ALVISA

+1

Сгоняли дружной группой алкоблогеров на коньячный завод «КиН» Да-да, старый добрый «КиН» жив, правда, размещается уже не на Ленинградском шоссе, а на Рублевке. Вообще, «КиН» — это вкус юности. В начале нулевых во многих знакомых редакциях базовым минимумом на вечер была бутылочка коньяка «Московский» — главного хита столичного завода «КиН» тех времен. Пить его чистоганом было непросто, несмотря на надпить про французские спирты на этикетке, но в миксе с морсом «Чудо-Ягода» он шел чудо как хорошо. В нулевых-десятых вокруг «КиНа» стали происходить всякие нездоровые вещи. Основной собственник завода Армен Еганян разосрался с миноритарием. А миноритарием было правительство Москвы. Лужковские в то время мечтали собрать под себя единый алкогольный холдинг, куда должны были войти винные заводы ММВЗ, МШКВ, водочный «Кристалл», коньячный «КиН», ну и пивное «Очаково», которое всегда было близко Юрию Михалычу. Но не всем такая идея зашла, и «КиН» как раз был из числа противников. Началась всяческая суета с судами, арестами, исками и прочей фигней. В процессе у «КиН» отняли бренд «Московский» под предлогом, что потребитель не сможет отличить коньяк от водки «Московская», которая принадлежала «Союзплодоимпорту». Потерять главный бренд — штука неприятная. Его в итоге заменили на «Киновский», сохранив прежнюю этикетку, но продажи все равно просели. Закончилось все тем, что в 2015-м Еганян все же ушел с «КиН», а компания, как писал «Коммерсантъ» досталась неким «бизнесменам» из Дагестана. Впоследствие оказалась, что контроль отошел к группе Alvisa, котрую вы знаете благодаря коньяку «Старейшина». Старое здание, где с 1940 года находился завод, снесли, а производство народного коньяка перенесли на площадку «Усовских винно-коньячный подвалов» — небольшого заводика на Рублевке, который в советские времена выпускал плодовые вина, а затем переключился на яблочный уксус. В общем, теперь «Киновский» льют здесь. А съездили мы туда по поводу новой этикетки и бутылки. В 2026-м уже нет смысла пытаться быть похожим на «Московский» — его уже мало кто помнит. Поэтому сделали новый дизайн, посовременней и побогаче прошлого. В базовой линейке «Киновского» все почти по-пушкински — тройка, семерка и пятерка вместо туза. И, как показалось, главная фишка в том, что это вообще очень сильно разные коньяки. Потребитель предполагает, что когда он видит коньяк под единым брендом, но с разным временем выдержки, то считает, что, собственно, в выдержке и вся разница. Но здесь вообще все не так. Коньячные спирты для купажей на новом «КиН» берут в разных местах — в Грузии, Дагестане, Испании, а есть еще и старые французские запасы. И сырье в новых «Киновских» абсолютно разное, что и обеспечивает совершенно разный и и непохожий друг на друга вкус. Тройка стала значительно мягче, теперь может легко обойтись без морса. Пятерка — это такой грецкоореховый ликер. А в семерке — всяческое многообразие с травками-муравками, цитрусами и сухофруктами.

Люблю посещать производства https://telegra.ph/Kak-i-kakoj-konyak-delayut-na-vinno-konyachnom-zavode-KiN-09-11 #коньяк

По мотивам пресс-тура на винно-коньячный завод «КиН». Было здорово👌🏻

ALVISA на bar hub EXPO 2026 🍸 С 8 по 10 сентября в московском центре современного искусства «Винзавод» прошёл bar hub EXPO 2026 — одно из главных профессиональных событий российской барной индустрии. В этом году выставка была посвящена теме LA FIESTA — европейскому аперитиву, лёгкости и культуре удовольствия. ✨ALVISA приняла участие в выставке сразу в нескольких форматах. 8 сентября в зоне воркшопов состоялось выступление шеф-технолога и консультанта Андрея Козинова на тему «Как внедрять тренды в напитки: от идеи до работающей рецептуры». В рамках программы также прошли практические мастер-классы на продуктах ALVISA. Продукты Mont Blanc Vodka, Mont Blanc Brut, Black Pearl и Nucky Thompson Bourbon были представлены все три дня на стенде партнёров WAVE. 🍹Кроме того, ALVISA выступила партнёром гостевых смен в Black Hut, где в коктейлях был представлен ром Black Pearl. Bar hub EXPO стал для ALVISA площадкой не только для презентации продуктов, но и для профессионального диалога, обмена опытом и работы непосредственно с барной индустрией. 📽️ Делимся с вами в видео атмосферой этого события.

