BELMAS WINERY | семейная винодельня

У хорошего вина есть одна практическая особенность: его хочется дарить. И не по одной бутылке. Поэтому мы сделали фирменную подарочную коробку Belmas на три бутылки. Без бантов, золотых ленточек и прочих праздничных излишеств. Простая форма, сдержанное оформление и три бутылки хорошего вина внутри. Но есть одна особенность: каждая коробка собственноручно подписана всеми членами семьи Belmas Winery. Так что в каком-то смысле подарок получается и от всей нашей семьи. До Нового года ещё есть время. И это отличная новость для тех, кто предпочитает выбирать подарки не в последний момент. Если хотите оформить вино в такую упаковку - напишите нам.

+1

В Москве наши вина, кажется, бывают чаще, чем мы. Пока мы в Родном следим за погодой, пробуем вино из бочек и бесконечно обсуждаем новые релизы, у наших вин складывается вполне насыщенная столичная жизнь. Например, их можно встретить в винных картах некоторых очень интересных московских ресторанов. И вот лишь несколько адресов. SAVVA — ресторан Андрея Шмакова в легендарном «Метрополе». Одна звезда Michelin, четвёртое место в рейтинге лучших ресторанов Москвы WHERETOEAT 2026, победитель общероссийского WHERETOEAT 2024. А сам Андрей Шмаков совсем недавно стал шеф-поваром года по версии WHERETOEAT International 2026. Twins Garden — один из самых титулованных ресторанов России. Две звезды Michelin, зелёная звезда Michelin за устойчивую гастрономию и специальная награда за лучший сервис. В 2019 году ресторан поднялся на 19-е место в мировом рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. В его винной коллекции более 1500 позиций. И среди них есть наши вина. LOONA — серебряный призёр WHERETOEAT Москва 2024, пятое место в общероссийском рейтинге того же года. Один из самых заметных итальянских ресторанов столицы. AVRORA — масштабный гастрономический проект Антона Пинского, Виталия Истомина и Артёма Лосева, занявший 25-е место в рейтинге WHERETOEAT Москва 2025. Три этажа, панорамные окна, рыба и морепродукты со всего света и серьёзное отношение к винной карте. «Машенька» — новый проект Александра Раппопорта с Игорем Гришечкиным во главе кухни. Ресторан современной русской кухни, вдохновлённый Набоковым, с винной картой Елены Капанелли, целиком посвящённой российскому виноделию. В 2026 году она заняла первое место в исследовании российских винных карт «Первого гида». Grace Bistro — элегантное бистро на Патриарших от команды BURO.TSUM, с интерьером Натальи Белоноговой. Ресторан вошёл в рекомендательный список Michelin Moscow 2022 и международный гастрономический проект 50 Best Discovery. И это далеко не весь список. Мы могли бы сделать вид, что относимся к этому совершенно спокойно. Но нет. За каждой хорошей винной картой стоят дегустации, сравнения, сомнения, споры и множество непростых решений. Среди сотен, а иногда и тысяч вин, из которых можно выбирать, сомелье этих ресторанов находят место для наших. Для нас это особенно ценно. Мы прекрасно знаем, сколько труда стоит за каждой бутылкой. И очень приятно, когда его результат замечают люди, которые профессионально разбираются в вине. Звёзды Michelin и места в ресторанных рейтингах получили, конечно, не мы. Но оказаться в такой компании — согласитесь, приятно. А для вас это ещё несколько хороших московских адресов, где можно встретить Belmas. Причём самое сложное — разобраться в огромном выборе вин — там уже сделали за вас. Если окажетесь в одном из этих ресторанов, загляните в винную карту. Возможно, встретите знакомую этикетку. И обязательно расскажите нам, с чем подавали наше вино. Нам ужасно интересно!

