Skuratov Coffee Roasters

(poll without text)

Второй лимонад — со смородиной и базиликом. Готовим его из ягод, вываренных с натуральным травяным экстрактом. Вкус — как у черносмородинового сорбета с базиликом, растаявшего в бокале с лимонной газировкой.

У персикового — спокойный вкус с легкой лимонной кислинкой. В сезонные лимонады мы добавляем супер-джус — цитрусовую основу для яркости. Сироп варим из свежемороженых персиков, которые дают напитку натуральный сочный вкус.

В нашем «Луна-парке» есть два авторских лимонада, которые точно могут спасти в жаркую летнюю погоду. Сегодня хотим рассказать подробнее о каждом из них:

+5

Пришли с большим сторителлингом об искусстве в наших кофейнях, а ещё с предложением поучаствовать в опен-колле на создание нового арт-объекта. Компенсируем всё: от перелёта и проживания, до материалов. Подробности — здесь!

Вот так, кстати, выглядели печеньки, когда мы только их ввели. Верните 2015!

Эта история о том, как мы дали «некрасивым» печенькам вторую жизнь. Наше шоколадное печенье появилось в 2015 году и быстро стало одним из самых любимых десертов у гостей. За эти годы оно немного изменилось: стало больше и приобрело ту самую идеально круглую форму. Но идеальными получаются не все печеньки. Раньше такие мы списывали, а теперь придумали использовать их для сезонного напитка — превращаем в шоколадную крошку. Анна Арент из отдела напитков рассказала, как мы готовим печенье и делаем ту самую крошку.

Прямо сейчас в «Аграрке» идёт активное строительство и монтаж — решили подсвечивать этот процесс в соцсетях, а заодно всё больше раскрывать локацию и детали будущей кофейни. Герой сегодняшнего ролика — Александр Воронов, главный по стройке. Можно сказать, что реализация пространства — его рук дело. Точнее, нервов. В общем, показываем, что происходит за строительной завесой, и продолжаем ждать открытия вместе с вами! А еще напоминаем про опен-колл на создание арт-объекта для уличной веранды.

OPEN CALL Арт-объект в новой кофейне будет размещен на уличной веранде — сейчас в чертежах он изображен в виде геометрического бублика, но не обязан таковым являться в реальности. До 30 июня вы можете заполнить форму, в которой необходимо прикрепить портфолио и концепцию с эскизом. Если вы живёте не в Омске и ваша работа победит, мы оплатим переезд и проживание на время создания объекта. Ждём ваших заявок!

Каждый наш вау-лот имеет свой паттерн, который мы создаём исходя из ассоциаций: способ обработки, вкусовой профиль, происхождение. Стало интересно — догадались ли вы, что изображено на пачке с новым зерном? Можете поделиться своими версиями в комментариях. А ещё предлагаем заглянуть в новую статью — там рассказали про сам лот и о том, как устроен инфьюз. 😀 Читать

+1

Вау! Это мы про наш новый лот из категории, где процветают эксперименты с зерном, а также насыщенные и редкие вкусы. В карточках — как раз о нём. А здесь хотим рассказать рецепт V60 от наших тренеров, с которым вкус зерна максимально раскроется: Вода — 93 °C, помол — 8,3. Финальный выход — 255 г. ПЕРВЫЙ ПРОЛИВ С 0:00 до 0:15 аккуратно вливаем воду до 40 г. Даём кофе раскрыться и спокойно пройти блуминг. ВТОРОЙ ПРОЛИВ С 0:30 до 0:40 доводим общий вес до 105 г. Льём плавно, без спешки. ТРЕТИЙ ПРОЛИВ С 0:50 до 1:10 доводим общий вес до 205 г. На этом этапе вкус начинает собираться в чашке. ФИНАЛЬНЫЙ ПРОЛИВ С 1:20 до 1:30 доводим общий вес до 255 г. Остаётся дождаться, пока вода полностью пройдёт через кофе. ГОТОВО! Общее время приготовления — около 1:55–2:00. Если всё прошло ровно, чашка получится чистой, сбалансированной и с тем самым вау-вкусом. А ещё это наш первый вау-лот, который можно не только приобрести, но и попробовать прямо в кофейне. Зерно постепенно будет появляться в перечисленных ниже локациях: Омск: 😀 Квадро, Дмитриева, Сибогни, Камергерский, Фестиваль. Москва: 😀 Комсомольский, Невского, Кутузовский, Мясницкая, Столешников. Санкт-Петербург: 😀 Вокзал, Голландия, Восстания. Казань: 😀 Казань Молл, Московский рынок, Декабристов, Щапова, Арт. Нижний Новгород: 😀 Печерская, Верхневолжская. Новосибирск: 😀 Академгородок, Мост, Красный проспект, Чикаго. Самара: 😀 Галактионовская, Ново-Садовая, Куйбышева. Мы только начали экспериментировать с инфьюзом, поэтому нам интересно узнать — на основе какого продукта вы бы хотели увидеть следующий лот?

Мы запускаем опен-колл для художников. Новая кофейня на территории Аграрного университета в Омске близится к открытию. Это один из наших самых больших проектов: кофейня с производственным хабом, зелёной верандой, кастомной мебелью из натуральных материалов и восстановленным советским остеклением. Для этого пространства мы хотим создать арт-объект, который органично продолжит концепцию локации и её связь с местом. До 30 июня можно заполнить анкету, описать концептуальное видение и приложить технический эскиз. В экспертном составе: 😀Кристина Горланова — куратор и художница, сооснователь Ассоциации арт-резиденций России, куратор арт-резиденции «Выкса»; 😀Ольга Сметанина — архитектор DA BUREAU; 😀Мария Рыбка — креативный директор Skuratov Coffee. Подробнее об опен-колле и заявке — по ссылке.

