Specialty Кофеёк

С каким словом у вас ассоциируется кофе из Колумбии? ⬇️

Разыграем два разных зерна из Колумбии от Триптиха и West 4 Roasters 📍Колумбия Перископ лот 1 твист обработки от Триптих 📍Колумбия Ла Флореста Батч Брю мытой обработки от West 4 Roasters Условия: ⭐️Подписаться на Specialty Koфеёк☕ ⭐️Подписаться на Сулейман Ягияев ⭐️Оставить комментарий в одном из каналов, "С каким словом у вас ассоциируется кофе из Колумбии ?" ⭐️Поставить реакцию Результаты через неделю, 6 сентября в 18.00 Будет два победителя, призы будут распределены случайным образом

Если вдруг забыли про кофекроссинг, то напоминаю) Моих дрипов только несколько осталось, остальные все новые. 🤓 Приятно видеть, что процесс запущен. Приходите, меняйтесь, и не забывайте делиться впечатлениями 🎁 А хотите еще активность? Уже можете выбирать зерно из последних постов для каппинга в паузе.....

+2

Посылочки, посылочки и еще раз посылочки 🤓 Сегодня начинаем знакомство с новым обжарщиком и это Profile. Больше всего я был наслышан про Руанду, поэтому приятно удивился, увидев аж целых 3 разные Руанды. Внутри нас ожидают: 🌸Руанда Нова Хани ⭐️Руанда Гашару натуральная 📍Руанда Гашару мытая ✨Кения АА мытая ☁️Никарагуа Лос Пласерес натуральная 🌟Эфиопия Гуджи 2 гр натуральная 🍊Эфиопия Хари Суки 🎊И дрипы, всего по чуть-чуть Все интересное, начну скорее всего именно с Руанды, вопрос с какой😄 Подписаться Specialty кофеек🐱

Добиваем сюда 20 реакций, и познавашки будут выходить еженедельно

Кофе и пять распространённых мифов или фактов о нём🤔 Разбираемся 1. Правда ли, что любовь к кофе заложена генетикой?🐇 Да, это правда. И определяет она до 18% вариаций реагирования вашего организма на кофе. Самые распространённые: Ген CYP1A2 (скорость метаболизма), который отвечает за то, как быстро у вас усваивается кофеёк, и ADORA2A, который влияет на то, как ваш мозг влияет на кофеин☕ 2. Кофе вымывает кальций из организма!!! Ну или любимый бич тиктока и инстаграмма😨 Отчасти это правда, кофе ускоряет выведение 2-3мг кальция в почках. Но если вы пьёте кофе с молоком, или из вашего рациона не исключена молочка, то у вас не только ничего не выходит, а вы ещё остаётесь в профиците 3. Кофе обезвоживает организм😱 Да, если вы раньше никогда не пили кофе. Но после 3-4 чашек организм перестаёт воспринимать это как мочегонное. То есть для тех, кто пьёт кофе регулярно, утренняя чашка сравнима со стаканом воды. А обезвоживание грозит только в сверхдозах 4. Кофе провоцирует рак😂 Нет! В 2016 году после масштабных исследований и мета-анализов выяснилось не только, что формулировка ВОЗ 1991г была не права, а что и кофе снижает риск рака печени. А страшного канцерогена акриламида в нём меньше, чем в пачке чипсов. 5. Если после кофе клонит в сон, значит он не работает.👩‍💻 Нет, человеческий организм штука интересная и адаптивная. У нас есть гормон, отвечающий за усталость — аденозин. Кофеин конечно же его блокирует, создавая эффект бодрости. Но если вы слишком устали, (перенапряжение, хроническая усталость, выгорание), то организм такой: ОПА! Больше восприимчивость к аденозину! И всё на самом деле работает, просто организм пытается показать: стоп, мне неприятно🤡

