по столовкам

+2

МОДНЫЕ КЕБАБЫ Зашли затестить модные берлинские кебабчики. Заведение довольно стилёвое. Здесь имеется караоке-будка в виде душевой и есть бильярдный стол. Если сядете в бильярдной зоне, есть небольшая вероятность схлопотать по рылу кием, так что имейте в виду. Отдельно отмечу коллабу с букмекеркой, имя которой на фотке деликатно замазал в залупу. Не поддерживаю заработок на чужих пороках, если мне за это не платят и если это не дэп в Московское фондовое казино. Кухня здесь строится на комбинациях овощей и мяса. Для обзора взяли несколько интересных, на мой взгляд, позиций — и не прогадали! Боул с кюфтой (950 р) Вы знали, что изначально боул придумали гавайские рыбаки как простую миску с рисом и рыбой? Позже калифорнийские сёрферы-пэпэшники извратили эту концепцию до состояния ЗОЖ-конструктора. На этом споте боул вообще эклектично оберлинился по-турецки. Настоящий взрыв красок и текстур. Вместо садистских пресных вкусов здесь выстроили мощную ближневосточную базу. Пряные, плотные котлетки-кюфта, щедро присыпанные сумахом, задают мясной тон. В целом они оказались слегка суховатыми, но кажется, что так и задумано, ибо весь сок в другом. Главный сокрушительный удар наносит наркоманский кисленький дрессинг. Эта заправка пробивает рецепторы с первого же касания, заставляя весь этот салатный хаос из феты и овощей быть единым организмом. Получается, что ты не просто жуёшь траву, а собираешь в каждом укусе свой уникальный вкус за счёт разнообразия ингредиентов. Топовый выбор для тех, кто не хочет закидывать в кабину убийственную дозу мяса, а хочет насладиться яркой свежестью. Кебаб с цветной капустой (650 р) По сути, это тот же самый боул, только с добавлением помидоров и огурчиков, но без наркотического дрессинга. Здесь другая заправка, более спокойная. Тесто тонкое, с опалинами от огня, завернули в фольгу для надёжности конструкции. Сюда всё-таки просится мясо, а салат можно и из миски поклевать. Аджарский фрайс с говядиной (800 р) Здесь прослеживается тот же эклектичный фьюжен, когда канадский loaded fries ака путин встретился с аджарским хачапури и берлинским кебабом прямо на одной тарелке в центре Москвы. Картофель буквально погребён под горой расплавленного сыра. Мясо сочное, с отчётливым мясным вкусом и довольно упругое. Вот эту говядину да в предыдущий кебаб запихать, получится пушка! В следующий раз так и сделаю. Сливочно-сырная заливка здесь работает как жидкая версия хачапури, только без лишнего теста. В сочетании с кисленьким томатным соусом и сумахом получается убойно. О картошке как об отдельном гарнире забываешь на первой же секунде. Басяцкое хрючево высшей пробы. Экстаз для любого, кто пришёл сюда не за девочковым салатиком, а за тяжеловесной калорийной бомбой. Точка с неплохим вайбиком: располагает посидеть побазарить с братками под пивчес, да и малыху привести на фэнси-шавуху тоже не стрёмно. Заметил, что регулярно здесь готовят спешлы, думаю, в следующий раз попробую и их. Ⓜ️Трубная Рождественский бул., 5/7с1 Substance Ведут телеграм-канал. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Персонал:👋👋👋👋👋 Еда:🥗🥗🥗🥗🥗

+5

СИКРЕТНЫЙ БАР На самом деле очень даже известный. Работает уже целых 16 лет и за эти годы не раз попадал в различные мировые рейтинги по типу Мишлена и Топ-баров мира. Секретным обозвал потому, что он хоть и находится в центре, но спрятан в закутке, куда просто невозможно случайно попасть, проходя мимо. Поэтому у них на входе и написано: «Спасибо, что нашли». Шеф-повар специализируется на европейской кухне и виртуозно обращается с субпродуктами, за которыми мы сюда и зашли. Здесь регулярно обновляют меню, а некоторые рецепты таскают из редких кулинарных книг, которые тут можно взять и почитать. Так что кухня довольно изысканная для коктейльного бара, а цены не кусачие, несмотря на количество регалий. Тартар из конины (960 р) Во время подачи прижигают мясную соломку раскалённым антикварным утюгом, что даёт местами поджаренную корочку. Соглашусь, жареный тартар звучит всратоватенько, но здесь получилось интересно. Мясо супернежное, но при этом упругое. Очень деликатный и чистый вкус за счёт соусного баланса, где масло лишь увлажняет конину своей жирностью. Перед нахрюком необходимо оформить тщательный замес, который обеспечит превосходный контраст температур и текстур. Подаётся с крафтовым солёным чак-чаком, который здесь называют авторским читосом ручной работы. Почки кролика с пюре и грибами (920 р) Выложено по всем законам классической французской подачи — вулканический кратер из шелковистого картофельного пюре, внутри которого залит густой, глянцевый соус демиглас. Вся конструкция буквально утопает в концентрированном мясном соусе, и это восхитительно. Сами почки здесь микроразмера, выглядят как гладкие рубиновые фасолины, а их количество в блюде впечатляет. Целое семейство пушистых добряков отдали свои фасолинки ради этого эстетичного нахрюка... Почечки пружинят под вилкой, но внутри остаются нежными и упругими, без посторонних запахов и лишних ароматов. Крупные слайсы грибов дают лёгкий намёк на опушку леса, где не так давно резвились эти крольчата. Соус очень густой, глянцевый, с мощным зарядом умами, за счёт которого пюре превращается в настоящее жидкое золото. Настоящий белковый комфорт-фуд для тех, кто перерос дефолтный бефстроганов и желает поднять свой ранг в нахрюке. Телячьи мозги (1350 р) Выглядят как сочные аккуратные наггетсы, визуал абсолютно не пугает, и их легко скормить нормисной малыхе на свидании. Внешняя корочка держит форму и аппетитно хрустит, а внутри скрывается кремовая текстура, после которой я не могу смотреть на это блюдо как прежде. Испытал истинный кремовый экстаз от поедания этих кусочков. В качестве соуса здесь использовали яичный желток, который как-то стабилизировали, что позволило ему не засыхать и не покрываться плёнкой. Когда пробиваешь корочку, горячий мозг смешивается с тягучим яичком, которое бустит этот суперкремовый замес. Элегантный нажор для тех, кто любит шёлковые текстуры. Тост с индейкой (940 р) Весь прикол завязан на турецкой специи исот, представляющей собой измельчённый сушёный красный перец. Вкус напоминает мексиканский чипотле, хотя перец здесь не коптят. Толстый кусок хлеба обжарен до тёмно-золотистой корочки, и мощно пропитан соками с соусом, но всё ещё держит форму. Индейка довольно сочная, приятно пряная, с характерными дымными нотами за счёт специи. Луковый соус даёт карамельную сладость с пряно-фруктовым оттенком. Идеальный вариант, чтобы догнаться чем-то привычным после экстравагантного ужина. Заведение смело заходит на территорию сложных продуктов и вывозит это за счёт крутой техники и мастерства. Здесь уважают текстуры, не боятся экспериментов и умеют маскировать субпродукты под эстетичные блюда высокой кухни. Обязательно к посещению для всех, кто хочет разгрузить мозг и заправить его... мозгом. Да и всем любителям интересных блюд в целом! Ⓜ️Цветной бульвар Садовая-Каретная 20с2 Delicatessen Ведут телеграм-канал. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+