Фраппе с лимоном и вербеной — это леденящий вихрь вкусов в нашем луна-парке! Почему леденящий? Потому что сам напиток подразумевает ледяную крошку как основу. Почему вихрь? Потому что лимонное варенье, которое мы варим с натуральным экстрактом вербены, идеально сочетается со сливками и эспрессо. Напиток создан для самых жарких летних дней, так как изначально очень холодный. А травянистые ноты вербены на послевкусии создают дополнительный охлаждающий эффект. Напитки из сезонного меню «Луна-парк» можно попробовать до самого конца лета.

Возвращение эспрессо-тоника! Впервые он появился у нас в 2021 году. Тогда мы загорелись непростой целью: сделать собственный тоник, потому что в готовых было много сахара и того, чего, на наш взгляд, в тонике быть не должно. Так в меню закрепился лёгкий и необычный напиток на эспрессо, содовой и тонике, который мы готовим сами. Сначала варили его прямо в кофейнях, а потом перенесли производство на сироповарню, чтобы вкус оставался стабильным. Как раз оттуда — наш сегодняшний репортаж, в котором Азамат, лидер сироповарни, показывает процесс приготовления. Эспрессо-тоник уже вернулся в кофейни и останется с нами на весь летний сезон — рекомендуем попробовать!

Дождались, лето! А оно обещает быть ярким. Прямо как новые напитки из нашего «Луна-парка». Заряжаемся на красочные манёвры, резкие повороты и, конечно, приятное послевкусие. Кстати, все наши фото и видео с сезонным меню были сняты в омском парке 30-летия ВЛКСМ. И это видео — тоже. Флэйва!

Привет! Лето уже завтра, а значит — пора настраиваться на тёплые, во всех смыслах, деньки. Наш бариста Айдар решил поддержать настроение плейлистом, в котором он собрал самые летние треки из всех возможных. Меня зовут Айдар и я бариста из Казани. Работаю в кофейне на Петербургской. Помимо моей любви к кофе, ещё увлекаюсь музыкой — я диджей, меня можно было увидеть в качестве него в наших кофейнях, в том числе. Эта совокупность побудила меня на создание теплого, душевного, местами ностальгического и романтичного плейлиста, посвященного грядущему лету. Здесь и классическая музыка, и инди-поп, и блюз, и танцевальная музыка и даже русский поп нулевых и десятых. Плейлист идеально подойдет, если вы готовитесь к марафону и делаете это в наушниках; отправляетесь в путешествие; затеяли генеральную уборку или просто выбрались на одиночную прогулку по вечернему городу. Завтра, 1 июня, плейлист можно будет услышать в во всех наших кофейнях. Будем рады, если разделите наступление лета вместе с нами! Яндекс | Спотифай | ВК

Уже попробовали новые напитки? Будем рады, если поделитесь впечатлениями и фото в комментариях!

Вместе с летним меню в кофейнях также появились: 😀 Нитро. Газированный напиток на основе колд брю, по вкусу и текстуре напоминающий пиво Guinness. 😀 Эйр-латте. Нежный кофейно-ванильный напиток с приятной текстурой подтаявшего мороженого. 😀 Эспрессо-тоник. Черный кофе в сочетании с содовой и нашим цитрусовым тоником. Эта холодная классика останется в меню до конца лета!

Уважаемые гости «Луна-парка»! Хоть это и летнее меню, а не настоящий парк — аттракционы здесь всё-таки есть. Их роль досталась напиткам! Предлагаем познакомиться с каждым: КОЛД БРЮ СО СЛИВОЧНОЙ ПЕНОЙ И ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ Слегка карамельный колд брю, воздушный слой сливочной пены и посыпка из того самого шоколадного печенья. Бодрит, нарядно выглядит и оставляет сладкое послевкусие. ПЕРСИКОВЫЙ ЛИМОНАД Для любителей ярких эмоций в жаркий летний день. Насыщенный персиковый сироп встречается с супер-джусом и пузырящейся содовой — получается сочный летний вкус с лёгкой цитрусовой искрой. АЙС МАТЧА С КЛУБНИКОЙ Для тех, кто выбирает не американские горки, а спокойную водную прогулку. Здесь — сливочная матча, клубника и мягкий вкус, в котором всё на своих местах. ФРАППЕ С ЛИМОНОМ И ВЕРБЕНОЙ Спокойный с виду, но захватывающий на подъёме. Кислое лимонное варенье с вербеной, эспрессо и сливки поднимают на высоту и оставляют освежающий след. Леденящий вихрь вкусов. ЛИМОНАД С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ И БАЗИЛИКОМ Ягодная прохлада даёт вираж, лимонная газировка ускоряет обороты, а послевкусие базилика завершает маневр. Потом снова ягодная прохлада — и так по кругу! «Луна-парк» уже во всех наших кофейнях.

Мы тут почти открыли «Луна-парк». Правда, не с аттракционами, а с новыми напитками! Наш главный генератор флекса Женя Шпехт объявил, что с 26 мая в кофейнях стартует летнее меню с пятью напитками, где каждый — как аттракцион: со своим красочным видом, вкусом и настроением. Ждём вас в нашем луна-парке!