#питьнаше | Гертруда Кузнецова

Правильный ответ был! В специальной камере Усадьбы Мезыбь доувяливают белый виноград после предварительного увяливания на лозе. Будет первое белое аппассименто хозяйства. Раньше такой метод называли «увяливание на соломе», потому что виноград выкладывали на сухую солому на чердаках и в сараях с хорошим проветриванием. Сейчас используем перфорированнные ящики и вентиляторы. А первые красные аппассименто «Мезыби» выйдут уже в этом году, и сразу три : Мальбек, Мерло и бленд Каберне Совиньон/ Каберне Фран/ Мерло. Ждём с нетерпением. #чтонового #новоевино #питьнашехроники

+2

А вот вам эксклюзив из Центра энологии Chateau Tamagne: первая линия переработки и пресс российского производства для малых виноделен - конечно, МЕТАЛЛСТРОЙМАШ 👀 - проходит апробацию на самой большой винодельне страны. Спросила у руководителя производства ЦЭШТ : «как?» -Отлично! Жаль, не было времени дождаться прессования, у нас ещё большие планы на день 😉 #питьнашехроники

+5

А на «Мезыби» столько всего нового, что сейчас телеграфно: первое молодое вино ждёт этикетку, выйдет в ноябре; яркий ягодный Пино Нуар 2025 из шампанских клонов готовится к премьере и едет со мной на дегустацию #чёпривезла (места ещё есть) , вот только уже вижу, «ручная этикетка» от Романа Неборского не доедет; первый Совиньон Блан с полным брожением в овоиде бродит в овоидах (в шести!), выйдет весной 2027; первая игристая «классика» на выдержке, выйдет - когда выйдет)) классика ж; для тех, кто уже хочет покупать: в Simple Wine можно бежать за свежими винтажами, особенно #рекомендую : «базовое» белое Шардоне/Вионье 2025 - яркое, сочное, с отличным балансом и алкоголем 12%, абсолютный белый универсал; премьера года Асланов Бугор 2025 - невероятно парфюмный «феминный» бленд из Пино Нуара в дубе и Каберне Совиньон/ Каберне Фран/ Пти Вердо в стали; в аромате спелая вишня и розовый пион, во вкусе вишня в шоколаде и шелковица, очень комфортная кислотность, бархатный танин и долгое послевкусие горького шоколада; идеальное красное для романтического вечера. А ещё мы видели в работе совсем-совсем #новоевино - на последнем фото, кто скажет - что? #питьнашехроники

+5

Что мы делали вчера на самой красивой винодельне Геледжика: 🍁пробовали Мурведр с лозы на винограднике 🍇восхищались урожаем Марселана на переработке 👀заглядывали в пустые ёмкости 🤫почти совсем не отвлекли от работы Александра Мурузи 👀подглядывали в полные бочки 🤐почти совсем не сказали лишнего при открытии дверей в бочковое хранилище 🐗сравнили вина «с кабанчиком» и «с гравюрой»; мнения разделились 🛒начали создавать список «купить после тура» Я не сказала где? Это Криница 🩵 #питьнашехроники #питьнашефото

+6

#питьнашехроники внезапно торжественной встречей начался первый визит ПИТЬНАШЕТУР в Винный город «Белый Мыс». Нас приветствовал САМ Артур Георгиевич Саркисян! 😍 Ну, ладно, ладно, он тут в судействе Кубка АВВР, а мы просто оказались в нужном месте в нужное время ))) Но всё равно было оооочень приятно. Поговорили про вина, представленные на Кубок в этом году, оценка АГ: «очень заметный рост». Это круто. А дальше было знакомство с Городом - в том числе и с самым закрытым хранилищем винотеки. И главная наша цель - Музей Голицына. Я под огромным впечатлением. В коллекции и абсолютные раритеты - например, книга записей посетителей из поместья князя в Новом Свете или гигантские буты из подвалов Массандры. И современные цифровые инсталяции, и интерактивные платформы. Больше фото добавлю в комментарии. Главный итог - решила начинать здесь все последующие программы «Краснодарский край. Обновление». #питьнашетуристы очень рекомендуют. Тем более, что кроме уникальной архитектуры, остроумного дизайна, винотеки с самой большой российской коллекцией и Музея, в городе ещё более десяти винных ресторанов. Мы освоили четыре. Расскажу. #непереключайтесь