+5

ВЬЕТНАМКА 24/7 Так увлёкся погоней за нишевыми местами, что совсем упустил из обзорочного вида великие нахрючные споты. Тем более, с появлением КАРТЫ ОБЗОРОВ возникла острая необходимость в наполнении уютными заведениями. Вьетнамок в Москве сейчас как говна за баней, только в большинстве из них готовят одно и то же: несколько видов фо, пара нэмов да том ям. Здесь же довольно обширное меню, где много интересных позиций. По таким и пробежался. Крылышки Кань Га XL (750 р) Масштаб на фото не понять, но порция здоровая. Сначала мужик справа говорит: «Ни хрена у вас порция!», а потом с другого стола женщина спрашивает: «ЭТО КРЫЛЬЯ, ДА?!». Сразу после этого диалога подбежала собака и начала трахать мою ногу, так что имейте в виду: заведение догфрендли, и сюда можно с постоловщиками. Хрюнить в перчатках — это очень по-гейски, надел чисто для фото, чтобы подсветить опцию (вы не подумайте), но это и правда весьма удобно. Выглядят максимально фотогенично: янтарно-глянцевая карамельная глазурь, обильно присыпанная свежим зелёным луком и кунжутом. Весь прикол в кляре. Замес из тростникового сахара, чили и рыбного соуса при карамелизации даёт лёгкий умамный эффект. Вкус идёт каскадом: сначала сладость, потом солоноватый удар, а в финише согревающая острота. Вьетконговцы любят, когда рыбный соус прёт тухлячком, здесь же щадящий европейский вариант для бледных демонов, без вони и угара. Ультимативный нахрюк под пивчес или газяву. Если устали от типовых крыльев, строго рекомендую заценить этот вьетнамский вариант. Достойный конкурент модному корейскому чикену. Кимчи рамен (720 р) Мощнейший жирный, мутно-золотистый бульон, аккуратно выложенные куски свинины, маринованное яйцо, шиитаке и порция острой ферментированной капусты. Выражаю респект за свиную грудинку. Здесь положили не унылые и сухие слайсики, а полновесные, толстые кирпичи сочнейшей грудинки. Мясо разваливается от одного прикосновения палочками, а жир буквально тает во рту. Лапша плотная, волнистая, держит текстуру и не превратилась в кашу до самого конца трапезы. Яйцо аджитама строгий канон: с кремовым, тягучим желтком. Навар густой, в меру ферментный, слегка острый, идеально стакается с жирной свинкой. Настоящий жидкий реаниматолог. Если подкосила осенняя хандра или одолевает похмелье, то эта тарелка ферментного жира за пять минут буквально возвращает душу обратно в тело. Императорские роллы с томленой уткой (620 р) Нахрюк внатуре императорский. Взгляните на макро в раскусе: внутри скрывается не сухой фарш непонятного происхождения, а разобранная на волокна томлёная утка. Мясо тушили так долго, что оно буквально распадается на нити, пропитанные собственными соками. Очень насыщенный утиный вкус в нейтральном хрустящем каркасе, который удобно макать в сладкий чили для лёгкого контраста. Отлично заходит в качестве прикуски к основному блюду. Заведение работает круглосуточно, семь дней в неделю, так что сюда удобно залететь на пит-стоп вообще когда угодно. Попадает в мой личный рейтинг топовых азиатских спотов города. Ⓜ️Савёловская Вятская 27с2 МА Ми Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+

+2

ТОПОВАЯ САМСА По наводке СТОЛОВСКИХ залетел за мощнейшей самсой в неприметном ТЦ практически в самом центре. Два тандыра на точке работают непрерывно, ибо люди тарятся как не в себя. На точке стоял такой ажиотаж, будто новость о девальвации рубля застала людей прямо здесь. Тётка передо мной сгребла десять самсух с грацией выживальщика, готовящегося к бункерной зиме. Благо повара здесь выдают эти мясные снаряды из тандыра с пропускной способностью пулемёта. Подача здесь строжайший аутентик: металлическая тарелка, затянутая в пакетик. Видимо, это такая профессиональная фишка узбекского функционального хайтека. Самса (140 р) Мне удалось застать все этапы жизни самсучки: от первородной личинки до сочной румяной бабочки. На этапе заготовок конверты выглядят аккуратно, гладко и изящно, а в тандыре тесто покрывается «тигровыми» запечёнными полосами и превращается в хрустящий экзоскелет. Главный кайф скрывается внутри. Начинка здесь не унылая кашица из мясорубки, а честный, крупно рубленый мясной замес с луком и чёрным перцем. Текстура мяса ощущается каждым зубом, а лук разварился в наваристый бульон. Признаюсь, попалось несколько упругих жилок, но это всё мелочи. При первом укусе тесто звонко хрустит, а изнутри моментально брызжет горячий сок, поэтому есть необходимо аккуратно. Соотношение мяса и теста идеальное, без пустой мучной сухости на уголках, начинка забита под завязку. Возможно, это одна из лучших самсучек в городе, как минимум, близка к идеальной. Главное, при покупке проверьте, чтобы румяный каркас был цел, иначе бульон сбежит и засрёт всё вокруг. Ⓜ️Автозаводская Мастеркова ул. 4 Байнур самса № 1 Атмосфера: халяльная Персонал:👋👋👋👋 Самса:🥗🥗🥗🥗🥗