Вечер Agent Provocateur с Mont Blanc Vodka и игристым вином Mont Blanc💅 9 сентября в одном из исторических особняков на Ильинке в Москве состоялся закрытый вечер Agent Provocateur, посвящённый презентации новой коллекции бренда. В основе шоу — балет: точность линий, дисциплина движения и абсолютный контроль над телом. Классическая эстетика постепенно менялась, становясь смелее, свободнее и чувственнее. Так балет и мода соединились в одной постановке — The Art of Provocation. В числе партнёров вечера — Mont Blanc Vodka и игристое Mont Blanc. Для гостей работали бары: на их основе создавались авторские коктейли, а игристое Mont Blanc подавалось в течение всего вечера. Mont Blanc Vodka и игристое вино Mont Blanc — это не просто напитки. Это часть современной культуры вкуса, эстетики и особых событий. 🥂✨ 🎥 Смотрите видео с вечера — собрали атмосферу события, эстетику шоу и моменты этого особенного вечера.

Сегодня — Всероссийский День трезвости. Есть дни, которые напоминают не о том, что стоит выбирать, а о том, что выбор вообще должен оставаться за человеком. Алкоголь давно стал частью гастрономической и культурной традиции: его изучают, обсуждают, сочетают с блюдами, раскрывают через вкус и аромат. Но у любой культуры есть важная сторона — умение знать меру. Настоящая осознанность — это возможность наслаждаться бокалом, когда для него есть место и настроение, и так же спокойно отказаться от него, когда хочется провести вечер иначе. Сегодня особенно уместно напомнить себе: культура напитка начинается с культуры выбора. 🕊️

Что происходит в бондарном цехе? 🪵 Бондарное дело — редкая профессия. В России специализированных производств, работающих с дубовой тарой для выдержки алкоголя, всего несколько. На нашей винокурне ALVISA WHISKY бондарь Владимир Николаевич работает уже почти 25 лет — и по-настоящему любит своё дело. 👨‍🔧 Его работа — не просто ремонт. Он проверяет клёпки, донья и обручи, восстанавливает герметичность, при необходимости разбирает конструкцию и заменяет повреждённые элементы. Особое внимание уделяется внутренней поверхности бочки. 🔍 При обжиге меняется структура дуба: лигнин и гемицеллюлоза распадаются с образованием ароматических соединений, связанных с ванильными, карамельными и пряными оттенками. 🔥 Обугленный слой при этом работает как сорбционный фильтр, помогая связывать часть нежелательных соединений. Именно поэтому обжиг — не просто работа с огнём. Его интенсивность и продолжительность влияют на то, как древесина будет взаимодействовать со спиртом во время выдержки. 🥃 За почти 25 лет Владимир Николаевич научился главному — понимать древесину и вмешиваться в неё ровно настолько, насколько это необходимо. А дальше свою работу делают дуб, дистиллят и время. ⏳

🥃 Виски или бурбон — что ближе именно вам? Виски и бурбон — одна категория, но совершенно разный характер. 🥃 Nucky Thompson Whisky — купаж солодовых и зерновых дистиллятов, выдержанных в американском дубе. В аромате и вкусе — 🍏 фруктовые и 🌸 цветочные оттенки, 🍯 мёд, 🌰 миндаль. 🥃 Nucky Thompson Bourbon — кукурузные (не менее 51%) и зерновые дистилляты, выдержанные в новых обожжённых бочках из американского белого дуба. Отсюда — более заметные 🍦 ванильные, 🍮 карамельные и 🪵 древесные оттенки. 🍏 Whisky — если предпочитаете более свежий и многогранный профиль. 🥃 Bourbon — если нравится более насыщенный, яркий характер. Здесь нет правильного выбора. Есть тот, который подходит именно вам.

https://t.me/nevvino/22100

🍸 Коктейль по настроению Пятница — выбираем коктейль под настроение. 🌿 Moscow Mule — хочется свежести Ингредиенты: • 50 мл Mont Blanc Vodka • 100–120 мл имбирного пива • 15 мл сока лайма • лёд Приготовление: Наполнить бокал льдом, добавить водку и сок лайма. Долить имбирного пива и аккуратно перемешать. Украсить долькой лайма. ⸻ 🍊 Cosmopolitan — настроение для вечера в городе Ингредиенты: • 40 мл Mont Blanc Vodka • 20 мл клюквенного сока • 15 мл апельсинового ликёра • 10 мл сока лайма • лёд Приготовление: Встряхнуть все ингредиенты со льдом в шейкере и процедить в охлаждённый коктейльный бокал. ⸻ 🥛 White Russian — хочется расслабиться Ингредиенты: • 50 мл Mont Blanc Vodka • 25 мл кофейного ликёра • 25 мл сливок • лёд Приготовление: Наполнить бокал льдом, добавить водку и кофейный ликёр. Перемешать, затем аккуратно добавить сливки. Три настроения. Три коктейля. Одна Mont Blanc Vodka. А какой сегодня ваш? 🍸

