ФМП | Фарммедпром

Иногда надежды не оправдываются Мы часто пишем о прорывах. Но наука — это не только победы. Иногда самые ожидаемые препараты терпят фиаско. И это тоже важно. История про никотинамида рибозид (NR) — форму витамина B3. Идея была красивой: NR повышает молекулу энергии для клеток NAD+, и должен защищать нейроны при болезни Паркинсона. Ранние небольшие исследования вселяли надежду. И вот III фаза, 410 пациентов, 52 недели. Результат разочаровал. У тех, кто принимал добавку, симптомы за год усилились — показатель тяжести вырос на 2,45 балла. У тех, кто принимал плацебо, симптомы остались на месте — даже чуть-чуть снизились. Разница между группами была достоверной, но, увы, не в пользу добавки. То есть особая форма витамина B3 не работает. Ученые не знают точно почему. Возможно, митохондрии — лишь одна из многих поломок при болезни Паркинсона. А может, NAD вырос в крови, но не в нужных клетках мозга. Конечно, для науки это не провал, а ценный урок. Отрицательный результат закрывает тупиковое направление и освобождает ресурсы для других гипотез. ----- MAX | ВК

Лучше или здоровее? Как и каждое воскресенье, с вами Александра Михеичева, психоаналитический психотерапевт Один психоаналитик заметил: нередко люди приходят в терапию, чтобы почувствовать себя лучше, а не стать здоровее. Не могу не согласиться с ним. Мы хотим, чтобы перестало болеть, тревожить, мучить. Чтобы стало легче. И когда это происходит, легко решить, что цель достигнута. Зачем продолжать, если уже отпустило? Так бывает не только в психотерапии. Мы бросаем лечение, едва отступили симптомы. Возвращаемся к привычному образу жизни, как только восстановились силы. Облегчение принимаем за выздоровление. Но путь к устойчивым изменениям иногда проходит через неприятные переживания. Бывает период, когда результат еще не виден, а усилий уже требуется немало. В такие моменты легко решить: мне не помогает, я выбрал не тот путь. И вернуться к быстрому облегчению. Возможно, дело в том, что облегчение и изменение — не одно и то же. Первое помогает пережить сегодняшний день. Второе требует времени, терпения и готовности выдерживать дискомфорт. И здесь важно не перепутать: не всякое ухудшение означает, что лечение работает. Но и не всякая трудность — признак того, что оно бесполезно. #психология_ФМП ----- MAX | ВК

🌍 24 октября — Всемирный день борьбы с полиомиелитом Иногда отсутствие болезни становится обыденностью. Мы не видим полиомиелит, и кажется: зачем вообще прививка от вируса, которого никогда не встречал? А теперь вспомним, о чем речь. Полиомиелит — высокозаразная вирусная инфекция, которая поражает нервную систему и может привести к необратимому параличу. 📍Примерно 70% инфицированных не испытывают симптомов 📍В 20-25% случаев болезнь может напоминать обычную инфекцию: повышается температура, болит голова и горло. 📍Но примерно в 1 случае из 200 инфекция приводит к параличу. Если вирус поражает мышцы, участвующие в дыхании, заболевание может закончиться смертью. Передается в основном фекально-орально: грязные руки, вода, пища. Реже — воздушно-капельным путем. И вот главное. Специфического лекарства от полиомиелита нет. Лечение только поддерживающее: облегчить симптомы, помочь дышать. Но восстанавливать поврежденные нервные клетки медицина пока не умеет. То есть вакцина — не просто профилактика, а единственный инструмент, который останавливает болезнь. С 1988 года число случаев сократилось более чем на 99%. Типы 2 и 3 уже ликвидированы. Остался тип 1, который продолжает циркулировать в Афганистане и Пакистане. Пока полиовирус не искоренен повсюду, остается риск его распространения в другие страны. 💉Вакцинация помогла сделать полиомиелит редкостью, но редкость не означает исчезновение. Чтобы болезнь не вернулась, прививки должны оставаться частью профилактики. ----- MAX | ВК

+6

Сложные медицинские и научные темы почти всегда пугают: кажется, что в них легко ошибиться или напугать читателя. Но страх перед сложностью можно и нужно обойти. Разбираемся вместе с Ольгой Собченко, основателем Центра корпоративных коммуникаций «С-ГРУП» и главным редактором медиа «Фарммедпром», как объяснять медицину понятно, не теряя научной точности.