+2

ИТАЛЬЯНСКАЯ КАФЕШКА Во дворике на Рогожском рынке притаился интересный спот, где орудуют настоящие итальянские итальянцы. Обстановка без изысков, еда кабута домашняя. Мне удалось подсмотреть, что на кухне правит итальянская тётушка, когда она оттуда вышла о чём-то перетереть с корешами-постояльцами. Так что кухня аутентичная, без цели срубить бабла на хайповой кулинарии, а чисто кормить своих. Меню состоит преимущественно из десятка видов пасты и пиццы, но и некоторое количество салатов с закусками тоже имеется. Для затеста решил взять самые интересные, на мой взгляд, позиции. Тортеллини крудо (780 р) Если простыми словами, то это та самая ПЕЛЬМАНАРА (пельмени карбонара) из мемов. Я думал, что это извращённое хрючево создано русскими безумцами, а оказалось, что это достаточно повседневное блюдо в Европе. Взгляните на макро в разрезе: внутри не рыхлый фарш с луковой кашей, а плотная, выбитая до паштетного состояния мясная начинка. Тесто замешали на желтках, согнули наглухо и отварили в честное аль денте. Никакой размокшей и липкой жижи, только приятный упругий укус. Сливочный соус взбит до плотной эмульсии, которая затекает во все складки пасты и намертво запечатывает умами во рту. Кусочки ветчины дают лёгкий контраст, а подплавленный пармезан бустит сливочный вкус. Эпохальный басяцкий нахрюк для истинных кулинарных мафиози. Главное, закидывать в топку, пока тарелка раскалённая, не давая сливкам остыть и схватиться. Аранчини болоньезе (300 р) Название переводится буквально как «маленькие апельсины» за характерную форму, размер с теннисный мяч и ядрёно-золотую фритюрную корку. По сути, это итальянская рисовая зраза. Снаружи тончайший золотой хруст из мелкого панировочного сухаря, внутри сочное ризотто и болоньезе. Помимо мяса, попался ещё и зелёный горошек. Мне сказали, что это фишка рецептуры из Палермо и Катании, так что спот строго аутентик. Из жирных плюсов выделю то, что жира почти нет. Главный страх при заказе аранчини — получить маслосборник, от которого при укусе вайб поцелуя с фритюрницей. Здесь же каркас сухонький и хрустящий. Сожрал один такой шарик и твой углеводный дефицит закрыт до конца недели. Идеальный фастфуд для сицилийских мафиози, у которых нет времени на полноценный обед между разборками. Также брали на пробу и ньокки, которые оказались весьма неплохи. В целом от всех блюд веет домашней атмосферой и уютом. Ещё здесь есть лавка с локальными продуктами. Ⓜ️Римская Рогожский Вал 5с8 Pausa caffe Атмосфера: провинциальной траттории Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+

+2

КОШЕРНАЯ ХАЛЯЛЬКА Москва — лучший город Земли, и поэтому здесь можно попробовать такой межконфессиональный нахрюк, как халяльный и кошерный плов одновременно. Без шуток, главный раввин России Берл Лазар заценил и одобрил еду в этом месте, а само заведение входит в сеть халялек «Интеркухня.рф», у которых на баннере при входе русский богатырь предлагает вкусить плов, казан-кебаб и прочие родные блюда. Всё по пирамиде русского мира, получается. Байский плов (900 р) Подаётся с солёными помидорами и луком на манер салата ачик-чучук. Байский отличается от стандартного тем, что здесь двойная порция мяса, которое нарезали аккуратными кубиками. Настоящее заглядение, видно, что говядину томили упорно и не спеша. Рис длинный, не слипается в кашу, без лишней маслянистой жирности, чем грешат во многих заведениях. Двухцветная морковь даёт сладковатую сочность, которая просто необходима при таком в меру жирном сетапе. Долька лимона и слайс чили-перца отличная фишка, вносящая приятный контраст. Самса на шпажке (300 р) Чистейший метамодерн. Вместо привычных монументальных треугольников размером с кирпич выносят три аппетитных, аккуратных колобка, нанизанных на деревянную шпажку на манер якитори или шашлыка. Тесто классическое слоёное, запечённое до ровного золотистого румянца. Сверху яичный глянец и щедрая кунжутная посыпка. Удобный формат, при котором мясной сок не стекает по локтям, как это бывает с традиционной большой самсой. Многонационалы открылись в сложном месте, где несколько лет пытаются закрепиться разные авантюристы, но запала хватало лишь на несколько месяцев из-за нулевой проходимости. Здесь же, думаю, сработает еврейская магия, и заведение будет коммерчески успешным. В меню замечена рыбка по коммунистическому прайсу, но есть нюанс — полнейшие голяки по пивку. Совместить две религии в одном казане смогли, а вот подтянуть холодный пенный пивчес компромиссы пока не разрешают. Знаю, что евреи в шаббат прибухивают в синагоге, может, в пятницу можно и здесь отменять халяль? Ранее рассказывал про кошерную шавуху на Садоводе, советую заценить. Ⓜ️Савёловская Новослободская 67/69 Кошер стиль Атмосфера: как в салуне на диком западе или амбаре. Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗

ВКЛЮЧИЛИ КОММЕНТАРИИ Важный апдейт: под постами наконец-то заработали комментарии! Теперь можно в один клик выразить свой респект, накидать критики, пожаловаться на дрист или отсыпать интересных спотов, куда стоит залететь на затест. Также рассказываю про остальные ресурсы своего медиахолдинга: • Чат канала: t.me/STOLOVSKYE — главное убежище для локального общения, обсуждения нахрюков и лампового кутежа. • Лайф-канал: t.me/shitstylelife — название говорит за себя. • Мем-канал: @kek_inside — меня однажды посадят за смешные картинки.

ВСЕ ОБЗОРЫ НА ОДНОЙ КАРТЕ Друзья, запилили для вас то, чего все так долго ждали — интерактивную ГЕОГРАФИЮ НАХРЮКА! Теперь искать проверенные споты стало максимально просто: больше никакого бесконечного скролла канала и ковыряния в поисках нужной локации. Открыли карту, нашли подходящую точку на районе, и сразу понятно, где вкусно и интересно покушать. Чуть позже добавим сюда полноценные тематические маршруты: От ЧЕБУРЕЙДА до ТУРА ПО РУДН и прочим культовым местам. Карта обзоров прямо внутри телеги: https://t.me/kartastolovokbot?startapp Компьютерная версия для браузера: postolovkam.ru Также ссылку добавил и в описание канала. А уже на следующей неделе ждите анонс новых реформ на канале. Будет сочно!

