Пища династии Минь

Весной отрываемся в новый челлендж Rock the Cycle x Пища династии Минь🦆 Закусочная и бар Пища династии Минь — это дух Китая в историческом центре Петербурга, и, конечно, китайская еда 🌟🥢 Соревнование проходит только в Петербурге (Москвичи, мартовский челлендж для вас тоже будет!) Зачет среди парней и девушек раздельный. Коэффициент километров в гребле x2 🚴‍♀️ 🚣‍♂️ Гребля и сайкл по километрам: 1 место — 15 000 ₽ 2 место — 10 000 ₽ 3 место — 5 000 ₽ 🥊 Фитбоксинг по сожженным калориям: 1 место — 7 500 ₽ 2 место — 5 000 ₽ 3 место — 2 500 ₽ Закусочная и бар дарит всем гостям, которые посетили больше 10 тренировок за март, б/а пиво Tsingtao в подарок в закусочной. И ещё подарок для всех участников: при заказе назови кодовое слово dragonride и получишь бесплатную пин ча. Это мини-чайная церемония у стола с мастером, который покажет и расскажет, как правильно наслаждаться чаем 🍵 Челлендж уже в приложении — врывайся с 1 по 31 число и покажи, на что ты способен 💥 Положение челленджа ищи по ссылке

Запускаем марафон вместе с Rock the Cycle! Хотите, чтобы этим летом ваш «пекинский бикини» выглядел особенно эффектно? Тогда присоединяйтесь к нам! Все подробности участия — ниже ⬇️⬇️⬇️

Друзья, Мы подвели итоги розыгрыша большой удачи на 88 888₽. Вас было очень много и мы, честно признаться, сильно волновались — такой ответственный момент! Поздравляем Илью с победой и надеемся, что этот год будет приносить ему только блага. 🧧🧧🧧 @brodskyming

На Китайский Новый год гости «Пищи династии Минь» ели не просто блюда — каждый выбор был с намерением: 🥢 Юань бао — десерт в форме старинного золотого слитка. Его едят, чтобы в доме водились деньги. 🥢 Судак в кисло-сладком соусе — баланс 酸甜 и пожелание достатка на весь год. 🥢 Ю-шен — салат, который подбрасывают вверх, чтобы вместе с ингредиентами поднялась удача. 🥢 Цзяоцзы — пельмени, по форме напоминающие серебряные слитки. 🥢 Утка по-пекински — символ изобилия и большого стола. 🥢 Танхулу — сладость, чтобы год был ярким и лёгким. В Китае верят: то, что вы едите в новогодние дни, определяет, каким будет весь следующий год. Судя по тому, сколько юань бао и цзяоцзы было съедено у нас, финансовый поток уже в пути! Сегодня последний день, когда можно поучаствовать в розыгрыше 88 888 ₽. Завтра объявим победителя! 🏮🌟🇨🇳 @brodskyming

Друзья! Сегодня до 16:00 в закусочной «Пища династии Минь» бесплатная дегустация редкого, выдержанного в бочках из-под виски, чая от нашего мастера Никиты Елагина. 🍵 Шайхун «Чёрная Метка» Красный чай 晒红 из Наньтоу (Тайвань), полностью ферментированный и выдержанный более 6 лет в виски-бочках. Вместо традиционного прожаривания 烤红 используется солнечная сушка — 晒红, что сохраняет влагу и потенциал развития вкуса. Выдержка в дубе придаёт чаю древесные оттенки и мягкие ноты выдержанного виски. 🍵 Лао Ча Ван «Красное Дерево» Тёмный улун 老茶王 из Лу Гу (Тайвань), полуферментированный, с многократным прогревом и 6-летней выдержкой в бочках из-под виски. Аромат 浓香 раскрывается благодаря ежегодному «воспитанию» чая — чередованию прогревов — и последующему угольному прогреву 烘焙. Бочка добавляет лёгкие оттенки виски к пряным, табачно-изюмным нотам со сладковато-терпким послевкусием. Ждём всех сегодня до 16:00! 🌟🥢♥️ @brodskyming

Вы приходите в обычную китайскую закусочную и сразу же понимаете, что она не обычная. 📍Ул. Короленко, 14. Санкт-Петербург 🪭🌟🥢 @brodskyming

Сегодня в 20:00 в Пище династии Минь — танец китайских львов Wǔ Shī (舞狮)! Традиция сформировалась примерно в эпоху династии Тан, когда Китай активно общался с Центральной Азией и узнал о самом льве как о реальном животном. Но китайцы не видели львов часто, поэтому образ стал почти мифологическим. Лев превратился в символ смелости (勇气) и защиты дома (镇宅). Каменные львы до сих пор стоят у входов в храмы и резиденции как хранители пространства. Со временем танец стал частью больших событий: 新年 — Новый год, открытия, важные даты. Считалось, что гром барабанов и резкие движения отпугивают злых духов, а сам лев осматривает территорию, проверяя, всё ли в порядке. Сегодня наши танцующие львы проверят, всё ли в порядке в Пище династии Минь! Резерв столов — здесь! 🇨🇳🌟🧧 @brodskyming

