Сидродельня Cidre'Rhino

Суббота. Сбор яблок. Cidre’Rhino.

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Absolutely Rhinoberry Berry Cider Non Petillant Brut 2023, Cidre'Rhino #сидрдня Очень ягодный сидр от "ортодоксальных пуристов" из Сидре́рино с тремя видами северных ягод. Каждая ягода из этого набора дарит сухому яблочному сидру свою особенность: малина — сладость, лесная черника — кислинку, а черноплодная рябина — терпкость. В аромате перекликается нюансами ягодное лукошко – идеальный сидр для воспоминаний о лете! Этот сидр занял Бронзовую медаль в Кубке сидра 2026, 1е место в категории фруктовых сухих сидров на Moscow Cider Awards 2025 и был отмечен серебряной медалью в общем зачете.

«Для хорошего сидра нужны яблоки и время» - это принцип сидродельни Cidre’Rhino, которые сейчас в разгаре нового сидродельческого сезона и, кстати, принимают помощь волонтеров. Регулярные участники винных ивентов, резиденты карт красивых ресторанов, адепты терруарных дрожжей, терпеливые экспериментаторы, любители витьеватых этикеток и ярких вкусов – наши любимые «Носороги». Если вы ещё не были в гостях у Cidre’Rhino, то попытайте удачу приобщиться к одному из самых тонких творений Валерия Пшеницына Méthode Classique Brut 2023 – убедитесь, как идёт яблокам классический метод производства. Что нужно? 1. Будьте 18+ 2. Будьте подписаны на @cidrerhino @degustationdaily 3. Нажмите «Участвую!» Победителя узнаем 7 октября! Удачи! 🥂

Устраиваем ягодную дегустацию! В этот раз пробуем шесть сухих и полусухих сидров со смородиной, малиной, вишней, черникой и черноплодной рябиной. В сете: Anncider Currant, Край земли - полусухой сидр с чёрной и красной смородиной и ароматом смородинового листа. My Michelle, Rebel Apple - сидр в стилистике Modern Rosé, настоянный на кожице малины, вишни и чёрной смородины. Rose Aronia, Toksovo - розовый сидр из лимитированной партии. Сделан на основе сухого сидра из яблок Северо-Запада с добавлением черноплодной рябины. Absolutely Rhinoberry, Cidre Rhino - тихий яблочный сидр с черникой, малиной и черноплодной рябиной. Blackcurrant, Crabapple - сухой игристый сидр с соком чёрной смородины и лёгким вяжущим послевкусием. Blur Juice, Juicefer - сидр с черноплодной рябиной. Её сок похож на чернила и при работе оставляет небольшие кляксы. Отсюда и название! 🍴 Сет сопровождают наши фирменные закуски 🗣 Ведёт дегустацию Дмитрий Демишин 🗓 7 октября, среда, 20:00 📍Сретенка, 32 🎟 Билеты на сайте

+3

Путевая заметка #3 🇬🇧 Сидр сидром, а обед по расписанию! Конечно же с сидром! За эти пару дней хотелось обязательно зайти в классический старый английский паб, насладится особенной атмосферой и, конечно же, едой! Вопреки бытующему мнению, в правильном английском пабе еда всегда вкусная и сытная! Подходящий момент случился между посещением сидродельни Тома Оливера (заметка ещё впереди) и непосредственно первым фестивальным днём! Я оставил машину у дома и отправился к пабу, который мне упомянули уже раз 5 или 6 за первые сутки пребывания в Малверне - если хочешь вкусно поесть, тебе в Hag's Head! Не вопрос! В пабе всё оказалось как положено быть в старом уездном британском пабе! Виды с летней террасы шикарные! Ну а собственно паб - это целый дом! Потолки низкие, проходы узкие, помещения со столами, столиками, стоечками разноуровневые - всяких ступенек в полумраке полно, только и смотри не споткнись или не оступись! На полах как положено, ковры с неплохим таким ворсом. Мягкие. За стойкой, как положено, пожилые мужчины бармены. Женщины тоже есть, но о возрасте женщин говорить не принято! Не удивлюсь, если это владельцы или члены семьи владельцев. За столами, на стульях, скамейках и в креслах, в зависимости от помещения, которые должны и напоминают собой обычные комнаты обычного дома, полно посетителей весьма достопочтенного возраста, многие с собаками, у всех обязательно пинта чего-нибудь и бесконечные разговоры о чём угодно! За одним из соседних столов сидроделы обсуждали урожай и давку сока, а за другим двое мужчин, к которым присоединился и соседний столик, проблемы промышленного вылова тунца, его видов и типов лицензирования этого самого вылова... С большей частью гостей хозяева здороваются по именам, спрашивают о делах, о детях и задают другие вопросы в рамках ритуальной британской вежливости. Всё это это до безумия мило! Выбор блюд традиционный для английских пабов - всякие сендвичи и картошка фри (chips на местном), которые ещё пойди осиль, несколько салатов, баранина, что-то из курицы, рыба и бургеры... К каждому блюду обязательное примечание - что-то из него обязательно либо сделано тут прямо на кухне, типа фарш для бургерных котлет, либо с местной той или иной фермы, либо, как в моём случае - от местного мясника! Звучит это как песня - from our local butcher! Произносится butcher обязательно не через "а" в первом слоге, как учит нас школа, а с явным уклоном этой "а" в "у"! Мой выбор пал на классику Sausages, gravy and mash и potato & leek soup - традиционные британские колбаски (купаты) с пюре и густым соусом из бульона и эдаким недоперетёртым супом-пюре из картошки и зелёного лука! Ух как вкусно! И сытно! Ну а запить это всё надо, конечно же, сидром! На кране корнуоллский тихий сидр Flatter - полпинты самое то! Прикольный полусухой сидр, нефильтрованный (cloudy на местном), очень яблочный, очень такой соковый и компотный, очень понятный и приятный. Таких нам не хватает для "входа" в мир сидра новых сидролюбов! Классная позиция! Порадовало и удивило, что пока я обедал, в паб приходило много новых посетителей и большинство из них на баре спрашивали сидр! Такая вот особенность жизни в сидровом регионе! Stay tuned!

