Пища династии Минь

Друзья! Совсем скоро мы встретимся на лекции «Contemporary в Азии» от одного из ведущих специалистов в области современного танца Лейлы Гучмазовой. Билеты ещё остались по ссылке. Не упускайте возможность выиграть классную книгу! 🦆🦆🦆 @brodskyming

Делайте как дракон — заряжайтесь по-китайски! Перед матчем загляните в «Пищу династии Минь» — здесь восстанавливают силы уткой по-пекински, цзяоцзы и острыми закусками. А после — возвращайтесь отпраздновать победу! Встречаемся на СКА Арене — поддерживать Shanghai Dragons, а потом продолжаем вечер в «Пище династии Минь». @brodskyming x @shadragons 🥢🔥♥️

+2

ÖMANKÖ × «Пища династии Минь» 🥢🌟🇨🇳 Друзья, рады представить коллаборацию с «Пищей династии Минь», в рамках которой в китайской закусочной и баре из Санкт-Петербурга появится спешл-меню от нашей команды. В основе сотрудничества — древняя традиция 供奉诸灵, подношений духам: через еду, ароматы и вкусы живые обращаются к тем, кто обитает по ту сторону. Каждое блюдо и коктейль в спешле вдохновлены фольклором и мифами Поднебесной и раскрывают тему взаимодействия света и тьмы, жизни и памяти. Примечательно, что меню представлено в виде ритуального свитка, как будто найденного в старинном даосском храме. 🥡 Мапо-тофу — 魍魉 (Wǎngliǎng) Лесная нечисть, духи заблудших теней. Острое и пряное блюдо, созданное, чтобы удерживать духов на расстоянии. 🥡 Жареный рис с цыплёнком — 饕餮 (Tāotiè) Демон обжорства, пожиратель всего сущего. Щедрая порция в качестве подношения тому, кто никогда не насытится. 🍨 Крем-брюле с сычуаньским перцем — 狐狸精 (Húlí Jīng) Девятихвостая лисица, символ соблазна и погибели. Сладость-капкан, манящая и опасная. 🍸 Призрак Шуиманга — 水莽鬼 (Shuǐmǎng Guǐ) Дух отравленной травы. Виски на копчёной груше, херес Pedro Ximénez, красный вермут, умешу, ангостура. Настой, раскрывающий скрытое. 🍸 Чайный призрак — 茶鬼 (Chá Guǐ) Призрак заварки, враг покоя. Безалкогольный виски, красный чай, копчёная груша, содовая. Напоминание о внимании как форме почтения. Меню доступно до 30 ноября.

你们好, друзья! 13 ноября в закусочной и баре «Пища династии Минь» — образовательная лекция «Contemporary в Азии». Современная хореография в Китае растёт по тем же принципам, что и всё остальное: смотришь чужое, берёшь лучшее, усваиваешь как своё, оставляя в приоритете традиции. Так рождается уникальный продукт китайского contemporary, способный впечатлить и ультрасовременные залы родины, и старейшие сцены мира. Здесь AI-технологии естественно переплетаются с древним искусством, усиливая всё личным вкладом каждого артиста. О том, как сегодня танцует Азия расскажет Лейла Гучмазова — ведущий эксперт в области современного танца, лектор, обозреватель ряда российских и зарубежных изданий. Мы любим не только рассказывать о танце, но и вести диалог, поэтому за наиболее интересный вопрос от гостей на лекции фестиваль «Дягилев P.S.» подарит роскошную книгу о балете — «Суд Париса. Рождение богини» от Музея театрального и музыкального искусства. В книгу вошло множество живописных работ, фотографий, рисунков и афиш из коллекции Театрального музея, а также из собраний музеев-партнеров: от Русского музея до Музея Академии художеств. Помимо лекции, гости смогут почувствовать современную Азию на вкус — в блюдах и напитках, созданных командой «Пищи династии Минь». В сет включён коктейль «Поцелуй земли», придуманный специально к фестивалю «Дягилев P.S.»: 1. Ананасы кимчи + байцзю Fenjiu Hongping 2. Креветки васаби + коктейль «Поцелуй земли» 3. Крем-брюле с сычуаньским перцем + умешу хайбол Начало в 19:00. Купить билет — здесь! До встречи в «Пище династии Минь»! 🇨🇳🌟🥢 @brodskyming