Розовый октябрь 🎀 Каждая восьмая женщина сталкивается с раком груди. Но на ранней стадии пятилетняя выживаемость достигает почти 100%. Поэтому октябрь, Всемирный месяц борьбы с раком груди, — хороший повод свериться с чек-листом: ✅ Маммография - Кому: всем женщинам с 40 до 75 лет. - Как часто: раз в 2 года (по приказу Минздрава № 404н). - Безопасно ли: да, доза за процедуру примерно как за семь недель из естественных источников. - Что выбрать: цифровой аппарат, по возможности — 3D-маммографию (томосинтез). Спросите, какой маммограф в клинике и кто будет расшифровывать снимки. ✅ Самообследование - Как часто: каждый месяц, даже если вы проходите маммографию. - Когда: на 5–6 день от начала месячных, после менопаузы — в любое постоянное число. - Зачем: опухоль может появиться в промежутках между скринингами. ✅ Что должно насторожить Уплотнение, асимметрия груди, кожа как «лимонная корка», втянутый или деформированный сосок, выделения (особенно кровянистые). Это не повод для паники, но повод показаться врачу: узел не всегда означает рак. ✅ К кому идти К терапевту, гинекологу или онкологу. Отдельной специальности «маммолог» в России нет. ✅ Если риск повышен Например, у вас или близких родственниц найдены мутации генов BRCA1 или BRCA2. Тогда скрининги начинают раньше, обычно с 30 лет, и к маммографии добавляют МРТ. Подробнее, а также как быть при беременности и грудном вскармливании, когда нужно УЗИ и по каким признакам заподозрить наследственный риск, — читайте в статье на «Фарммедпром». Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. Фото: vanatchanan, www.123rf.com ----- MAX | ВК

Проблема страшнее онкологии Вы знаете, что такое супербактерии? 🦠 Это те самые микроорганизмы, которые мутировали и научились выживать даже под действием самых мощных антибиотиков. Антибиотикорезистентность сегодня признана одной из главных угроз глобальному здравоохранению. Главный драйвер этой проблемы — человеческий фактор: бесконтрольное самолечение, назначение антибиотиков врачами для подстраховки при вирусных инфекциях и их массовое использование в сельском хозяйстве для стимуляции роста животных. Масштаб тревожит: по данным ВОЗ, каждая шестая бактериальная инфекция в мире уже устойчива к базовым лекарствам. Ежегодно это напрямую уносит жизни 1,27 млн человек. ⚡️ Недавно на конференции SKIF-2026 озвучили пугающий прогноз: через 25–30 лет смертность от супербактерий превысит смертность от онкологических заболеваний. Если не изменить подход, этот скрытый кризис может сократить среднюю продолжительность жизни на планете на два года. Уже сейчас научное сообщество и страны БРИКС координируют поиск альтернатив: от применения бактериофагов до синтеза принципиально новых молекул. Но что можете сделать вы уже сегодня? ✅ Никогда не принимайте антибиотики без назначения врача. ✅ Не требуйте от терапевта или педиатра «назначить что-нибудь посильнее» при обычной простуде (антибиотики не работают против вирусов!). ✅ Если препарат всё же назначен, строго пропивайте весь курс, даже если стало легче на второй день. Недолеченная инфекция — лучший тренировочный полигон для супербактерий. ✅ Соблюдайте базовую гигиену и регулярно мойте руки. Будущее медицины зависит не только от ученых, но и от нашей с вами грамотности. Берегите себя и эффективность существующих лекарств! 💊 Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. Фото: bemphoto, www.123rf.com ----- MAX | ВК

Здоровье — это интересно! #заметкиГлавреда Сегодня здоровье — тема, к которой нас подталкивает сразу многое: доступная информация, новые технологии и лекарства, общественный запрос на заботу о себе. Но знать, что полезно, и хотеть этим заниматься — не одно и то же. Правильные рекомендации зачастую превращаются в список обязанностей. А интерес притягивает: хочется разобраться, попробовать, понаблюдать за собой. И у этого есть научное подтверждение в рамках теории самодетерминации. Метаанализ исследований разных привычек — от физической активности и питания до отказа от курения — показал: изменения поведения связаны в том числе с автономной мотивацией, когда человек сам принимает цель и видит в ней смысл. Это не значит, что интерес решит все вопросы здоровья. Но он может стать хорошей отправной точкой. Не просто спросить себя: «Что мне надо делать?», а еще и: «Что мне любопытно узнать? Что я хочу попробовать? Что помогает мне чувствовать себя лучше?» Предлагаю посмотреть на здоровье с этой стороны — как на область, в которой можно не только выполнять рекомендации, но и открывать новое. Ольга Собченко, главный редактор портала «Фарммедпром» ----- MAX | ВК

