодного масла руками сделайте мелкую крошку. 2. Добавьте яйцо и замесите тесто. 3. Выложите тесто в форму. Выпекайте с грузиком около 10-15 минут при 180С. (Пока что без начинки, просто основу) 4. Для заливки смешайте сметану, яйца, сахар, крахмал. 5. Выложите немного ягод в крахмале, заливку и снова ягоды 6. Выпекайте при 180С около 30-40 минут