Аутфитер

я продолжаю готовить ресторанные блюда дома. я садомазохистка, спросите вы? нет, я просто пытаюсь сэкономить! в этот раз — стейк из белокочанной капусты 🥬 с мисо-маслом и зелёным тахини. в ресторанах стоит 600–1200 ₽ (да, коллеги, я в шоке). посмотрим, сколько выйдет дома и стоит ли вообще усилий. напоминаю, что капуста официально тренд 2026 года, а вот тут у нас есть потрясающе красивый гид по капусте итак, капустный стейк. 1. сначала жарим капусту небольшой кочан режем поперёк на стейки по 3–4 см толщиной. кочерыжку не вырезаем — она держит всё это безобразие. на хорошо разогретую 🍳, добавляем растительное масло и жарим капусту по 4–5 минут с каждой стороны. нам нужна хорошая румяная, почти обугленная корочка. - белокочанная капуста — 1 небольшой кочан - растительное масло — 2 ст. л. - соль 2. делаем мисо-масло смешиваем мягкое 🧈, мисо пасту, 🍯, соевый соус и мелко натёртый 🧄. намазываем этой жижей капусту. - сливочное масло — 30 г - светлая мисо паста (у меня только тёмная, заказывала на озоне) — 1 ст. л. - мёд — 1 ч. л. - соевый соус — 1 ч. л. - чеснок — 1 зубчик 3. суем в духовку в форме для запекания держим 15–20 минут при 190 °C. капуста должна стать мягкой внутри. 4. зелёный тахини тут всё совсем просто: смешиваем тахини, зубчик чеснока, сок 1/2 🍋, кинзу, мяту и воду. солим и размешиваем до состояния густого соуса. - тахини (кунжутная паста) — 60 г - лимон — ½ шт. - чеснок — 1 зубчик - кинза — небольшой пучок - мята — небольшой пучок - вода — 50–70 мл - соль 5. собираем на тарелку выкладываем зелёный тахини, сверху — капустный стейк. посыпаем заатаром и кунжутом, добавляем немного чили-масла и ещё пару капель лимона. - заатар (специя из трав и кунжута) — 1 ч. л. - кунжут (если нет заатара, только пожарьте его обязательно!) — 1 ч. л. - чили-масло (у меня cоус Lao Gan Ma c хрустящим чили) — по вкусу ВЫВОДЫ. капуста за косарь готова. на самом деле один стейк, если считать по продуктам, у меня вышел примерно в 300 ₽. да, дешевле ресторана. но есть нюанс: заатар и чили-масло я не покупала — они у меня и так были (заказала на озоне). и теперь еще в холодильнике стоят тахини и 1 кг мисо-пасты, которые я, видимо, буду доедать до 2031 года. главное: я была уверена, что получится суперпросто и вкусно, но, если честно, мне вообще не понравилось. скорее всего, руки-крюки 😔 но и в ресторане есть капусту за косарь я не согласна. так что учимся готовить капусту дома. напишите, если попробуете — интересно, как у вас получится. #кукинг

(poll without text)

+5

добрый день, это #обжор из Перово. я мечтаю, чтобы современные прикольные места начали появляться не только в пределах Садового. кажется, перовцы дождались — у них есть кафе «Перо». последнее время оно часто попадается мне в запретограме, хотя, судя по Яндекс Картам, существует ещё с 2025 года. ну что, пробуем. 📸 что по атмосфере: отдельно стоящий посреди парка домик с фонариками и металлическими столиками у входа. внутри есть детский уголок (семейное кафе), и, соответственно, много людей с детьми. но сидит и пара человек с ноутами. могу их понять, тут приятно поработать. внутри классическое бежевое кафе с вазочками и картинами, без дизайн-перегруза. свет только показался каким-то очень столовским, поэтому мы сели на улице. 🥪 что ели — 3340 ₽: - чечил фри — ну это фантастика, без лишних слов. хрустящая распущенная косичка копчёного чечила. - шницель — филешка плотненькая, панировочка хрустит, а салатик с сельдереем и яблочком освежает. - куриные котлетки с картофельным пюре — такую пюрешку с подливой ела бы каждый день. а вот котлетки какие-то рыхлые, не прониклась. - пицца пепперони — очень мягкое тесто, много пепперони. жаль, что она не поджаренная: мёдик чувствуется, чили — нет. - два лимонадика (колу не нашла) — нормик. в меню ещё были сэндвич, смэш-бургер, картофель фри с лимонным майо, салат с баклажанами — но к этому моменту мы уже и так переели. ☺️ что я думаю: прекрасное явление! пусть таких мест «на районе» будет как можно больше. если вы живёте рядом (или даже не очень рядом) — советую зайти. ps за повсеместно уменьшительно-ласкательную лексику извините, как-то само нашло, только постфактум заметила. 📍 станция Перово (МЦД-3) ул. Лазо, 7, стр. 3

