Winelawyers

Мы попали в информационный пузырь российского Телеграма про еду:) И да, повторюсь, в Максе этого канала тоже не будет, скорее не будет канала

Володя любит вкусно поесть, а они потом сделают ГОСТ этот обязательным, следом за минимумом амброзии российской на полке и в винных картах. Борщ я конечно не люблю, и окрошку ем раз в год, но изгадить ресторанный рынок могут:) https://t.me/Prigovorchiki/78180

Как хорошо, когда такому количеству людей есть чем заняться на бюджетные бабки. Утвердили ГОСТ на борщ и окрошку на квасе.

Вспомнил актуальную картинку

Прелесть какая:); Вайбики у неё:) https://t.me/AMolotnikov2020/6932

Очередной скандал в Италии, связанный с вином. Прокуратура уверяет, что 175 000 бутылок IGT Vigneti delle Dolomiti урожая 2025 крупнейший кооператив страны Mezzacorona выпустил с наполнением из дешманского южного винограда.Дело возбуждено в том числе против генерального директора. Кооператив отпирается, что 175 000 бутылок это капля в море:) 2/3 трети бутылок уже изъяли, подозревают вина стоимостью в районе 12-15 евро, так что с большой вероятностью до нас не доехали. Но на 25 год IGT Dologmiti от них смотрите с подозрением:)

😕Арбитра заподозрили в предвзятости после конференции в Москве Председателю состава Спортивного арбитражного суда (CAS) Джулио Палермо припомнили выступление на юридической конференции в Москве. Швейцарское Inside Paradeplatz опубликовало материал под заголовком «Хоккейный арбитр был в Москве - затем вынес решение в пользу Путина». Доказательств предвзятости издание не представило. Что важно знать 📌 22 сентября господин Палермо (на фото слева) выступал на Российском международном арбитражном конгрессе (RIAC) в The Carlton Moscow . Его участие было публичным: имя указано в программе конференции, а Право.ру еще 25 сентября пересказало выступление. Палермо говорил об эффективности арбитража и ускоренных процедурах. 📌 30 октября состав CAS под председательством Палермо единогласно удовлетворил жалобу Федерации хоккея России по делу CAS 2026/A/12753. Вместе с ним решение приняли Исмаил Селим из Египта и Марк Ховелл из Великобритании. Основание: IIHF не представила достаточных доказательств, оправдывающих недопуск российских сборных по применимым правилам. Решение касается пяти чемпионатов сезона 2026/27. Мы подробно писали об этом в конце октября. 📌 В ответе CAS, который приводит Inside Paradeplatz, изложена существенная хронология: Палермо назначили председателем 9 октября, уже после конференции. По сведениям CAS, он ездил за собственный счет и на момент поездки не знал о предстоящем разбирательстве. Стороны отводов не заявляли. CAS действительно сообщил, что не был уведомлен о поездке. Одновременно суд указал, что ему неизвестны обстоятельства, способные поставить под сомнение независимость Палермо. Сам юрист назвал сообщения безосновательными и порочащими и заявил о намерении защищать репутацию правовыми средствами. 📌 Показательно, что автор швейцарского материала сам признает: доказательств предвзятости нет. В продолжении от 9 ноября издание приводит и ответ CAS, назвавшего такую подачу вводящей в заблуждение: заголовок о решении «в пользу» главы государства игнорирует спортивно-правовые аргументы. По правилам CAS, R33-R34, арбитр обязан раскрывать обстоятельства, влияющие на независимость, а отвод требует обоснованных сомнений. Опубликованные сведения подтверждают профессиональную поездку. Связь этой поездки с исходом хоккейного дела остается предположением. Анонимный Молотников 🎓 Читайте нас в MAX

Франция обвинила Иран в кибератаках на холодильники в супермаркетах. А на испанском ТВ сегодня аналитики подозревали Россию, но на кадрах почему-то мелькал довольный товарищ Ким в серверной:))

Пока не забыл, начинаю описывать посещённые винодельни на Этне. Generazione Alessandro. Собственно, одно из хозяйств, ради которых я и затеял поездку на Этну. Семья Alessandro родом из Camporeale, западной части Сицилии, где у них давно есть винодельня. В какой-то момент решили освоить Этну и начали постепенно прикупать виноградники, буквально по кусочкам. Хозяйство молодое, но устроено на базе старой винодельни. Исторические помещения сохранили, внутри поставили современное оборудование. Получилось очень симпатично, без попыток превратить всё в туристический аттракцион. В ясную погоду с виноградников открывается вид прямо на Этну. Нам повезло с погодой, так что вулкан тоже поучаствовал в дегустации. Алессия, которая провела дегустацию с экскурсией очень приятная, открытая в общении. Мы заранее договорились о персонализированной программе с двумя мини-вертикалями: Trainara 2025/2020, Croceferro 2024/2021 и Sciaramanica Vigna Vecchia 2022. Плюс отдельно попробовали розе. Trainara - преимущественно карриканте, с небольшой долей катаратто. 2025-й только вышел в продажу. Свежий, минеральный, чуть зеленоватый, фруктово-цветочный. 2020-й уже совершенно другая история. Запечённая тыква с ананасом, овощи, дыня, цукаты из дыни. Явная третичка, сладковатая запечённая ароматика. Кислотность на месте, но уже не такая яркая, как у молодого. Croceferro 2024 - Бургундия стайл. Лёгкое тело, красные ягоды, деликатные танины. Идеально под еду. Croceferro 2021 - Более выраженные танины, чем у молодого, очень цветочная ароматика с дымно-мясными нотками. Очень хорошо. Sciaramanica Vigna Vecchia 2022 олдскульная история. Лозам около 70 лет, 14 месяцев выдержки в дубе. Вишня, роза, во рту шиповник, который, кстати, растёт и возле виноградников. Вину ещё полежать и полежать. Но лично мне милее линейка Croceferro. Vignazza Rosato 2024. По цвету практически белое, с едва заметным розовым оттенком. Сначала красный грейпфрут, красный апельсин, немного красных ягод. И занятная мыльно-парфюмерная нота: что-то вроде геля для душа с красными цитрусами. Не химическая, но вполне отчётливая. С аэрацией ароматика уходит от первоначальной цитрусовости в сторону абрикоса и кураги. Причём довольно заметно: вино словно меняет фруктовый профиль, оставаясь при этом свежим и кислотным. Во рту яркая цитрусовая кислотность, цедра, лёгкая терпкость. Солоноватости, которая типична в винах Этны, я здесь не почувствовал. Уже после дегустации посмотрел оценки критиков. Trainara 2020 93 балла у Wine Advocate и Falstaff, Croceferro 2021 93 у Falstaff, розе 2024 - тоже 93. А Sciaramanica 2022 вообще получил 96 от Wine Enthusiast и 94 от James Suckling. При этом лично мне Croceferro понравился больше. Так что с критиками не во всём сошлись:) Пожалуй, одно из лучших сочетаний цены и качества за всю поездку. Пока не настолько раскручены, как многие соседи, а вина серьёзные, интересные и без лишнего маркетингового пафоса. При желании можно дойти пешком из соседней деревни)