Я знаю, что вам все время сообщают, как всё плохо. Вот вам новость, как всё хорошо : #питьнашетуристы прибыли с Аэрофлотом в Геленджик точно по расписанию 🛬

Кто просил фото/видео в купальнике? 😌 📍 Геленджик. Октябрь #ялюблюсвоюработу

14 ноября Дрожжь впервые в Геленджике! Одиннадцатый фестиваль натурального вина пройдет на неповторимой площадке - винный город «Белый Мыс». Традиционно, первые 50 билетов по специальной цене - 3500₽. Далее - по 4990₽. Налетайте на ссылку! БИЛЕТЫ

Кстати, если вам нужен повод, чтобы приехать в Винный город «Белый Мыс», кроме самого Города - вот он.

НеВинное, но такое атмосферное. Особенно после недели в Пятигорске 😌 Кстати, напоминаю: в мае ‘27 первый ПИТЬНАШЕТУР в Ставрополье. Предрезервы в личные сообщения. И половину мест забрали уже 😌

Доброе Идиллическое утро в Геленджике. Я пошла назад в отель за купальником. А вы со звуком посмотрите 🎶 #ялюблюсвоюработу

#питьнашехроники Ставрополье Невероятный день на невероятном винограднике «Винодельни Темпельхоф»: Высота над морем 300+ метров. Уклон более 20 градусов. В посадке - донской сорт Варюшкин, единственный виноградник в Ставрополье и один из двух-трёх в галактике России. Формируется чистыми породистыми саженцами, которые на заказ производит Институт виноградарства и виноделия им. Потапенко в Новочеркасске. Маточных лоз мало, поэтому делают 100-200 саженцев в год. Зачем это всё ? «Мы решили посадить три наших, российских сорта. КЗ, ЦЧ и этот. Потому что крутой, но пропадает в забытьи.» Про семью Фёдора и Екатерины Ештокиных, создателей «Винодельни Темпельхоф» ещё много чего расскажу. Первый ПИТЬНАШЕТУР в Ставрополье - в мае’27. Но не на «майские»! Резерв в директ. #нашилюди

+5

Сегодня - День учителя. И по этому поводу хочу поздравить всех виноделов России. Именно они стали для меня учителями на пути познания вина - конечно, через призму российского. Но уверяю вас, дрожжи работают везде одинаково, а с точки зрения технологий, техники и научного подхода наше виноделие сейчас на острие мировых достижений. Убедиться в этом можно, поехав в путешествие по нашим винодельням, например в ПИТЬНАШЕТУР тм. И это будет гораздо - ГОРАЗДО - ярче, эффективнее и вкуснее, чем любое сидение перед компьютером или в аудиториях с плевалками на занятиях винных школ /надеюсь, они меня не читают/ 😌 А самое главное, эти люди научат вас не только винной грамоте. Они научат оптимизму, мужеству, трудолюбию, вере в себя, вере в наших людей и бесконечной любви к нашей прекрасной земле. С Днём учителя, мои дорогие! С вашим днём! Пс. Кидайте в комментарии поздравления и фото ВАШИХ ВИННЫХ УЧИТЕЛЕЙ!

+1

#сезон2026 в терруаре Севастополь глазами Ивана Липко / Domaine Lipko Это самый правильный сезон за всю историю с 2017 года… С июня установились ровные и невысокие - даже для нашего региона - температуры. И в очень правильное время выпадала влага. …Предположительно это будет выдающийся для белых вин и для сортов раннего срока вызревания. Есть все условия, чтобы сделать супер-Рислинг, супер-Грюнер Вельтлинер, супер-Совиньон Блан, супер-Шардоне, супер-Пино Нуар… При этом под большим вопросом вызревание поздних сортов. Например, мы до конца не уверены, что у нас будет Сира того уровня, как мы привыкли. 99% я уверен, что не вызреет Каберне Совиньон, Санджовезе, Неббиоло… Но всё зависит от того, как дальше будет складываться сезон. Если будет тёплый и сухой октябрь и начало ноября, то возможно, к середине ноября созреет что-то выдающееся. Такие вот новости. Пессимистам #рекомендую срочно скупать текущий тираж Penpalo Каберне Совиньон, если ребята год пропустят, следующие винтажи ещё подорожают, чтобы закрыть дефицит. Оптимисты - держим кулачки за вызревание моего нового любимчика - Неббиоло от семьи Липко (второе видео). И также #оченьрекомендую попробовать его из текущего винтажа. Ещё #чтонового Планируют строить новый цех в Любимовке - куда встанет бетон под Рислинг и дубовые ботти Санджовезе и Неббиоло. То есть через год-два ждём интересные новинки. И - спойлер- возможно, там появятся акратофоры, а на полках - шарма от Липко! Кстати, игристая классика тоже, однажды, появится, но её ждать придётся несколько лет. А уже этой зимой выйдет новый Грюнер Вельтлинер урожая 2025 в стилистике «смарагд»: жирный, мощный, с довольно высоким 13-14% алкоголем, после более чем годовой выдержки в 500л бочке второго залива. Вижу его в дегустации «Зимние Белые». Ещё одна скорая премьера - первый урожай Шардоне с лоз 2018 года посадки. Выращенный на известняках, выдержанный год в 500л дубе, получился, по словам Ивана, «минеральный и редуктивный : порох и кремний». Ждём с нетерпением. Выйдет с премиальной - теперь желтой этикеткой Domaine Lipko. #питьнашехроники #конечнонаш