FENJIU COCKTAIL NIGHT Сегодня в 20:00 в барной части «Пищи династии Минь» мы погружаемся в мир байцзю Fenjiu Hongping и создаём три твиста на классику: 🍸Fenjiu Gimlet Fenjiu hongping, водка, чёрная смородина, мелисса 🍸Fenjiu Highball Fenjiu hongping, эвкалипт, груша, содовая 🍸Fenjiu Martini Fenjiu hongping, водка, манго, соевый соус Мы расскажем историю бренда, поделимся секретами работы с байцзю и сохраним лучшие моменты вечера на фотографиях. Также угостим вас новинками: Feitianloong Meibiao — байцзю из сорго и пшеницы с двойной ферментацией и Renmin Xiaojiu — традиционный дистиллят юго-запада Китая. Но это ещё не всё: каждый гость, который закажет коктейли на Fenjiu, сможет участвовать в нашем розыгрыше! Победители заберут с собой китайский виски «Saintonge» Long Feng — купаж трёхлетней выдержки в дубе с мягким и гармоничным характером. Приходите, чтобы попробовать, вдохновиться и запомнить самый громкий «ганьбей» в вашей жизни! Резерв столов — здесь! 🥢🌟🇨🇳 @brodskyming

Китайская кухня строится вокруг баланса 五味 — сладкого, кислого, солёного, острого и горького. Достичь его одним продуктом невозможно, поэтому решающую роль играет соус. Уже во времена династии Хань существовали десятки разновидностей ферментированных паст и приправ (酱). Позднее появился соевый соус (酱油) в привычном нам виде. Ферментация стала не просто техникой, а культурой: именно она даёт умами! 🥢 В лемон чикен действует принцип 酸甜 — баланс кислоты и сладости: лимон придаёт яркость, сахар сглаживает её резкость, соевый соус добавляет глубину, и в итоге хрустящая корочка становится лишь формой, тогда как характер блюда задаёт цитрусовая глазурь. 🥢 Свинина доубаньцзян строится вокруг ферментированной пасты 豆瓣酱. Соус выходит густым, с естественной сладостью и мягкой остротой. 🥢 Говядина по-сычуаньски опирается на философию 麻辣 — сочетание чили и лёгкого онемения перца хуацзяо, благодаря чему острота раскрывается постепенно. Это ли не повод забронировать стол? Это можно сделать — здесь! 🇨🇳🌟🏮 @brodskyming

Корейский ужин от Сергея Кима! Ресторан Italy на Большом продолжает серию семейных ужинов — особых вечеров, где еда становится языком любви, заботы и памяти. Сегодня гостем ужина станет Сергей Ким, шеф-повар «Пищи династии Минь», и человек, для которого кухня — это продолжение семейной истории. Сергей Ким вырос в корейской семье, где любовь к кулинарии была частью повседневности. Бабушка и мама готовили каждый день: варили супы, ставили на стол панчаны, следили за тем, чтобы еда была не просто сытной, а заботливой. В этот вечер Сергей приготовит семейный сет, собранный из блюд, которые отражают его личную гастрономическую историю и культуру, на которой он вырос: лимоны кимчи, кукси и свинина кочудян. Каждое из них — не просто позиция в меню, а часть памяти, вкуса дома и традиции, передаваемой из поколения в поколение. Это приглашение к общему столу, где забота выражается через вкус, а любовь — через внимание к деталям. Резерв столов — здесь! Начало в 19:00. 🦆🦆🦆 @brodskyming

В китайской традиции начало года считается особенно чувствительным ко всему, что произносится вслух. Слова воспринимаются как намерение, практически как призыв к действию на ближайшее время. Поэтому в период празднования не принято жаловаться, вспоминать болезни, обсуждать долги или произносить «всё плохо». Считается, что так можно задать неверный тон году! Вместо этого стараемся говорить добрые слова (好话), желать друг другу удачи и благословения (福), и создавать вокруг ощущение изобилия. Рассказываем как: собраться вместе за столом, щедро поесть, потому что полный стол символизирует достаток (富), а совместная трапеза закрепляет ощущение устойчивости. И если вдруг в эти дни особенно тянет поныть и перечислить всё, что пошло не так, лучше отложить это хотя бы до 3 марта. В китайской логике куда безопаснее сначала поесть, а ещё лучше поесть в кругу близких. Резерв столов — здесь! 🦆🦆🦆 @brodskyming