Друзья, больше не можем терпеть — рассказываем! Весь ноябрь в Rockets&Bishops гастролирует команда китайской закусочной и бара «Пища династии Минь». Мы встретились, чтобы понять, как могла бы звучать Азия в формате бургера и коктейля. Спойлер: великолепно! Бургер Ming История о контрастах: креветочная котлета, ананасы кимчи, соус из васаби и сгущёнки, ягоды годжи и хрустящий айсберг. Вроде бы всё несовместимо? Но поверьте, сочетается безупречно. Коктейль Méihuā (梅花) лёгкий, цветочный и немного терпкий. В нём умешу, грейпфрутовый соджу, жасмин, сливовая содовая и аромат байцзю. Мэйхуа — китайская слива, один из главных символов Востока. Она цветёт первой, ещё среди снега, поэтому в Китае её считают знаком стойкости и возрождения. До конца ноября — в Rockets&Bishops. Пожалуй, лучший способ пережить ноябрь. 🍔🇨🇳🍸 @brodskyming

В ларьке «Пищи династии Минь» можно собрать набор в подарок или для вечеринки дома: 🥢 Коктейль Цзы (крыса) — байцзю, джин, персиковый соджу, лаймовый кордиал и апельсиновый биттер. Ароматный гимлет с восточным акцентом в большом размере, где сладость и кислотность сбалансированы, как инь и ян. 🥢 Коктейль Сюй (собака) — джин на понзу, красный вермут и красный биттер. Здесь объединились глубина классического Негрони с цитрусовой солёностью, и всё это в красивой полулитровой бутылке. Для коктелей можете взять наш прочный и стильный брендовый шоппер — в нём удобно носить стратегический запас прохладительных напитков или другие вещи первой необходимости, например китайские снэки, которые вы попробуете однажды и больше не захотите есть ничего другого: 🥢 Соус Лаоганьма (老干妈, Lǎo Gàn Mā) — культовая приправа из ферментированных бобов, чили, масла и сычуаньского перца huājiāo. 🥢 Грибы муэр (木耳, mù’ěr) — древесные грибы с хрустящей текстурой и вкусом умами. 🥢 Шашлычки из соевого мяса (串串, chuànchuàn) — несколько вариантов, такие едят в уличных лавках Чэнду. 🥢 Острая лапша (辣面, làmiàn) — которую можно взять с собой или заварить прямо у нас. Также у нас есть 5 разных вкусов пшеничных палочек и острый арахис. Всё это ждёт в ларьке «Пищи династии Минь»! 🏮🌟🇨🇳 @brodskyming

«Поцелуй земли» — ноябрьский коктейль в закусочной и баре «Пища династии Минь», созданный к открытию XVI фестиваля «Дягилев. P.S.» и премьере спектакля «Сати / Весна священная» китайского театра танца Си Син. Название отсылает к первому акту легендарного балета Стравинского — моменту, когда человек впервые склоняется к земле в ритуальном танце. Этот жест — символ единения и пробуждения, когда природа отвечает движению, а весна рождается из силы тела и дыхания. Мы обратились к ароматам земли и дерева — и собрали их в одном бокале: байцзю, амаро, сосновый ликёр, гречишный мёд, лимон, белок. Всех гостей с билетом фестиваля «Дягилев. P.S.» угощаем коктейлем бесплатно. Весь ноябрь — только на Короленко, 14. 🥢🌟♥️ @brodskyming

Друзья, сегодня ждём всех на лекции от сотрудника Эрмитажа Ксении Подлипенцевой на тему: «Ай Вэйвэй и Лу Квинг: два художника, одно пространство свободы». Билеты ещё можно купить — здесь. До встречи! 🥢🌟♥️