+1

Belmas Club. Для тех, кто хочет больше, чем просто хорошее вино. В ноябре мы собираем членов нашего клуба Belmas Winery Club в Москве на ежегодную встречу и подведение итогов. В феврале будем сравнивать Пино Нуары разных лет. А весной хотим устроить гастрономический поединок между виноделом и шеф-поваром «Радиуса». Это лишь некоторые из наших ближайших планов. Возможно, это подходящий повод для того, чтобы рассказать о клубе поподробнее. За годы работы у нас появилось немало людей, которые следят за нашими винтажами, интересуются происходящим на винограднике, ждут новых релизов, приезжают на дегустации и возвращаются к любимым винам. С некоторыми из них мы уже давно общаемся не только о вине. Для нас клуб - это возможность сделать такое общение более интересным, регулярным и, конечно, приятным для его участников. Чем будем заниматься в ближайшее время? 27 ноября проведем ежегодную встречу для членов клуба со статусом Aurum в Москве. Подведём итоги 2026 года, расскажем о новом урожае, поделимся новостями и планами. Соберёмся в необычном пространстве с хорошим вином и людьми, с которыми приятно провести вечер. Эдакий квартирник для своих. Кажется, после этого винодельческого сезона нам всем есть что обсудить. В феврале - вертикальная дегустация Pinot Noir Belmas. В октябре этого года мы провели в «Рихтере» дегустацию шести винтажей нашего Рислинга. Всего десять гостей, шесть вин разных лет, любопытные открытия, интересные разговоры, которые, как всегда, не хотелось заканчивать. Нам очень понравился этот формат,поэтому мы решили продолжить. Теперь будем исследовать наш Пино Нуар: как меняется вино от винтажа к винтажу, что определяет его стиль и характер, на что влияет время, а на что - руки винодела. Весной - гастрономический батл в «Радиусе». Винодел VS шеф-повар. Каждый представит собственный взгляд на сочетание вина и еды, а гости попробуют обе версии и выберут наиболее убедительную. Подозреваем, что проигравшая сторона будет требовать реванша. И это далеко не всё. Что даёт членство в Belmas Winery Club? Прежде всего, возможность быть ближе к жизни нашей винодельни: первыми узнавать о новых релизах, получать приглашения на клубные мероприятия, участвовать в необычных дегустациях, знакомиться с редкими и лимитированными винами. А ещё - специальные условия приобретения вин. ARGENTUM - 15% Первый уровень клуба. Для вступления достаточно приобрести шесть бутылок Belmas и присоединиться к годовой программе, предполагающей покупку четырёх ящиков вина (24 бутылки). Без вступительных взносов и предварительной оплаты годового объёма. Вина можно выбирать самостоятельно, а покупки распределять в течение года. AURUM - 20% Статус для тех, кто приобрёл не менее 24 бутылок Belmas за последние 12 месяцев. Помимо клубных цен и приоритетного доступа к новым и редким релизам, участникам Aurum доступны дополнительные привилегии: особые условия доставки, скидка на мероприятия «Радиуса», а также специальные клубные встречи. Мы хотим, чтобы Belmas Club оставался небольшим сообществом людей, которым действительно интересно то, что мы делаем. С некоторыми участниками мы знакомы уже много лет. С другими нам ещё только предстоит открыть первую бутылку. Если хотите присоединиться, напишите нам «Клуб» в личные сообщения. Расскажем обо всём подробнее и поможем выбрать вина для первого заказа.

У каждого вина есть своё время года. Для Пино Нуара это конец октября. Когда лес пахнет мокрой листвой, грибами, древесной корой, холмы исчезают в тумане, дождь то начинается, то заканчивается, а выходить из дома совершенно необязательно. Впрочем, ради Пино Нуара можно сделать исключение. Особенно когда весь окружающий пейзаж - одна большая иллюстрация к слову „подлесок“.

Рислинг, на который мы могли бы и не решиться. Мы давно хотели сделать полусухой рислинг. Но всё откладывали. Наши рислинги знают за свежесть, яркую фруктовость и высокую кислотность. А здесь - другая стилистика, другой баланс. Когда что-то хорошо получается, добровольно менять правила игры непросто. В этом году обстоятельства решили помочь нам с выбором. Хотя о такой помощи мы, разумеется, не просили. Из-за затяжных дождей сбор пришлось неоднократно переносить. В итоге рислинг собрали с достаточно высокой кислотностью, и мы приняли решение сделать его в новой для нас стилистике - с небольшим количеством остаточного сахара, который поможет уравновесить кислотность. Но у этого винтажа обнаружилась ещё одна особенность. На рислинге появился ботритис. Botrytis cinerea - гриб, у которого в виноделии весьма противоречивая репутация. При определённом сочетании влажности, температуры и последующей сухой погоды он может развиваться как благородная гниль. Ягоды постепенно теряют воду, концентрация сахаров и других веществ увеличивается, меняется ароматический профиль. Именно так рождаются некоторые из самых сложных сладких вин мира - с оттенками мёда, сухофруктов, цукатов, специй и удивительной способностью к выдержке. Но если влажная погода затягивается, тот же гриб способен привести к серой гнили и серьёзным потерям урожая. Между выдающимся вином и испорченным виноградом порой стоит всего лишь прогноз погоды. В 2026 году мы делаем первый полусухой Riesling BELMAS. Но следующий эксперимент хотелось бы все-таки провести по собственной инициативе)

