Кот-де-Вин

+1

Мне кажется, что у винных людей есть эдакая бокальная эволюция: 1. Стадия "а что такого". Ты начинаешь интересоваться вином, но бокалы у тебя еще простые и разные — где-то завалялись икеевские, где-то хрустальные от бабули, а вот креманки — когда-то они были очень модные 2. Стадия "я всё осознал". Ты продолжаешь интересоваться вином и узнаешь, что есть некие "правильные" бокалы. И вот креманки тебе уже не милы, и надо обзавестись чем-то посерьезнее, хотя бы универсальным бокалом 3. Стадия "вы не понимаете, это другое". Тут происходит звездец. Ты спускаешь кучу денег на них — на бокалы ручной работы. Ведь ты уже продвинутый пользователь, а значит и бокал должен быть продвинутый 4. Стадия "дзен". Ты уже не доказываешь всем с пеной у рта, что бокалы должны быть исключительно правильные, а желательно еще и ручной работы. Ты уже и сам не прочь прикупить парочку винтажных фужеров И нет, дзен ≠ пофиг. На этой стадии ты осознаешь, что Бургундию и Шампань за 30+ тысяч из креманки ты не станешь пить, даже если будешь умирать от жажды. Но вот пить базовую каву из флюта или простой совиньон из винтажного странненького бокала — почему бы и да. Ну что, кто на какой стадии?

Если вы сегодня тоже не успели понять, был день или не был, то просто помните, что принять ванну в такое время года всегда хорошая идея Бокал вина или мартини идея тоже как минимум не плохая

А вот и обещанная подборка вин из Темпранильо 1. Серия Темпранильо от Matsu, которую многие знают по этикеткам с мужчинами — молодой парень, взрослый мужчина и мужчина в почтенном возрасте (не люблю слово дед в таком контексте, считаю, что его можно применять только по отношению к родственникам). Эта линейка — удачный вариант познакомиться с Темпранильо с разной выдержкой и понять, что вам ближе. Перекресток, от ≈2000 до 7000 рублей 2. Различные Темпранильо от старейшей винодельни Риохи — Marques de Riscal, широко представлена в Simple — от бюджетных до изысканных вариантов. Для первого знакомства можно обратить внимание на Темпранильо Proximo, ≈2200 рублей 3. Темпранильо Diec18ocho Olivos в Аморальном Мире. Тоже представлены все виды выдержки — от Crianza до Gran Reserva. Название переводится как 18 оливковых деревьев, которые на самом деле окружают винодельню и дали ей название. От ≈1000 до 1500 рублей А у вас есть любимое вино из этого сорта?

+1

Упущение прошлой недели — 13 ноября отмечался международный день Темпранильо. Думаю, Темпранильо не обидится на меня, если я расскажу вам про него чуть с опозданием. Сначала факты, потом подборка — как и всегда. • Темпранильо — самый распространенный сорт красного винограда в Испании, его название происходит от слова temprano, что означает рано и намекает нам на раннее созревание винограда • Самые распространенные вина из Темпранильо это выходцы из испанского региона Риоха. Это понятные красные вина с ароматами ягод и того, что часто называют ароматами кабинета джентльмена, — табак, кожа, твид. Если хотите красное, но боитесь ошибиться, берите Темпранильо из Риохи и не прогадаете • Чтобы понять, насколько Темпранильо мощное, просто посмотрите на этикетку и найдите одно из этих слов: Crianza, Reserva, Gran Reserva — от молодого к взрослому. Молодые вина более питкие и ягодные, а взрослые более сложные, плотные и танинные А вы любите вина из Темпранильо? ❤️ люблю 💔 не моё

Ночная страшилка Dom Perignon — одно из самых подделываемых вин мира, но есть внешний признак, по которому подделку можно уличить. Это капсула, та самая фольга, которая обрамляет горлышко и пробку. Обычно на игристых винах эта фольга легко снимается, часто даже есть язычок, за который можно просто потянуть. Но только не на бутылках Dom Perignon. Фольга там капризная, сидит плотно, никакого язычка нет, а если попробовать её отковырять, то она не поддастся и будет крошиться. Это та редкая бутылка игристого, капсулу с которой приходится срезать ножом сомелье прямо как с бутылки тихого вина. Говорят, что на поддельных бутылках фольга как будто приклеена, не крошится, а тянется как слайм, что сразу должно вызвать подозрения. Чаще всего подделки встречаются на китайском рынке, и именно по этой причине в элитных ресторанах Поднебесной бутылки не просто выбрасывают или сдают на переработку, а разбивают.