+5

Друзья, осталось всего 3 дня, чтобы попробовать наш красный спешл и коктейли, вдохновленные главным праздничным цветом КНР: 🍸 Red Gimlet Джин, байцзю, клюква, барбарис, ликёр ходзича 🍸 Red Highball Безалкогольный джин, клюква, барбарис, содовая Через три дня останутся только воспоминания — ждём вас на ул. Короленко, 14! 🥢🌟🇨🇳 @brodskyming

Друзья, китайская закусочная и бар «Пища династии Минь» участвует в номинации «Открытие года» среди лучших брендов в гастроиндустрии Санкт-Петербурга. Сегодня последний день голосования. Проголосовать можно — здесь! 🥢🌟♥️ @brodskyming

«Шанхай Дрэгонс» и «Пища династии Минь» рады объявить о начале сотрудничества — бренды с китайским характером в Петербурге объединяют усилия, чтобы сделать ваш опыт знакомства с чарующим и загадочным Китаем еще более запоминающимся! «Пища династии Минь» — китайская закусочная и бар в доме Мурузи от музея Иосифа Бродского «Полторы комнаты» и барной команды «Следуй за Кроликами». Это живой и пёстрый чайна-таун с дневной закусочной, ночным баром и чайной комнатой, где можно потеряться среди узких улочек, попробовать лучшую утку по-пекински и познакомиться с крупнейшей в России коллекцией байцзю. «Шанхай Дрэгонс» — дерзкий новичок Континентальной Хоккейной Лиги, который под руководством легендарного тренера Жерара Галлана за короткий срок добился отличных результатов. Философия клуба распространяется далеко за пределы ледовой площадки: каждый домашний матч клуба на СКА Арене — настоящее событие в жизни города и яркий праздник, а следить за самым медийным клубом КХЛ невероятно интересно. «Шанхай Дрэгонс» и «Пища династии Минь» готовят серию совместных активностей и уже скоро удивят петербуржцев новыми событиями. Расскажем о них совсем скоро — подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! «Шанхай Дрэгонс» Х «Пища династии Минь»

Китай Иосифа Бродского Экскурсия в музее; обед — в закусочной и баре «Пища династии Минь» Хотя Иосиф Бродский никогда не был в Китае, вещи, привезённые оттуда его отцом, добавляли экзотики в быт Полутора комнат, а ресторанчики в чайна-таунах — его американской жизни. Однако интерес Бродского к Китаю — глубже, чем просто к диковинке: он увлекается китайской поэзией, занимается переводами, а в 1977 году пишет стихотворение «Письма династии Минь». И если мы не властны над временем и не вернём в Полторы комнаты все те вещи, то можем хотя бы в чём-то попытаться подчинить себе пространство — теперь для того, чтобы заглянуть в китайскую закусочную, не нужно ехать в Нью-Йорк или Лондон: «Пища династии Минь» обосновалась на цокольном этаже дома Мурузи. Нам всё так же важно не только организовать пространство, но и рассказать о нём, поэтому мы предлагаем поговорить об Иосифе Бродском и Китае сначала в музее, а потом — в закусочной. Продолжительность экскурсии — 2 часа. Сначала экскурсовод и научный сотрудник музея Иван Оносов проведёт экскурсию по музею на тему «Китай Иосифа Бродского», а после сотрудники китайской закусочной и бара «Пища династии Минь» накормят вас обедом из трёх блюд. Билеты — здесь! 🇨🇳🌟📍 На фотографии Иосиф Бродский с Юзом Алешковским, конец 1980-х — начало 1990-х. Из архива Юза Алешковского. @brodskyming