💸 Вы заболели, врач назначил обследование, понадобились лекарства. А потом выяснилось, что на все это нужно больше денег, чем вы рассчитывали По данным опроса «Ренессанс Страхования», за последний год почти четверть участников столкнулась с медицинскими расходами, которые сильно превысили ожидания. Болезнь редко спрашивает, удобно ли нам сейчас тратиться. Даже обычный поход к стоматологу или повторный прием могут пробить брешь в бюджете. А если речь о длительном лечении или дорогих препаратах, расходы могут оказаться совсем неподъемными. В таких случаях чаще всего приходится тратить накопления. Некоторые отказываются от части процедур, ищут более дешевые аналоги лекарств или откладывают лечение до лучших времен. Но у таких решений могут быть последствия. Отсрочка не всегда безопасна, а более дешевый препарат не обязательно подходит для самостоятельной замены назначенного. Если стоимость лечения оказалась неподходящей, стоит обсудить с врачом возможные альтернативы, а не просто отказываться от помощи. Здоровье зависит не только от того, насколько вовремя мы обращаемся к врачу, но и от того, можем ли мы позволить себе выполнить его рекомендации. ----- MAX | ВК

❕ 29 октября в Москве пройдет VI Ежегодный конгресс «Право на здоровье». Наш портал традиционно выступает информационным партнером мероприятия Главный вопрос конгресса — как сделать инновационную терапию доступнее, когда нагрузка на здравоохранение из-за социально значимых болезней растет, а ресурсов больше не становится? На конгрессе будут не просто обсуждать проблемы, а активно предлагать новые подходы и решения. Среди тем: 🔘 помощь орфанным пациентам 19+: как обеспечить непрерывность терапии при переходе ребенка с редким заболеванием во взрослую сеть? 🔘 цифровизация и единый контур медицинской реабилитации: в ряде регионов в ближайшие годы будут внедряться совершенно новые модели реабилитационной помощи после инсульта — на конгрессе расскажут о первых региональных пилотах 🔘 как сократить путь инновационного лекарства до пациента: проблемы включения препаратов в клинреки и ограничительные перечни, соглашения о разделении рисков, конфиденциальное ценообразование и другое 🔘 генная терапия, мРНК-платформы и высокоперсонализированная медицина: как увеличить доступность передовых технологий? 🔘 новые модели финансирования здравоохранения: как оптимизировать расходы, найти дополнительные источники средств и использовать лучшие практики регионов? 🔘 проекты социального воздействия: особая сессия будет посвящена перспективным инициативам фондов, пациентских сообществ и ученых, которые будут реализовываться с привлечением частных инвесторов. 🔘 вакцинация и расширение НКПП 🔘 борьба с сахарным диабетом: доступность терапии, системы НМГ и дополнительные источники средств 🔘 перспективные ИИ-решения 🔘 самые острые конфликты в патентном правоприменении 🔘 «серая» стоматология и косметология 🗓 29 октября, Москва, Цифровое деловое пространство (ул. Покровка, 47).

👨 День отца: о чем мы редко говорим Как и каждое воскресенье, с вами Александра Михеичева, психоаналитический психотерапевт Когда мы думаем о роли отца, на ум приходят вполне конкретные вещи: заботиться о семье, помогать, защищать, чему-то учить. Но есть и то, что не так просто заметить со стороны. Ребенок не столько слушает, что мы ему объясняем, сколько смотрит на наши действия. Как папа говорит с мамой, когда устал. Что делает, когда разозлился. Может ли сказать «я был неправ» или «я не знаю». Как просит прощения, если сорвался. Представьте обычный вечер: папа резко ответил за ужином, повисла тишина. А через десять минут он возвращается: «Прости, я накричал, день был тяжелый». Ребенок в этот момент узнает, что после ссоры можно вернуться. Это и есть урок, который не проговаривают вслух. Отцу не обязательно быть всегда спокойным, уверенным и все умеющим. Усталость, раздражение, ошибки – часть семейной жизни. Важнее не избежать их, а то, что происходит потом: можно ли поговорить, услышать друг друга, попробовать наладить контакт. 🎉 С Днем отца! Пусть будет больше моментов, в которых можно побыть рядом, поговорить по душам и просто почувствовать, что вы друг другу важны. А если вспомнить ваше детство, что вы запомнили о том, как ваш папа справлялся с ошибками? #психология_ФМП ----- MAX | ВК