Путевая заметка #2 🇬🇧 Как я лишил Британию сорта перри груш Второй день моего присутствия на осеннем фестивале трёх графств подходил к концу. Фактически, это был первый день самого мероприятия, которое должно было принимать гостей до 18.00 На самом же деле, уже к 16.00 там практически не было ни одного посетителя и все непосредственные участники нашего шатра стали общаться между собой. В какой-то момент наша группа подошла к небольшому стенду организации Nine Pines - я так и не понял, они полноценные производители, какая-то форма благотворительной организации или организации, занимающейся селекцией и сохранением перри груш. Возможно, всё сразу и одновременно. Название организации связано с фактом, что на холме, где растут груши, растут и 9 сосен, а все перри сделаны исключительно из груш этого самого холма. За стендом стояли несколько достопочтенных джентельменов, уже неюного возраста, мило улыбались и наливали попробовать один за одним 5-7 видов своего творчества... - это перри из такого-то сорта - это пери из такого-то - а это перри вообще с одного дерева, которому больше 100 лет и мы сделали всего 30 бутылок... Всё было опробовано, все кивали, улыбались и живо обсуждали какой-то сто тысяч пятисотый сорт груш, который кто-то где-то нашёл, а оказывается ездил мимо этого дерева всю свою жизнь и не знал, что оно там есть и вот обязательно в этом году будет сделано из него тоже моносортовое перри! В этот момент пришли ещё пара джентельменов и принесли такие зип пакетики, подписанные цифрами и буквами и вывалили на стенд что? Конечно груши! Вида 3-4, штук по 5! Новые, значит, какие-то опять находки! Тех сотен видов, что напротив этого стенда расположились на выставке под вывеской Perry pears national collection - мало! Началось живое обсуждение, разглядывание и реплики, что без теста ДНК что-то сказать сложно... Во всём должен быть порядок! Особенно в Британии! И тут этот странный русский, т.е. я, произносит - а можно я попробую одну грушу? Все вокруг засмеялись, заахали, заохали, говорят - ты чего? Тебе не жалко свой желудок? Я бы на твоём месте так не рисковал, это и невкусно, и последствия могут быть всякие, а бежать тут далеко... Но, нас таким не напугаешь! Взял я грушу одну, значит, которая мне больше всего приглянулась и откусил! Жую, а на меня смотрит несколько пар удивлённых и любопытных английских глаз! Прожевал, проглотил, опять откусил и говорю - джентельмены, а это ведь вкусно! Реально вкусно, сладко, грушево, не очень сильно сочно, но вполне себе груша, немного переспевшая, с бабушкиной дачи! - неееееет.... - смотри, он попробовал эту грушу... - я вам говорю, это вкусно! - неееееет... - блин, точно вкусно! - иди сюда, он попробовал эту грушу... - вот чудак! - блин, она вкусная! - чёрт, это не перри сорт! - дай и мне попробовать! Чёрт, совершенно точно не перри сорт... - нет, ёмаё, как так, где ты её взял?! Я отошёл на минуту, чтобы дать ребятам из Rose-on-Wye тоже попробовать, не нашёл их и вернулся, а груши уже были убраны подальше от этого сумасшедшего русского сидродела! Вдруг он ещё какой-нибудь сорт попробует и лишит Англию национального достояния!