+6

Вот и приехала посылка от Search Coffee 🤩 🤩Колумбия Де Да Тьеррита 🤩Микс дрипов, внутри которого 3 разных страны и обработки: 🤩Эфиопия Бенса мытой обработки 🤩Перу Эль Бабако мытой обработки 🤩Гватемала Ла Лагуна экспериментальной обработки твист * 🤩И пару дрипов Бурунди Бурасила 🤩Твист - полуанаэробная обработка. После сбора и сортировки ягоды находились 6 дней под солнцем в нейлоновом полотне. Затем кофе сушился до влажности 12-13%. Внутри много всякого интересного, а начну я, пожалуй, с дрипов. 🤩🤩 Первым вытянул, скорее, самый яркий дрип Гватемала Ла Лагуна.🤩 Сразу из пачки доносится яркий аромат тропических фруктов в сочетании с темным шоколадом. В горячем виде получается очень шоколадная чашка с желтыми фруктами. А буквально спустя минуту начинают раскрываться тропические дескрипторы. Появляется манго, дыня, и шоколад немного сдвигается в сторону шоколада с орешками. 🤩🤩 Очень необычный профиль, теперь захотелось попробовать ещё дрипов от ребят 🤩. Тоже загляните к ним, у них шикарный ассортимент и великолепные прайсы🤩 Что касается рецепта 🤩 Вода 80-90🤩 пилигрим t 95° 190 мл Проливы: 60/60/70 по 30 сек Подписаться Specialty кофеек🐱

+1

Сколько разных вкусностей приехало от 🌌 Mikale Здесь буквально кусочек каждой разновидности из всего ассортимента: ⏺2 секретных лота под фильтр ⏺2 секретных лота под эспрессо ⏺Пюре маракуйя Mutabor ⏺Кордиал груша яблоко липа Mutabor ⏺Чайный концентрат молочный улун Garland ⏺Горячий шоколад Mitabor ⏺Сухая основа для рафов Mutabor ⏺Чай Garland С чего начинаем? Пишите в комменты? Подписаться Specialty кофеек🐱

Охотники за редкими кофейными лотами, готовьтесь: это новый дрип-набор Limited Edition! В набор вошёл кофе из Колумбии с оценкой 88 баллов и выше — такой обычно используют на чемпионатах, а для продажи обжаривают очень ограниченными партиями. Все 12 лотов в наборе — редкие разновидности арабики: жёлтая и красная гейша, маракатурра, марагейша, ява, чирозо, сидра, омблигон и розовый бурбон. Обработка кофе разная: несколько лотов мытой и натуральной, но большая часть — это фанки. Уже на нашем сайте. #limited_edition

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победитель: 1. АКара (@AKara51) Условия выполнены ✅ С победителем связался 🎁 ✔️Проверить результаты

Приходите пробовать новинки в паузу на кофе 👍 😐 Это очень вкусный колдбрю на инфьюзе на виски от okspresso

За окном холодный ветер, а в чашечке согревающая нутро Эфиопия с пряным чили от Mikale. Спасибо, Серёж, она оказалась очень вовремя ❤️ Да, прям с чили. Прям жгуче. Приятно жгуче, тепло Сделано soaking-методом. Это когда зерно в вакууме с чем-то перемешивают и оно раскрытыми порами так:"хлююююп!" — и вкусы втягивает. Кофейные зёрна и так пористые (поэтому их храним только плотно закрытыми, подальше от всякого пахнущего типа приправ), а под действием вакуума вообще втягивают в себя как губка. Получается такая контролируемая ароматизация🍓 У Mikale ещё ягодные лоты вкусные, пробовали? И бывают экспериментальные — с чёрным чесноком, например, если помните, тоже они делали Не на каждый день кофе, но иногда оказывается очень кстати. А как вы относитесь к привнесённым вкусам и ароматам в кофе? Пробовали уже что-то из soaking-линейки? 👀 *а за чашечку душевное спасибо ребятам из Umba cacao. Познакомились только на Чашке, но до чего они заряжены! Люблю, когда люди действительно горят тем, что делают 🌟 #Тоньчтопьёшь

+6

Фестиваль закончился, а интересные знакомства остались. La Nota - бренд продукции из Колумбии. Чего у них только нет: и шоколад, и каскара, и панела, и огромное количество specialty кофе Про кофе сразу скажу, что Колумбию я особенно люблю, а еще их профиль обжарки на меня произвел особое впечатление) Что касается панелы и каскары, то тут тоже только хорошие впечатления. А теперь, что я себе понабрал: 1️⃣Каскара из Колумбии, из розового бурбона, а не из Коста-Рики, как обычно. Про нее сразу спойлер, это очеееень вкусно, но расскажу чуть позже) 2️⃣Панела с маракуйей, или другими словами маракуевый тростниковый сахар. Крутая тема, как куда-то добавлять, так просто смешивать с водой, как на фестивалях. 3️⃣И Колумбия Папайо с фермы Анджело Соса. Это одна из самых вкусных Колумбий, которую я когда-либо пил. Про что в первую очередь рассказать? 👍 - Панела 🤓 - Каскара 💗 - Колумбия Папайо Подписаться Specialty кофеек🐱