🚶 Гулять – это и про голову Подросткам бесполезно говорить: «Ходи больше – будет здоровое сердце». Сердце в 12-14 лет кажется вечным. А вот менталка – совсем другое дело. И тут свежее исследование дает нам отличный аргумент. В октябре 2026 года опубликовали результаты исследования с участием 5515 детей и подростков. Участники около трех недель носили фитнес-браслеты, а примерно через год ученые оценили их психическое состояние. Результат: чем больше шагов в день делали подростки, тем меньше эмоциональных и поведенческих трудностей, а также проблем с вниманием у них отмечали год спустя. Прослеживалась зависимость от количества шагов: у тех, кто проходил меньше 5000 в день, показатели были хуже, а у более активных подростков – лучше. Даже при 12 000 шагов в день и больше связь сохранялась. Конечно, это наблюдательное исследование: ходьба одна из причин улучшения. Тем не менее еще один аргумент в пользу движения у нас есть. Так что если у вас есть подросток или вы сами давно засиделись – вот вам повод выйти из дома. 🍂 Го ловить последние теплые денечки ----- MAX | ВК

(poll without text)

Как вы выбираете врача? У одного стаж 20 лет, у другого меньше пяти, зато у него 5 звезд в рейтинге... К кому прислушаетесь, или пойдете на прием? 🤔 Ученые Института когнитивных нейронаук НИУ ВШЭ проверили это в эксперименте. 36 человек от 18 до 35 лет без медицинского образования оценивали 120 заголовков о здоровье: «Здоровым детям не нужно принимать поливитамины», «Любой холестерин вреден», «Продукты с ГМО опасны для здоровья». Сначала участники говорили, согласны ли они с утверждением, по шкале от 1 до 7. Потом на экране появлялся вымышленный врач со стажем и рейтингом и сообщал, правда это или обман. Хитрость в том, что он всегда говорил верно, но участники этого не знали. После подсказки они могли изменить своё мнение. Что получилось: на мнение людей влияли и стаж, и рейтинг, но убедительнее оказывался рейтинг. Врачи с 4–5 звёздами были авторитетнее, чем врачи с большим стажем, но низкой оценкой пациентов. "Чтобы иметь возможность оценить влияние каждого из компонентов, мы создали профили врачей с максимально контрастными признаками. У нас были врачи с большим стажем (около 20 лет) и с маленьким (менее пяти), с высоким рейтингом (4–5 звезд) и с низким (1–2 звезды). Средние показатели стажа и рейтинга мы тоже использовали, чтобы участники не заподозрили экспериментальной манипуляции, но в итоговом анализе они не учитывались". — Элиана Монахова, первый автор исследования, младший научный сотрудник Института когнитивных нейронаук НИУ ВШЭ Интересно и то, что происходило в мозге. Учёные записывали электрическую активность с помощью ЭЭГ. Они увидели, что сигнал, связанный с неожиданным ответом, был сильнее, когда «обман» объявлял врач с высоким рейтингом. Когда он подтверждал, что утверждение верное, эффект сглаживался. Исследователи предполагают, что опровержение заставляет пересматривать свои ожидания, и поэтому здесь особенно важно, насколько надёжным кажется источник. Исследование опубликовано в журнале Frontiers in Human Neuroscience. Но авторы сами оговариваются: пока нельзя точно сказать, почему рейтинг сработал сильнее. Звёзды могли просто лучше бросаться в глаза, чем строчка про стаж, и в будущих исследованиях это хотят уравнять. Так а что же важно вам: смотрите на опыт врача или на отзывы пациентов? Давайте тоже проверим данные в нашем опросе👇 ----- MAX | ВК Фото milkos, www.123rf.com

Осенью хочется спать до обеда, сил на привычные дела меньше, и все как будто не радует...🫠 Это просто осенняя хандра или уже что-то серьезнее? 🍂 «Хандра» — не диагноз, а бытовое название временного спада. Депрессию сама по себе осень не вызывает. Но есть сезонное аффективное расстройство (САР): форма депрессии, которая возвращается в определённое время года, и поставить такой диагноз можно, только если эпизоды повторяются. Как понять, в какой вы точке — просто временный спад, или уже САР? Есть несколько вопросов, которые стоит себе задать: 🍂Сколько длится это состояние и когда началось? 🍂Радует ли то, что раньше нравилось? 🍂Мешает ли ваше состояние работе или отношениям? 🍂Было ли такое с вами ранее и когда? Именно по таким мелочам можно отследить свое состояние и изменения в нем, и обратиться за помощью. САР поддаётся лечению. И начать можно с любого специалиста: врача общей практики, психиатра или психотерапевта. ❗️Но не ставьте себе диагноз самостоятельно! Подробно разбираемся, как себе помочь в период сезонного спада в материале «Осенняя хандра или депрессия: как распознать сезонное расстройство настроения». Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. ----- MAX | ВК Фото: piksel, www.123rf.com