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

отгадываем, сколько стоит жженый грейпфрут с «ароматным маслом» 😳 откуда — скажу, когда накидаете предположений из Delicatessen — 190 ₽

вы можете себе представить: первому и, к сожалению, уже единственному «Жан-Жаку» на Никитском уже 15 лет!? я понимаю, что за это время поменялось примерно всё и Жан-Жак уже давно не тот: сейчас им управляет дочь владельца, здесь проходят модные спешлы и диджей-сеты. но всё равно приятно, что в городе остаются такие долгожители ☺️ вот тут я вспоминаю, как всё начиналось. #дорогой_дневник

дорогие, очень не хочу, чтобы вы куксились дома из-за 11 сентября в календаре, поэтому устроила вам игру в прятки на природе 😶 вы ищете, а прячутся бутылочка комбучи-петнат от «Карибу» (это как игристое только ба) и сертификат на две планчи на Большой Никитской. кто первым узнает место на фото и доедет до клада — того и клад 🗺 (подсказка: под 🎃) устраивайте там пикник в честь бабьего лета, шлите фотки 💋 а вот тут напоминаю, что еще мы разыгрываем сумочку — результаты уже в понедельник upd: закладку забрали 💛

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

+2

кажется, нашу подборку трапезных нужно пополнить киоском «Планча» — он открылся этим летом во дворике Храм Феодора Студита у Никитских ворот. это вторая точка, первая работает в ПГ на набережной. сразу рассказываю, что такое планча — это важно, потому что владельцы «Планчи» очень обижаются, когда их детище называют просто шаурмой. они считают ЭТО ДРУГОЕ. так вот, планча — это свёрток из лепёшки с зажаренным прямо на ней фаршем, хумусом, маринованными овощами и специями. ничего похожего в Москве я не знаю. ближайший родственник по словам создателей — ливанский араис, но технология всё-таки немного отличается. 👠 что по атмосфере: очень милый дворик со стульчиками под присмотром церковной мозаики. из винтажной магнитолы тихонечко играет джаз — в общем, хорошо. 🍽️ что ела (~1600р): - планчу с курицей + допом сулугуни и халапеньо — очень мягенькая, сочная и без изжоги после. - лимонно-розмариновая печенька от Ariil Treats (и Mellow) — мини-проект совладельца «Планчи» Ариила. это тот вид печенья, который больше похож на влажное тесто , чем на само печенье. я такое люблю. - ещё была кола без сахара и очень хорошо зажаренная картошечка в специях (сорри без фотки) - отдельно хочу отметить мягкое мороженое с гранатовым соусом и смесью восточных специй. гениально адаптировали обычное мороженое под себя. ☺️ что я думаю: скажу честно, первое впечатление от самой планчи было не очень. это абсолютно новый для меня вид стритфуда, и сначала показалось, что всё какое-то слишком мокрое. я привыкла к более сухим вариантам лепёшек или к более зажаренным. с третьего раза (да) я привыкла, и теперь планча заняла уверенную позицию в моём личном пищевом опыте. и я о ней иногда даже думаю) 📍 м. «Арбатская», Большая Никитская, 29с2 #обжор

