Wine&Dine. Вино и дегустации

Топ-3 самых дорогих вина в Sabonis 🍷 1 | Château Cos d'Estournel 2015 — 72 460 ₽ Это Бордо, которое не нужно представлять: Второй Гран Крю Классе, статус с 1855 года. В бокале — чёрные ягоды, кедр и графит, а во рту — плотность и объём. Танины мощные, но не грубые, послевкусие долгое и пряное. Лозы здесь в среднем по 55 лет — отсюда и глубина. Отлично идёт под красное мясо, дичь и выдержанные сыры. 2 | Marchesi Antinori «Solaia» 2021 — 85 720 ₽ Одно из самых узнаваемых вин Италии — и, пожалуй, самое «характерное» у Антинори. Каберне Совиньон, Каберне Фран и Санджовезе вместе дают и мощь, и элегантность: чёрная смородина, специи, табак, графит. Во вкусе — структура и свежесть, послевкусие раскрывается слоями. Идеально к стейку или мясу на гриле. 3 | Matarocchio 2016 — 107 085 ₽ Самое дорогое и самое редкое в нашей подборке. Это 100% Каберне Фран из Болгери — флагман Tenuta Guado al Tasso. В аромате сначала чёрная смородина и слива, потом фиалка, какао, кофе и кожа. Вкус — мощный и при этом обволакивающий, танины бархатистые. Вино, которое стоит подержать в коллекции и открыть в особый момент. Интересно ваше мнение: это про вкус, про статус или про особый случай? 👇🏼

Ужин с винами Marques de Riscal 🍽️ Marqués de Riscal — одно из старейших и самых влиятельных винодельческих хозяйств Испании. Оно объединяет уважение к традиции, точность работы с терруаром и смелый, современный взгляд на испанское вино. На ужине мы: • представим вина, раскрывающие разные грани стиля Marqués de Riscal • насладимся блюдами от шефа, которые подчеркнут характер каждого вина • послушаем истории от экспорт-директора винодельни — Карлоса Даниэля Фернандес Мартинеса. → Билеты и подробности: https://wineanddine.group/marquesderiscal?utm_source=tg&utm_term=channel ▫️12 октября (пн), 19:00 📍Петроградская набережная, 8 📞 +7 (931) 390-49-64 Количество мест ограничено! До встречи в Wine&Dine 🤍

Вчера состоялся Международный День саке 🇯🇵 Саке — это традиционный японский алкогольный напиток из риса. Его качество напрямую зависит от степени шлифовки зерна: чем больше снято внешних слоев, тем чище и изысканнее получается вкус. Специально к празднику мы собрали для вас подборку из бутика Sabonis ↓ 1 | Akashi-tai Junmai daiginjo genshu Вкус отличается отличной сбалансированностью и глубиной: он очень мягкий, с нотами тропических фруктов и персика, дополненными пикантными цитрусовыми акцентами лимона и горького апельсина. 2 | Hakushika Junmai Ginjo Это классическое саке, с грушево-цитрусовыми акцентами и намеком на имбирь в аромате. 3 | Хомаре "Алладин" Юдзу Вкус — мягкий, сладковатый и невероятно гармоничный, с идеальным балансом между насыщенной цитрусовой кислинкой и гладкой, чуть сладковатой текстурой. В этот саке добавляется сок цитрусового растения юдзу — этот фрукт традиционно используется в кулинарии Японии. А вы уже знакомы с саке? Возможно, кто-то пробовал в Японии? #сабонис

