Вкус, прозрачный как вуаль. Мадам открывает грань безупречной легкости: вегетарианское меню, где чистота возведена в абсолют.
Зеленый шелк салата с юдзу и стейк из брокколи, прирученная энергия овощей на огне с чимичури и тонкое изящество гёдза с тофу и шиитаке — здесь привычные формы становятся искусством. А шоколадный трюфель поставит изысканную точку в этом танце смыслов.
Никаких масок, только искренность вкуса и чувство абсолютной свободы.
Присаживайтесь ближе. Тайны раскрываются там, где рождается истинный вкус.
Madam Roche. Твоя территория искушения.
Reserve | Info: +7(495) 019-01-11
📍ул. Кожевническая, 16, стр. 4
В доме Мадам Роче сезон никогда не начинается случайно. Он раскрывается — как шелковый веер в руках загадочной азиатки. И в этот раз мадам, хозяйка дома и хранительница вкуса, вновь предложила своим гостям историю — связанную, тонкую, почти шепотом рассказанную через призму вкуса.
Её рекомендация для идеального начала весны звучит как пролог к роману.
Сначала — тартар из говядины с мозговой костью. Это блюдо — как характер самой мадам: утончённый, но с внутренним огнем.
Затем — паста с крабом. Лёгкая, но насыщенная, с морской сладостью и деликатной текстурой. Она напоминает о дальних берегах, о путешествиях, о письмах, спрятанных в дорожных чемоданах постоянных гостей дома.
И, наконец, кульминация — коктейль Kioto Vardie.
Авторская вариация на Boulevardier, в которой Восток встречается с Западом.
Бурбон, промытый через арахисовую пасту. Кампари. Ликёр из жареного чая ходича, привезённый из Киото — подарок судьбы и внимательных гостей-путешественников.
Reserve | Info: +7(495) 019-01-11
📍ул. Кожевническая, 16, стр. 4
edited
ДРУЖБА. PRE-PARTY
@druzhbafest
В ночь перед главным фестивалем этой весны мы встречаемся у меня.
7 марта. 21:00–03:00
Madame Roche.
Музыка, огонь в глазах и правильный ритм до неглубокой ночи.
Будьте нарядными.
Будьте смелыми.
Будьте теми, кого запомнят.
Я жду вас в девять.
Вход по билетам фестиваля ДРУЖБА.
Line-up:
D’Maselle
A.R.A.
DJ KORNIESHKA
18+
FC | DC
Покупайте билеты на музыкальный фестиваль ДРУЖБА, который пройдет в ДК Завода «Серп и Молот».
В чемоданах Мадам — не только редкие специи, но и шепот улиц Сайгона, зной Латинской Америки и соленый ветер океана.
Путешествуя между континентами, она коллекционирует не рецепты, а смыслы. Каждый ингредиент в @madameroche — это живой артефакт, интонация, запечатленная во вкусе.
Сегодня в центре внимания — гастрономический диалог полушарий.
• Эмпанадас с томлёной говядиной
• Сардины собственного посола с маринованным перцем и лепёшкой
Дерзкий контраст и безупречная гармония в одном жесте.
Reserve | Info: +7(495) 019-01-11
📍ул. Кожевническая, 16, стр. 4
edited
В Madame Roche танец — это не просто движение, это древний шифр. Взгляд, ускользающий за бамбуковыми спицами. Тень, танцующая на красных стенах под гипнотический бит.
Здесь веер становится продолжением руки, а каждое движение — приглашением в нашу общую тайну. Мы не просто смотрим шоу — мы вдыхаем его вместе с ароматом редкого парфюма и дымом благовоний.
Присаживайтесь ближе. Танцы начинаются там, где заканчиваются слова.
Мадам Роче никогда не верила в слепые случайности. Она верила в YÙN (运) — то самое неуловимое движение судьбы, которое превращает обычный вечер в легенду, а случайную встречу — в начало большой истории.
Китайский Новый год в интерпретации Мадам — это не шумные фейерверки и пестрые драконы. Это тихая магия смыслов, запечатленная в хрустале. К этому празднику Мадам подготовила особенную главу своего путевого дневника — авторскую новинку, коктейль-предсказание.
YÙN — это сложная партитура, где терпкая, уверенная энергия бурбона встречается с бархатным шепотом Мерло. Черная смородина дарит напитку глубокий рубиновый цвет — древний восточный символ жизни и удачи, а бобы тонка оставляют на губах пряное, едва уловимое послевкусие экзотических странствий.
Финальный штрих, в котором кроется истинное мастерство — облако нежной пены из ириски тоффи. Словно мягкий утренний туман над рекой Янцзы, она скрывает истинную крепость характера этого напитка, смягчая его и делая первый глоток незабываемым.