+5

На этих фотографиях прекрасно всё. Виноград, люди в рядах, ящики, собаки, обед после сбора. Наверное, именно таким и хочется запомнить окончание сезона. Но настоящий итог 2026 года далёк от парадных картинок. В этом году у нас будет очень хорошее вино. Но его будет очень мало. Сперва мы радовались затяжной прохладной весне и обилию влаги - в нашем жарком климате это сулит по-настоящему классный результат. Но в середине и конце сезона, когда винограду особенно нужны были солнце, тепло и ещё немного времени, снова начались проливные дожди. То, что мы успели собрать, обещает стать отличным вином, возможно, лучшим за многие годы. Есть концентрация, свежесть, энергия, характер. Но так повезло не всем сортам. Сиру мы потеряли полностью. Санджовезе и Мурведр тоже не дождались необходимой зрелости. Можно было собрать виноград раньше и получить в итоге больше литров. Но какого вина? Потом пришлось бы объяснять, почему оно получилось не таким, каким мы хотели его сделать. Поэтому мы приняли решение: наш сезон 2026 окончен. Решение непростое. Мы оставляем на винограднике год тяжелой работы, свои надежды и планы. Надежды сделать вина, которых уже не будет. Погода - не единственная причина. Были и другие. Сегодня пропало топливо, завтра электричество, послезавтра люди, которые испугались и уехали. Каждый день приносил новости и приятных среди них было маловато. Что-то мы могли сделать лучше. Что-то предусмотреть заранее. Где-то наших возможностей просто не хватило. Это неприятно признавать. Но важно - прежде всего для нас самих. И всё же, вспоминая этот сезон, хочется говорить не только о том, что мы потеряли. Нам невероятно повезло с людьми. С нашей командой, которая вытянула этот сезон вместе с нами. С волонтёрами, которые выходили в ряды под проливным дождём. И назавтра снова приезжали, работали вместе с нами, поддерживали нас. За это хочется сказать огромное спасибо. Потому что всё, что нам удалось сохранить в этом году, во многом благодаря им. Конечно, мы расстроены. Жаль тех вин, которые мы уже успели придумать в голове, но которых не будет. Но именно поэтому теперь особенно хочется сделать из того, что осталось, по-настоящему классное вино. И мы его сделаем.

Небольшой частный заказ - бочковой Malbec 2024. Осталось 60 бутылок. 6 из них уезжают в Москву. Константин Мирович, возьмете меня в Konstantin Dzitoev этикетки рисовать?)

(poll without text)

Вдохновение — Эльзас. Происхождение — Родное. Мы особенно любим эльзасские Пино Гри за сложность, объём и гастрономичность. За то, что этот сорт способен быть гораздо интереснее, чем от него обычно ждут. Мы давно исследуем эту сторону сорта и хотели попробовать раскрыть её на собственном винограде. Не повторить Эльзас, а посмотреть, каким может получиться такое вино у нас, в Родном. Представляем Pinot Gris BELMAS 2025. Двенадцать месяцев выдержки на толстом дрожжевом осадке в 500-литровых дубовых бочках. Преимущественно старых, но с добавлением одной новой. В аромате - жёлтые фрукты, пекарские специи, ореховые и хлебные оттенки. Получилось красивое, текстурное белое вино, которое мы с самого начала задумывали не только для аперитива, но и для хорошего ужина. В общем, кто знает, тот знает. А кто не знает - самое время познакомиться. Pinot Gris BELMAS 2025. Уже в продаже.