+5

Необыкновенно трогательная и глубокая встреча с сёстрами Батрак. Вобще, в эти дни в Ставрополье я чувствую очень много женской энергии и женской силы. А сила нужна. 2026 испытывает семью Батрак на прочность. Весной ушёл из жизни Виталий Васильевич, основатель винодельни, отец Елены и Ксении. Невосполнимая утрата, большое личное горе, но девочкам пришлось справляться, не теряя фокуса на деле, которое он оставил. Потому что вино, виноградник и поля (а у семьи ещё масштабные посадки зерновых) - они не ждут, они требуют внимания и заботы. Но всё внимание и вся забота не может противостоять силе природы. Страшный град 28 мая практически погубил не только урожай этого года, но и повредил большую часть растений. Такой вот #сезон2026. Можно только бесконечно восхищаться прочности внутреннего стержня, который держит этих прекрасных женщин. И вере в семейное дело, которая двигает вперёд и помогает улыбаться. Так что будем говорить о хорошем. #чтонового у Семейной винодельни «Виталий Батрак» : Постепенно вступают в плодоношение молодые посадки международных сортов 2022 и 2024 - корнесобственных! Виталий Васильевич заложил внушительную коллекцию с целью изучения перспектив в своём терруаре. Особенно интересно, как себя покажут Ребо, Марселан и Цимлянский Чёрный. Первая игристая классика винтажа 2025 на выдержке, ждёт своей премьеры в 2027. Как говорит Елена «виноградник решил за нас - Пино Нуар пришлось убирать на сахаре 16». Но вино не моносортовое, в купаже также присутствует Менье 😍. Будет розе. Очень ждём. Коротко о дегустации на винодельне Белые - Рислинг 2025 и Шардоне 2024 с фирменной высокой кислотностью. Красивый розовый «бордо бленд» - чистейшие ароматы клубники и черешни. Мои фавориты - красные. Неожиданно изящный Каберне Совиньон 2023, в аромате фиалка, вишня и совсем чуть лакокраски, очень мягкий танин. Мощный Каберне Фран 2023 - провисел на лозе до ноября, объёмный зрелый танин и потенциал в бокале. И очень терруарный копченый Саперави 2023. Апофеозом встречи стал сорокалетний (!) Алиготе из коллекции отца. Урожай 1986 года. Под сюргучом. Живое. С ароматом белой сливы и упавших яблок . С сохранной кислотностью. С долгим послевкусием абрикосовой косточки. Прекрасное. Надеюсь, когда мы с вами приедем на винодельню семьи Батрак в мае, сможем повторить этот опыт. Кстати, половину мест в группе уже забрали 😌