Роскошный максимум или тот случай, когда раскрученное вино действительно стоит своих денег Вот что вам надо знать о самом популярном в мире шампанском: — Dom Perignon это всегда винтажное шампанское, то есть из урожая определенного года — Сортовой состав всегда один: Шардоне и Пино Нуар. Процент от года к году меняется. Мастерство винодела — добиваться одного вкуса из года в год жонглируя только этими двумя сортами винограда — Бренд принадлежит холдингу LVMH, а первый винтаж был выпущен в 1936 году (урожай 1921 года) как престиж кюве дома MOËT & CHANDON — Шампанское названо в честь монаха Пьера Периньона, который вопреки расхожему мифу не изобретал шампанское — По-русски он именно Дом, а не Дон. Запомнить легко — сокращенно его называют «домик» Fun fact: Dom Perignon идеален для долгосрочной выдержки, но из-за бешеной популярности почти всегда выпивается молодым Помню, что впервые попробовала его тогда, когда не разбиралась в вине, и вообще не поняла, чего же все в нём нашли. Сейчас впечатления остались, конечно, совсем другие. А вам доводилось дегустировать это шампанское?

Ключи нормального человека vs ключи виноголика Ссылки именно на такой не будет, сувенир из Бургундии, но нашла похожий, только пластиковый, у меня деревянный

Если вдруг в субботу вечером вы не знаете, что посмотреть, то имейте ввиду, что на Кинопоиске вышел третий сезон сериала «Тонкий Вкус» — про рестораны Сочи. Я уже посмотрела первую серию — очень душевно, смотреть голодными не рекомендую. Мне лишь немного грустно, что про сомелье ни слова, а в одном из кадров крупным планом бутылка Мартини Асти, которая ну никак не ассоциируется у меня с классным рестораном. Но даже несмотря на это проект хорош. А что интересного в последнее время смотрели вы?

+2

Обзор на винный салон с Российского Винодельческого Форума. Выбрала несколько вин, которые зацепили меня больше всего, и делюсь с вами: 1. Сухой Мускат от винодельни Rem Akchurin. Мы привыкли, что из мускатов делают сладкие вина, но сухое вино из муската просто взрывает мозг — яркое в аромате, сдержанное во вкусе. Давно уважаю сухой мускат от Гай Кодзор, но теперь у них есть достойный соперник. 2. Рислинг от Belmas, по поводу которого у меня родилась целая дискуссия с мужчиной возле стенда — почему-то он решил спросить у меня, похож ли этот рислинг по стилю на немецкий. Не знала, как объяснить за минуту, что в Германии есть разные стили рислинга, но сказала, что этот прекрасен — минеральный, хрусткий, с классным финишем и бензольной нотой. 3. Ассамбляж Шардоне, Вионье и Кокура под названием "В глубине" от Le K2. Сложное белое, все три сорта по отдельности выдерживались на осадке в дубе. На этикетке не ракушка, как может показаться, а лестница, уходящая в глубину, символ того, что найти внутреннюю твердыню можно лишь пойдя вглубь себя. 4. Оранж "Шишка" от Усадьбы Мезыбь из Вионье и Шардоне. Структурное вино с типичными для оранжа ароматами специй и сухофруктов. Очень яркое и запоминающееся. 5. Усадьба Дивноморское Западный Склон из Каберне Совиньона и Мерло. Хорошая классика, бархатное красное, такое, каким и должен быть бордобленд. По своему опыту уже могу сказать, что винный салон винному салону рознь. Есть такие, где не знаешь куда подойти — либо всё очень посредственное либо выбор без выбора, а есть действительно классные салоны, и на РВФ салон был достойный, хоть и пришлось потолкаться, потому что людей было ну очень много.

+2

Настроение этой пятницы: пить вино и читать книги, потому что я наконец-то могу себе позволить больше 5 страниц подряд Рассказывайте, что попалось в пятничных гаданиях, поддержать новоиспеченного очкарика — ❤️

+1

Сколько бокалов надо одному человеку, чтобы раскрыть все грани вина? Выясняли вчера эмпирическим путем на мастер-классе Влады Лесниченко на Российском винодельческом форуме вместе с бокалами, которые я рекомендую всем новичкам — Chef & Sommelier. Со стороны мастер-класс больше напоминал урок химии — мы переливали вино из одного бокала в другой, чтобы понять, в каком бокале оно раскрывается лучше. Я в очередной раз убедилась в том, что объемные бокалы наиболее универсальны — и игристое по классике и Пино Нуар раскрываются в объемных бокалах куда интереснее по сравнению с их маленькими собратьями. Такой опыт можно повторить и дома — возьмите для сравнения бокал-флейту и бокал под белое вино, налейте ваше любимое игристое в оба бокала и постарайтесь уловить разницу в аромате, поверьте, вы её заметите. Напомню, что я делала для вас подборку универсальных бокалов, которые будут хорошо работать с большинством вин.