Владимир. Юбилейный винтаж 1966. Сегодня главному виноделу и моему папе 60. Папа не из тех, кто много говорит о любви. Зато с практической частью у него всё в порядке. Помочь, приехать, решить проблему, приготовить невероятный ужин, позаботиться обо всех - иногда даже раньше, чем кто-нибудь успеет попросить. Особенно повезло его внукам. У них не традиционный дедушка, а настоящий дружище. С которым можно смеяться, дурачиться, путешествовать и придумывать приключения. Иногда я смотрю на них и немного завидую. Хотя, если разобраться, всё это когда-то было и у меня. Характер у папы не сахар. Вспыхивает, как спичка, за секунду. Но и остывает быстрее, чем кто-нибудь успеет сообразить, что произошло. И пока окружающие в шоке, он уже отпускает шутки и искренне недоумевает, чего это все такие серьезные. Чувство юмора у него вообще отдельный неисчерпаемый ресурс для всей семьи. С папой здорово путешествовать, кататься на лыжах, собирать виноград, сидеть за одним столом. И еще очень интересно работать вместе. Хотя последнее, признаюсь, временами требует от нас обоих определённой выдержки. Он очень переживает за своё дело. За каждую лозу, погоду, урожай, за каждое вино. Иногда хочется сказать: «Пап, выдохни уже». Но я знаю, что именно из этой невероятной вовлечённости, требовательности к себе и любви к тому, что он делает, и рождаются его вина. А ещё огромное счастье вырасти и обнаружить, что папа - не просто папа из твоего детства, а это твой друг. Друг твоего мужа, твоих детей, друг твоих друзей, в конце-концов. Человек, с которым тебе по-настоящему интересно. С которым хочется ехать на край света, придумывать новые проекты, спорить до хрипоты и потом смеяться за ужином. Пап, мне хочется пожелать тебе немного меньше ответственности за всё происходящее на планете. Особенно за погоду. И побольше времени на себя, путешествия, удовольствия и просто счастливую, размеренную жизнь. А еще я хочу сказать одну вещь. Ты показал, сколько любви можно вложить в человека, почти не произнося этого слова. Спасибо за этот подарок. С днём рождения. Люблю тебя. ❤️

Друзья, завтра все-таки делаем красивый сбор. Посмотрите какая погода! Будем собирать оставшийся Гренаш и весь следующий год чувствовать себя спасителями. Стартуем в 8 утра (не так уж рано) в Родном. Несколько часов работаем, а потом заслуженный отдых, обед и вино. Понимаем, что приглашение практически в последний момент, но в этом году погода и обстоятельства и не оставляют возможности планировать заранее. Пишите, если хотите присоединиться. Нам очень нужна ваша помощь.

Операция «Спасение Гренаша». Вчера мы мониторили прогноз погоды по трём разным источникам и запланировали на сегодня сбор Гренаша до наступления дождей на этой неделе. Казалось, всё под контролем. Но дождь начался уже ночью и к утру стало понятно, что синоптики опять подложили нам свинью. Гренаш больше ждать не может. С его кондициями - еще один дождливый день и мы теряем урожай. А таких дней впереди - целая неделя. Решили рискнуть, вывести бригаду профессиональных сборщиков и под пока еще не проливным дождем начать быстро собирать виноград. Сегодня без красивых солнечных фотографий, обедов и клетчатых скатертей😂 Суровый, спасительный сбор) Владимир передаёт вести с места событий. С утра мы думали, его хватит удар. Но, как видите, к настоящему моменту он бодр и весел.

Друзья, последнее китайское предупреждение! У нас внезапно освободилось два места на завтрашнюю дегустацию. Хватайте скорее. 13 октября 19.00 - «Рихтер». Это будет очень вкусно и очень душевно.