🥃 Действительно ли белый ром не выдерживают? Принято считать, что белый ром — это молодой ром без выдержки. На самом деле это миф. Белый ром может созревать в дубовой бочке, а затем проходить фильтрацию, которая убирает цвет, но позволяет сохранить мягкость и часть характеристик, сформированных во время выдержки. Ром Black Pearl White — именно такой случай. Дистиллят из Доминиканской Республики проходит выдержку не менее 12 месяцев в дубовой бочке, имеет крепость 37,5%, но сохраняет прозрачный цвет и чистый, мягкий профиль с нотами карамели и сухофруктов, оттенками тростниковой патоки и лёгкой жгучестью. Black Pearl White хорош как в чистом виде, так и в коктейлях — мягкий профиль делает его универсальной основой для классических и современных ромовых коктейлей🥃🍹

💧 Почему вода так важна для водки? Вода составляет большую часть в водке, поэтому её свойства напрямую влияют на вкус. Особенно важен минеральный состав: он определяет, как вода взаимодействует со спиртом после его разбавления. 🧪 Слишком жёсткая или неподходящая по составу вода может сделать вкус спирта более резким. 💧 Для Mont Blanc Vodka используется родниковая вода из источника Анжак-Шампань (Angeac-Champagne), расположенного во Франции. 📍 Это место находится в самом сердце французского региона Коньяк — территории, которая сформировала мировую культуру производства благородных спиртных напитков. Вода из этого источника обладает кристальной чистотой и уникальным природным минеральным балансом, благодаря чему Mont Blanc Vodka имеет мягкий, округлый и слегка бархатистый профиль. ✨В хорошей водке вода не маскирует спирт — она помогает раскрыть его характер.

🥃 Почему коньяк выдерживают именно в дубовых бочках? Дуб — не просто ёмкость. Его древесина напрямую участвует в созревании коньячного спирта. 🌳 Лигнин — компонент древесины, который при выдержке участвует в формировании ванильных и сладковатых оттенков. 🍂 Танины (дубильные вещества) влияют на структуру и лёгкую терпкость напитка, постепенно смягчаясь с годами. 💨 Через поры дуба проходит медленный газообмен, а часть спирта и воды испаряется — это «доля ангелов». ⏳ Так формируется характер «Киновского»: время, дуб, мастерство.

🥃 Nucky Thompson Bourbon собрал самое полное каре из разных объёмов, которое подходит для любого случая. Итак, мы уже анонсировали премьерный релиз Nucky Thompson Bourbon 0,5 л и запуск бутылки бурбона объёмом 0,35 л. Вчера же на винокурне в МинВодах состоялся розлив Nucky Thompson Bourbon 0,2 л, а завтра стартует розлив 0,1 л. 🥃 В конце этой недели Nucky Thompson Bourbon будет доступен в четырёх вариантах: 0,1 л • 0,2 л • 0,35 л • 0,5 л От компактного и удобного формата до классического — свой Nucky Thompson для каждого случая. 🥃

🍷Вина CHÂTEAU ALVISA появились на сайте проекта Россельхозбанка «Своё вино». Здесь можно дать оценку каждому вину. Будем рады вашему мнению🥂

🍷 Cantiani Reserve x Гастрономия ALVISA Выдержанное красное вино раскрывается особенно интересно рядом с блюдами, которые также обладают характером. 🥩 Стейк с перечным соусом — плотность мяса идеально подходит под структуру вина, а пряность соуса поддерживает сложный ароматический профиль вина. 🍄‍🟫Ризотто с лесными грибами — землистые и пряные ноты блюда перекликаются с лёгкими древесными оттенками Cantiani Reserve. 🦆 Утиная грудка с вишнёвым соусом — сочетание сочного мяса и лёгкой фруктовой кислинки подчёркивает ягодные оттенки вина. 🍷 А какое сочетание вы бы выбрали для бокала Cantiani Reserve сегодня?

🥃 Почему виски перегоняют в медных аламбиках? Медь — важная часть технологии производства виски. Во время перегонки она связывает нежелательные серосодержащие соединения, помогая получить более чистый и мягкий дистиллят. Но важна не только медь. 🔸 Форма аламбика напрямую влияет на характер дистиллята. Округлый куб и вытянутая «лебединая шея» наших медных аламбиков Forsyths, произведенных в Шотландии, обеспечивают необходимый рефлюкс: часть паров конденсируется и возвращается в куб, помогая отделять более тяжёлые соединения и получать качественный спирт. 🔸 Скорость перегонки тоже имеет значение: более медленный и контролируемый процесс позволяет точнее разделять фракции и управлять ароматическим профилем будущего виски. ⭐️ Качественная перегонка — основа великолепного дистиллята.