Заметки на полях

+2

Что общего у центра Москвы и бабушкиной деревни? Pop-up кафе от «Алёнки». Закатки на полках, кружевные салфетки, корзинки с красными спелыми яблоками. Концепция заведения «бабушкина дача» воплощена идеально. Работает оно до 30 августа на Тверском бульваре. 📲 Заметки на полях в MAX

+2

Берём побольше овощей, зелени и делаем... лепешки-картины 😊 Проект Cookushkа сделал несколько вариаций. Хлеб на закваске — это уже история корневая. Усиливаем тему морковкой, свеклой и другими овощами, которые найдете на грядке или на рынке. Вдохновляемся и делаем! 📲 Заметки на полях в MAX

+2

Камышин в эти выходные выбирал главный арбуз года. А мы — ваше настроение на выходные 💓 В Камышине прошел Арбузный фестиваль. Там выбирают самый большой арбуз (кстати, в этом году победил гигант весом в 51,3 кг), устраивают арбузные гонки и вообще очень серьёзно относятся к бахчевым. Мы тоже решили отнестись серьёзно 🫵 Откусите дольку и узнайте, что вас ждет. А чтобы не было ощущения, что мы всё это придумали, собрали немного фотографий с сегодняшнего фестиваля. Там арбузов много. Больших. Очень больших. И один из них сегодня станет главным. И кстати, в этом году тема праздника связана с годом единства народов России, поэтому со сцены звучали народные песни разных огругов нашей страны, а перед праздником участники пронесли 9-метровый флаг.

Этот манящий звук… Это же тот самый хруст спелого и сочного арбуза. Кажется, что-то сегодня намечается 🍉

Найден главный конкурент белковых коктейлей 😎 И это… семечки красного перца, которые обычно при переработке отправляются в отходы. Хотя в них содержится до 20–25% белка, а ещё незаменимые аминокислоты, пищевые волокна и биоактивные вещества. Исследователи ЮУрГУ Диана Тазеддинова и Зилолахон Тошева вместе с командой учёных придумали, как сделать этот белок пригодным для производства продуктов: измельчили его частицы и обработали ультразвуком. Результат: 🟤растворимость белка выросла с 49,4% до 76,9% — более чем в 1,5 раза 🟤 его перевариваемость в лабораторных условиях увеличилась с 80,1% до 87,9% 📌 Зачем всё это: Чем лучше белок растворяется и усваивается, тем проще использовать его уже не только в научных экспериментах, но и в реальных продуктах: спортивном питании, растительных аналогах мяса и молока, спредах. А благодаря природным антиоксидантам изолят потенциально может использоваться ещё и как натуральный консервант. 📲 Заметки на полях в MAX

А что, если одежду вообще не придётся красить 😱 Российские селекционеры работают над хлопком, который сразу вырастает цветным. На Ставрополье уже создали сорт «Патриот» со светло-коричневым волокном, его внесли в Госреестр селекционных достижений. А теперь специалисты Прикумской опытно-селекционной станции выводят светло-зелёный хлопок 💚 Главная фишка такого растения: ткань из него может сохранять естественный цвет волокна. То есть дополнительное окрашивание может просто не понадобиться. Пока хлопчатник на Ставрополье выращивают на небольших участках для селекции, но климат региона позволяет выращивать культуру и в промышленных масштабах. 📲 Заметки на полях в MAX

Загибайте пальчики. Летний салат, томатный сок, капрезе, гаспачо, томатный соус, маринованные помидоры… Это всё и даже больше можно приготовить из одного помидора, который вырастила у себя на даче москвичка. Томат сорта «Гигант Фарина» весом 3 кг 90 г вырос у Регины Бухарметовой в Можайском районе. Результат уже официально зарегистрировали как новый рекорд страны, в мировом рейтинге он на третьем месте. Судьба помидора уже решена – он отправился в салат 🥗

+2

Зачем России столько рапса? 🌼 Летом вы наверняка видели вдоль трасс огромные ярко-жёлтые поля. Часто это рапс. И в 2026 году его в России может быть особенно много — урожай претендует на новый рекорд. Но что вообще с ним делают и зачем выращивают в таких объёмах? 1️⃣ Масло на кухню. Из семян рапса получают растительное масло. В нём много ненасыщенных жиров и Омега-3, в мире его давно используют наравне с оливковым и подсолнечным. 2️⃣ Корм для животноводства. После отжима масла остаётся рапсовый шрот — богатый белком корм для скота и птицы. Один и тот же урожай работает сразу на два направления. 3️⃣ Топливо. Из рапсового масла делают биодизель. В Европе это уже большой рынок, и в России всё больше рапса остаётся внутри страны — на переработку. 4️⃣ Забота о поле. Рапс — хороший предшественник для зерновых. Его мощные корни разрыхляют почву, а грамотный севооборот снижает распространение болезней. Пшеница на этом же поле в следующий сезон даёт больше. А в 2026 году всё это может вырасти до рекордных масштабов: урожай рапса в России оценивают в 7,4–7,8 млн тонн, а при благоприятных условиях он может превысить и 8 млн тонн. Так что в следующий раз, когда увидите за окном сплошное жёлтое поле, будете знать: перед вами одна из самых универсальных культур современного сельского хозяйства ⭐

+5

Люди делятся на два типа: на тех, кто любит есть арбуз, и тех, кто придумывает — С ЧЕМ бы поесть арбуз. И вот мы нашли новый гастротренд – кофе с арбузом. Сочетаний много и на разный вкус: матча с арбузным соком и кокосовым молоком, эспрессо-тоник с арбузом и другие. Сохраняйте рецепты и пробуйте!

