Кот-де-Вин

Открыли сезон веранд на дне рождении винной подруги, с которой общаемся с винной школы. Бесценно иметь в окружении людей, с которыми ты уже пятый год подряд по 5 часов можешь без умолку обсуждать сорта и ароматы.

Чуть не забыла про ежемесячный дайджест! Исправляюсь. Лучшие посты за апрель, которые вы могли пропустить. Про вино: • Итальянские вина Giovanni Rosso • Дегустация вин Бургундии и Жюры • Новый рекорд: самое дорогое вино в мире • Вино и мороженое: обсуждаем тренды • Редкие сорта: цирфандлер и ротгипфлер • Терруары Бургундии • Сабраж здорового человека • Белое вино из Пекорино • Игристые по классике до 2000 рублей • Рекомендации вин к майским праздникам • Вино с добавлением соевого соуса Всякое: • Второй сезон сериала Капли Бога • Зумерский рецепт от похмелья • Лучшие оливки • Самые весенние брускетты • Коктейль в формате десерта И помните: сердечко под дайджестом мелочь для вас и большая радость для админа ❤️

— дорогая, ты не видела мои рубашки? — видела, милый, но есть одно но…

Идеальные аксессуары выходного дня по мнению админа выглядят так

+5

Вчера побывала в Жажде Крови на презентации новой барной карты и хочу сказать, что если бы моё знакомство с современным искусством в свое время началось бы ТАК, то сейчас я бы относилась к нему совсем иначе. Дарья Тябутова, шеф-бартендер Жажды Крови, изучала историю искусств, поэтому коктейли в её исполнении это не просто красивые напитки, а полные смысла истории в бокале. Новая коктейльная карта Жажда Слова оформлена в коллаборации с художником Виталием Пушницким, она отражает работы художника и в визуальном и в смысловом плане. В карте представлены семь уникальных коктейлей — Поток, Горизонт, Путник, Небо, Обещание, Остров и Выбор. Семь «слов», символизирующих этап, состояние души и метафору пути. Мой фаворит вечера — коктейль Небо. В основе гимлет на базе японского джина с добавлением садовых яблок и щавеля под шапкой пены из малины с мятой и лимонной вербеной. Кисло-сладкий травянистый вкус, как будто упал носом в прилавок с зеленью, и потрясающая текстура. А для вечера на летней веранде идеально подойдут коктейли Поток и Обещание — очень освежающие и многогранные. Классная альтернатива пресловутому апероль шприцу. Роскошное панно над открытой кухней, кстати, собрано из фрагментов работ Виталия Пушницкого, выглядит завораживающе. Вечер получился не только вкусный, но и очень глубокий, уходила с чувством наполненности и мыслями о том, что такие коллаборации помогают по-новому посмотреть и на искусство и на барную культуру. 📍Жажда Крови, ул. Лесная, 9

После вчерашнего поста про вино с соевым соусом вспомнила забавный фильм, главные герои которого добавляли в вино уксус. Французский фильм "Ужин с придурком" 1998 года, не путать с никудышным американским ремейком 2010 года! Комедия положений, от которой улыбка так и расплывается по всему лицу. Сохраняйте, как раз на длинных выходных будет время посмотреть. Этот фильм буквально из прошлого, представить, что такое сняли бы в нашу стерильную эпоху толерантности просто невозможно. Не буду рассказывать вам, зачем Шато Лафит уксусом разбавляли — сохраню интригу. Кстати, напишите, что интересного посмотрели за последнее время, соберем рекомендации для просмотра на майских праздниках.

Судя по количеству реакций вы уже начали активно отмечать майские. Что ж, 0% осуждения, 100% понимания, в комментариях можно делиться, чем отмечаете. Админ передает вам привет из одного классного места, скоро всё расскажу!

То самое необычное вино с дегустации, про которое я обещала рассказать отдельным постом — вино от московской городской винодельни Urban Winery. На первый взгляд это обычный оранж, но в нем есть изюминка: соевый соус. Вино называется SoyBoy, и да, вы всё правильно поняли при производстве этого вина в него действительно добавили соевый соус. Кто-то скажет, что это дичь, а я отвечу — эксперимент. По большому счету это и есть эксперимент, это вино выпущено тиражом всего лишь в 300 бутылок, и делали его люди, которые пришли в вино из барной культуры, то есть им в целом только дай что-то смешать. Я провела небольшой ресёрч, и выяснила, что в мире так больше никто не делает. Нашла лишь короткую статью о том, что японцы иногда добавляют в красное вино немного соевого соуса для улучшения вкуса. Но зачем пить вино, вкус которого надо улучшать в общем-то тоже вопрос. SoyBoy вино определенно странное, но при этом ни его вкус ни его аромат нельзя отнести к дефектам. Представьте, что вы макаете плов в соевый соус — ну вот, что-то примерно такое. А какое самое странное вино доводилось пить вам?