+2

Афиша на октябрь 📩 В октябре Wine&Dine снова даёт поводы выйти из дома: выбирайте вечер по настроению — от винила и Нового Орлеана до винного этикета, ЮАР, икры и большого итальянского обеда. 🍷 1.10 Легенды Нового Орлеана Вечер в атмосфере старого Нового Орлеана: винил, джаз, блюз, времена сухого закона, барная культура, Sazerac, ржаной виски и разговоры о городе, где музыка давно стала частью жизни. 💰6 000 ₽ ✖️Солд аут 🍷 3.10 Рейтинг не приговор Слепая дегустация без этикеток и подсказок. Попробуем классические сухие вина и необычные исполнения знакомых сортов: Рецину, Пино Нуар, Алиготе и несколько великих ассамбляжей. 💰5 000 ₽ ❕Осталось два места 🍷 10.10 Основы винной дегустации Практическая дегустация для тех, кто хочет увереннее разбираться в вине: кислотность, танины, плотность, аромат, послевкусие, бокалы и разные стили в сравнении. 💰5 000 ₽ 🍷 12.10 Ужин с винами Marques de Riscal Винный ужин с Marques de Riscal — одним из самых узнаваемых имён Испании. Поговорим о Риохе, стиле винодельни и винах, которые давно стали частью испанской винной классики. Вечер проведёт Карлос Даниэль Фернандес Мартинес, экспорт-директор Marques de Riscal. 💰5 000 ₽ 🍷 15.10 Винный Октоберфест Октоберфест без пива, но с винной культурой Чехии и Бельгии. В сете девять вин, включая бельгийское охмелённое белое и чешскую Палаву — редкий моравский сорт с яркой ароматикой. 💰6 000 ₽ 🍷 17.10 Ужин с чёрной икрой Ужин с основателями бутика «Империя моря» Ольгой и Максимом Лагун: вечер о чёрной икре, её вкусе, культуре подачи и сочетаниях за гастрономическим столом. 💰16 000 ₽ 🍷 22.10 Ужин с винами ЮАР Ужин с южноафриканскими винами: от игристого Cap Classique до Совиньон Блана, Шенин Блана, Пино Нуара и насыщенных красных. Особое внимание — Klein Constantia Metis и Boekenhoutskloof Porseleinberg Syrah. 💰7 500 ₽ 🍷 29.10 История виноделия Франции Дегустация о Франции как главной винной школе Европы: поговорим о регионах, стилях, сортах и традициях, без которых невозможно понимать современную винную карту. 💰5 000 ₽ 🍷 31.10 Производство вин: от игристых до оранжей Дегустация о том, как рождаются разные стили вина: игристые, белые, красные, сладкие и оранжевые. Разберём основные методы производства и попробуем, как технология меняет вкус в бокале. 💰5 000 ₽ До встречи в Wine&Dine!

Вино и табак — что это за сочетание? 🙌🏼 Бытует мнение, что классическим сочетанием с натуральным табаком, сигарами и трубкой являются крепкие алкогольные напитки. Но так ли это на самом деле? На дегустации мы: • расскажем, вина из каких регионов раскрываются в паре с табаком • узнаем, мешает ли курение обонянию • разберемся, может ли профессиональный сомелье курить Барная карта состоит из шампанского, вулканического белого с Этны, амароне и креплёных вин — в сопровождении закусок от шефа. → Билеты и подробности: https://wineanddine.group/wineandtobacco?utm_source=tg&utm_term=channel ▫️8 октября (чт), 19:00 📍Петроградская набережная, 8 📞 +7 (931) 390-49-64 Ждем вас в Wine&Dine! А вы как думаете — вино и табак могут сочетаться?

+3

Банкеты в Wine&Dine 🤍 Друзья, внутри нашего проекта есть сразу несколько локаций со своим характером и атмосферой — бар, ресторан, пиццерия, винотека и банкетные залы 🙌🏼 Сегодня хотим поделиться с вами, как мы организуем частные и корпоративные мероприятия! Забота о вас — на нас: 1. Мы расскажем о вариантах банкетного меню — французском или итальянском 2. Подберем напитки в нашей винотеке Sabonis 3. Предоставим необходимое оборудование под стилистику вашего мероприятия 4. Создадим развлекательную программу (винное казино, дегустация, эно-гастрономический ужин, DJ, живая музыка, фотограф) → Оставить заявку можно на нашем сайте: https://wineanddine.group/corp 📞 Или по телефону: 8 (931) 390-49-64 День рождения, корпоратив, семейный ужин, встреча с друзьями или презентация — все эти события мы рады разделить с вами в Wine&Dine! А если планируете отметить Новый год — самое время бронировать 🥂 #историиwineanddine

