Путевая заметка #1 🇬🇧 Начну с того, что удивило больше всего! Удивило количество сидровых сортов яблок и груш! Мы тут, в России, "барахтаемся" между парой десятков околосидровых сортов или сортов, которые, как нам кажется, хорошо подходят, или сортов, которые не подходят, но нам кажется, что можно попробовать сделать из них сидр... А в Херефордшире, Вустершире и Глостершире, в трёх основных сидровых графствах Англии, таких сортов не то, что сотни, а тысячи... Там есть официально зарегистрированные сорта, состоящие из всего одного дерева! И это не просто так, а только через официальный ДНК анализ и официальное признание сидровым или перри сортом! Да, речь не просто о яблоках и грушах, они не в счёт... Только официально признанные! Например, в садах сидродельни Rose-on-Wye до 1500 деревьев (точной цифры мне не назвали, прозвучало "12-13 сотен или больше) и, порядка 200 сортов, а количество видов сидра, одновременно в производстве/на хранении, почти сотня! Но, к этому мы ещё вернёмся в следующих заметках! Не переключайтесь! 🍎