Друзья! 29 октября в закусочной «Пища династии Минь» — долгожданное событие: лектор, историк искусства и сотрудница Государственного Эрмитажа Ксения Подлипенцева проведёт лекцию «Ай Вэйвэй и Лу Квинг: два художника, одно пространство свободы». Поговорим о самом знаменитом китайском художнике современности, его провокационных работах (возможно, вы видели фотографии среднего пальца всем мировым памятникам культуры) и о его супруге — художнице Лу Квинг, чьё искусство на первый взгляд лишено столь острого политического подтекста. Или нет? Это история о союзе двух творческих людей, которые вдохновляют, не копируя друг друга. На лекции обсудим и попробуем: 🦆 драфт-коктейль Розовый грейпфрут + чоу мейн — блюдо, созданное переселенцами в США, отсылка к проекту Good Fences Make Good Neighbors о границах и идентичности 🦆 пиво Tsingtao + спринг-роллы с уткой по-пекински — метафора деконструкции классического символа китайской кухни, как и в работах Вэйвэя, где традиционные формы разбираются на части, чтобы обрести новое значение 🦆 умешу Sutanhe + снежный лунный пряник с малиной — отсылка к Fragments, соединению прошлого и современности Начало в 19:00. В стоимость билета входит лекция, сет из 3 блюд и напитков. Купить билет — здесь! До встречи в закусочной «Пища династии Минь»! 🇨🇳🌟🥢 @brodskyming

+5

Всем привет! На связи Василиса, бренд-менеджер китайской закусочной и бара «Пищи династии Минь». Сегодня расскажу немного о внутренней кухне маркетинга — как у нас рождаются идеи. Всё началось с того, что мы решили отметить День образования КНР. Праздник важный, игнорировать не вариант — поэтому собрались вчетвером (управляющая, шеф, бар-менеджер и я) побрейнштормить за пиалой габы. Сначала появлялись стандартные мысли «впихнуть флажки в блюда» или «сделать что-то на сахарной бумаге» — но, согласитесь, это уже было у всех, и не раз. Что же предпринять? Решили поступить легко и изящно: сделать красное меню. В Китае этот цвет считается главным символом праздника и удачи, а с момента провозглашения КНР в 1949 году он стал цветом страны, отражая силу, единство и веру в светлое будущее. С коктейлями всё получилось быстро и все сразу же подумали о красном прянике и димсамах, а вот раки по-сычуаньски и черри танхулу появились спустя несколько пиал габы. Я, например, даже не догадывалась, что китайцы едят раков, а вы? Наша управляющая Анна отлично знает китайскую культуру и традиции, а шеф Сергей умеет превращать даже самые безумные идеи в реальность. Хотя иногда ворчит, но всё равно нас любит и делает всё идеально. Итак, концепция есть — теперь этап визуала. Мы задумали артхаусную съёмку, где блюда из красного спешл-меню превращаются в fashion-элементы и символы современного Китая. Нашли модель, визажиста, а с фотографом случился внезапный мэтч в соц. сетях — всё совпало. Оказалось, что София снимает на плёнку — я подумала, что это прекрасно вписывается в наш неидеальный и слегка запыленный визуал. Смешно, но самое сложное оказалось не придумать идею, а дождаться проявки плёнки. Мы чуть не выпили весь чай в «Минь». Со стилистом история тоже сложилась красиво. Некоторые ребята из команды (и я в том числе) давно одеваются в винтажке R3, и мысли о том, чтобы объединиться с ними появились сами собой — тем более азиатской одежды там в достатке. Все мгновенно подхватили идею и дальше она органично развивалась в процессе съемки. Как говорил Тарантино: режиссёр (или любой другой менеджер) не обязан уметь создавать своё виденье, главное — уметь донести его команде. Поэтому раскадровку делали вместе с ChatGPT — мы загрузили в него наши идеи, получили серию из десятков кадров и выбрали лучшие (по 2-3 на блюдо или коктейль). Потом распечатали их, расклеили по пространству «Минь», продумали, где и как будем снимать, собрали реквизит, распределили задачи между баром, кухней и съёмочной группой — и приступили к делу. И в какой-то момент я поняла, что это и есть наш стиль — немного хаоса, немного эксперимента и всегда с любовью к деталям. Что из этого вышло, вы уже видели (и ещё увидите) на фото и видео в наших соц. сетях. 🦆🦆🦆 @brodskyming

Сегодня — день повара. И если вы думали, что любовь к профессии заканчивается на кухне, то вот доказательство обратного. Наш шеф Сергей Ким берёт уток по-пекински с собой даже на пляж. Потому что, когда ты действительно любишь своё дело — оно с тобой везде. Коллеги, хотим сказать вам огромное спасибо за ваш тяжёлый труд, гостеприимство и заботу — мы уверены, что ваши блюда влияют на этот мир как «эффект бабочки» и помогают людям узнавать новое и быть счастливее. Спасибо! 🦆🦆🦆 @brodskyming