Почему российское вино такое дорогое? 🍷 1. Климат Это наша главная сложность. В некоторых регионах зимой лозы укрывают, весной борются с заморозками. Урожайность ниже, риски выше — цена растёт. 2. Выдержка и подход Мы не гонимся за объёмами. Выдерживаем вина в дубе, работаем с терруаром, не экономим на качестве. Именно поэтому российские вина всё чаще получают зарубежные награды! 3. Логистика И да, есть ещё акцизы, налоги, сложная логистика. Но главное — российское вино становится лучше. И мы это доказываем каждый день! В нашем проекте есть отдельный зал российского виноделия, где мы собрали более 400 наименований отечественных производителей. Также мы регулярно проводим встречи с виноделами 🙌🏼 А как вы считаете, стоит ли пробовать российских производителей? Или предпочитаете зарубежное вино?

Сет российских вин — винодельня «Два Сердца» «Два Сердца» — семейная винодельня Павла Пестова и Оксаны Денисенко в Западном Крыму, недалеко от Евпатории. Здесь делают вина небольшими объёмами, внимательно работают с терруаром Западного Крыма и сохраняют в бокале характер места. Каждый месяц мы представляем одну российскую винодельню и её коллекцию. В сентябре — это «Два Сердца»; винодельня, которую ценят за авторский подход. Каждое вино в сете сопровождается специально подобранной закуской 🍷 Стоимость винного сета — 1 600 ₽ Стоимость сета закусок — 1 500 ₽ → Подробнее: https://wineanddine.group/sorf Можно попробовать дегустационный сет целиком или любое вино отдельно 🤍 А вы уже знакомы с винодельней «Два Сердца»?

Обновление ланчей 🍽️ Добавили в обеденное меню новые блюда — вы можете попробовать их по будням с 12:00 по 16:00. Идеально для тех, кто хочет отдохнуть и перезагрузиться в рабочий перерыв. Ждем вас в Wine&Dine! #нашиновости #меню

Неделя в Wine&Dine: афиша мероприятий 🙌🏼 На этой неделе — Германия, средневековая «битва вин» и винный этикет. Три события для тех, кто ценит вкус и знания ↓ ▫️24 сентября (чт) в 19:00 | Ужин с немецкими винами Гастрономический ужин с немецкими винами и блюдами от шефа: разберём, почему Германия — это не только Рислинг, а целая винная культура с большим гастрономическим потенциалом. ▫️26 сентября (сб) в 17:00 | La Bataille Des Vins Дегустация по мотивам средневековой поэмы «La Bataille des vins» — одного из самых ранних сюжетов в истории винной оценки. В сете шесть белых вин: пять сухих и одно десертное, от немецкого Grosses Gewächs до Chablis Grand Cru, кипрского Ксинистери и Сотерна. ▫️27 сентября (вс) в 13:00 | Практический винный этикет Лекция-практикум о винном этикете: аперитив, дижестив, бокалы, фуршеты, деловые ужины, ресторанные ситуации, общение с сомелье и всё, что помогает чувствовать себя уверенно за столом. 📍Петроградская наб., 8 📞Телефон: 8 (931) 390-49-64 До встречи в Wine&Dine! #афишанедели

Лекция-практикум: винный этикет 🍷 Винный этикет нужен не для того, чтобы усложнять жизнь, а чтобы чувствовать себя спокойно за столом, на фуршете, деловом ужине или профессиональной дегустации. Вас ждут: • основные правила винного этикета • разбор частых ситуаций за столом и на фуршете • дегустация трёх вин с закусками и блюдами от шефа • живое общение с сомелье и консультантом по этикету — Оксаной Бурцевой → Билеты и подробности: https://wineanddine.group/wineetiquette?utm_source=tg&utm_term=channel ▫️27 сентября (вс), 13:00 📍Петроградская набережная, 8 📞 +7 (931) 390-49-64 Формат будет лёгким и практичным: без сложной теории, но с понятными правилами, которые действительно можно использовать.

