Кот-де-Вин

На фоне всеобщей любви к матче хочу сказать, что лично я согласна пить это зеленое нечто только если оно будет подаваться в таком виде и никаком другом. Понадобится: 45 мл джина (не имею ни малейшего понятия, почему в видео текила, в оригинальном рецепте Bees Knees используется джин), 30 мл лимонного сока, 15 мл меда, матча. В шейкере со льдом смешайте джин, сок лимона и мёд. Перелейте в бокал, добавьте матчу. В русском переводе этот несчастный коктейль называют колени пчелы, хотя сама фраза Bees Knees в английском означает что-то вроде 10 из 10.

Вечернее расслабляющее Вспомнила гелевые разноцветные ручки из детства — какие они были мооодные 🤭

Если вы все еще считаете, что вино это не что-то жизненно необходимое, то вспомните о динозаврах — у них не было вина, и что с ними стало? Вот и я о чем…

Кстати, любимым шампанским Грейс Келли было Tattinger — когда она стала принцессой Монако, это вино стало неотъемлемой частью всех официальных приемов. У дома Tattinger с Грейс Келли даже была совместная рекламная кампания, а плакат L'Instant Taittinger стал популярным на весь мир. Интересно, но официально шампанский дом заявлял, что образ собирательный, но неофициально постер закрепился в истории под именем принцессы Грейс. Помимо рекламного постера есть и серия редких бутылок шампанского Tattinger с изображением силуэта Грейс Келли (фото моё).

Рубрика «фильм на вечер выходного дня» становится регулярной — потому что к хорошему вину в пару просто необходим хороший фильм «Поймать вора» — красивый детектив с романтическим подтекстом, который срежиссировал, вы не поверите, Альфред Хичкок. Сам Хичкок считал этот фильм своей профессиональной ошибкой. Да, это совсем не его почерк, но Кэри Грант и Грейс Келли в главных ролях в нем все же бесподобны. Кстати, именно на съемках этого фильма Грейс Келли познакомилась со своим будущим мужем — князем Монако Ренье III, после чего завершила свою непродолжительную кинокарьеру и стала принцессой Монако.

Не пропустите сезон инжира! Если не знаете, что делать с этими плодами, сделайте такие брускетты. С сыром можно играть — можно взять более нейтральную страчателлу или более яркую горгонзолу. С учетом то ли сиропа то ли меда в качестве соуса, я бы сочетала с сухим мускатом, например, от Гай Кодзор или Рема Акчурина.

Признавайтесь, до вас что-нибудь дошепталось?

Почему нас с вами вообще должно интересовать виноделие Великобритании? Где вино и где Англия? Кэбы, дорогущие костюмы, финансы, недвижимость, несносный климат и Хью Грант — это да, это Англия, а вино тут при чем? Исторически Англия вообще не винодельческая страна, не потому что они не хотели, а потому что даже не рассматривали для себя такую возможность в первую очередь из-за климата. Постоянная сырость, высокая влажность и промозглость для винограда мягко говоря не лучшие условия. Это как если бы мы с вами вздумали выращивать в Москве ананасы. Но я не открою вам секрет, если скажу, что климат меняется. И ведь Англию от той же Франции отделяет всего лишь Ла-Манш. Климат в Англии за последние несколько лет действительно сильно изменился, и да, стал подходящим для виноделия. А тут еще пришли геологи и сказали — ребята, так у вас в Кенте и Сассексе еще и почвы как в Шампани, отборный известняк. Так в Англии стали появляться первые хозяйства. А Nyetimber в прошлом году и вовсе утер Шампани нос в международном конкурсе International Wine Challenge. В целом виноделие Англии не стремится к какой-то уникальной идентичности. Их вина это оммажи Шампани и Бургундии, очень такие хорошие оммажи, которые к большому сожалению до России все еще не доезжают. Поэтому если где-то когда-то вам представится возможность попробовать вино из UK, не упускайте её. В январе этого года на моей дегустации игристых вин Nyetimber занял второе место, обошел его только Темелион, но справедливости ради надо сказать, что Темелион был винтажный (вы сейчас такой уже скорее всего и не купите нигде), а Nyetimber был базовый. В предстоящем сезоне будем пробовать розе.

К новогодней дегустации игристых вин я начинаю готовиться сильно заранее Это единственная дегустация в году, когда мы с вами пробуем разные игристые вина по классике, и мне важно сделать её интересной Держите небольшой тизер, да в сентябре

+5

Вчера вечером вы прислали так много классных летних фотографий, что просто нельзя было оставить их без внимания! Лето 2026 в картинках подписчиков Кот-де-Вин 🥂

На днях мы с подругой ходили в музей. Билеты я покупала заранее, но, как выяснилось на входе, поторопилась. Сотрудница музея как-то слишком уж подозрительно смотрела сначала на наши билеты, потом на нас. Я не придала этому значения, музейным сотрудникам свойственно быть недоверчивыми. Женщина в шали подумала-подумала и говорит — девочки, а паспорта у вас с собой? Я и этому не придала значения, нынче паспорт проверяют на входе во все театры, почему бы не проверять и музеям. Достаем паспорта, а женщина так заулыбалась и говорит — девочки, вы, конечно, выглядите молодо, но за билеты доплатить придется, а то у вас билетики-то на граждан от 18 до 24 лет 🌚 За билеты я доплатила, но поняла, что винотеки мне нравятся больше, чем музеи — там меня паспорт тоже просят показать, но не потому что думают, что мне больше 24, а потому что думают, что мне меньше 18...