+1

Лот №3 из набора Guide to Brazil 〰️ Бразилия Перископ Пальмира Рейс Оценка SCA: 87 Обработка: эксперимент* Разновидность: catuai, topazio Регион: Минас Жерайс Высота: 1100 м *Лот обработан натуральным анаэробным способом с этапом лактоферментации. После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки, добавляют лактобактерии и оставляют в тени для ферментации на 10 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Во вкусе дыня🍈, молочный шоколад👾, сливочная помадка, манго🥭, фундук🌰 Очень приятное сочетание, а лактоферментация подчеркивает фрукты и молочные оттенки РЕЦЕПТ V60 13 грамм кофе 220 грамм воды 95° Timemore C5 ESP 13.0 (542.0 µm) 00:00 → 00:35 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:35 → 01:15 вливаем 110 мл воды 01:15 → вливаем 60 мл воды Общее время приготовления ~ 2:05 Подписаться Specialty кофеек🐱

+4

Бразилия Конилон Сидней да Силва от MIKALE Дескрипторы: темный шоколад, коньяк, специи, темная слива Способ обработки: Полумытый Высота: 500-600 м Регион: Эспириту-Санту, Афонсу-Клаудиу Разновидность: Клоны конилона Q 86,00 Получилась очень вкусная, сладкая, шоколадная, интересная чашка, но заваривать надо строго по рецепту (спасибо за него Саше Лякишеву), иначе получится прям очень плохо. В целом одна из лучших чашек кофия разновидности canephora, которую я пил (а пил я их немало) Во вкусе сначала раскрывается яркий темный шоколад (напоминает Бабаевский), нотки банана, грецкий орех, мед и темная карамель. В дальнейшем появляются сочные яблоки и темная слива. На остывании появляется малина, черешня, красная смородина и фруктовые тропические оттенки Послевкусие чисто шоколадное, с нотками орехов. 15 грамм кофе 210 грамм воды 95° Помол на Timemore C3S: 18 кликов 00:00→00:30 вливаем 30 мл воды для блуминга 00:30→01:00 вливаем 30 мл воды 01:00→01:30 вливаем 30 мл воды 01:30→02:00 вливаем 30 мл воды 02:00→02:30 вливаем 30 мл воды 02:30→03:00 вливаем 30 мл воды 03:00→03:30 вливаем 30 мл воды 03:30→04:00 вливаем 30 мл воды Подписаться Specialty кофеек🐱

Время подводить итоги розыгрыша. И это был КОНИЛОН родом из Бразилии. И к слову про страну, то на данный момент его экспортируют только из Бразилии. Первый правильный ответ дала Яся, и получает пачку Лаоса от okspresso Также напомню, что сейчас еще идёт розыгрыш на пачку инфьюза от west 4 roasters. Так вот, с чего вдруг я про конилон начал говорить. Я там где-то выше обзор обещал на 30 реакций. Я про него мало могу сказать хорошего, поэтому предоставляю слово истинному любителю конилона:

+1

Сегодня каппим кучу необычных лотов в паузе на кофе

А хотите еще 1 розыгрыш? Значит, надо угадать, что это за зерно. А именно страну и разновидность зерна. Первый угадавший получит пачку зерна от воронежского обжарщика, на котором проходил чемпионат на фестивале КофеДни Принимаем ответы до понедельника (у каждого по одной попытке)

+1

Лот №2 из набора Guide to Brazil 〰️ Бразилия Перископ Лейла Рейс Оценка SCA: 87 Обработка: эксперимент* Разновидность: catuai, topazio Регион: Минас Жерайс Высота: 1100 м *Кофе обработан натуральным способом с этапом углекислой мацерации. После сбора и сортировки кофейные ягоды погрузили в бочки для ферментации. Каждая бочка была снабжена гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Таким образом, кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Во вкусе темный шоколад, брусника🍓, черешня🍒, маракуя🍋. На послевкусии шоколад с брусникой. РЕЦЕПТ V60: 13 грамм кофе 220 грамм воды 95° Помол на Timemore C5ESP: 12.1 кликов 00:00 → 00:30 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:30 → 01:00 вливаем 40 мл воды 01:00 → 01:30 вливаем 40 мл воды 01:30 → 02:00 вливаем 40 мл воды 02:00 → вливаем 50 мл воды Общее время приготовления ~ 2:45 Подписаться Specialty кофеек🐱