GO BREW

GO BREW × Coffeeinka Разыгрываем 3 микролота кофе, отобранных Q-Grader’ом. 3 победителя — каждому по пачке. Условия простые: • подписка на GO BREW • подписка на Coffeeinka Победителей бот определит через 5 дней. Поехали 🔥 Участников: 392 Призовых мест: 3 Дата розыгрыша: 13:30, 15.02.2026 MSK (завершён) Победители розыгрыша: 1. ласкерья - 4v8g8t 2. Жанна⚡ - 4v5aoo 3. Юлия Серкова - 4vb9fi

Инновации, которые мы заслужили Если у вас фильтр в воронке постоянно норовит выскочить и испортить жизнь - рынок уже нашел решение. Фильтр-пресс от Codale. Штука, которая прижимает бумажный фильтр, чтобы вы могли спокойно пролить его горячей водой перед завариванием. Цена вопроса - 38 € (примерно 3600 ₽). Пополняем коллекцию странных инновационных кофейных решений. Сначала завариваем пакетированный чай в рожке, затем - прижимаем фильтры. Ждём продолжения. #заметки_gobrew

Молочный дрип Нашёл на полке дрипы от Brai Gran, которые привёз с кофейного фестиваля в Москве ещё осенью. Решил протестить. Из необычного: это молотый кофе с сухим молоком. Рекомендуют заливать всего 100-150 мл воды, но даже при таком объёме пролив был долгим - около 4 минут. Кофейный вкус присутствует, но скорее фоном: лёгкая горчинка и ощутимая сливочность от сухого молока. По вкусу - всё. На сайте есть и другие варианты с говорящими названиями: «Фисташковый пломбир», «Рафаэлло», «Бейлис». Подход понятен - коммерция На Яндекс Маркете упаковка из 8 дрипов стоит 455 ₽ (около 57 ₽ за штуку). Если бы стоял выбор между таким дрипом и классическим 3-в-1 - выбрал бы второе. Но свой потребитель у этого формата, очевидно, есть. #дегустация_gobrew

Гватемала Финка ля Эрмоса Постепенно начинает приезжать кофе для февральской подписки GO BREW. Этот лот - от казанских обжарщиков Нефть, которые давно на рынке; с частью команды знаком не первый год. По чашке: в аромате - ягоды и какао. Во вкусе - красные ягоды, сухофрукты, спелый грейпфрут. Послевкусие продолжительное и напоминает сухой яблочный сидр - в том числе тактильно. Как и у многих гватемал, здесь сладость выше среднего и сочная кислотность. Пока пробовал в воронке - получилось очень питко. Кофе с хорошим потенциалом и довольно сложным вкусом. Рецепт: 17 г / 94 °C / 260 мл / 2:30 Подойдёт тем, кто любит насыщенный, сладкий фильтр-кофе. Приём заказов на подписку - до 15.03. #подписка_gobrew

Сезонность кофе по странам Графика по странам и месяцам, когда происходит урожай кофейных ягод. Можно увидеть, когда и откуда свежий кофе к нам приезжает - с учётом текущей логистики в Россию, которая в среднем занимает 2-4 месяца. Запоминаем, когда самое время трясти обжарщиков за свежую Эфиопию! #заметки_gobrew

Чай в кофемашине Попался на глаза аксессуар из Италии - Herbpress. Решение для приготовления травяных чаёв в рожковой кофемашине. Предлагают использовать их запатентованный фильтр-вкладыш: он вставляется в маленькую корзину холдера, между ними закладывается травяной чай. Экстракция занимает 30–60 секунд. По заявлению производителя, за счёт давления и температуры напиток получается более интенсивным и стабильным по вкусу. Больше всего удивило, что они оптимизируют заваривание чая в пакетике. Казалось бы, быстрее уже некуда. Однозначно отправляется в подборку необычных изобретений к «ненормальному кофе» и чашке для отделения крема эспрессо #заметки_gobrew

Кофе картинка аффогато Попала в руки баночка с названием кофе аффогато. Ожидание: что-то в сторону мороженого с кофе, сливочно-ванильное, возможно с шоколадом. Картинка на всю банку и описание на сайте с обещанием вкуса крем-брюле именно на это и намекают. Реальность - базовый сладкий кофе с молоком. Всё. Картинка в данном случае - не про вкус, а про вариант сервировки. Об этом написано в уголке под изображением - видимо, чтобы формально не было к чему придраться. Остаётся чувство недоумения и вопросы к такому подходу прям как после прошлой дегустации подобного продукта. Цена банки - 265 ₽ #дегустация_gobrew

