Кот-де-Вин

+2

У меня выдалась очень насыщенная на дегустации неделя. Надо было решить, о чем рассказать вам в первую очередь, и вы выбрали Италию! Вчера я оказалась на чудесном вечере, посвященном Giovanni Rosso — семейной винодельне, которая владеет виноградниками в самых лакомых местечках Бароло и Этны. Если вы никогда не пробовали красные вина Пьемонта, то Giovanni Rosso может стать отличной стартовой ступенью и вот почему: 1. Это отличное соотношение цена-качество 2. При этом вино происходит из лучшей коммуны в Пьемонте — Серралунга-д’Альба 3. Giovanni Rosso делают не только топовые Бароло, но и более понятные Неббиоло, с относительно короткой выдержкой, которые стилистически более комфортные для восприятия Всё это вовсе не означает, что продвинутым энофилам тут нечем поживиться. У Giovanni Rosso есть и очень серьезные вина, например, Ester Canale Rosso с легендарного виноградника Vigna Rionda. Но скажу честно, моё сердце было отдано Этне — белому из Карриканте и красному из Нерелло Маскалезе. Карриканте порадовал сложным ароматом и явной солёностью, которая казалась невозможной на фоне низкой кислотности и обволакивающей текстуры. А Нерелло Маскалезе в целом один из моих любимых красных сортов — очень сочный, ягодный, но при этом не плоский, а многогранный, с дымком и черным перцем. Кстати, дегустация проходила в ресторане Barbaresco, я вам уже однажды про него рассказывала, там очень вкусно, вчера убедилась в этом очередной раз, обязательно сходите, если любите итальянскую кухню. За отличный вечер и новые открытия благодарю Fitz Wine, вина Giovanni Rosso можно найти у них.

(poll without text)

И у нас есть правильный ответ! Честно говоря, загадка вообще не простая, но вы всё знаете. Это бочарный бурав, специальный инструмент бондарей, который используется для проделывания отверстий в бочках — под кран или под пробку. Дырочки как в терке нужны для шлифовки стенок отверстия. Не ожидали? 😏

В комментариях под постом про штопоры подписчик загадывает нам загадку. А мы тут с вами загадки любим, поэтому решила вынести её в отдельный пост. Что это за предмет и для чего он используется? Пишите варианты в комментариях, а позже опубликую ответ.

Дайджест лучших постов за март Бутылки и штопоры: • Синие винные бутылки • История винной бутылки • Виды винных бутылок • История штопора • Кран для шампанского Про вино: • Про прозрачные вина • Подборка вин из Metro • Дегустация с виноделом • Рецепт коктейля с ромашкой • Как читать этикетку Louis Roederer • Подборка вина из КБ • Фантазия на тему коктейля Маргарита • Что подать к игристому, если не чипсы • Подбираем вино к еде на доставке Всякое: • Фильм "Возвращение в Бургундию" • Виды винных мероприятий • Книги про вино И помните, сердечко под дайджестом мелочь для вас и большая радость для админа ❤️

Испытываю острое желание обедать с таким видом Теперь вы тоже. Я не должна страдать в одиночку

После возвращения из ЮАР постоянно заправляю салаты этим оливковым маслом, оно настояно на травах и пахнет просто невероятно. Отдельное удовольствие налить бокал вина, нарезать свежего багета, макать хлеб в это масло и наслаждаться. Уже представляю, как буду грустить, когда оно закончится. А какое масло больше всего нравится вам? Спрашиваю, так как я уже в поиске чего-то вкуснее вариантов из супермаркетов.

+1

Это ваш знак сделать овощной салат Не знаю как в магазинах, а на рынках уже вовсю продают молодой редис, ароматные помидоры, хрустящие огурцы и свежейшую зелень. В моем: руккола, зеленый лук, помидоры, редис и авокадо. Если хочется запейрить с вином, берите легкое белое. Отлично подойдут Верментино, Вердехо, Альбариньо или Винью Верде. Получится идеальный баланс вредного и полезного 🤭

Недавно мы с вами смотрели, как виноград от заморозков спасают в Бургундии, а теперь полюбуемся, как это делают в Бордо. Лозы и почки опрыскивают водой, которая застывает ледяной корочкой. На первый взгляд может показаться, что это безумие, но на самом деле так почки оказываются как будто в капсуле, которая не позволяет растению замерзнуть. Кроме того, когда вода трансформируется в лёд, выделяется тепло, которое так нужно винограду. Ролик: Шато Марго

Вечернее расслабляющее. Оказалось, что на солнце яйцо, покрашенное в белом вине, переливается прямо как золотое. Отвечая на вопросы о том, не жалко ли мне вино — нет, не жалко. Во-первых, для этой цели я беру самое дешевое вино. А во-вторых, в моем понимании это примерно то же самое, что использовать вино в кулинарии.