Вы спрашиваете, почему мы стали редко участвовать в винных фестивалях. Отвечаем. Потому что винные фестивали в последние годы всё чаще напоминают одновременно большую греческую свадьбу, сельскую ярмарку и корпоратив строительной компании. Вместо тамады - ведущий. Вместо бега в мешках -мастер-класс по сабражу. Вместо тёти Любы из Саратова - триста человек с дегустационными бокалами. Обязательная часть программы - децибеллы. Справа с фуд-корта тянет пловом, бургерами, копчёными рёбрами и чем-то очень чесночным. Слева ведущий сообщает в микрофон, что через пять минут на главной сцене состоится розыгрыш чего-то совершенно невероятного. А перед тобой в этот момент стоит тот редкий человек, которому действительно интересно твоё вино. - Здесь была частичная выдержка в дубе… - ЧТО? - В ДУБЕ! - ГДЕ? - В ДУБЕЕЕЕ! Поговорить о вине пока ещё можно. Первые полтора часа. Люди пробуют, нюхают, сравнивают. Спрашивают про винтаж, кислотность, выдержку, виноградник. Потом фестиваль входит в свою зрелую фазу. Бокалы становятся полнее. Вопросы -короче. И где-то к середине мероприятия главный интерес значительной части аудитории формулируется предельно ясно: - А чего так мало наливаете? Отдельный жанр — обратная связь. - Да что с вами не так? Нельзя же один сухарь делать! А как же внутренний ребёнок, который требует сладенького? И ты стоишь после шести часов работы и думаешь, как бы невзначай не выпустить на свободу своего внутреннего, уже довольно уставшего и недоброго взрослого. Профессиональное сообщество тоже иногда преподносит сюрпризы. Казалось бы, вот сейчас подойдёт коллега, сомелье, кавист или винный журналист - наконец поговорим о вине. Но путь профессионала по винному фестивалю тернист. Сначала встретил знакомого. Потом ещё одного. Потом надо обязательно попробовать новый релиз друзей. Потом кто-то налил «буквально глоточек». А с хорошим человеком, как известно, грех не выпить. И когда профессионал наконец добирается до твоего стенда, по глазам понимаешь: кислотность сегодня обсуждать уже поздно. В итоге арифметика фестиваля выглядит примерно так. Ты тратишь несколько дней жизни. Платишь за участие, дорогу, проживание, перевозку вина. Много часов стоишь на ногах. Рассказываешь историю каждого вина примерно семьдесят четыре раза. Узнаёшь, почему одному человеку очень понравился твой Рислинг, а другому - категорически нет. Выслушиваешь подробную историю поездки в Эльзас в 2008 году. Немного работаешь бесплатным барменом, немного психологом и самую каплю виноделом, если повезёт. А ещё есть одна небольшая особенность семейной винодельни. Пока ты стоишь за стендом, никто не отменяет работу на винограднике и в погребе. Там почему-то совершенно не интересуются расписанием фестивалей. И в какой-то момент понимаешь: ты за собственные деньги приехал на большую вечеринку, чтобы бесплатно напоить людей своим вином. Как бизнес-модель звучит сомнительно, согласитесь. И вот что интересно. Мы совершенно не против вечеринок. Люди имеют полное право веселиться, танцевать, знакомиться, есть плов и пить вино. И фестивали прекрасно с этим справляются. Просто нам кажется, что вино в этой истории всё чаще становится не главным героем, а просто топливом.А мы слишком много времени тратим на то, чтобы его сделать, и слишком мало производим, чтобы относиться к нему как к расходному материалу для массовых развлечений. Поэтому мы выбираем другой формат. Небольшие дегустации, винные ужины, камерные салоны, встречи, на которых можно не перекрикивать ведущего, а спокойно открыть несколько бутылок и поговорить о том, что в них происходит. Без сцены, конкурсов и обязательного веселья по расписанию. И да, есть фестивали - точнее, винные салоны, - которые нам по-прежнему нравятся. Небольшие, хорошо организованные, с людьми, которым действительно интересно вино. Иногда вы всё-таки увидите нас за стендом. Если увидите - подходите пораньше. Пока музыка ещё приглушённая, рецепторы живы, мы способны разговаривать, а ваш внутренний ребёнок ещё не требует наливать до краёв.

Есть вина, которые мы можем открыть в любой момент. А есть бутылки, над открытием которых мы крепко подумаем: а точно? 13 октября в Москве мы проведём вертикальную дегустацию наших рислингов. Вертикальная дегустация - это редкая возможность попробовать одно и то же вино разных лет урожая подряд и увидеть то, что невозможно заметить, открывая бутылки по одной с интервалом в несколько лет. В нашем случае это будут шесть винтажей Riesling Belmas — вся наша история год за годом. Всего 10 гостей соберутся в дегустационном зале отеля «Рихтер» на Пятницкой — в особняке 1874 года, где исторический паркет и лепнина соседствуют с современным искусством, галереей, книгами и очень современной Москвой. Рихтер одно из наших любимых мест в Москве. Место, в которое однажды обязательно стоит попасть. А тут ещё и повод подходящий. Рислинг для нас - это флагманский сорт. И, пожалуй, одно из самых интересных наших вин для вертикальной дегустации. Погода, дата сбора, зрелость винограда, кислотность, решения винодела - каждый год эти вводные меняются. А потом к ним добавляется ещё одна переменная - время. За общим столом мы поговорим о каждом годе: что происходило на винограднике и на винодельне, когда собирали виноград, какие решения принимали, каким это вино было молодым и что произошло с ним после нескольких лет в бутылке. И, конечно, будут вина, которых уже давно нет в продаже. Винтажи 2019 и 2020 мы, без преувеличения, достаём из семейного архива. Этих бутылок остались единицы. Решение открыть их для одного вечера и десяти человек - тот случай, когда выражение «отрываем от сердца» вполне буквальное. К каждому винтажу шеф-повар «Рихтера» подготовит отдельное гастрономическое сопровождение. Кухня здесь строится на ассоциациях, сезонных продуктах и тонких сочетаниях - и в этот вечер будет работать именно вокруг наших рислингов. Вертикаль Riesling Belmas. Шесть винтажей Всего 10 мест. Из них осталась только четыре. Стоимость — 10 000 ₽ Москва, «Рихтер», Пятницкая, 42 13 октября, 19:00 Записаться и оплатить участие можно, написав мне в личные сообщения: @katjabelmas

