Сезон на валидоле Друзья, вы, наверное, уже удивляетесь: куда делся контент со сборов винограда? В прошлом году к этому моменту урожай уже был полностью собран. В этом - мы ещё даже не в середине. Сначала ливни. За несколько дней выпадала почти месячная норма осадков. В такие дни почва раскисает так, что на виноградник не заехать на тракторе и не зайти ногами. Потом резкое похолодание. Лоза тормозит, ягода зреет медленно, сахар и кислотность никак не хотят встретиться там, где необходимо. Каждый день, как русская рулетка. На эту субботу наконец запланировали собирать Рислинг. В прогнозе сухое окно между дождями. Волонтёров позвали. С машиной договорились. Ящики приготовили. Сидим, потираем руки: ну всё, пора. Дальше ждать невозможно. И тут после обеда приходят результаты анализов. Титруемая кислотность запредельная. Если собрать сейчас, получится не звонкий, хрустящий, а зубодробительно кислотный Рислинг, способный разом уничтожить вашу зубную эмаль. Надо что-то решать. Если ждать, пока кислотность снизится, вырастет риск появления ботритиса - серой гнили. Если собрать сейчас, точно спасем урожай, но можем получить вино, которое потом сами не захотим пить. На следующей неделе прогноз снова обещает сухое окно. Ждем, молимся, пьем валидол.