🥃 Почему коньяк выдерживают именно в дубовых бочках? Дуб — не просто ёмкость. Его древесина напрямую участвует в созревании коньячного спирта. 🌳 Лигнин — компонент древесины, который при выдержке участвует в формировании ванильных и сладковатых оттенков. 🍂 Танины (дубильные вещества) влияют на структуру и лёгкую терпкость напитка, постепенно смягчаясь с годами. 💨 Через поры дуба проходит медленный газообмен, а часть спирта и воды испаряется — это «доля ангелов». ⏳ Так формируется характер «Киновского»: время, дуб, мастерство.