мишлен и талия

не буду говорить, что день был сложным, но бокалом тут не обойтись: бокалы с основанием в виде виноградной лозы. настоящее искусство. Justine Menard, 130€

АААА кайфы: сырные недели стартуют во «Вкусно — и точка» с 12 ноября. любители сыра (мы) попробуют новинки, вдохновленные альпийской кухней: — сырные треугольники Камамбер с луковым соусом — картофель с трюфельным сыром — приправа «прованские травы-сметана» сет дополнят позиции: альпийский пунш и пирожок «фондан-малина».

не могу сказать, за что я так люблю Францию, но знаки будут. возможно, в прошлой жизни я была мышью. who knows. поэтому до смерти боюсь мышей и до смерти люблю сыр. возможно, у нас были непростые отношения в прошлом. первым делом во Франции я иду в супермаркет за сыром. я люблю Родину, но французское сыроделие — это аргумент, против которого сложно выдвинуть контраргумент. здесь сыр — практически национальная философия. если бы белок можно было добирать исключительно сыром, вопрос питания для меня был бы закрыт. но у природы странное чувство юмора: вместе с белком она щедро отсыпала сыру жиров. зачем?

настроение: круизная коллекция Chanel. камчатский краб, ты в Vogue.

шоколадная книга-адвент-календарь от Седрика Гроле, одного из самых известных современных кондитеров Франции. есть острое желание постоять в очереди. 48€ (4.500₽), 24 окошка.

мне за эту разработку премию дадут, я считаю. весной в Барселоне я впервые попробовала гаспачо и другие холодные супы. и подумала: гениально! для жары — идеальный формат. а потом в моей голове произошёл следующий этап кулинарной эволюции: а что, если этот суп подогреть? получится же крем-суп за две минуты! итак, рецепт для тех, кто хочет вкусно поесть, но не готов посвящать этому полдня. готовим: •покупаем готовый овощной холодный суп в пакете или бутылке. например, гаспачо — его даже в «Пятёрочке» можно найти. •подогреваем в кастрюле или микроволновке. •сверху выкладываем хамон. или креветки, курицу, мясо — в зависимости от настроения и содержимого холодильника. •подсушиваем кусочек хлеба. всё. можно подавать, принимать комплименты и делать вид, что вы стояли у плиты. что по нутрициологии? •овощи дают клетчатку, витамины и минералы (их количество зависит от состава супа). •хамон, креветки или курица добавляют белок. •хлеб обеспечивает углеводы и энергию. гастрономия должна облегчать жизнь, а не усложнять её.

Frambini дропнули очередную новинку: крыжовник в молочном бельгийском шоколаде. производитель утверждает, что вкус порадует всех, кто в детстве ел эти ягоды прямо с куста. здравствуйте, а как заработать еще больше денег, чтобы покупать все эти вкусняшки?

во время паэльной трапезы на берегу моря мысли о великом: как узбекский плов попал в Испанию? окей, гугл: рис приехал на Пиренейский полуостров вместе с арабским господством. паэлья же начиналась как крестьянская еда: рис и всё, что удалось раздобыть: курица, рыба, морепродукты. Paella по-валенсийски - сковорода. так что рис с морепродуктами ещё не даёт права называться паэльей. у гастрономии, как выяснилось, тоже есть бюрократия. паэлья - то, что приготовилось в широкой неглубокой сковороде. окей, что еще мы знаем о паэлье? socarrat — хрустящая корочка на дне, ради которой ценители готовы бороться за последний кусок. а мой главный вопрос — кто потом отмывает сковороду? у каждого национального достояния есть свои невоспетые герои.