Подмосковье, у нас для вас планы на субботу. 10 октября Рустам будет в CRYSTAL Istra. Формат особенно приятный: не просто дегустация наших вин, а полноценный гастрономический ужин. Шеф Максим Овчаренко подготовил пять курсов к винам Belmas Winery. Рустам, соответственно, будет делать то, что умеет лучше всего: наливать вино и подробно рассказывать, как оно получилось именно таким. Приезжайте голодными и никуда не торопитесь. 10 октября | 16:00 CRYSTAL Istra, д. Тимошкино 6 900 ₽ Бронирование: +7 965 127 26 55

Москва, кажется, пора нам завести своего человека. Того, кто будет знать наши вина, любить про них говорить и помогать им оказываться в правильных местах и у правильных людей. Ищем бренд-амбассадора Belmas Winery в Москве. Что предстоит делать: •представлять Belmas в Москве и хорошо разбираться в наших винах; •знакомиться и выстраивать отношения с хорошими ресторанами, винотеками и людьми из индустрии; •помогать продажам расти; •собирать вокруг Belmas круг людей, которым действительно интересно наше вино; •проводить дегустации так, чтобы после них хотелось не только сделать красивое фото бокала, но и заказать вино ещё раз. Нам нужен человек, который умеет работать с вином и людьми одновременно. Проводит дегустации, не теряется в разговоре с профессионалами индустрии, умеет договариваться и понимает, что хорошие продажи обычно начинаются с хороших отношений. С нашей стороны - фиксированная часть + бонусы от продаж и мероприятий, достаточно свободный график, погружение в жизнь винодельни и возможность видеть весь процесс не только со стороны этикетки. И да, мы семейная винодельня. Поэтому нам важно не просто закрыть вакансию. Хочется найти человека, с которым будет интересно работать долго. Если это вы - пишите нам. Если вы сейчас подумали о ком-то конкретном - просто перешлите ему этот пост. Москва, мы ждём своего человека.

В День учителя по инициативе друзей из VINO.RU поздравила своих главных учителей в мире вина.

Сезон на валидоле Друзья, вы, наверное, уже удивляетесь: куда делся контент со сборов винограда? В прошлом году к этому моменту урожай уже был полностью собран. В этом - мы ещё даже не в середине. Сначала ливни. За несколько дней выпадала почти месячная норма осадков. В такие дни почва раскисает так, что на виноградник не заехать на тракторе и не зайти ногами. Потом резкое похолодание. Лоза тормозит, ягода зреет медленно, сахар и кислотность никак не хотят встретиться там, где необходимо. Каждый день, как русская рулетка. На эту субботу наконец запланировали собирать Рислинг. В прогнозе сухое окно между дождями. Волонтёров позвали. С машиной договорились. Ящики приготовили. Сидим, потираем руки: ну всё, пора. Дальше ждать невозможно. И тут после обеда приходят результаты анализов. Титруемая кислотность запредельная. Если собрать сейчас, получится не звонкий, хрустящий, а зубодробительно кислотный Рислинг, способный разом уничтожить вашу зубную эмаль. Надо что-то решать. Если ждать, пока кислотность снизится, вырастет риск появления ботритиса - серой гнили. Если собрать сейчас, точно спасем урожай, но можем получить вино, которое потом сами не захотим пить. На следующей неделе прогноз снова обещает сухое окно. Ждем, молимся, пьем валидол.