+5

НОВЫЙ СЕВЕРОКОРЕЙСКИЙ РЕСТОРАН КНДР наращивает ресторанную активность в Москве. На этот раз нам попалось заведение при гостинице, так что, скорее всего, оно направлено на элитную дипломатическую публику. Да и в самом рестике нам встретились взрослые корейские дядюшки в дорогих одеждах, которые чёт хихикнули над нами во время разговора с официантками. Девчули, кстати, нарядные, на высоких каблуках, при полном параде. Ходят весёлые по залам, напевают советские и корейские песни. Интерьер исполнен в архивном русском стиле середины 90-х годов со всеми вытекающими из этого решения нюансами. Так что будьте готовы к, так сказать, особой атмосфере. Меню довольно обширное, иногда с перегибами по ценам, но в целом вполне демократичное. С лёгкостью можно найти ряд неплохих позиций по ценам даже ниже среднего. Кимчи (450 р) База корейской кухни. Каноничный нахрюк получился. Отчётливо попахивает ферментацией, но к запаху быстро привыкаешь. По вкусу всё вполне стандартно. Остро и хрустяще, но один момент выделяется. Вкус кисло-сладкий, с выраженной сладостью, и это неплохо. Ранее не доводилось пробовать настолько сладкий кимчи, и это отличное решение. Рулька (1200 р) Блюдо монументальных масштабов, способное закрыть суточную норму калорий любого товарища по партии. За такие деньги это просто подарок судьбы! Рулька явно проходила многочасовой курс терапии в соево-пряном бульоне. Волокна мяса распадаются от одного взгляда, а шкура и коллагеновый слой разварены до состояния липкого мармелада. Со специями всё алмазно. Рубленый чеснок, свежий красный и зелёный чили, кунжутная посыпка. В базе вкуса ощущается соевый соус, карамельная сладость и лёгкая пряность. Концентрированное умами, буквально. Овощные оладьи ассорти (850 р) Раскидать майонезную сетку поверх маслянистой лепёхи и украсить её аккуратными каплями кетчупа и горкой нори по центру — это же чистый советский банкетный декор 80-х! Здесь прямо-таки отчётливо прослеживается нерушимое братство советского и корейского народов. Внутри пышного, хрустящего теста прячется плотная овощная соломка и нескупо закинутые морепродукты. Овощной заголовок в меню чистый кликбейт для фанатов пэпэ. Масла в этой фритюрной махине столько, что поджелудочная начинает писать заявление об увольнении уже на втором укусе. Углеводно-жировая мегабомба высшей категории. Безумно питательно, невероятно по-домашнему и максимально постиронично. Брать строго на компанию как идеальную закуску под алкоголь. Суп из соевой пасты (450 р) Ожидаешь увидеть сиротливый дежурный бульончик с пары кубиков тофу, а тебе выкатывают дымящийся глиняный реактор, забитый мясом и овощами под завязку. Подают в раскалённом глиняном горшке, где бульон продолжает бурно кипеть ещё пару минут после подачи. В придачу приносят плошку риса. В основе вкуса лежит ферментированная соевая паста тоджан. Это острый, густой и солёный бульон с мощным зарядом природного умами. Никакой химической остроты или лишних сахаров, только чистая, концентрированная наваристость. Густо, душевно и максимально сытно. Идеальный лечебный навар для холодного дня. Рестик чисто портал в дивный мир гламура 90-х с тяжелым номенклатурным шиком, поющими официантками и добротной едой. Отключаем счётчик калорий, созываем верный партийный актив, берём соевый суп с рулькой, масляный нахрюк и телепортируемся в беззаботный дипломатический соцреализм! Ⓜ️Хорошёво Мнёвники 3к2 Пхеньян Рёндок Ранее посещали другой севкор рестик, но там было не настолько хорошо. Атмосфера: особая Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+

+2

ДОДЖИ Добрался наконец-то до флагманской локации известной сети, которая в своё время нехило так хайпанула за счёт инстаграмных фэнси-сэндвичей и очень быстро полюбилась московской публике да так сильно, что они разрослись до четырёх спотов и расширили меню. Одними сэндвичами ограничивать обзор не стал, изучил, что же здесь ещё готовят, — и не прогадал. На удивление, бутрик зашёл мне меньше всего, но обо всём по порядку. Сычуаньская паста (760 р) Стильная тарелка с ходу даёт +10 к эстетике и аппетиту. Рыгатони, то есть рожки, идеальный сетап под густой соус. Очень удобно зачёрпывать сочнейший эмульсионный нахрюк. Несмотря на китайскую базу, блюдо сделали довольно европейским. В основе вкуса лежит пряная, ароматная подлива, а сычуаньский перец даёт лишь лёгкую пикантность. Колбаски довольно плотные и жирные, с выраженным мясным профилем. Отличное решение, ибо тупо настругать молочных сасисек не дало бы столь ощутимого и сытного эффекта. Разгадать весь спектр ингредиентов для соуса не получилось: помимо китайской остроты ощущается лёгкая бадьянистость, которая, вероятно, исходит от набора «5 специй». Признаюсь, шёл сюда за итальянской пастой, но духи китайских чифанек всё же меня настигли. Очень крутая подлива, я бы такую ел всегда. Такие вкусы зайдут даже белым господам, которые на дух не переносят азиатские вкусы. Хот-дог (650 р) Ребята сказали, что каждую неделю готовят новый вкус. Мне достался в мексиканском стиле. Монументальный нахрюк с сосиской африканского калибра, которую ещё и завернули в бекон. Сверху насыпали заправку из чимичурри и рубленого лука с томатами в стиле пико-де-гайо. Под сосиской мне попалась ещё и красная фасоль, которую закинули туда как будто в качестве добивного ингредиента для тотального нажора. За булку отдельный респект. Легко сминается и умудряется сдержать обилие соков. Теперь интересно, какой же хот-дог приготовят на следующей неделе... Сандвич Ростбиф-трюфель (880 р) Самая дорогая и самая слабая позиция в моём обзоре. Согласен, выглядит дохрена инстаграмно, да и по сути вкусно, но как-то померкла на фоне остальных блюд. Ростбифа и трюфеля я тут толком не почувствовал из-за яркого вишнёвого акцента, который должен был дать лёгкий контраст, но в итоге забрал всё внимание на себя за счёт лишней сладости. Толстый слой салата дал нехилую свежесть и хруст. Кажется, что если убрать из этого бутерброда мясо, то по вкусу особо ничего не поменяется. План вовремя соскочить с сугубо бутербродной темы и зайти на территорию адово нахрючных блюд — абсолютный базис. Если направить силы на комфорт и джанк фуд, то вполне получится создать свою маленькую углеводную империю. Ⓜ️Новослободская Долгоруковская 27с1 Dodgy Ведут телеграм-канал, залетайте. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗

+5

ДОГНАТЬ ЛЕТО Ребята, если вы не успели насытиться шашлами за тёплый сезон, то рекомендую залететь в шашлычную «Маринад», где можно вдоволь насладиться разными мясами и вкусами, а при желании взять готовый маринад и пожарить самостоятельно, правда, не там же. А что, неплохой концепт получился бы: мангал самообслуживания. Жарь сам. Шашлычная «САМЖАРЫЧ» где-нибудь в гараже на Китай-городе или Покровке. Как раз получиться стричь бабло с нишевых. Заведение представляет собой мясную витрину и мангальщика, который приготовит для вас яства. Интерьер в стиле кабинета патологоанатома: сплошная оцинкованная сталь, металл и полная стерильность. Свиная шаурма (465 р) Взял её, потому что в нашем халяльном каганате это редкость. Взгляните на неё, какая здоровенная и статная. Базовая московская #ТОПШАВА с дефолтным набором качественных продуктов. Лаваш выделяется повышенной хрусткостью, излишки сыплются на тарелку. Чесночный соус густой и насыщенный, а вот мясо пересушили. Свинку зажарили с такой жестокостью, будто она лично задолжала мангальщику денег. Текстура на уровне сухого окорока, почти без единого шанса на сочность. Шашлы (~450 р) Подаются с уксусным лучком, причём кислинка его довольно эстетичная, без резких выпадов, как это обычно бывает, нежная такая. Навернул всю миску с кайфом. Из всего изобилия мяса взгляд пал на: • Люля из индейки с сыром. Обычно птичий фарш на мангале рискует превратиться в суховатую колбасу, но тут всё иначе. Люляха с золотистой корочкой, а внутри тягучий расплавленный сыр, который буквально пропитал фарш изнутри и сработал как идеальная защита от пересыхания. Сыр дает ощутимый сливочный акцент, но не перебивает сам вкус мяса. • Баранья мякоть. Три аккуратных, плотных куба с аппетитным глянцевым блеском. Снаружи получилась едва ощутимая корочка с мангальным дымком, а внутри нежнючая, податливая мякоть без единой жилки. Маринад сделали предельно нейтральный и интеллигентный, без засилья специй и килограмма лука: на первом плане чистый, честный вкус хорошей баранины и насыщенный мясной сок. Тотальный кайф. Отличная локация, чтобы закрыть гештальт по добротным шашлындосам. Заведение со своей атмосферой и адекватным ценником. Заходить точно имеет смысл, просто делайте упор на чистые шашлыки и люля, а с шавухой будьте аккуратнее. Возможно, получится добазариться с мангалье, чтобы вам скрутили её не с пересушенным мясом, а закинули туда шашл, приготовленный чисто для вас на отдельном шампуре. Ⓜ️Водный стадион Кронштадтский бульвар 7 Маринад За сухое мясо в шаве срезал балл, могут лучше. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳 Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗

+2

МОЩНО ЧЕБУРЕКНУЛИСЬ Мы пропылесосили почти все чебуречные столицы. Остались лишь споты на отшибе. Эта как раз одна из таких. Работает три года, два из которых пытались сюда наконец-то дойти. Меню жёстко базированное. Никаких брейнрот-фьюжен начинок. Чистый олдскул, который никогда не надоест. Если чебуречного нахрюка вам покажется мало, то можно догнаться сосиськами или тарелкой пельменей. Ультимативный сет для экстренной пересборки липидного профиля. ОБЩИЙ ПОЛОЖНЯК ПО ЧЕБУРАМ: • Тесто: золотистое и хрустящее, с манящим блеском. • Начинка: много сочного мясца, качественные ингредиенты. • Характеристики: здоровенные чебуры с герметичным каркасом. Чебурек с зеленью (230 р) В основе лежит говядина, в которую замешали доброе количество свежей зелени. Заглянул под эту золотистую вуаль наслаждения, будто девочке под юбочку, и заснял для вас всё самое красивое. Взгляните, сколько там всего разного: видно, как бульон распределён по всей площади, а мясо приправили специями. Царский (280 р) Особенность его заключается в том, что здесь делают мясной замес из курицы с сыром и приправляют свежим острым перцем. Курица, сыр и свежий чили совпали идеально. Острота калиброванная: практически не жжёт рот, но при этом довольно неплохо ощущается вкус перчика. Классический чебур я, разумеется, тоже нахрюкнул. Исключительно в научно-исследовательских целях, и он также хорош как и остальные. Напоминаю: ГЛОБАЛЬНАЯ ПОДБОРКА ЧЕБУРЕЧНЫХ рекомендую ознакомиться с индустрией. Ⓜ️Электрозаводская Большая Семёновская 27к2 Чебуречная Атмосфера:🥳🥳🥳🥳 Персонал:👋👋👋👋👋+ Чебуреки:🥗🥗🥗🥗🥗+

БУУЗЫ Залетели мясонуться в одно неприметное, но довольно известное бурято-монгольское место. Меню здесь лаконичное, все основные хиты в наличии. Наш выбор пал на проверенную базу. Буузы (130–140 р) Продаются поштучно, взять можно сразу трёх видов: с говядиной-свининой, с бараниной и монгольские. • Свино-говяжьи особенны тем, что мясо здесь слепили в плотный мясной колобок, который уютно плескается в насыщенном бульоне. • Бараньи делаются из мелкорубленого фарша, который ощущается не таким однородным по текстуре, как классический, и позволяет сохранить максимальную сочность. • Монгольские лепят в виде юрты с дымоходом для выхода пара. Смотришь на этот шедевр архитектуры и понимаешь — вот она, единственная недвижимость, которую мы сейчас можем себе позволить без ипотеки под 20%. Буузы, как и хинкали, едят только руками: аккуратно надкусывают сбоку, выпивают бульон, а потом съедают остальное. В идеале на тарелке не должно остаться ни капли. Я, как типичный городской соевичок, читерю и использую вилку в качестве подставки под буузину, придерживая другой рукой. Специй используют минимум, оставляя только чистый первобытный вкус. Reject modernity, return to buuza. Ешь, и где-то на третьей штуке появляется непреодолимое желание сесть на коня и обложить соседей данью. Тесто тонкое, но плотное, без подлых разрывов и протечек. Нам больше всего понравились бараньи, которые выделяются особым ароматом. При желании можно надкусить и ливануть в буузинку соевого соуса, который окрасит вкус умамной глубиной и дополнительной солёностью. Хуушуры (200 р) Монгольский ответ крымским чебурекам. Взяли мясной и сырный. Был ещё с капустой, но мы пришли сюда мясонуться, а не имитировать ЗОЖ. Оставим капусту жукам, зайцам и веганутым. Название «хуушур» в переводе означает «всеобщий любимец». Это популярнейший фастфуд, так что всё сходится. Тесто очень хрустящее, но при этом упругое. Внутри сочно-мясное сокровище. Сырная версия идет с тягучим сыром по типу сулугуни, поэтому от поедания был жесткий хачапурный вайб. Если вы ищете честный вкус бурято-монгольской кухни без лишних изысков, то этот спот отличный вариант. Здесь очень кайфовая еда, отличная альтернатива приевшимся хинкалям. Рекомендую взять ассорти всего и сразу за 700 рублей и обязательно тренировать навыки поедания бууз руками! Ещё мы здесь попробовали элитные чебупели, но чот они какие-то совсем скучные, такой нахрюк надо брать чисто под пивчес. Меню на баре написано мелом на доске. Казалось бы, обыденность 2к26, но буквально сейчас в тиктоке альфиксы и зумеры дико орут с такого, называя это скуфским примитивным движем для миллениалов. Понимаю, пердикасам трудно воспринимать статичный текст без ярких красок и мерцающих свистоперделок. А ведь им ещё не доводилось бывать в заведениях хай-энд сегмента, где меню зачастую состоит чисто из метафоричного названия и цены. Там, наверно, шаблон вообще порвётся. Ⓜ️Дмитровская Новодмитровская 5Ас2 Юрта Атмосфера:🥳🥳🥳🥳 Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗

+2

НЕЙРОБИСТРО Посетили прогрессивный спот для нейроотличненьких веган-френдли смарт-смешариков. Здесь не едят мясо, молоко и прочие продукты животного происхождения. Зато гровят экзотические грибы, угорают по ферментации и готовят просто адовые блюда с точки зрения повседневной гастрономии. Меню довольно занимательное, с претензией на научность и здоровое питание. Воду наливают бесплатно, причём «ионизированную». Видимо, заряженную через экран или типа того. Редчайший случай, когда в заведении для особенных с тебя не содрали 700 рублей за пол-литра обычного фильтра из-под крана. Тартар из ежовика (950 р) Это такой гриб, который суперпопулярен у биохакеров. Бытует мнение, что он улучшает когнитивные способности, поэтому большинство людей пробовали его лишь в сухом виде в капсулах БАДов, поэтому интересно хрюгануть его сырым. Сам ежовик бело-жёлтого цвета, но здесь его нарубили и замешали с овощами, поэтому эта кеся-меся получилась свекольного цвета. Грибного вкуса не нашёл, доминировал овощной кислый оттенок, который почему-то напоминал вишню или свеклу. Тема гриба-ноотропа не раскрыта, возможно, стоило брать стейк из него же, но там кусалась цена. Обещанный прокачанный IQ от ежовика так и не пришёл, не прёт! Зато появилось чёткое осознание, что нас только что технично накормили кислой свекольной кашей по цене нормального мясного тартара. Подаётся с картофельным драником и сметаной из кедра, и они нам, внезапно, больше всего понравились в этом блюде. Грибная пицца (1150 р) В составе хитрые грибасы: майтаке, эринги и ежовик, политые грибной карамелью, и тесто какой-то особой закваски. Вкус гигагрибной умамистый, причём он отличается от привычных лесных или шампиньоновых оттенков, ощущается иначе, будто концентрат. Тесто великолепное, а к коркам подают специальный майонез-кимчи, так что и их грызёшь с великим удовольствием. Пожалуй, это лучшая грибная пицца, которую мы пробовали когда-либо. Шашлык из кодзи-перловки (950 р) Взгляните на фото — вайб соевых свиных пятачков! Настоящий кулинарный эксперимент сумасшедшего химика: кашу заразили благородной плесенью, нарезали кубиками и насадили на шампур вперемешку с кокосовым салом, которое во вкусе потерялось... Сверху всё это дело полито интересным соусом и опалено горелкой, что дало приятный фруктово-карамельный вкус. Ещё здесь подают разные грибные шашлы, и все они отличаются по вкусу и текстуре. Рекомендую заценить их все, ибо довольно интересные продукты и сочетания. Мужики, если есть нужда впечатлить малыху, рекомендую заглянуть сюда за необычной едой и приятной атмосферой. Девочки, тоже берите спот на заметку: вам точно должно такое понравиться! Только имейте ввиду, алкоголя здесь нет. Ⓜ️Парк Культуры Льва Толстого 20 Inspiro Neurobistro Ведут телеграм-канал, где много вкусных фоточек. Срезал балл за тартар, что-то он нам не зашел, ибо тема гриба не раскрыта. Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗

+4

АSS-ТРАХАНСКИЕ БАНИ В процессе изучения нишевого контента решили залететь в лютую баню, которая находится в самом центре. Девочки, здесь есть и женское отделение! Так что и вы сможете нишево кайфануть наравне с мужиками. В отличие от городских бань «Дружба», здесь чисто спартанские условия в раритетном исполнении начала нулевых годов. Дизайн застрял где-то между ранними клипами Децла и репортажами криминальной хроники 2002 года. Ощущение, что интерьер проектировали под треки «Гражданской обороны», а мебель закупали на заначку из бандитского сейфа. Именно эта эстетика смутных времён освежает голову куда лучше любого хипстерского спа с лавандовым паром. Цена вопроса 1800 рублей за два часа. В буфете можно хрюгануть бутрики под пивчес либо плотно подкрепиться горячим. Зона отдыха нарезана на кабинки в формате плацкарта поезда «Москва — Воркута», который навсегда встал на запасной путь. Скидываешь шмотки в это купе и моментально чувствуешь себя вахтовиком, который зашёл перевести дух под пивасик с бутербродами перед тяжелым рейсом. Парилка здесь компактная. Во вторник вечером было много людей, так что сидели и стояли битком. Плотность набивки как в вагоне на Выхино в восемь утра, едва не трешься друг о друга пэнисами! После бани ощущения — атас! Отдельный кайф выйти из парилки и занырнуть в холодный басик. Местная солянка, заряженная ложкой злобной русской горчицы, работает как ингаляция ядрёным перцем: вышибает сопли и прожигает пищевод до самого копчика. В итоге тебя сначала в парилке доводят до состояния варёного рака снаружи, а потом буфетная горчица дожигает остатки организма изнутри. Ранее вам рассказывал про ТРЕШОВЫЙ ГАСТРОТУР, так что, может, время от времени буду вас радовать нетипичным для этого канала контентом. Ⓜ️Проспект мира Астраханский пер 5с3 Астраханские бани С собой лучше взять полотенце, тапки. Зацените десигн сайта: astr-bani.ru

К грядущему учебному и вообще трудовому году – подборка самых ярких столовых Москвы от Андрея, автора тг-канала «По столовкам»: Китайская столовка в ТЯК «Москва» Самая лютая китайка Москвы. Комплексный обед обойдётся в 550 рублей — за эти деньги вы получите 4 блюда в одном контейнере и миску риса. Помещение тесное, на картах не отмечено, придётся искать по координатам, но посетить определённо стоит. Это именно та еда, которую едят азиатские работяги каждый день. Трапезная старообрядцев Меню завязано на церковных событиях: стандартное столовское, но со своими изюминками. Здесь готовят борщ с вишней, пирожки с косулей, бананами и много чего ещё. Всё готовят сами, с душой, для себя и прихожан. Так что если захочется немного духовности и пирожков с ливером, то вам сюда. Вегетарианская столовая кришнаитов Столовка при кришнаитской общине, поэтому еда исключительно вегетарианская. Здесь можно попробовать десять видов карри за раз, ибо цены довольно низкие. Столовая «Кремлёвский» Кафе-столовая «Кремлёвский» основана на базе ФГБУ «Комбинат питания Кремлёвский» Управления делами Президента РФ. Комбинат организовывал буфетное обслуживание сотрудников Правительства, находящегося в Кремле, ещё с 1918 года. В настоящее время открыли точку питания для общего пользования у метро «Маяковская». Интерьер впечатляющий: лепнина, барельефы, мраморные колонны и люстры в золоте с хрусталём. Кушать пюрешку в такой номенклатурной роскоши — отдельный вид кайфа. Столовая на Китай-городе Скрытая жемчужина столовской индустрии в самом сердце столицы. Вход через «Представительство Республики Карелия при Президенте Российской Федерации». На проходной нужно сказать, что идёте в столовку. Ее придется поискать, но еда выдающаяся. Столовая ЦМТ (Центр международной торговли) Обычная столовка при БЦ. Примечательна тем, что в ней во время визитов иностранных делегаций готовят национальные блюда гостей, но все равно в столовском формате, держат вайб в общем. 🧂 @thesaltmagazine