18 сентября — Международный день Гренаша 🍷 Гренаш — один из самых распространённых сортов винограда в мире. Мы собрали 5 вин из этого сорта — от Крыма до Австралии, каждое из которых показывает Гренаш с новой стороны. 1 | Finca Villadellops Seleccio Garnacha DO Penedes 100% Гарнача со старых лоз 1989 года. Каменистые почвы с окаменелостями дают минеральность и солоноватость, а 12 месяцев во французском дубе — глубину. 💰3 320 ₽ 2 | d'Arenberg "The Derelict Vineyard" Grenache Австралийский Гренаш с «заброшенных» лоз Макларен Вейл. Мощное, но шелковистое во вкусе: ежевика, слива, лакрица и чёрный перец. 💰4 290 ₽ 3 | Kilikanoon "Prodigal" Grenache (Clare Valley) Гренаш с малоурожайных лоз Уотервейла. Изящный и свежий: малина, клубника, фиалка и тонкие пряности. 💰4 495 ₽ 4 | Winepark Grenache Крымский Гренаш в лёгком стиле. Свежесть и сочная ягодность: малина, смородина, мята и лёгкая минеральность. 💰3 380 ₽ 5 | Muga "Conde de Haro" Brut Rose DO Cava Розовая кава от Bodegas Muga. Клубника, малина и тонкие ноты выпечки. Сухое, свежее, изящное — идеальный аперитив. 💰4 520 ₽ #сабонис

Ужин с немецкими винами 🍽️ Германия — страна не только одного Рислинга, здесь производят множество необычных автохтонов в разных стилях: от сухого игристого зекта до редкого ледяного вина в финале. На ужине мы: • попробуем 6 вин, которые покажут, почему немецкое виноделие так ценят • насладимся блюдами от шефа, которые подчеркнут характер каждого вина • послушаем истории от сомелье — о виноградниках, сортах и традициях Германии Встречаемся 24 сентября (чт) в 19:00! Главные акценты вечера — Burg Ravensburg Lochle Pinot Noir GG и Kitzer Black Knight Icewinе. → Билеты и подробности: https://wineanddine.group/deutschland?utm_source=tg&utm_term=channel ▫️24 сентября (чт), 19:00 📍Петроградская набережная, 8 📞 +7 (931) 390-49-64 Какое ваше любимое немецкое вино? Делитесь в комментариях 👇🏼

Эталонная римская пицца в центре Петербурга 🤍 Друзья, в Wine&Dine вы можете попробовать более 10 вкусов римской пиццы! Мы готовим её из итальянской муки, следим за правильной температурой воды и выдерживаем тесто. В результате основа для пиццы получается воздушной внутри и хрустящей снаружи 🙌🏼 Пицайоллы вручную придают форму будущей пицце, чтобы не нарушать структуру теста. Затем выпекают ее в электрической помпейской печи от завода Izzo при температуре 500°С в течение нескольких минут. → Приятный бонус: на пиццу с собой действует скидка 20% 📍До встречи в Wine&Dine! Петроградская наб., 8 #меню

+2

Воскресный бранч: Dolce vita 🍷 20 сентября в 13:00 мы отправимся в небольшое гастрономическое путешествие по Европе и поговорим о том, как устроена традиция завтраков в разных странах. Программа бранча: • три блюда для вкусного завтрака • винное сопровождение (Cava Tutusaus Gran Reserva 2021 и Feudi Di Romans Verduzzo) • истории от нашего шефа-сомелье — Алексея Тихонова • теплая атмосфера выходного дня → Билеты: https://wineanddine.group/dolcevita?utm_source=tg&utm_term=channel Будем пробовать новое и завтракать вместе 🙌🏼 А как вы начинаете воскресенье?