Путевая заметка #1 🇬🇧 Начну с того, что удивило больше всего! Удивило количество сидровых сортов яблок и груш! Мы тут, в России, "барахтаемся" между парой десятков околосидровых сортов или сортов, которые, как нам кажется, хорошо подходят, или сортов, которые не подходят, но нам кажется, что можно попробовать сделать из них сидр... А в Херефордшире, Вустершире и Глостершире, в трёх основных сидровых графствах Англии, таких сортов не то, что сотни, а тысячи... Там есть официально зарегистрированные сорта, состоящие из всего одного дерева! И это не просто так, а только через официальный ДНК анализ и официальное признание сидровым или перри сортом! Да, речь не просто о яблоках и грушах, они не в счёт... Только официально признанные! Например, в садах сидродельни Rose-on-Wye до 1500 деревьев (точной цифры мне не назвали, прозвучало "12-13 сотен или больше) и, порядка 200 сортов, а количество видов сидра, одновременно в производстве/на хранении, почти сотня! Но, к этому мы ещё вернёмся в следующих заметках! Не переключайтесь! 🍎

Пора домой! Рассказ о поездке в нескольких (скольких непонятно) частях впереди... Не отключайтесь! 🇬🇧🤩🇷🇺

Друзья, этот пост снова актуален! Первая волна яблок переработана, со дня на день ожидаем вторую! Если вы всегда хотели, но боялись или не знали где - это ваш шанс! Волонтёры/работники - найдитесь! Условия обговариваем индивидуально! Пишите/звоните +7(960)277-54-42 Валерий Репосты приветствуются! Всем любви и яблок! ❤️🍎🍏🍎

Девчонки добрались вчера до места! Компания у них солидная! 107 образцов перри/пуаре и всего 3 международных участника, мы и 2 сидродельни из Германии. Видел в коробках "французов", но они только на продажу, как это ни странно...

Две Алисы on tour! 🇬🇧 Родина "Алисы в стране чудес" - Англия! Единственный в мире специализированный конкурс перри - в Англии! Всё сошлось, решили Алисы и погнали на малую виртуальную родину! Stay tuned! 🤞🏻🤞🏻🤞🏻

Друзья, а вы в курсе, что 22 сентября отмечается экологический праздник Всемирный день носорога (англ. World Rhino Day), призванный обратить внимание человечества к проблеме вымирания такого редкого теперь животного, как носорог? Нет? Теперь знаете! Любите и защищайте природу! 🦏🦏🦏❤️❤️❤️

Сезон в этом году крайне ранний! Очень необычно... В прошлом году мы разгружали первые яблоки в 20-х числах октября, а в этом году переработаем первые 22 тонны уже в 20-х числах сентября! После двух лет тотального неурожая яблок и капризов природы, в этом году яблочный бог решил расплатиться за все слёзы сидроделов разом - яблок столько, что не мы ищем их в соседних регионах, а нам звонят из них! Нам бы свои локальные осилить... Так бы каждый год! Будем молиться и окроплять сидром сады! 🙏🏻🍏🍎🍐

Друзья, пробуем интересный сет сидра! Яркие ягодные релизы от двух сидроделен, да ещё и медалисты конкурса Moscow Cider Awards! CRABAPPLE Apple Blend 2023. Сухой игристый сидр с блендом яблок и соком шиповника. Серебро MCA 2025. Blackcurrant. Сухой игристый сидр с соком чёрной смородины. Бронза MCA 2025. Raspberry. Сухой игристый сидр с соком малины. Аромат — сочный, летний, светлый, но без лишней сладости. CIDRE'RHINO Non Petillant. Этот сидр изготовлен из купажа северо-западных яблок, включая и дикие сорта. Выдержан на толстом осадке 15 месяцев. Серебро MCA 2025. Vaccinium Myrtillus Berry Cider Zero Dosage Brut. Игристый сидр с добавлением ягод лесной черники. Произведен по классической технологии. Зеро дозаж. Серебро MCA. Absolutely Rhinoberry Berry Cider Non Pétillant Brut. Сухой тихий сидр с добавлением ягод садовой малины, лесной черники и черноплодной рябины. Серебро MCA. Бронирование в ЛС! @Mighty_Soup 📍Бар "TOP HOP" 📆 Воскресенье 27.09 🕖 16:00 🎟Стоимость: 2500 рублей, закуски включены.

Добрались до Татарстана! Набережные Челны! 😍

+1

🎉 Хорошая новость для всех любителей сидра! 🍻 Долгое ожидание закончилось! Мы тщательно работали над пивной картой, провели сотни дегустаций, сделали десятки звонков и, в итоге, в нашем меню — более 50 сортов пива из разных регионов России и мира. А сегодня мы рады анонсировать новый этап путешествия — расширение линейки сидра! Ожидайте впечатляющих открытий, которые расскажут о традициях и инновациях самых интересных регионов. 🎊 Встречайте нового резидента нашего бара — Валерия Пшеницына и его знаменитый бренд Cidre’Rhino!Этот сидр уже завоевал сотни фанатов своими неповторимыми сухими сортами. Теперь вы сможете попробовать весь ассортимент Cidre’Rhino — как в бутылке, так и напрямую с крана у нас в гастробаре !! 🍺 Приходите в «Молодой Голландец», пробуйте, экспериментируйте и формируйте своё мнение! Поделись своими впечатлениями в комментариях. 🙌

ПРОМОКОД НА КУРС АЛЕКСАНДРА КУРГАНОВА "ПОГРУЖЕНИЕ В СИДР" Если вы ждали знака, вот он - СИДР10 https://t.me/klub_sidra/2904

Немного яблок заехало... 😍😍😍