+2

ТАНТУНИ 33 По наводке подписчиков заскочили в новый спот с турецким стритфудом. По формату это скромная палатка, но с вполне оборудованной и изолированной верандой. Пиде ассорти (800 р) Блюдо нарезают не понтовыми треугольниками, а поперечными шпалами — идеально, чтобы закидывать в топку прямо руками без риска уронить начинку. Перед вами каноничный Karışık Pide, который состоит из четырёх секций: •Кушбашылы: сектор с говядиной, рубленной мелким кубиком и потушенной с томатами и перцем. Название буквально переводится как «размером с птичью голову», что намекает на калибр нарезки. Это же мясо идет в основу местного тантуни. •Пейнирли: сырный сектор. Используют сыр кашар. Турецкий родственник моцареллы и сулугуни, который плавится в плотный глянцевый пласт. Конкретно здесь во вкусе ощущается чистый сулугуни весьма достойного качества. Мне даже захотелось сделать с ним пиццу дома. •Кыймалы: сектор с пряным фаршем, зеленью и томатной пастой. Самая популярная база, которую здесь же используют для местной лахмаджуны. •Тавуклу: сектор с куриным филе и сладким перцем. Лайфхак: один из секторов можно заменить на суджук — турецкую пикантную колбасу для обжарки. Только не путайте с армянским вяленым суджуком, это абсолютно разные вещи. Кюфте на тарелке (550 р) Турецкие ручные биточки на гриле в формате сытной порционной тарелки. В отличие от домашних котлет с размоченным хлебом и луковой кашей, правильное кюфте — это история про вымешивание. Фарш долго выбивают руками, чтобы мясо получило плотную, пружинящую текстуру. Из специй балом правят зира, свежая петрушка, чеснок и чёрный перец. Кюфту жарят на сильном огне, что оставляет сочность внутри. Версия в хлебе показалась провальной. Котлетки в булке потерялись аки нормальные кандидаты перед выборами. Такой сетап брать не рекомендую. Тантуни (400 р) Про суть тантуни уже рассказывал не так давно, так что за базой по блюду отсылаю к прошлому обзору. В отличие от предыдущего спота, местный тантуни раза в два больше по размеру. Мясо при этом более нейтральное, не такое агрессивно-яркое по специям, но кому-то такая сдержанность придётся по душе даже больше. Острых перчиков выдают добротное количество, дольки лимона также хватает для полного нахрюка. Версия на тарелке здесь гигайогуртная. Молочка приятно кислит и отлично нейтрализует острые перцы. Заедать пожар во рту прохладным сливочно-мясным замесом — это великое удовольствие. Присваиваю споту грейд #ТОПШАВА. Тантуни 33 соседствует с Хинкальной 11. Может Пицца 22 от тех же владельцев? Ⓜ️Семёновская Щербаковская 11 Тантуни 33 Надо идти пока тепло, потом не уверен в удобном нахрюке. Может там внутрь пускают... Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗

+6

ЭФИОПСКАЯ КУХНЯ Главный прекол эфиопской кухни заключается в том, что здесь абсолютно всё — еда. Тарелка — это еда, ложка — еда, скатерть — еда, и даже небо, и даже... Для знакомства с культурой, мы взяли традицонный мясной сет за 1800р, и несколько блюд допом. Перед вами огромный стальной поднос, застланный блином, на котором живописно разложили мясные ляпки красных и коричневых оттенков. Все кучки пряные, сочные и местами неплохо так обжигают рот. Лепёшка Инжера (Местная ложка) Визуально свёртки этого теста выглядят как отжатые горячие полотенца, которые выдают в спа. По текстуре как влажный поролон с перфорацией, на вкус как кислый дрожжевой блин. Лепёха идеально тушит пожар африканских специй и не даёт ротовой полости сгореть дотла. Инструкция по пожиранию: Отрываем кусок блина, отщипываем им мясо с соусом как ковшом экскаватора и закидываем в рот. К концу трапезы главная лепёшка на дне пропитывается всеми соками и превращается в финального босса. Китфо (Эфиопский тартар) По центру подноса лежит ровный брусок рубленого сырого фарша. Мясо тает, отдавая пряно-ореховый аромат. Рядом лежит зелёно-белая кучка — сыр Айиб. Работает как деликатный огнетушитель, когда специи начинают наглеть. Нам всё же по душе, когда тартар рубят кубиками, а не подают в виде однородной кашицы, ибо вайб фарша «Домашний» из Пятёрочки. Кей Вот (Тёмное пряное рагу) Мощно тушённая говядина в жгучем густом соусе на основе смеси специй бербере. По текстуре и вкусу чистый аналог ультранежных говяжьих щёчек, которые распадаются на волокна от одного взгляда. Вкус глубокий, сложный и согревающий, с выраженным говяжьим вкусом. Тибс (Жареная говядина) Сочная говядина, обжаренная на лютом огне с луком, чесноком и перцем. Мясо оказалось настолько нежным и податливым, что мы на секунду усомнились и подумали, что это курица. Хрустящий лук и сок мяса дарят максимальный кайф. Мисир Вот ( 620 р) Красная чечевица, растопленная в густейшую пасту. На вид как скромная каша, по факту это плотный, бархатистый комфорт-фуд с ядрёным африканским замесом специй и согревающей остротой. Главное доказательство того, что из обычной чечевицы можно выбить максимум вкуса. Я бы такую похлебку ел всегда ваще. Под конец поднос выглядит так, будто там произошло побоище. Хавать руками это особый первобытный кайф. Однозначно рекомендую к набегу для расширения гастрономических горизонтов! Также рекомендую взять медофуху Тэдж, говорят что там 3 градуса. Освежает, но не опьяняет. Ранее рассказывал про эфиопскую кухню в рамках ГИДА ПО РУДН. Ⓜ️Курская Земляной Вал 6с1 Аддис-Абеба Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+ Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗

+2

НИШЕВАЯ КИТАЙКА НА КРЫШЕ ШИНОМОНТАЖКИ Попался на глаза один максимально необычный азиатский спот. Судите сами: • Находится на крыше шиномонтажки, откуда открывается великолепный вид на панельки. • Можно пыхнуть калюмбасик «Русский завтрак». Надеюсь, что чашу для него забивают на пивандеполе. • Готовят блюда одной из самых экзотичных кухонь Китая. Юньнань граничит с Вьетнамом, Лаосом и Мьянмой, поэтому здесь куча зелени, свежей мяты, грибов, кисло-острых вкусов и даже сыра! У нас произошла околовнезапная сходка, поэтому мы набрали очень много разной еды, но расскажу только про самые необычные позиции. Жареный перец «тигровая шкурка» (700 р) Толчёный жжёный перец со столетними яйцами. Внешне выглядит так, будто повар случайно уронил салат на асфальт и наступил на него, но на деле это одна из лучших закусок под холодное пиво в истории азиатской кухни. Ощущения невероятные: жирный кремовый желток мгновенно обволакивает рецепторы и тушит жгучую остроту перца, а лёгкая кислинка соевого соуса и чеснока превращает всё это в абсолютный умами-взрыв. В качестве вишенки здесь идут ферментированные чёрные соевые бобы. Вот они и отвечают за лютую умамность. Это как если спрессовать вкус жареного мяса, соевого соуса и солёных грибов в одну маленькую дробину. Бабушкина картошка (750 р) В обычном Китае картоху режут тонкой соломкой и недожаривают, чтобы она хрустела на зубах. Но в Юньнани её отваривают, слегка разминают и обжаривают на сильном огне с зелёным луком, чесноком, чили и маринованными овощами. Текстура получилась безумно нежная, тающая, но с пикантной остротой и ярким мясным ароматом, будто туда добавили наваристый бульон или соус. Это идеальный мост между понятной нам пюрешкой и пряным китайским диким нахрюком. Почему я не думал о таком сочетании раньше? Рисовые рулетики (580 р) Это блюдо прямой аналог знаменитых вьетнамских спринг-роллов и прочих блинчиков из рисового теста, только эти готовят на пару, а внутрь кладут грибы со специями. Идеальная горячая закуска, если хочется чего-то нежного, не перегруженного жиром, но с ярким китайским вайбом. Говядина с мятой (1250 р) В Юньнани мяту не используют для украшения тортов или коктейлей. Её тут продают огромными охапками и едят тарелками как шпинат или салат, поэтому у них очень популярны блюда с мясом и мятой. Сочные, пружинистые кусочки говядины вперемешку с подвяленными листьями свежей мяты, ломтиками чеснока и сушёным красным чили. Выглядит крайне аппетитно, а сочетание вообще взрывает мозг. Дикий контраст: мята успевает отдать маслу свои эфиры, но сохраняет травянистую свежесть. Мясцо же напитывается лёгким холодком, что с непривычки удивляет. Это не сладковатый вкус жвачки или мохито, к которому мы привыкли. В горячем виде мята раскрывается как пряная, травянисто-ментоловая зелень с лёгкой горчинкой, которая моментально рассекает жирность мяса и тушит остроту перца. Холодная лапша (700 р) На вид максимально безобидный прохладный салат. В тарелке эстетично уложены кругленькая рисовая лапша мисянь, рваная куриная грудка, соломка из соевого тофу, зелень, морковь и горсть хрустящего зажаристого чили. Первые пару секунд ты кайфуешь: лёгкая, упругая лапша, сочное мясо, свежие текстуры тофу, а потом со дна поднимается заправка на соевом соусе с просто ВСЕЛЕНСКОЙ ДОЗОЙ сычуаньского перца! Рот мгновенно отнимается, губы начинают вибрировать, а язык тупо выходит из чата на ближайшие десять минут. Здоровенная порция. Очень странное блюдо. В нём есть что-то противное, но оно при этом оно завораживает. Ощущается как лапша с лидокаином. В целом кухня очень необычная. Вайбы какие-то грузино-европейские. Веранда с кальяном на крыше вносит лёгкий сюр в происходящее. Успейте набежать сюда, пока ещё тепло. Пива, кстати, там в наличии не было, поэтому мы тупо закупились в магазине и максимально раскайфовывались одни во всём кафе как короли. Ⓜ️Раменки Мичуринский проспект, 31к7 Китайка - на картах еще нет, поэтому просто геометка. Полное меню китайки можете посмотреть в лайф-канале. Атмосфера: 👋👋👋👋👋+ Персонал:👋👋👋👋👋+ Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+

+5

ТАНТУНИ И ДОНЕР Пока народ по привычке очередится в Митпоинт, турецкий андер из неприметной соседней двери выдаёт вещи совсем другого порядка. Залетели затестить блюдо грейда #ТОПШАВА с приятелем и остались максимально довольны. Мне даже захотелось пересмотреть обзор ДУДУ после такого мощносочного нахрюка. Для тех, кто, как и я, не шарит: тантуни — свиток по типу шавухи, родом из турецкого города Мерсин. Процесс готовки я подснял на видео. Перед поваром стоит огромная стальная сковорода-сач с углублением по центру, где в масле, специях и мясном соусе шкворчит мелко рубленная говядина. Работник первым делом прижимает лаваш к раскалённым бортам, чтобы тот моментально впитал красный маслянистый сок и паприку. Затем выкладывает свежую зелень с петрушкой, томаты и лук, из самого сердца сковороды зачерпывает дымящееся мясо и за пару секунд виртуозно закручивает всё в плотнейший рулет. Зал на три столика, на которых лежат маринованные острые перчики и свежие лимоны. Всё это дело идёт в расход и бустит вкус во время поедания. Кухня открытая, по центру красуется мощнейший вертел, который я подснял с помощью своего ахренительного зума! Тантуни (400 р) Размер детский. Лучше брать сразу несколько свитков либо разные блюда, если нужно насытиться. За счёт того самого трюка с пропиткой лаваша тестяная оболочка получается не сухой, а маслянисто-пряной, сочной и ярко-оранжевой. Сам свёрток крайне тонкий, почти прозрачный. Внутри сочнейшее пряно-солёное мясцо с хрустящими овощами и зеленью. Мясная составляющая преобладает во вкусе, что мне очень понравилось. Главный ритуал: перед каждым куском щедро выжимаем внутрь свежий лимонный сок, иногда хватаем острый перчик. Кислинка лимона мгновенно пробивает жирок и выкручивает вкус на максимум, а перчик добавляет огонька. Есть опция «Тантуни в хлебе» за 400 рублей. Для тех, кто хочет основательно закинуться углеводами. Донер в хлебе (400 р) Один из лучших донеров, что я пробовал. За такие деньги это просто подарок. Пышный батон запекают на гриле до хруста, но он при этом остаётся мягким и податливым. Внутри честная порция сочного мяса с вертела без лишних майонезных соплей и чесночного месива вперемешку с капустой. Солидный мясной нахрюк. Мясо такое же пряное и солоноватое. Текстура грубее, чем в тантуни, но жуётся легко. Класс Тантуни (550 р) Ультимативное тяжёлое вооружение. На тарелку выкладывают тот самый тантуни, нарезанный на аккуратные пенёчки, и от души заливают холодным чесночным йогуртом и горячим маслом с паприкой, докидывают мяса сверху для повышенной плотности нахрюка. Пропитано так, что есть приходится исключительно вилкой. Добавление молочки в блюдо открывает новые оттенки вкуса. Если слегонца сбрызнуть лимоном и закинуться перчиком, получится полный спектр. Запивать всё это счастье строго рекомендую Шалгамом. Это такой островатый ферментированный сок из чёрной моркови и репы. Напиток специфичный, но с жирным мясом работает примерно как Мезим. Ⓜ️Киевская Большая Дорогомиловская 10 Тантуни Рейтинг в яндексе подозрительно низкий. Люди жалуются на дрист. Возможно это всё происки конкуретнов из Митпоинта. Персонал:👋👋👋👋👋 Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+