+2

Всем известно, что дегустации вина бывают разными — одни посвящены только одному сорту, другие только одному региону, третьи разным винтажам одного и того же вина. Редко когда дегустацию вина совмещают с другими напитками, но редко не значит никогда. На днях посетила дегустацию вина и сидра, которую организовала роскошная Даша, она же Doctor Wine. Мозг и рецепторы это здорово взбодрило, было интересно переключаться с вина на сидр и обратно. Сидр был от ребят "Мануфактура Коллеги" — классический, с ревенем, клубникой и малиной. Я тысячу раз говорила, что не фанат сидра, но, видимо, это я просто сидра хорошего пила мало. Очень приятный, с малиной мой фаворит. А Даша поила нас Магнатумом, испанским красным из Кариньяна, грузинским Тавквери 2017 (!) года урожая и одним очень необычным вином, про которое я напишу отдельно, пусть пока что это останется загадкой. Дегустация, кстати, проходила в гастробаре Аляска — это в районе Чистых Прудов. Заведение открыли ребята из Магадана, и там просто рай для фанатов северной кухни. В меню дичь (лось, оленина, кабан) и рыба, которую вы точно не встретите где угодно — омуль, терпуг, трубач. Обязательно вернусь на полноценный ужин, очень уж я это всё люблю. Благодарю Дашу за приглашение, случился просто разрыв шаблона. Вероятность того, что за один вечер я бы попробовала сидр, вино и сало из нерпы была мала, но, как видите, не оказалась равна нулю.

+2

Весна на винодельнях России Кто узнал птицу на последней фотографии? Фотографии: Бельмас, Галицкий и Галицкий, Сикоры, Скалистый Берег

+5

15% читателей, которые полетят отдыхать, знайте, мы вам нисколько не завидуем! А для всех остальных публикую эту подборку вин к майским праздникам. Белые вина под шашлык из птицы и овощей: 1. Австрийский Грюнер Вельтлинер от Leth. Буквально вчера я пила бокал именно этого вина за обедом, и оно мне очень понравилось, поэтому как только я увидела эту бутылку на полке магазина, то взяла не раздумывая. Освежающее вино с приятными травянистыми нотами. Аморальный мир, ≈1700 рублей 2. Российский Рислинг от Бельбек. Считаю, что в своей ценовой категории это лучший российский Рислинг. У него отличный баланс кислотности — по вкусу он скорее даже полусухой, а не сухой. Для всех, кто боится пронзительной кислотности в белых. Аморальный мир, ≈1300 рублей 3. Полёт шмеля от Николаев и Сыновья. Ассамбляж Русана и Марсана с ароматом луговых трав и мёда. Очень приятный и нетривиальный вариант для тех, кому хочется чего-то интересного. ВкусВилл, ≈2000 рублей Красные вина под стейки и шашлыки из говядины: 1. Аргентинский Мальбек Claroscuro от Bodega de Arte. Насыщенное красное вино с яркими ароматами красных и черных ягод, табака и кожи. Буквально создано для мяса, когда как не в майские такое пить. Аморальный мир, ≈1500 рублей 2. Американский Зинфандель Long Barn. Отличное красное для всех, кто не любит слишком сухие вина. Это вино полусухое, при этом насыщенное и очень яркое — в аромате темный шоколад, кофе и немножко ягодного варенья. Аморальный мир, ≈1700 рублей 3. Греческий Ксиномавро Naoussea. Если вы продвинутый пользователь, и вам хочется чего-то эдакого, то обратите внимание на это вино. Насыщенный аромат, плотная текстура и высокая кислотность. ВкусВилл, ≈2500 рублей 4. Сира от российский винодельни AYA. Вино цвета рубина с ароматом ягод и черного перца. Винлаб, ≈1500 рублей Оранж под плов и розе на аперитив: 1. Оранж из Ркацители от Усадьбы Александровской. Не оранж, а песня, честно. Вино сделано по технологии карбонической мацерации, за счет чего вкус и аромат выкручены на максимум, а резкость на минимум. Аморальный мир, ≈2000 рублей 2. Розе от Гай-Кодзор рекомендовала уже много раз. Истинно провансальский стиль, очень нежное и мягкое как облачко, сама деликатность! Админу за пользу 🍾 в реакциях. Если пробовали что-то из этого и хотите поделиться впечатлениями — велком в комментарии.