(poll without text)

Чашка кофе за зарплату Увидел занятный анонс: перепродают 15гр кофе за 100,000 ₽ - по сути, одна чашка. Речь про суперлот из Панамы с Q-оценкой 98, который изначально купили в Дубае за 75 000 ₽. И стало любопытно: в сегодняшних реалиях сколько вы готовы заплатить за действительно выдающуюся чашку кофе? Опрос ниже 👇

+1

Комната стоимостью как квартира Продолжаю своё турне по тренинг-центрам в рамках подготовки к чемпионату, который уже совсем скоро. На станции метро Аэропорт в Москве расположен тренинг-центр компании Trapeza. Всё пространство укомплектовано новыми и дорогими машинами Victoria Arduino и Nuova Simonelli. Сделал прогоны программы на новой Eagle Tempo с овсяным молоком 5YES. С паром работать особенно приятно: при нажатии кнопки отклик на форсунку мгновенный. Не говоря уже про визуальную составляющую - кайф. Молоко также хорошо подходит для латте-арта, хотя кокосовое понравилось больше по тому, как ведёт себя в чашке. Здесь можно проводить тренинги, презентации и другие мероприятия. Компания открыта к сотрудничеству, что, собственно, и подтверждается моим присутствием. Также рассказали про интересную синхронизацию кофемашины с кофемолкой - холдеры с цветными ручками как раз часть этого процесса. Подробнее об этом можно будет узнать на кофейных выставках, например на ближайшей Coffee Tea Cacao Expo весной. В общем, отличное место и отличное оборудование. #рекомендация_gobrew

Та самая натуральная Эфиопия Кофе натуральной обработки из этого региона у меня традиционно в топе личных предпочтений уже много лет. Несколько дней подряд пью в фильтре дома Эфиопию Хало Хартуме от KOF из Новосибирска. Здесь нет ликёрного перегруза ферментацией. Чашка чистая и читаемая: ягодно-фруктовые оттенки, цитрусовая кислотность, плотное тело и сладость выше среднего. В общем, то, что мы все любим. Кофе отлично подойдёт для любителей яркого, регулярного фильтра. Краткий рецепт: 17,5 г / 93°C /265 мл / 2:55 Заваривал в керамической воронке Loveramics, в фирменную кружку, купленную на выставке за 2500 ₽. #дегустация_gobrew

Розыгрыш кофе! Уже традиционный розыгрыш микролотов для фильтр-кофе. 3 микролота - 3 победителя. Каждому по пачке. Условия простые: - подписка на GO BREW - подписка на соцсеть с картинками - плюс в карму Победителей бот определит через 5 дней Поехали! 🔥 Участников: 303 Призовых мест: 3 Дата розыгрыша: 10:33, 01.02.2026 MSK (завершён) Победители розыгрыша: 1. Саари - 4s387i 2. Нави - 4t8tda 3. Ewgen - 4s7r80

+1

Вкус vs обстановка Выбрался в центр города - хотел попасть в новый That Place!, но там оказалось переполнено. В итоге зашёл к ветеранам спешелти - Кооператив Чёрный. Честно скажу, мне никогда не была близка эстетика обшарпанных стен, разбитого пола и лавочек из простых деревянных щитов. Лет 5–7 назад это воспринималось как нарочитая простота - место, где главное вкус. Сегодня, когда эспрессо стоит 420 ₽, уже ожидаешь другую обстановку. При этом эспрессо на Индонезии был вкусный. На их сайте, кстати, можно купить килограмм гейши за 28 000 ₽. Интересно, насколько это востребовано. А вам как такие места? 👍🏻 - ок 🤬 - не ок #заметки_gobrew

Воронка с маркетплейса Для подготовки к чемпионату заказал несколько бюджетных иммерсионных воронок. В итоге решил выступать по старинке, с термосами, а воронка переехала в домашний кофейный уголок и неожиданно пригодилась. Рецепт такой: 16,5 г кофе / вода 92°C / помол чуть грубее классической воронки (24 клика Comandante) Блуминг: 50 мл, 35 сек Далее долив до 270 мл Кнопку пролива нажал на 2:10, слив занял около 40 секунд На выходе получил сбалансированную чашку с лёгким чайным телом. Помол можно брать ещё мельче, если хочется больше насыщенности. Для любителей не замороченных домашних методов заваривания - самое то. #рекомендация_gobrew