Если вы принимаете душ как-то иначе, то вы неэффективны, так и знайте

Без предисловий публикую третий пост с подборкой игристых вин не дороже 1000 рублей, которые могут стать прекрасной альтернативой базовому просекко. Или как по цене одной бутылки раскрученного просекко купить две бутылки вина, которое не уступает просекко в качестве. 1. Игристый Кокур от Валерия Захарьина. Кокур — крымский автохтонный сорт винограда, и это вино — первое игристое из этого сорта. Вино легкое, приятно пьется, обладает ненавязчивой ароматикой белых цветов. ≈900 рублей 2. Игристое от винодельни Inkerman, линейка Zero Dosage, есть белое из Пино Блана, белое из Кокура и розе из ассамбляжа 4 сортов. Zero Dosage означает, что в вино добавлено минимальное количество сахара, не более 3 грамм на литр. Как я в шутку говорю (хотя в этом есть и доля правды) — диетическое игристое. ≈800 рублей 3. Всевозможные игристые от винодельни Мысхако. Каких только игристых Мысхако ни выпустили за последние пару лет — и из Рислинга, и из Шардоне, и розовых несколько позиций. И все они стоят не дороже 1000 рублей Напоминаю, что это простые игристые вина, от которых не стоит ждать феерии вкуса и аромата (как собственно, и от просекко), но их цена уж точно более оправдана, чем цена их раскрученного итальянского братца. Посмотреть две предыдущие подборки игристых до 1000 рублей: первый пост и второй пост. Знаю, что вы такие посты любите, поэтому не забывайте ставить реакции, это важно.

(poll without text)

Буквально моё мнение о б/а вине озвучил Алексей Данилов, завкафедрой нервных болезней Сеченовского Университета Но знаю, что это многим интересно, поэтому делюсь: — в скором времени примут закон, который позволит массово производить безалкогольное вино в России — технологии по сохранению вкуса и аромата в б/а вине есть, но они более дорогие и сложные — б/а вино ≠ вино для зумеров, целевая аудитория это взрослые люди, у которых сформирована культура пить вино, но есть ограничивающие обстоятельства А вы пьете б/а вина? ❤️ да 💔 нет

Сегодня на Российском Винодельческом Форуме впервые попробовала вино Морской от Шато Пино Я много раз читала про него, но попробовать не доводилось ни разу. Его фишка в том, что в 2019 году климатические условия сложились так, что на лозах Каберне Совиньон застыли кристаллы соли, принесенные с моря вместе с ветром, и виноград так и отправили на переработку. Вино уникальное, обладает характерным солоноватым тоном, а его повтор возможен только, если природа снова решит так «украсить» виноградники. Сейчас бутылка Морского стоит ≈12500 рублей. Представитель Шато Пино рассказал мне, что на винодельне осталось 500 бутылок объемом 750 мл, а когда они будут проданы, то в продажу выпустят магнумы. Так что если вдруг вы хотели купить себе такую бутылку, то возможность у вас еще будет.

Почему-то мне кажется, что от такой ёлочки в конференц-зале не отказался бы ни один офисный работник

Ночное залипательное. Весь сюр этого ролика заключается в том, что этот курорт называется Адлер. Но он в Италии

+1

Пока у всех распродажа 11.11, я расскажу вам про вина, распродажу ради которых ждать не надо, потому что у них и так идеальное соотношение цена-качество. Усадьба Перовских — хозяйство из Севастополя с длинной историей, которая началась аж в 1890 году. Сегодня мы попробовали вино, которое было выпущено специально к юбилею винодельни, и носит знаковое название 135. Юбилейное вино сделано из двух сортов — Сира и Мурведр, у вина роскошный ягодно-дымный профиль и бархатный танин. Сливать его из бокалов не хотелось никому несмотря на 14 часа дня за окном. Кстати, именно Усадьба Перовских делает роскошное игристое классическим методом, которое стоит ≈1600 рублей. Найти этот бриллиант можно, например, в Азбуке Вкуса, и если вы никогда не обращали на него внимание, то очень рекомендую это сделать. На фотографии я с Дмитрием Болотаевым, виноделом Усадьбы Перовских, который и провел для нас дегустацию. А вы пробовали вина Усадьбы Перовских?

Почему вы покупаете два разных брюта, но один вам кажется кислым, а другой очень даже ничего? Всё дело в том, что в брютах разбег от 0 до 12 граммов сахара на литр (0 это редкость). На первый взгляд разница кажется незначительной, но на самом деле это существенно. Представьте чай с одной ложкой сахара и с двумя ложками — вы же явно почувствуете разницу. Точное количество сахара на этикетках обычно не указывают, но зато теперь вы знаете, почему так происходит. Более подробно про дозаж в игристых винах мы с вами говорили в этом посте.