+1

Подборка безалкогольных вин 🙌🏼 Мы собрали пять вариантов, которые доказывают: безалкогольное — это не временный тренд, а отдельная категория напитков. 1 | Oddbird "Blanc de Blancs" 2 | Weingut Mayer am Pfarrplatz 3 | Mayer am Pfarrplatz "Prickelnd" 4 | Hans Baer Riesling 5 | Codorniu "Zero" Sparkling Rose А вы хотели бы попасть в Wine&Dine на дегустацию безалкогольных вин? Делитесь в комментариях ↓ #сабонис

+2

Как прошел вечер с Queen на виниле 🎵 В субботу мы слушали пластинки Queen, пробовали вина и два коктейля с историей: Stoli — любимый коктейль Фредди, и Dubonnet — тот, который предпочитала королева Елизавета, в честь которой и названа группа. Винил крутился, музыка звучала до последнего трека, а гости наслаждались уютной атмосферой. Спасибо всем, кто разделил с нами этот вечер 🤍 Кого бы вы хотели послушать на виниле в следующий раз? Пишите в комментариях ↓ #закулисье

Афиша недели в Wine&Dine 🍷 На этой неделе — Пино Нуар, выбор сомелье и завтрак с балериной. Выбирайте понравившееся мероприятие ↓ ▫️10 сентября (чт) в 19:00 | Грани Пино Нуара Пино Нуар в редком для одной дегустации диапазоне: от игристого розе и Blanc de Noir до немецкого Spätburgunder, российских, израильских, американских вин и выдержанной Бургундии. ✖️Солд аут ▫️12 сентября (сб) в 17:00 | Что пьют сомелье? Дегустация вин, которые сомелье выбирают для себя: не самые очевидные бутылки, а позиции с историей — от российского игристого из Пино Нуар до культового Susucaru Rosato с Этны. ▫️13 сентября (вс) в 12:00 | Завтрак на пуантах Воскресный бранч об Анне Павловой. За завтраком поговорим о её пути, «Умирающем лебеде», цене успеха и наследии, которое до сих пор живёт в балете, моде и культуре. 📍Петроградская наб., 8 📞Телефон: 8 (931) 390-49-64 До встречи в Wine&Dine! #афишанедели

В Sabonis — специальная подборка для осенних вечеров 🍂 Сентябрьские вечера становятся прохладнее, а у нас — сразу два предложения, чтобы сделать их теплее. Напитки из нашей подборки — оплачивайте до 30% стоимости баллами. → Перейти: https://sabonis.ru/catalog/sentiabr Также на все покупки действует промокод SEPTEMBER на 5 000 баллов. Срок действия обеих акций — до 9 сентября 🙌🏼 Ждем вас: 📍Петроградская набережная, 8 📍ул. Жуковского, 10 📍ул. Казанская, 8–10 #сабонис #нашиновости

+1

Национальный день чилийского вина 🇨🇱 Чили — редкое место, где идеально сочетаются средиземноморский климат, холодные ночи, влияние Анд и Тихого океана. Именно здесь сохранился Карменер — сорт, который в Европе считали вымершим. А ещё здесь отлично чувствуют себя Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне. В честь праздника — 5 сочетаний из меню и бутика Sabonis, чтобы показать, как чилийское вино может сочетаться с едой. 1 | Montes Alfa Cabernet Sauvignon DO Valle de Colchagua + стейк Рибай с печеным картофелем и соусом из портвейна 2 | Vina del Pedregal "Eloisa" Viognier DO Loncomilla Valley + запеченный палтус с зелеными овощами и цитрусовым соусом 3 | Aromo "Artemisa" Late Harvest DO Itata Valley + парфе с жасмином, каламанси и ананасом 4 | Montes "Cherub" Rose DO Valle de Colchagua + тартар из тунца и лосося с манго, чили и гуакамоле 5 | Lomas de Llahuen Pipeno DO ltata Valley + томленое говяжье ребро с хрустящим пончиком из картофеля Приходите пробовать эти пары в Wine&Dine! #сабонис #меню