Отдыхай на Байкале В Иркутске был раза три, но до озера Байкал, к сожалению, так и не добрался. Зато попробовал симпатичные дрип-пакеты от местных Atlas Coffee. На упаковке впереди - картина маслом: минимум информации и максимум изображения. У меня два варианта: региональные бленды America и Africa. Помол заметно тоньше, чем у большинства дрипов - 200 мл пролились почти за 4 минуты. По вкусу это даёт насыщенную чашку с плотным телом и яркой фруктовой кислотностью. Подойдёт тем, кто любит интенсивный, выразительный вкус. Кстати, эти дрипы будут в кофейном боксе февральской подписки. #дегустация_gobrew

Где обучаться бариста в Москве Побывал в тренинг-центре Brew Riot в процессе подготовки к чемпионату по латте-арту. Ехал без ожиданий, но приятно удивился тому, что увидел внутри. Здесь проводят как индивидуальные занятия так и групповые мастер классы - на топовом оборудовании от известных кофейных производителей. На сайте есть вся информация и перечень тренингов. Периодически встречаю вопросы о школе бариста в Москве - теперь есть что посоветовать. Заодно сделал видео от первого лица через очки с камерой, наглядно вышло. #рекомендация_gobrew

Муки выбора Когда проживал в Германии, часто мониторил сайты зарубежных обжарщиков. И бросалась в глаза одна вещь: в большинстве европейских specialty-ростерий ассортимент довольно компактный. Обычно это от 6 до 20 позиций кофе - эспрессо и фильтр вместе. Часть лотов при этом регулярно висит в статусе Sold Out. Для примера: Onan 🇧🇪 , Manhattan, Friedhats 🇳🇱 , The Barn, Bonanza 🇩🇪 , Gardelli 🇮🇹 , Sheep & Raven 🇵🇱 Теперь посмотрим на Россию. KOF (Новосибирск) - около 50 лотов. Tasty (Ижевск) - больше 70 позиций. Submarine (Москва) - около 48. И это только те, кто первыми приходит на ум. Да, в Европе тоже есть крупные компании, но такого количества обжарщиков с таким объёмом ассортимента, как у нас, я там не встречал. #заметки_gobrew

Январские боксы уехали Отправил январский выпуск кофейного бокса подписчикам. В этот раз в коробках также была новогодняя открытка от Hayk. За эти несколько месяцев кофе уезжал от Хабаровска до Калининграда - в разные города, аудитория постепенно растёт! Рецепты заваривания - на сайте. Что было в Secret Lot, расскажу ближе к концу месяца. Отличных чашек кофе! #подписка_gobrew

Февральская подписка на кофе GO BREW В этом месяце обжарщики из Минска и Татарстана! В февральской подписке - 5 видов кофе: 3 в зерне и 2 в формате дрипов. Прием заказов открыт до 15 февраля • ROAST 🇧🇾 (Минск, Беларусь) ETHIOPIA NEGELE - 200гр Обработка: анаэробная Профиль вкуса: дыня, гибискус, яблоко, гуава Q-оценка: 90 • НЕФТЬ 🇷🇺 (Казань, Россия) GUATEMALA LA HERMOSA - 250гр Обработка: натуральная Профиль вкуса: херес, малина, шоколад Оценка Q: 86 • SECRET LOT 50гр микролота спешелти Оценка Q: 85+ + дрипы от Atlas Coffee и QQ Coffee Оформление и детали - на сайте GO BREW. Отправление боксов 17.02.26 #подписка_gobrew

Альтернатива для латте-арта На днях тестировал несколько вариантов альтернативного молока на одном и том же рисунке: одинаковые чашки, объём и примерно одинаковая температура. Альтернатива ведёт себя иначе: элементы шире и плотнее, текстура более рыхлая, пена быстрее «выдыхается». На фоне базового коровьего молока это особенно заметно. Мой топ из протестированного: • Ne moloko, овсяное - ок • Green Milk, миндаль - ок • 5 YES, миндаль - элементы широкие, но рисовать можно • Planto, кокос - жирные слои, сильное расслоение ЭкоНива здесь вне конкуренции - как референсная чашка. С альтернативой можно работать, но нужны тренировки. Часто советуют после взбивания дать молоку постоять 15–20 секунд и только потом начинать вливать. Также поведение молока зависит от его вкуса #латтеарт_gobrew