Буква «М» — мелиорация Если полю не хватает воды ➡️ его поливают. Если воды слишком много ➡️ осушают. А если почву размывает или уносит ветром ➡️ защищают. Все эти разные задачи объединяет одно слово — мелиорация 🌱 Мелиорация — это комплекс мер, которые улучшают состояние сельскохозяйственных земель. И это не только полив. Что входит в мелиорацию: — орошение засушливых земель — отведение лишней воды с переувлажнённых участков — защита почвы от эрозии и выдувания — борьба с засолением и повышенной кислотностью — создание лесополос и уход за мелиоративными каналами Сегодня управлять состоянием полей помогают датчики влажности, метеостанции, спутниковые данные и автоматические системы полива. Они определяют, когда растениям нужна вода, и подают её именно туда, где она необходима. ✔️Для растений — комфортные условия даже при капризах погоды. ✔️Для фермера — экономия воды, меньше рисков и более стабильный урожай. Кстати, слово «мелиорация» происходит от латинского melioratio — «улучшение». Получается, это буквально улучшение земли 📲 Заметки на полях в MAX

Скоро появится искусственный чернозем. Да, в России, а где же ещё 😊 Так в ЮФУ назвали технологию, которая позволит формировать плодородную почву практически с нуля: на деградированных землях, песчаных карьерах и других территориях, непригодных для сельского хозяйства. Первые полевые испытания начались в 2025 году в Ростовской области. На территории бывшего песчаного карьера учёные заложили опытные участки, где используют органические удобрения, мелиоранты и растения-сидераты. 📲 Заметки на полях в MAX

+2

Овощи вместо декора: как Hermès превратил грядки в арт 🤩 На мероприятии Hermès в Лондоне декором стали настоящие овощи: фасоль, морковь, горох и зелень. И выглядит это как на лучших пинтерест-референсах. Грядки всё чаще заходят на территорию большого дизайна — и нам этот тренд нравится. А учитывая урожай кабачков, можно уже и целую свадьбу сделать в стиле кабачка: арка, декор столов и кабачок вместо букета невесты 🤩 ❤️ если тоже поставили бы такой овощной «букет» дома

Почему яблоко, которое сорвали осенью, можно купить свежим даже весной? Нет, его не обрабатывают тоннами химии и не замораживают на полгода. 🤩🤩 🤩🤩 За тем, чтобы фрукты оставались свежими месяцами, стоит целая индустрия, о которой большинство из нас даже не задумывается. Рассказываем в карточках, как устроены современные фруктохранилища и почему весеннее яблоко стоит дороже осеннего.

«Я экспонат, ты мой фанат, бриллиант на тысячу карат…» Кажется, эта песня была написана для осетра ещё до того, как её записали 🐠 Ещё несколько веков назад осетра подавали к столу русских царей и знати. И сегодня он оправдывает звание царской рыбы: ценится за вкус, чёрную икру и способность жить только в чистых, богатых кислородом реках. Немного интересных фактов: ▪️Появился на Земле около 200 миллионов лет назад и с тех пор почти не изменился ▪️Почти нет привычной чешуи. Вместо неё — пять рядов ромбовидных костных пластинок, которые называют «жучками» ▪️Одинаково комфортно чувствует себя и в пресной, и в солёной воде. Способен преодолевать огромные расстояния, выдерживать холод и долго обходиться без пищи. А в меню: рыба, креветки, моллюски и другие донные обитатели ▪️Самка осетра возвращается на нерест туда, где когда-то появилась на свет. За один раз она может отложить несколько миллионов икринок, а современные технологии позволяют получать чёрную икру без вреда для самой рыбы ▪️Осётр давно стал частью культуры. Его изображают на гербах российских городов, ему посвящают памятники и музеи Сегодня большинство видов осетровых занесены в Красную книгу. Поэтому их выращивают на современных рыбоводных хозяйствах, выпускают молодь в реки и помогают сохранить рыбу, которая уже сотни миллионов лет остаётся частью природы России. #РыбыРоссии 📲 Заметки на полях в MAX

+2

Когда #Бытьфермером — это семейное дело 📍 «Долина Малины» начиналась мечты: создать место, где будет хорошо собственной семье. Сегодня у Жиркиных 10 гектаров земли, ягодная ферма, кемпинг и около тысячи гостей за сезон. Самое ценное для них — дети растут вместе с фермой. Они сами сажают растения, собирают урожай, встречают гостей, зарабатывают первые деньги и уже придумывают собственные проекты. Рассказываем, как обычная семейная идея постепенно превратилась в дело, которое, кажется, уже готовится подхватить следующее поколение 🍓 📲 Заметки на полях в MAX

+2

Главный герой нашей сегодняшней истории, как вы уже догадались, — любимица детей и взрослых, кукуруза 🌽 Кажется, что она существовала всегда. Но ещё 9 тысяч лет назад её вообще не было. На месте привычных нам початков росло дикое растение, больше похожее на сорняк, чем на будущую королеву полей. За тысячи лет человек изменил его настолько сильно, что сегодня кукуруза уже почти не способна жить без нашей помощи. Как это произошло? И почему один из главных секретов кукурузы оказался вовсе не в селекции, а в способе её приготовления? Рассказываем в карточках ↗️ 📲 Заметки на полях в MAX

Присаживайтесь поудобнее. Сейчас расскажем историю самого необычного селекционного проекта в истории человечества.

🍿