Когда в окнах особняка зажигаются красные фонари, даже тени начинают шептаться по-китайски. Мадам открывает новую главу — время Китайского Нового Года, время ритуалов, которые приносят удачу тем, кто не боится её вкуса.
В Madam Roche накрыт стол для тех, кто ищет истинный смысл в каждом ингредиенте. Праздник, который пахнет специями, шелком и туманом с берегов Янцзы.
Special Menu: Путешествие в сердце Востока
🏮 Суп «Долголетие»
Золотой эликсир на насыщенном бульоне. Тонкая лапша — как нить вашей судьбы, которую мы делаем бесконечной. Каждый глоток — это пожелание удачи, скрытое в глубине пиалы.
🏮 Цзяоцзы с креветкой
Традиция, завернутая в тончайшее тесто. Маленькие «золотые слитки» с нежной начинкой из морепродуктов. Окуните их в наш ароматный соус и почувствуйте, как оживают легенды.
🏮 Фреш-ролл с креветкой
Контраст температур и текстур. Хрустящая креветка темпура, обернутая в прохладную свежесть овощей и прозрачную рисовую бумагу. Чистый вкус, легкий, как взмах веера.
🏮 Моти: Манго, Юдзу и Белый Шоколад
Сладкий финал этой церемонии. Тропическое солнце манго, дерзкая искра юдзу и нежность белого шоколада. Десерт, который тает медленнее, чем ваши секреты.
Ритуал продлится до 23 февраля.
В этом доме не спят, здесь наслаждаются каждым мгновением.
Check-in у стола. Мадам ждет вас.
дарим 4 билета и депозит на 48000 рублей на Chinese New Year Party в Madame Roche в совместном конкурсе Night2Day х «мои маршруты»
20 февраля гастрономический особняк Madame Roche и команда Elements проведут тематическую вечеринку, посвященную Китайскому Новому году. хэдлайнеры вечера — дуэт артистов, прилетевших из Греции, Petros Odin & Anastasia Nati с живым и мелодичным сетом. также в line up: Nerak (FLAVA Moscow), Alessa Khin (AFROKHIN), Re Power и Twist Sound.
чтобы получить ужин, нужно:
— подписаться на Night2Day
— подписаться на «мои маршруты»
— подписаться на Madame Roche
— нажать кнопку «участвую!» под постом
итоги будут автоматически подведены 19.02 в 18:00. желаем удачи!
*Сертификат не может быть обменян на денежный эквивалент
**Сертификат действителен только на мероприятии Chinese New Year Party 20.02.26
***Депозит можно потратить на компанию до 4 персон
Long de Bing — транскрипция с Китайского языка, означающая в переводе «Драконий недуг»: искушение золотом.
Long de Bing | Кальвадос, кордиал из османтуса и абрикоса, французский аперитив Suze
Мадам верит в силу огня: сохраняются соки, текстура остаётся плотной, сохраняя уникальный вкус.
Готовим в печи: бри в лепешке с конфитюром из груши.
Мадам предлагает познакомиться с уникальной технологией производства и подлинным вкусом Востока — сет традиционных японских напитков.
Стоимость сета: 3300₽
У Мадам есть много ритуалов.
Один из них — напиток в конце трапезы, чтобы очистить вкус.
Диджестив | Водка на изюме, апельсиновый фреш, амаро ди ангостура, красный вермут, вишневый.
У каждой детали в особняке есть своя история. Мадам собирала их по всему миру: статуэтка из Явы, древние черепа, стол президента США, зеркала из Гонконга и многое другое.
Поговаривают, что это самый уникальный особняк в Европе, который все также хранит тайны прошлого.
Стейки сухого вызревания Мадам выдерживает в правильной температуре, с точной влажностью и терпением.
Вкус становится глубже, текстура плотнее, а аромат приобретает ту самую благородную «орехово-сливочную» ноту, за которую dry aged ценят во всём мире.
В доме Мадам не принято торопиться — здесь принято соблюдать ритуалы… И мы готовы о них рассказать
Этот коктейль назван в честь истории, ставшей легендой.
Когда Мао Цзэдун однажды подарил корзину манго студентам и рабочим, жест оказался настолько неожиданным и значимым, что фрукт превратился в символ
MÁO | текила и мескаль, манго, кинза, органические фрукты
Мадам Роче считает, что разговоры лучше начинать с закусок… Небольших, точных и таких, после которых хочется продолжения
Один из новых коктейлей Мадам, в честь праздника поминовения усопших.
Шеф-сомелье пообщался с Мадам и подготовил что-то особенное.
+1