Удивительное рядом, на ВБ селлером является армянское юрлицо Carrefour. В ассортименте их СТМ, итальянские паста-рис, французские печеньки. Если когда-нибудь начнут продавать средство для стирки Skip Ultimate - буду счастлив')

Тыквенная карбонара. Пуристы итальянской кухни из московских гостиных наверное бы застрелились

+3

Не вином и жратвой единой: до конца ноября в Лингуаглоссе проходит выставка Пикассо из частных коллекций, приобщился конечно:)

Век живи - век учись. Никогда не знал о существовании мортаделлы из осла. Вкусно, вкуснее тушёного мяса из него же)

Нет, он пленил дочку, орал, когда кто-то к ним подходил. Милостливо принимал только кошачью колбасу:) https://t.me/Prigovorchiki/78052

Очень жирный и тактильно активный кот Валентино управляет винодельней Passopisciaro. Не довелось попробовать их вина с участков, где лозам по 130-140 лет, но шардоне их (а в плане белых они в основном работают с шардоне, а не с карриканте) прекрасно: минеральное, очень аккуратно вписан дуб, разноплановое, цитрусы, цедра, яблоки, сицилийские десерты. Погибло 60% урожая, всего 4754 бутылки. Но не знаю, что больше произвело впечатление: вино или кот. Возвращались на винодельню, дочка покупала ему игрушки и вкусняшки))

В деревнях наших могут много рассказать туристам про картофельное вино первой выгонки

По идейным соображениям никогда не бронирую апарты, но случайно вместо отеля в Бергамо взял их и понравился подход: под окнами отличный ресторан, они дали бокалы в номер "оставьте утром на столе", был прекрасный балкончик с видом на старый город. Повторил с Сицилией. Вырубился к херам в доме свет. Пишу владельцу. Как пишут для кликбейта: "ответ убил": I know. 😂

Возвращаясь к Tenute Nicosia. Sosta Tre Santi Brut — 100% Карриканте по классике, урожай 2020 года. По документам выдержка на осадке не менее 18 месяцев, по факту здесь порядка 30–40. Дегоржаж в 2024-м. В Европах стоит 20–22 евро, по акции попадается и за 17. Пышное, с бриошью, ванилью и лёгким абрикосом. По мере раскрытия в бокале появляется паста из растёртых орехов, причём без выраженной кондитерской сладости. При всей этой булочно-ореховой истории вино сохраняет отличную освежающую кислотность, не уходит в тяжесть. Хороший баланс, гастрономичность и вполне приличная сложность. Если б тыщи за 3 это приехало в АМ, то за вычетом баллов было бы отлично. Жаль, что игристая Этна по-моему не сильно нужна кому-то даже на Сицилии)) Оттуда и такая выдержка для базы походу.

Конина - сицилийская экзотика, за которой специально охотился, в целом это специалитет провинции Катания, в саму Катанию я решил не ехать, адовые пробки и горы мусора, пригородные кварталы как Припять из Call of Duty, а в Лингуаглоссе, которую я выбрал из-за близости к винодельням, не очень с лошадкой. Но нашел:) Про заведение напишу отдельно, оно стоит того. На фото реберный стейк из жеребенка. Очень нежно, мягко, чуть сладковато. Отлично пошло к Vulka от Tenuta Nicosia. Выбрал побокальную позицию сравнить с тем, что стоит в Ароматном мире. Очень хорошо, бочки чуть, но она дала некую кондитерку и специи, а так вишня с красными северными ягодами. В АМ я пробовал линейку повыше, Monte Gorna, и в ней прям все то, за что любим красную Этну, элегантно, с красными северными ягодами и травами, с отсылками в Бургундию, рекомендую. Цена в районе 3, но при списании становится 2400, при цене в Италии 17 евро очень гуманно.

Вашему вниманию сицилийская долма, завёрнута в лимонный лист(!). До того листов таких размеров не видал. Но вкусно. Но куда вкуснее штука справа, рулет из свинины, рикотты и фисташек.