你们好, друзья! 26 февраля в закусочной «Пища династии Минь» пройдёт лекция «Безумные богатые азиаты: Новый год по-гонконгски» — вечер о самом громком, ярком и денежном празднике в году. Поговорим о том, как в Гонконге британское наследие переплелось с кантонскими традициями, почему на праздничном столе непременно появляется рыба, сколько денег уместно положить в лайси (利是) и какие ритуалы соблюдают семьи, которых действительно можно назвать безумно богатыми. Вечер проведут Ксения Силуянова и Валерия Самойлова — авторы блога «buhaoyisi chinese» про современную культуру и социум Китая, востоковеды и преподаватели китайского. Это будет путешествие по неоновым улицам и храмовым дворам, разговор о суевериях и роскоши, небоскрёбах и узких переулках, о городе Вонг Карвая и вкусе Праздника Весны — через истории, символы и гастрономию. Денежное и богатое меню: 1. Димсамы со свининой + пиво Tsingtao 2. Салат ю-шен + драфт-коктейль ананас-байцзю 3. Жареный рис с морепродуктами + коктейль Инь 4. Снежный пряник с малиной + горячий коктейль Весенний пунш Начало в 19:00. Купить билет — здесь! До встречи в закусочной «Пища династии Минь»! 🇨🇳🌟🥢 @brodskyming

Сегодня в «Пище династии Минь» с 17:00 до 20:00 преподаватель школы каллиграфии «Три камня» Чжан Кайюэ будет писать для гостей новогодние пожелания — бесплатно и лично для каждого. Это не просто надпись тушью, а продолжение древней традиции 春联 (чуньлянь) — праздничных свитков, которые вешают у входа в дом, чтобы задать тон всему году. Иероглифы в китайской культуре не украшение, а формула намерения: 福 счастье и благословение 财 достаток и деньги 爱 любовь 吉 удача 顺 лёгкий путь Считается, что написанные рукой мастера иероглифы несут энергию момента и становятся личным оберегом: их хранят дома, кладут в рабочий стол или вешают у входа как напоминание о том, что год начинается правильно. Сегодня можно выбрать своё пожелание — и унести его с собой в виде знака, который будет работать весь следующий год. Ждём вас на Короленко, 14! 🥢🌟🧧 @brodskyming

各位朋友，欢迎! 22 февраля в закусочной «Пища династии Минь» пройдёт мастер-класс по цзяньчжи (剪纸, jiǎnzhǐ) — древнему китайскому народному искусству вырезания ажурных узоров из бумаги. Цзяньчжи зародилось более двух тысяч лет назад во времена династии Хань и изначально служило не только украшением дома, но и оберегом. Бумажные силуэты с иероглифами счастье (福), двойная радость (囍), изображениями рыб, цветов и мифических животных создавались к праздникам и семейным торжествам, становясь символами удачи, долголетия и достатка. Преподаватель цзяньчжи Галина Попова познакомит участников с историей техники и её культурным значением, расскажет о символике традиционных орнаментов и научит создавать ажурные композиции, которые можно будет забрать с собой. Расписание: 13:00–14:00 | первый мастер-класс 14:30–15:30 | второй мастер-класс 16:00–17:00 | третий мастер-класс Билеты — здесь! До встречи в закусочной «Пища династии Минь»! 🥢🌟🪭

Друзья! Мы сняли невероятно красивое и тёплое видео о китайской закусочной и баре «Пища династии Минь». Здесь есть всё: экскурсия по всему нашему пространству, процесс приготовления утки, рассказ про другие наши блюда, даже моментами смешные шутки. Полную версию смотрите — здесь! 🦆🦆🦆 @brodskyming

Друзья! 19 февраля с 19:00 в закусочной и баре «Пища династии Минь» — гостевая смена «Лан Ма» х Hanky 3/7. Московские друзья приезжают к нам в дни Китайского Нового года, чтобы на один вечер воссоздать атмосферу настоящего китайского рынка в центре города: тянутая лапша, горячие закуски, пар от воков и коктейли с гонконгским характером. «Лан Ма» — лапшичная на Покровке с открытой кухней и техникой ланьчжоуского ламяня, где тесто вытягивают вручную прямо перед гостями. А в цоколе проекта скрывается Hanky 3/7 — полусекретный коктейльный бар с духом Гонконга: классика, эклектика и аккуратный баланс британской строгости и азиатской дерзости. В Петербург они везут и еду, и барную философию — всё, что нужно для шумного праздничного вечера. Пища: 🥢 Горячая закуска из свинины и грибов муэр 🥢 Курица гобаджоу 🥢 Тянутая лапша со свиной грудинкой хуншао — совместное блюдо шефов Алексея Васильцева и Сергея Кима. Коктейли: 🍸Dikko Martini Calvados Blanche, Dry Vermouth, Lychee, Elderflower, Fleur 🍸 Periodista Rum Aged, Apricot Brandy, Grapefruit, Lime, Lumi, Salt 🍸 Tom Collins Gin, Sake Yuzu, Lemongrass, Kumquat, Soda 🍸Gunner б/а Ginger Beer, Lime, Soda, Aromatic Bitter Четыре коктейля, блюда с тянутой лапшой и атмосфера гонконгского вечера — всё в одном пространстве и только на один день. Резерв столов — здесь! До встречи в «Пище династии Минь»! 🇨🇳🌟🏮 @brodskyming