Чума в 2026 году! 😱 Звучит как заголовок из учебника истории, но слово снова на слуху... В начале октября в Иркутской области умерла сотрудница противочумного института, предполагали легочную чуму. Других подтвержденных случаев чумы пока нет. Роспотребнадзор и ВОЗ оценивают риск как низкий. Давайте разберемся, что это за болезнь сегодня🧐 Чума никуда не исчезла. Бактерия живет среди диких грызунов и их блох. По данным ВОЗ, в 2019–2025 годах случаи заболевания фиксировали в шести разных странах. Природные очаги есть и в России, так что рискуют в основном те, кто контактирует с зараженными животными или их блохами. Но чума — это уже не та «черная смерть», которая в XIV веке унесла более 50 млн жизней. Бактерия та же, а вот мир другой: теперь есть анализы, антибиотики, изоляция больных, наблюдение за контактными и правила гигиены. Важно знать, что у чумы бывает несколько форм: 🦠бубонная — начинается с высокой температуры, озноба и болезненных увеличенных лимфоузлов, и между людьми обычно не передается. 🦠легочная — эта форма опаснее: с кашлем, болью в груди и одышкой, и при близком контакте может передаваться воздушно-капельным путем. 🦠септическая — когда бактерия активно размножается в крови. Она может развиться самостоятельно или стать осложнением бубонной, либо легочной формы. Если вы вдруг заподозрили у себя что-то подобное, например после контакта с грызунами, сразу обращайтесь к врачу и обязательно расскажите о контакте. Только не занимайтесь самодиагностикой и лечением! И, кстати, собачья «чумка» — с человеческой чумой никак не связана. Подробно о обо всем этом и, как лечат чуму, кому нужна прививка, по каким симптомам отличать формы, почему сейчас это уже не «черная смерть» — написали в статье на портале «Фарммедпром». Материал носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. ----- MAX | ВК Фото: yanalyso, www.123rf.com

«ПСК Фарма» – официальный партнер XXXVI Национального конгресса по болезням органов дыхания, главного события для пульмонологов и специалистов здравоохранения На конгрессе «ПСК Фарма» представит линейку препаратов для лечения хронических респираторных заболеваний. От лица компании прозвучат доклады о передовых подходах к лечению респираторных заболеваний и экспортном потенциале отечественных препаратов. Выступления будут посвящены вопросам импортозамещения лекарственных средств. «ПСК Фарма» является лидером по количеству пульмонологических препаратов в РФ. Компания развивает производство полного цикла на территории России и на постоянной основе поддерживает научные мероприятия для обмена опытом внутри врачебного сообщества. Организаторами конгресса являются Минздрав России, Департамент здравоохранения Москвы и Российское респираторное общество. Реклама ООО «ПСК Фарма» Erid: 2SDnjcFz3YP

Представьте, новое лекарство, которое уже зарегистрировали, но до вашей аптечки или больницы оно будет добираться еще очень долго... 🤔 Об этом (и не только) говорили на Международном форуме «БИОПРОМ: промышленность и технологии для человека». Отрасль обсуждала план на 2027-2030 годы, и участники внесли в него более 200 предложений. Главная боль, по словам экспертов, — скорость. «Сейчас пациенты получают терапию вчерашнего дня», — заявил Всеволод Лецко из «Генериума». Лекарства уже умеют создавать, теперь нужно научиться быстро доводить их до тех, кому они нужны. Одно из предложений — быстрее пересматривать клинические рекомендации, когда препарат реально меняет лечение. Что хотят успеть к 2030-му: 💊 80% важнейших препаратов выпускать в России по полному циклу — от сырья до готовой таблетки, 💊 довести до практического применения половину поддерживаемых разработок: лекарств, медизделий и клеточных продуктов, 💊 вложиться в технологии будущего — моноклональные антитела, мРНК, генную и клеточную терапию, ИИ в разработке лекарств. Есть и подводные камни. Да, 86% препаратов из списка ЖНВЛП уже делают в России. Но если выпускать лекарство невыгодно, поставки могут стать нестабильными. А сырьё для лекарств мы пока производим лишь на 20%. А иногда иностранный производитель предлагает цену примерно на 80% ниже российской. Как сохранить цены доступными и не обанкротить собственное производство — один из главных вопросов следующего этапа. А еще: почему экспорт растёт, но всё равно упирается в бюрократию, и каких специалистов будет не хватать фарме — читайте в статье на портале «Фарммедпром». ----- MAX | ВК

