смогу ли я сэкономить, если будут готовить ресторанные блюда дома? — спросила я себя, когда в очередной раз отдала 2к за не понятно что и ушла из кафе расстроенная. мой первый эксперимент — сезонный: ризотто с лисичками 🍄 в конце расскажу, сколько мне это стоило (и стоило ли оно вообще того). 🧢 итак, ризотто, 2-3 порции. 1. сначала занимаемся лисичками лисички чистим, крупные разрезаем пополам. подрумяниваем на растительном и половине сливочного масла, солим и перчим. несколько самых красивых грибов (грибной лукизм) откладываем для подачи. - лисички — 150–200 г - растительное масло - сливочное масло — 20 г - соль, молотый чёрный перец 2. готовим рис в той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости. добавляем рис и жарим 1–2 минуты, пока зёрна не станут слегка прозрачными по краям. - рис арборио — 160 г - репчатый лук — ½ шт. - сливочное масло — 20 г 3. вливаем жижи вливаем вино и выпариваем. в два приема добавляем горячий бульон, каждый раз дожидаясь, пока предыдущая порция впитается. помешиваем. на это уйдёт примерно 18 минут. если бульон закончился, а рис всё ещё твёрдый, добавь немного воды. - белое сухое вино — 80 мл - овощной или куриный бульон — 600–700 мл 4. финальный штрих возвращаем большую часть лисичек и добавляем тёртый пармезан. перемешиваем, снимаем с огня и даём постоять 1 минуту. подаём с оставшимися лисичками, чёрным перцем и петрушкой. - пармезан — 30 г - соль, чёрный перец - петрушка — по желанию 🫤 ВЫВОДЫ ох, ну ребят, готовить ризотто, конечно, немного утомительно. да, это вкусное ресторанное блюдо и дома оно получается чуть дешевле, чем в ресторане, но по усилиям, на мой взгляд, вообще не сопоставимо. 2–3 порции по продуктам выходят примерно в 2000 ₽. бонусом у вас остаётся почти целая бутылка вина, рис и сливочное масло — то есть кое-что на следующий ресторанный спешл) вердикт: вкусно, но второй раз я бы лучше заказала #кукинг