- Вы уверены, что это кофе? У него такой странный вкус - Да, конечно, вы пейте-пейте…

Пока теплые воспоминания не сменились осенней хандрой, давайте поделимся в комментариях лучшими кадрами прошедшего лета

Как вообще делают безалкогольное вино? Многие до сих пор посмеиваются и говорят, что люди, которые покупают б/а вино это такие дурачки, которые переплачивают за виноградный сок. На самом деле цена безалкогольного вина более чем оправдана, нравится нам это с вами или нет, потому что в любом случае сначала делают обычное алкогольное вино, а потом удаляют из него этанол при помощи дорогущего оборудования. А вот способы сделать это есть разные: 1. Вакуумная дистилляция — один из самых распространенных методов. Вино помещают в герметичную камеру под вакуумом, где оно закипает при пониженной температуре (≈ 30 градусов), и спирт испаряется. Это относительно быстрый способ, но любое нагревание для вина это плохо, вместе со спиртом испаряются и ароматические соединения. Кто делает б/а вино по такой технологии: Арпачино, Абрау-Дюрсо, Codorniu, Oddbird 2. Обратный осмос. Вино под высоким давлением проходит через специальную мембрану. Мембрана пропускает молекулы воды и спирта, но задерживает ароматические соединения. Это более щадящий способ, но его главный минус заключается в том, что из двух литров алкогольного вина получится только литр безалкогольного Кто делает б/а вино по такой технологии: Fanagoria, Klaus Langhoff, Convivi 3. Вращающаяся конусная колонна. Вино тонкой пленкой проходит через ряд вращающихся конусов в условиях вакуума и пониженной температуры. Сначала из вина извлекают летучие ароматические соединения, затем удаляют спирт, а ароматическая фракция возвращается обратно в вино Кто делает б/а вино по такой технологии: Torres Как видите, все эти методы технологически очень непростые, и пока что ни один из них не позволяет добиться точно таких же свойств, как и у алкогольного вина. Спирт это летучее вещество, которое высвобождает ароматику и вкус, поэтому, как бы это странно ни звучало, нет спирта — нет магии в виде ароматов ягод, ванили и цветов. Се ля ви.

В мире вина есть как минимум 3 вечных спора: 1. Какой штопор лучше — нарзанник или электрический 2. Пить или не пить просекко 3. Как относиться к безалкогольному вину У меня с безалкогольным вином разговор короткий — я его не пью. Если я не хочу / не могу пить вино, то я выпью вкусный чай или просто воду. Но в моем окружении есть люди, которые положительно относятся к б/а вину и часто выбирают именно его по разным причинам. В общем, новость для вас — Абрау-Дюрсо выпустили безалкогольное вино. Красное из мерло и белое из ркацители. Даже если вы, как и я, совсем не пьете б/а вино, иметь дома бутылочку такого вина всегда полезно, нет-нет да найдется гость за рулем или подружка после ботокса — проверено.

Вечернее расслабляющее: сбор урожая в Шампани Видео: Billecart Salmon

Что общего у крема Caudalie и вина? Основатели бренда Caudalie, Матильда и Бертран Тома, однажды познакомились с профессором из Бордо, который рассказал им, что виноградные косточки обладают сильными антиоксидантными свойствами. Так и родилась идея создать косметику на основе винограда. Но что за Caudalie? Возможно, вы удивитесь, но в русском языке есть слово каудаль. Каудаль — это очень специфичная единица измерения, её используют, чтобы описать продолжительность послевкусия вина. Одна секунда равняется одному каудалю. Честно скажу, что я никогда не использую этот термин для описания вина, но такие вот параллели из, казалось бы, разных миров находить просто обожаю. А вы слышали про такой термин?

Песики с бокалами пришли поздравить с началом нового учебного года всех родителей школьников и учителей — легкого года вам, пусть вино пригодится только чтобы отмечать радостные моменты 🥂

+5

Рандомный факт про админа: я обожаю баню. И последний день этого лета мы с подругой решили провести именно так — хорошенько попариться, обмазаться любимыми масками и посплетничать. Для любимого ритуала мы выбрали новое для нас место — Сыромятнические бани "Дюжина". Вы только посмотрите, как там красиво! Бани оформлены в неоготическом стиле, и не просто так, дело в том, что располагаются они в здании 1888 года постройки авторства Льва Кекушева, мастера московского модерна известного своей любовью к готическим формам. В интерьере хочется рассматривать буквально каждую деталь — фрески как у Билибина (того самого, который русские сказки иллюстрировал), переплетение материалов и форм, причудливые дверные ручки и много чего еще. Сами бани уникальны для Москвы тем, что несмотря на то что они общественные, они очень камерные, одновременно в разряде находится не более 9 человек. Баньщицы невероятно внимательные и чуткие. Скажут тебе что-то приятное, обдадут жаром, махнут опахалом с веточкой лаванды и всё — ты в раю. Какое такое спа, когда есть хорошая русская баня? Для всех, кто ни разу не был в общественной бане это идеальное место для первого подобного опыта, а для всех, кто был и не раз, это просто красивое и уютное место, в которое не сходить просто нельзя. Ах да, чуть не забыла, у них еще и самый вкусный борщ из всех что я ела (не считая того, что я готовлю сама, конечно 🤭) А вы любите париться в баньке?

Не все слова на винных этикетках такие уж важные, как нам может показаться на первый взгляд. На этикетке этого кремана от Bestheim написано Brut Premium. И слово Premium тут не значит вообще ничего. Пустой звук. Пшик. Рядом с информацией о дозаже это слово смотрится вообще максимально нелепо. Что имел в виду автор? Премиальный сахар они использовали что ли? В общем, при всей моей любви к этому креману это слово на этикетке считаю абсолютной глупостью. Если видите на винной этикетке слово Premium, то знайте, что это не более чем топорный маркетинговый ход.