Правильный ответ был! В специальной камере Усадьбы Мезыбь доувяливают белый виноград после предварительного увяливания на лозе. Будет первое белое аппассименто хозяйства. Раньше такой метод называли «увяливание на соломе», потому что виноград выкладывали на сухую солому на чердаках и в сараях с хорошим проветриванием. Сейчас используем перфорированнные ящики и вентиляторы. А первые красные аппассименто «Мезыби» выйдут уже в этом году, и сразу три : Мальбек, Мерло и бленд Каберне Совиньон/ Каберне Фран/ Мерло. Ждём с нетерпением. #чтонового #новоевино #питьнашехроники