Вау! Это мы про наш новый лот из категории, где процветают эксперименты с зерном, а также насыщенные и редкие вкусы. В карточках — как раз о нём. А здесь хотим рассказать рецепт V60 от наших тренеров, с которым вкус зерна максимально раскроется: Вода — 93 °C, помол — 8,3. Финальный выход — 255 г. ПЕРВЫЙ ПРОЛИВ С 0:00 до 0:15 аккуратно вливаем воду до 40 г. Даём кофе раскрыться и спокойно пройти блуминг. ВТОРОЙ ПРОЛИВ С 0:30 до 0:40 доводим общий вес до 105 г. Льём плавно, без спешки. ТРЕТИЙ ПРОЛИВ С 0:50 до 1:10 доводим общий вес до 205 г. На этом этапе вкус начинает собираться в чашке. ФИНАЛЬНЫЙ ПРОЛИВ С 1:20 до 1:30 доводим общий вес до 255 г. Остаётся дождаться, пока вода полностью пройдёт через кофе. ГОТОВО! Общее время приготовления — около 1:55–2:00. Если всё прошло ровно, чашка получится чистой, сбалансированной и с тем самым вау-вкусом. А ещё это наш первый вау-лот, который можно не только приобрести, но и попробовать прямо в кофейне. Зерно постепенно будет появляться в перечисленных ниже локациях: Омск: 😀 Квадро, Дмитриева, Сибогни, Камергерский, Фестиваль. Москва: 😀 Комсомольский, Невского, Кутузовский, Мясницкая, Столешников. Санкт-Петербург: 😀 Вокзал, Голландия, Восстания. Казань: 😀 Казань Молл, Московский рынок, Декабристов, Щапова, Арт. Нижний Новгород: 😀 Печерская, Верхневолжская. Новосибирск: 😀 Академгородок, Мост, Красный проспект, Чикаго. Самара: 😀 Галактионовская, Ново-Садовая, Куйбышева. Мы только начали экспериментировать с инфьюзом, поэтому нам интересно узнать — на основе какого продукта вы бы хотели увидеть следующий лот?