При ревматоидном артрите стало меньше болеть. Значит ли это, что болезнь отступила? 12 октября отмечают Всемирный день борьбы с артритом. Это повод поговорить о том, почему улучшение самочувствия и ремиссия заболевания не всегда одно и то же. «Мне уже лучше. Зачем дальше пить таблетки?» Такой вопрос вполне понятен. Когда боль уходит, хочется вернуться к обычной жизни и забыть о лекарствах. Но при ревматоидном артрите исчезновение симптомов не всегда означает, что воспаление прекратилось. Боль и скованность могут уменьшиться, хотя болезнь все еще активна. Поэтому ревматолог оценивает не только самочувствие, но и состояние суставов, результаты анализов и другие показатели активности заболевания. 🎯 Цель лечения - добиться ремиссии или минимальной активности болезни. Это помогает снизить риск повреждения суставов и сохранить их функцию. Если стало лучше: 📍продолжайте назначенную терапию; 📍не меняете дозировку самостоятельно; 📍приходите на плановые осмотры; 📍сдавайте рекомендованные анализы. Решение о коррекции лечения принимают вместе с ревматологом, оценивая активность заболевания. Ремиссия - это не просто жизнь без боли, а состояние, при котором болезнь находится под контролем. ----- MAX | ВК

Психическое здоровье - это не вечное спокойствие Как и каждое воскресенье, с вами Александра Михеичева, психоаналитический психотерапевт Вчера был Всемирный день психического здоровья. А что это такое? Иногда возникает иллюзия, что психологически благополучный человек должен быть спокойным, уверенным в себе, уравновешенным. Не выходить из себя, не раздражаться, не завидовать, не злиться. В общем, сохранять внутреннюю гармонию при любых обстоятельствах. Но живые люди так не устроены. Мы можем злиться на тех, кого любим, тревожиться перед важными событиями, завидовать чужим успехам, уставать от близких и временами разочаровываться в себе. Можем переживать утрату, сомневаться в собственных решениях и не знать, что делать дальше. Само по себе это не означает, что с нами что-то не так. Сложные чувства - часть психической жизни, а не признак неблагополучия. Дело в том, что психическое здоровье не гарантирует безмятежности. Оно не избавляет от внутренних конфликтов и не делает нас неуязвимыми. Но дает нам возможность: • замечать, что с нами происходит и почему; • выбирать, как поступить; • восстанавливаться после трудных периодов; • обращаться за поддержкой, когда она нужна. #психология_ФМП ----- MAX | ВК

Глутамат: миф, которому 50 лет Глутамат натрия (Е621) активно используется как пищевая добавка во многих продуктах и вызывает массу споров: «Маскирует некачественное сырье», «Подсаживает на усилители вкуса», «Скрывается под другими названиями» Знакомые страшилки? 🕵🏻‍♂️ А теперь факт: ваш организм сам синтезирует глутамат ежедневно. Он есть в грудном молоке, помидорах, грибах и пармезане - там его больше, чем в пакетике усилителя вкуса. Строгие слепые исследования показали: большинство людей не отличают еду с глутаматом от еды без него. FDA, ВОЗ и ЕС считают добавку безопасной в обычных дозах. Чтобы «почувствовать реакцию», нужно натощак съесть более 3г чистого глутамата - в обычной порции меньше 0,5г. Плохо после фастфуда и лапши? Дело не в глутамате, а в соли, сахаре и жире. Что делать в магазине: 1️⃣ Смотрите сахар и натрий на 100г, а не «на порцию». Сахар: ≤5г - низко, >22,5г - высоко. Соль: ≤0,3г - низко, >1,75г - высоко. 2️⃣ Первые три ингредиента. Сахар, сироп, масло или соль в начале - сигнал. 3️⃣ «Без глутамата» - маркетинг. Дрожжевой экстракт и соевый белок дают тот же вкус умами. Итог: если состав чистый, а соль и сахар в норме - глутамат не делает продукт вредным. ----- MAX | ВК