ну наконец-то годные лабубу от Starbucks

поднимаю серьёзную тему. каждый день мне задают один и тот же вопрос: - Ты же ешь сладкое. Почему у тебя такая фигура? отвечаю: да, ем. каждый день. 300-400 ккал сладкого - моя ежедневная инвестиция в дофаминовое счастье. если в течение дня вы съели свои 1500Ккал, сбалансировали рацион по белкам, жирам и углеводам, то кусок торта не превратит вас в слона. у метаболизма нет моральных принципов: ему всё равно, пришли калории из брокколи или эклера. гораздо хуже - запрещать себе еду, которую хочется. жить в режиме пищевой аскезы, а потом обнаружить себя в эмоциональных переговорах с плиткой шоколада. кто-то выбирает бургер, кто-то - торт. в одном бургере нередко калорийность двух-трёх кусков торта. ничего личного. просто у каждого свой guilty pleasure. всё. стройные сладкоежки, перекличка. не дадим кондитерской промышленности остаться без алиби.

+1

ситуасьон: толпа китайцев у магазинчика с чурросами. именно с теми, что я ищу уже полгода - сладкой комой с кремом внутри. с кремом, а не с плевком крема. это крем, окутанный чурросом, не иначе. это не испанский стыд, а испанская щедрость. это 4€, за которые вам продают серотониновый заряд. #москвапочемутынебарселона 📍Xurreria San Roman, Barcelona

10 ноября - день борща. Ruski - самый борщеориентированный ресторан Москвы. по будням с 13:00 до 15:00 шеф разливает борщ всем гостям абсолютно бесплатно. а также в любое время в меню есть мега-борщ за 770 ₽. только сегодня. большая порция на компанию, с пампушками и салом. плюс с 5 по 20 ноября здесь проходит фестиваль с пятью версиями борща: от кавказского с бараниной до московского с сельдью. меняем планы в сторону борща. 📍Ruski 354, 1-й Красногвардейский проезд, 21, стр.2, этаж 84

еврофакты о России: в Мире существует русский салат. в России мы зовем его Оливье.

шоколад признали спортивным питанием - учёные выяснили, что даже запах шоколада может повысить силу и выносливость. лучше всего сработал тёмный шоколад - спортсмены смогли сделать на 18 повторений больше, чем без него, а молочный добавил +9 повторений. При этом дополнительной усталости участники не почувствовали. ты знаешь, кому отправить.

мой личный топ-4 мясных ресторанов Москвы: 1. Bruno. От Lucky Group. писала недавно о нем. дорого, мажорно и чертовски вкусно. средний чек: 7-9тыс/чел 2. Жажда крови. от основателей Кофемании. тоже недешево, но восторг. средний чек 6-8тыс. 3. Воронеж. Раппопорт. мясная классика в историческом особняке. 20 видов стейков в меню. акцент на российской говядине и региональных продуктах. средний чек 5-7тыс. 4. Бутчер. зеленый салат к стейкам - обязателен. классический стейк-хаус. средний чек 5-7тыс. кто где был? может есть что добавить?

у мяса есть свой идеальный аксессуар. бокал красного и кое-что еще. в испанской гастрономической культуре мясо часто сопровождают яркими, кисловатыми добавками: перцем в уксусе, овощами, зеленью, соусом чимичурри. у такого сочетания есть интересная нутриционная сторона: витамин C помогает усваивать негемовое железо — в том числе то, которое содержится в растительных продуктах на тарелке. взаимовыгодный гастрономический альянс: кислота освежает вкус, уравновешивает жирность и делает мясо менее тяжёлым по ощущениям. вердикт: мясо, съеденное накануне в 22:30 - это не преступление против велнеса. а стейки в The Barcelona Grill - Barcelona Steakhouse - идеальный проводник для увеличения показателя ферритина. 📍The Barcelona Grill - Barcelona Steakhouse, Carrer dels Escudellers, 5, Ciutat Vella

гуляя по Барселоне никогда не знаешь, на что наткнешься: на барыгу с запрещенкой или на членотролли. хорошего понедельника.

8 ноября - всемирный день булочек. план на день задан. мишлен и талия

удобный способ составлять список покупок: из базовых продуктов можно сделать магнитики, чтобы визуально сразу видеть, какие продукты нужно купить. лайк.

ола, вино по триписят. Барселона - это бокал по 3,50€, падроны по 6€. Москва, почему ты не Барселона?