+1

Думаю, многие из вас пробовали этот немецкий Рислинг от Nik Weis, он очень популярен у нас. Сегодня я побывала на дегустации, которую проводил Ник собственной персоной, и уже несу вам всё самое интересное. • Nik Weis это семейная винодельня в Мозеле в третьем поколении. Мужчина на фото — внук основателя, просто его тоже зовут Ник. • Главный сорт в хозяйстве именно Рислинг, там его 95% от всех посадок. Почвы сланцевые, что очень хорошо для Рислинга, за счет этого вина получаются структурные, солоноватые и комплексные. Ник сказал, что если вырастить Рислинг, например, на песке, то вино получится просто фруктовым, не более. • Название Urban Riesling происходит от Святого Урбана, покровителя виноделов. А уже с течением времени это стали трактовать как вино для городской среды, урбанистическое. Мы попробовали игристый рислинг, молодой рислинг, рислинг со старых лоз, рислинг с остаточным сахаром, рислинг в почтенном возрасте, и всё это оказались очень разные вина, несмотря на то, что это один и тот же сорт, один и тот же винодел и один и тот же терруар. Сортовые дегустации считаются более профессиональными, говорят, что новичкам сложно уловить разницу в винах из одного и того же сорта, но эта дегустация, по-моему, доказывает обратное. Благодарю Simple за чудесную возможность.

Скоро Пасха, и моя лента пестрит рецептами куличей. Я вам с куличами не помощник, но напомню о том, что яйца можно покрасить вином — винная кислота осядет на скорлупе и даст эффект мерцания. В прошлом году мы с вами красили яйца красным вином, вот как это было. А в этом году я решила провести эксперимент и покрасить яйца белым вином. Что из этого получилось — смотрите в видео к посту. Спойлер: лучше красить красным.

+2

Март в фотографиях подписчиков Кот-де-Вин. Такой разный и такой прекрасный

Солнечные картинки выходного дня. Делитесь своими кадрами первого месяца весны ❤️

Весенние заморозки очень опасны для лоз, у которых уже начали раскрываться почки. В этот момент будущий виноград наиболее уязвим, и виноделы могут за одну ночь лишиться урожая. Чтобы этого не произошло, лозы обогревают самыми настоящими горелками. С высоты птичьего полета выглядит завораживающе. На видео Бургундия пару дней назад, хозяйство Domaines Albert Bichot.

Вечернее расслабляющее. Обожаю смотреть, как кто-то рисует. Но сама совершенно не умею Бутылка, кстати, бордоская. Вспомнить остальные виды винных бутылок можно в этом посте

Вчера отмечался международный день виски. По этому поводу у меня для вас две новости — хорошая и плохая. Плохая новость: с 01 мая грозятся увеличить пошлины на ввоз крепкого алкоголя из недружественных стран, а значит, любимый виски и коньяк покупаем про запас, если есть такая возможность, потому что скоро они, вероятно, подорожают. Хорошая новость: на канале Сергея Минаева есть классный ролик про историю виски. Я крепкий алкоголь пью ооочень редко и не считаю себя спецом в этой области, но посмотрела с большим удовольствием. Посмотрите и вы.

Пятничное. Жизненное. Что в бокалах?

Когда сил хватило только на доставку или с какими винами сочетать такой любимый и родной читмил 1. Классическая пицца с основной из томатного соуса + Кьянти. Сочетание, проверенное годами и поколениями. Тот самый случай, когда гастропейринг по географическому принципу работает на ура. Кислинка томатов отлично сочетается с легкой кислотностью и вишневыми нотами Санджовезе. 2. Роллы + кислотные белые и розовые. Невозможно представить роллы без соевого соуса. А соевый соус это самый яркий пример пятого вкуса — умами. Этот вкус идеально работает на контрасте с цитрусовыми и свежими нотами таких сортов, как Альбариньо, Шардоне без выдержки в дубе, Совиньон Блан, Рислинг. 3. Фри, наггетсы и бургеры из Вкусно и точка + сухое игристое. Ну, это уже классика, не иначе. Жирненькая еда и пузырьки брюта стали каноническим сочетанием не спроста. Но вообще скажу честно, что для меня сухое игристое отличная пара и к пицце и к роллам. 4. Плов, манты и самса + оранжи. Оранжевые вина пахнут в целом как восточный базар — сухофруктами и специями. С ними этот праздник теста и мяса станет в 100 раз вкуснее. Сохраняйте шпаргалку на случай непредвиденных доставок!

- С чем особенно хорош кофе? - С пятницей! Даже круассаны не такие вкусные