смогу ли я сэкономить, если будут готовить ресторанные блюда дома? — спросила я себя, когда в очередной раз отдала 2к за не понятно что и ушла из кафе расстроенная. мой первый эксперимент — сезонный: ризотто с лисичками 🍄 в конце расскажу, сколько мне это стоило (и стоило ли оно вообще того). 🧢 итак, ризотто, 2-3 порции. 1. сначала занимаемся лисичками лисички чистим, крупные разрезаем пополам. подрумяниваем на растительном и половине сливочного масла, солим и перчим. несколько самых красивых грибов (грибной лукизм) откладываем для подачи. - лисички — 150–200 г - растительное масло - сливочное масло — 20 г - соль, молотый чёрный перец 2. готовим рис в той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости. добавляем рис и жарим 1–2 минуты, пока зёрна не станут слегка прозрачными по краям. - рис арборио — 160 г - репчатый лук — ½ шт. - сливочное масло — 20 г 3. вливаем жижи вливаем вино и выпариваем. в два приема добавляем горячий бульон, каждый раз дожидаясь, пока предыдущая порция впитается. помешиваем. на это уйдёт примерно 18 минут. если бульон закончился, а рис всё ещё твёрдый, добавь немного воды. - белое сухое вино — 80 мл - овощной или куриный бульон — 600–700 мл 4. финальный штрих возвращаем большую часть лисичек и добавляем тёртый пармезан. перемешиваем, снимаем с огня и даём постоять 1 минуту. подаём с оставшимися лисичками, чёрным перцем и петрушкой. - пармезан — 30 г - соль, чёрный перец - петрушка — по желанию 🫤 ВЫВОДЫ ох, ну ребят, готовить ризотто, конечно, немного утомительно. да, это вкусное ресторанное блюдо и дома оно получается чуть дешевле, чем в ресторане, но по усилиям, на мой взгляд, вообще не сопоставимо. 2–3 порции по продуктам выходят примерно в 2000 ₽. бонусом у вас остаётся почти целая бутылка вина, рис и сливочное масло — то есть кое-что на следующий ресторанный спешл) вердикт: вкусно, но второй раз я бы лучше заказала #кукинг

✨розыгрыш сумки! ✨ Светины сумки, если что, реально прикольные — я свою ношу почти каждый день. я решила разыграть еще одну её сумочку среди подписчиков. ЭТО НЕ РЕКЛАМА ФИТА. мне просто очень хочется, чтобы побольше людей узнали про Свету, потому что она такая молодец для участия нужно: - быть подписанным на Аутфитер и на канал Светы - нажать кнопку «участвую» 💌 🎉 победитель будет выбран случайным образом с помощью бота 14 сентября в 12:00

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

никогда не знаешь, что сделает тебе твой день. сегодня у меня это котёнок, играющий в шахматы. фото висят в туалетах грузинского рестика «новой волны» Nene 🥹 да, я зарекалась, что не пойду сюда, но после «Шотис Пури» я теперь охотница за грибными хинкалями — и что вы мне сделаете

собачий детский сад — это прекрасно, а как вам отель для закваски в Швеции и отель для комбучи в Италии? пока хозяева уезжают в отпуск, они оставляют там свои банки, а сотрудники их кормят и следят, чтобы питомцы не померли. да, дело в том, что и хлебную закваску, и чайный гриб нужно регулярно подкармливать, чтобы живущие там бактерии и дрожжи продолжали работать. практически как настоящего питомца — только этот не лает и не просит гулять. а теперь прикрепляю вам фото двух моих имбирных заквасок. вообще-то сначала была одна, но она так хорошо себя чувствовала, что разрослась до двух. теперь я гордая мама двух ангелочков 🥹 с ними я квашу лимонады — на вкус получается что-то вроде домашнего имбирного эля. если вам интересно почитать ещё про ферментацию, вот наш гид по ферментированной еде: от чайного гриба до сюрстрёмминга.

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

+2

внимание, #обжор до 1 000 ₽! хожу куда-то, только если вы посоветуете, вот и в этот раз пошла по рекомендации подписчицы Николь в новую шаурмечную «Облачко» на м. Бауманская. что по атмосфере: маленькое дофаминовое окошко с парочкой столиков в нескольких минутах от м. Бауманская — мимо точно не пройдёте. что ела: — шаурму с курицей — крупненькая, сочная, внутри помимо курицы ещё много всего. можно добавить халапеньо и сыр, но, поверьте, вам и так будет жирно. — картошку — очень напомнила мне с мангала в «Бобби-Кю», только не бэби. очень зажаренная, такую редко где встретите. бонусом — асмр-видео, как она хрустит. — медово-горчичный соус к картошке — для меня идеален: сладкий, густой и остренький. — добрая кола без сахара — надеюсь, они всё-таки закупят нормальную колу. общее впечатление: это обычная шаурма в смешном милом киоске, но с на удивление непросто пожаренной картошкой и хорошим соусом. интересно понаблюдать за их развитием. еда для желудка, если что, совсем не облачко. 📍 м. Бауманская, Бакунинская ул., 4с3

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.