Некоторые сеты просто создаются. А этот — буквально падает с небес. Каждый раз, когда Джуно берёт коробку со спиритами, она падает. Может, это знак, может — закон притяжения. Но если уж судьба так настойчиво указывает, значит, там действительно есть что попробовать. 🦆 Kavalan — тайваньский виски, выдержанный в бурбонных и хересных бочках. Богатый аромат тропических фруктов, карамели и дуба, с характерной маслянистостью. 🦆 Hakata no Hana — сётю из префектуры Фукуока, произведённый из ячменя и выдержанный в обожжённых дубовых бочках. Мягкий, сбалансированный, с деликатным дымным ароматом и лёгкой сладостью зёрен. Один из немногих сётю с характером, напоминающим виски. 🦆 Awamori Zuisen Blue — традиционный дистиллят с Окинавы, изготовленный из длиннозерного тайского риса. Мягкий, травянистый, с дымными и ореховыми оттенками — старейший стиль японского спирита в современной подаче. Попробовать сет Джуно можно только на этой неделе в «Пище Династии Минь» на Короленко, 14. Как только в ваше поле зрение попадется коробка — не пугайтесь. Это просто знак, что пора дегустировать. 🇨🇳🍶✨ @brodskyming

+5

История димсамов — это большая часть китайской чайной культуры, в которой пища и философия всегда шли рядом. Первые 点心 (diǎn xīn, «касание сердца») — появились примерно в X веке на юге Китая. В чайных домах Гуандуна и Фуцзяня путникам подавали лёгкие сладкие и солёные закуски, которые поддерживали силы и диалог, не мешая наслаждаться чаем. Параллельно в Китае развивалась сеть торговых путей, включая знаменитую 茶马古道 — «Дорогу чая и лошадей», по которой из Юньнани и Сычуаня везли чай, а взамен получали тибетских лошадей. На таких дорогах чайные дома становились местами отдыха и общения — так культура чая постепенно превратилась в искусство 饮茶 (yǐnchá, «пить чай»), а с ней оформилась и традиция yum cha — кантонского чаепития с димсамами. Первое письменное упоминание термина 点心 встречается во времена династии Сун (XII век), где эти блюда описываются так: «малые удовольствия, пробуждающие сердце во время чаепития». В «Пище династии Минь» мы продолжаем эту традицию: красные димсамы со свининой и имбирём готовятся на пару, сохраняя структуру теста и тонкости вкуса — так, как это делали в старых чайных Гуанчжоу. 🥢🥟🏮 @brodskyming

19 сентября барная часть «Пищи династии Минь» превратилась в место, где байцзю Fenjiu наливали в каждый бокал. Fenjiu Cocktail Night — вечер, когда классика сменила акцент на восток, а привычные Mule, Gimlet и Daiquiri обрели китайский характер. Мы рассказывали историю бренда, смеялись, пробовали, спорили о вкусах и кричали «ганьбей» громче всех. Теперь можно просто нажать «play» — и снова оказаться там, среди ароматов и звуков чайна-тауна. Давайте вспомним этот вечер — яркий, живой, настоящий. И пусть следующий будет ещё громче! Ищите себя на фотографиях с вечера Fenjiu — здесь! 🥢🌟♥️ @brodskyming

Друзья! Коктейли октября в «Пище династии Минь» окрашены в красный, а на вкус — такие, что греют даже в холодный осенний вечер. Клюква, барбарис, байцзю и ходзича встречаются в бокале — каждый со своим характером. Коктейли: 🍸 Red Gimlet Джин, байцзю, клюква, барбарис, ликёр ходзича 🍸 Red Highball Безалкогольный джин, клюква, барбарис, содовая Попробуйте, пока город ещё дышит осенью! «Пища династии Минь», Короленко, 14 — каждый день с полудня. 📍🍸🏮 @brodskyming

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победитель: 1. Yulia Minina (@juminina) ✔️Проверить результаты