Рецепт вкуснейшего медовика 🍓 Диаметр — 18 см. Медовые коржи: 3 яйца С1 140 г сахара 80 г меда (у меня липовый светлый мед) 70 г сливочного масла 82,5% 5 г соды Щепотка соли 400 г муки 1. Смешиваем яйца с сахаром, слегка взбиваем. 2. Добавляем мед, масло, соду и соль. Варим на среднем огне, помешивая, пока смесь не начнется пениться и густеть. 3. Снимаем с огня, остужаем, вводим муку. Замешиваем однородное тесто. 4. Убираем в холодильник на 30-40 минут. 5. Делим тесто на 15-18 кусков, раскатываем каждый пласт, припыляя поверхность мукой. 6. Выпекаем про 180С 4-5 минут, сразу вырезаем кондитерским кольцом корж нужного диаметра. 7. Обрезки остужаем до состояния мелкой крошки, чтобы обсыпать ими торт. Сметанный крем: 450 г сметаны 25–30% жирности 300 г сливочного сыра 150 г сахарной пудрой Натуральная ванильная паста по вкусу 1. Взбиваем все ингредиенты вместе до однородности. Сборка торта: 1. Для сборки в кольце используйте ацетатную пленку. 2. На дно формы положите медовый корж, затем 2-3 столовые ложки крема, снова коржи и так далее. 3. Уберите в холодильник на ночь для пропитки. 4. Покройте бока торта оставшимся кремом, обсыпьте крошкой.