Если вы сделаете это в Китайский Новый год — ждите неудачу. Китайцы относятся к этому серьёзно. Это не суеверия, а правила: ❌ Нельзя убираться в первый день Считается, что вместе с пылью и мусором можно вымести удачу и деньги. Поэтому генеральную уборку делают заранее, до праздника. ❌ Нельзя стричься и мыть голову Слово «волосы» (发, fā) созвучно слову «богатство». Смысл простой: не смывай и не срезай доход. ❌ Нельзя занимать и одалживать деньги Если начинаешь год с долгов — весь год будет в долгах. Деньги должны оставаться у вас. ❌ Нельзя ругаться, плакать и выяснять отношения Первый день задаёт тон году. Конфликт = конфликтный год. ❌ Нельзя разбивать посуду Разбитая посуда символизирует потерю целостности и финансовые утечки. ❌ Нельзя есть кашу на завтрак Каша ассоциируется с бедностью. В Новый год едят богатую, сытную еду — отличный повод зарезервировать стол в Пище династии Минь и отпраздновать наступление праздника хорошей порцией цзяоцзы! 🧧🥟♥️ @brodskyming

18 февраля в 20:00 Bakunin Drinks в «Пище династии Минь»! Презентуем совместный лимонад «Мандарин и сычуаньский перец», пробуем его в чистом виде и в коктейлях — вечер, где вкус становится не просто напитком, а маленьким пожеланием удачи, почти как китайская открытка, только в бутылке. В китайской культуре мандарин (桔) созвучен иероглифу 吉 — «удача», а сычуаньский перец (花椒) — это тепло и внутренняя энергия. Мы соединили их в одном вкусе: сочный цитрус с лёгким покалыванием и характером. В этот вечер, Миша Падисов и Дима Михеев, создатели Bakunin Drinks & Imbibe crew, представят лимонад и приготовят спешл-коктейли на его основе: 🍸 Mandarin Highball джин, персиковый аперитив, помело, горечавка и лимонад «Мандарин и сычуаньский перец» 🍸 Sichuan Spritz aperol, байцзю, игристое и лимонад «Мандарин и сычуаньский перец» Приходите пробовать первыми. Резерв для столов — здесь! 🎎🧧🪭 @brodskyming

Китайский Новый год в «Пище династии Минь»! 🧧 С 17 февраля по 3 марта закусочная и бар «Пища династии Минь» отмечает Китайский Новый год серией ежедневных событий. Это целое путешествие по традициям — от праздничных ритуалов и символических пожеланий до уличных танцев и традиционного искусства. 17 февраля мы начинаем наш праздничный розыгрыш для всех гостей. После оплаты счёта можно выбрать «маленькую удачу» с мгновенными призами или «большую удачу» — участие в финальном розыгрыше сертификата на 88 888 рублей, победителя которого объявим 4 марта! А что ещё будет? Каждый день раскрывает новый слой китайской культуры: дерево желаний, гостевые смены и лекции, мастер-классы по бумажному вырезанию и плетению узлов, редкие чаи и вечера байцзю с тостами «干杯». Пространство постепенно наполнится знаками удачи и красным цветом, а подарки всем гостям сделают праздник более ощутимым и личным. Также каждый сможет подписать и отправить открытки по России и за границу — жест, отсылающий к важности семейных связей во время праздников. Кульминацией станут китайские львы — шумный и зрелищный танец, который по традиции приносит счастье и благополучие. Это время, когда можно заглянуть на одно событие, а остаться ради атмосферы, ощущения, что благоприятные знаки уже начинают работать. Билеты на отдельные мероприятия и резерв столов уже открыты — ждём вас на ул. Короленко, 14! 🦆🦆🦆 @brodskyming

Лимонад Bakunin Drinks × Пища Династии Минь — уже скоро. Следите за новостями. 🇨🇳🌟🥢 @brodskyming