(poll without text)

Просто напоминаю, как выглядит лучший комплимент шеф-повару А если бы это был салат, то я бы еще и маслице хлебом собрала, к черту условности

+1

Народная мудрость гласит: не можешь улететь от мокрого снега, надевай резиновые сапоги и иди поднимать настроение в Anchovy’s club. Админ позволил себе в обед бокал австрийского Грюнера и устриц, мир как-то сразу заиграл новыми красками. Вывод: иногда бокал вина в обед это не прихоть, а необходимость. 📍Anchovy’s club, Колокольников переулок, 3/2

Кажется я изобрела новый вид мазохизма: смотришь на погоду за окном, потом на это видео, мечтаешь улететь от снегопадлы подальше, осознаешь, что в такую снегопадлу самолеты скорее всего тоже не летают. Конец

Делай это упражнение каждый день, и спина болеть не будет

Иногда мне кажется, что дорогие вещи меня совсем не интересуют, но потом я вспоминаю, что думаю о некрасивых винных бокалах, и осознаю свою истинную сущность

+1

Знаете, какие посты на канале самые популярные? Это подборки игристых до 1000 рублей, в общей сложности они собрали почти 4000 сохранений. А сегодня хочу сделать для вас подборку российских игристых до 2000 рублей, сделанных только классическим методом — то есть со второй ферментацией в бутылке. Такие вина априори не бывают дешевыми, но мы найдем с вами достойные варианты в приятной ценовой категории. 1. Cuvee Alexander из линейки Aristov от Кубань-Вино. Выдержка на осадке не менее 9 месяцев. Есть белое из Шардоне, белое из Пино Нуара и розе из Пино Нуара. Представлено в разных сетях, например, в Глобусе или Винлабе, цена ≈1250 рублей 2. Tete de Cheval от Поместье Голубицкое. Выдержка на осадке не менее 12 месяцев. У этого вина обширная линейка — от классического брюта до полусладких игристых и розе. Я предпочитаю обычный брют с темно-синей этикеткой. Название вина переводится как голова лошади, она украшает каждую бутылочку этого вина, кто-то даже коллекционирует их. ≈1250 рублей 3. У Абрау Дюрсо можно найти сразу два варианта. Более бюджетный — брют из линейки Victor Dravigny (≈1100 рублей) и игристые вина из линейки Brut d'Or — моносортовые игристые с лучших участков и длительной выдержкой на осадке (≈1900 рублей) 4. Новый Свет — крымские игристые вина с обширной линейкой, в которой есть даже красные игристые. Классический брют выдержан на осадке 36 месяцев, ≈1500 рублей 5. Усадьба Перовских и одно из моих любимых российских игристых вин из сорта Шардоне. Выдержка на осадке не менее 9 месяцев. Обожаю и не перестану его рекомендовать. Азбука Вкуса, ≈1800 рублей Пили эти игристые? Какое вам понравилось больше всего?

Каждый раз когда вижу такие видео всерьез задумываюсь о покупке стеклореза

Свой международный день есть много у каких сортов винограда, в такие дни этим сортам посвящают целые посты и отмечают день сорта соответствующей бутылочкой. А что делать сортам, у которых своих дней нет? Жалко их как-то. Сегодня расскажу вам про сорт Пекорино, у него нет своего международного дня, но мы сделаем вид что есть. • Пекорино — итальянский сорт белого винограда из региона Абруццо. Название сорта происходит от слова pecora — овца. Говорят, это связано с тем, что овцы не прочь полакомиться ягодами Пекорино. • Пекорино в Италии это не только сорт винограда, но и название сыра из овечьего молока. Вопреки расхожему мнению, эти понятия никак не взаимосвязаны. • Вина из Пекорино пахнут свежескошенной травой, жасмином и грушами. Обладают высокой кислотностью и очень гастрономичны. Мой Пекорино от La Piuma стоил меньше 1000 рублей, кстати, а удовольствия от него вагон и маленькая тележка. Часто вижу вина из Пекорино на полках супермаркетов, но вряд ли они там пользуются популярностью, ведь сорт не особо известный. Будем считать, что это наш с вами маленький секрет, обращайте на него внимание, он хорошенький!