Наш ответ Шампани в сезоне 2026 🍾 Уже все пережили новость, что производителям настоящего шампанского из-за рекордной летней жары впервые в истории разрешили повысить содержание алкоголя в игристом вине до 15% против обычного максимума в 13%?🫣 Сообщаю: виноделы Крыма фиксируют самый удачный за всю новейшую историю сезон для игристых и тонких элегантных красных вин! И местами самый объёмный по количеству урожая - причём без потери качества. Про #сезон2026 на Uppa Winery #питьнашетуристы узнали от первого лица: У нас такой большой урожай…мы даже не думали , что будет такой большой объём…у нас вроде хватает емкостей, но даже придётся квеври, которые мы четыре года не используем - и их наполнить… По оценке Швеца, урожай 2026 будет весьма лёгким по кондициям. А значит, красные будут особенно тонкие, «но в целом мы всегда стремились к тому, чтобы делать красные не тяжёлые, это в нашем ключе, у нас 33% Пино Нуара» . А ещё… …барабанная дробь… …возможно - возможно! - UPPA вернётся к игристой классике 🤞🏻 Потому что «ну глупо не сделать на таких кондициях» (С) Возможно, всё что я обещал, что никогда не будем делать больше игристое вино, но…материал этого года - он, фактически, для игристого только и предназначен! Поэтому , наверное, нам все-таки придется сделать классическое игристое.. Так что всем, кто спрашивал, как у нас с градусами, отвечаю: всё нормально, и #нашешампанское будет не alc15% 😌 #сезон2026 #питьнашехроники #конечнонаш

+5

Я же забыла вам показать автографы виноделов Крыма, собранные в путеводитель «Хороший Год 2026» проекта TOP100 Wines, в экспертный совет которого я вхожу. Книжку эту разыграю между вами, мои дорогие, когда вернусь в Москву в ноябре 🍁 А вы ещё можете присоединиться к программам «Краснодарский край. Обновление» и«Долина Дон. Два берега» - по спецценам! И пополнить собственные коллекции автографов 😌

+5

#питьнашехроники на водах : Александра Железная и её Феррум Fe. #чтонового На винограднике проходит постепенная замена сортов. Как и многие наши молодые проекты «Феррум» высадил большое количество, не имея данных об их перспективах в терруаре. По результату нескольких лет принято решение расстаться с Саперави и Вионье, им холодно на самом высоком - 470-510 м над уровнем моря - винограднике России. Вместо них досадят хорошо показавшие себя Каберне Фран и Совиньон Блан . Шираз и Мальбек тоже страдают, но их будут сохранять, планируется подсадка. На винодельне было замечено первое классическое игристое от Железной - опять урожай 2025 и план выхода в 2027 («опять» - потому что это не первая «первая классика» с такими цифрами, замеченная в этом сезоне в самых разных терруарах). Ждём Феррум Пино Нуар Розе, скорее всего, экстра брют. Александра говорит, что вино станет посвящением старшей дочери. Если не знаете - топовый красный бленд хозяйства посвящён младшей, Аполинарии. Что пробовали: Золотой в цвете и и уже очень бензольный Рислинг 2024 - находка для любителей такого стиля. Необычайные для такого молодого и лёгкого вина кондиции объясняет терруар и агротехника: для добора зрелости в короткой и прохладной осени грозди открывают солнцу, убирая листья, и ягода «загорает». Сочный Шардоне 2023 тоже «с секретом» - небольшая «инъекция» Совиньон Блан добавила белых ягод. Шираз 2023 - на самом деле, абсолютная Сира. Тонкая, гибкая, в аромате чуть лакокраски, перец, лавр, вишня, и раскрытие в ежевику и шелковицу. Мой фаворит, обязательно добавлю в следующий моносортовой сет. Аполлинария 2022 - слоистое, сложное: чёрная слива - чернослив- цветы - кожа- животина - кофе - какао бобы. И мощный животный Саперави 2022. Прямо жаль, что выйдет из листа винодельни. Любителям сорта #оченьрекомендую. А визит к Железным уже однозначно откроет первую программу ПИТЬНАШЕТУР в Ставрополье весной 2027. Пс. Кстати, знакомлюсь с регионом я в дружной компании эно-энтузиастов, взрощенных винотекой НАШЕ, и её (винотеки) создательницы Анны Паршиковой. Очень люблю и всем рекомендую это место - одно из лучших в Москве #гдекупитьнаше

+5

Мои первые два дня в Пятигорске это невероятный контраст между тихой неспешностью осеннего курорта и горячей энергией виноделов в разгар сезона. В кадре - неспешность. Энергия позже. #непереключайтесь Пс. да, Мы уже точно едем сюда в 2027, ориентировочно вторая половина мая. Как обычно, в новую программу в первую очередь будут приглашены бывалые #питьнашетуристы . Можно начинать предрезервы в личные сообшения ✍️