#сезон2026 в терруаре Севастополь глазами Ивана Липко / Domaine Lipko Это самый правильный сезон за всю историю с 2017 года… С июня установились ровные и невысокие - даже для нашего региона - температуры. И в очень правильное время выпадала влага. …Предположительно это будет выдающийся для белых вин и для сортов раннего срока вызревания. Есть все условия, чтобы сделать супер-Рислинг, супер-Грюнер Вельтлинер, супер-Совиньон Блан, супер-Шардоне, супер-Пино Нуар… При этом под большим вопросом вызревание поздних сортов. Например, мы до конца не уверены, что у нас будет Сира того уровня, как мы привыкли. 99% я уверен, что не вызреет Каберне Совиньон, Санджовезе, Неббиоло… Но всё зависит от того, как дальше будет складываться сезон. Если будет тёплый и сухой октябрь и начало ноября, то возможно, к середине ноября созреет что-то выдающееся. Такие вот новости. Пессимистам #рекомендую срочно скупать текущий тираж Penpalo Каберне Совиньон, если ребята год пропустят, следующие винтажи ещё подорожают, чтобы закрыть дефицит. Оптимисты - держим кулачки за вызревание моего нового любимчика - Неббиоло от семьи Липко (второе видео). И также #оченьрекомендую попробовать его из текущего винтажа. Ещё #чтонового Планируют строить новый цех в Любимовке - куда встанет бетон под Рислинг и дубовые ботти Санджовезе и Неббиоло. То есть через год-два ждём интересные новинки. И - спойлер- возможно, там появятся акратофоры, а на полках - шарма от Липко! Кстати, игристая классика тоже, однажды, появится, но её ждать придётся несколько лет. А уже этой зимой выйдет новый Грюнер Вельтлинер урожая 2025 в стилистике «смарагд»: жирный, мощный, с довольно высоким 13-14% алкоголем, после более чем годовой выдержки в 500л бочке второго залива. Вижу его в дегустации «Зимние Белые». Ещё одна скорая премьера - первый урожай Шардоне с лоз 2018 года посадки. Выращенный на известняках, выдержанный год в 500л дубе, получился, по словам Ивана, «минеральный и редуктивный : порох и кремний». Ждём с нетерпением. Выйдет с премиальной - теперь желтой этикеткой Domaine Lipko. #питьнашехроники #конечнонаш