Капитан Винишка

Недавно Киану Ривз отмечал свой 62-й день рождения, и из архивных интервью я узнала, что он неравнодушен к австралийским красным винам от Penfolds. Актер влюбился в них на съемках первой «Матрицы» в Сиднее и особенно полюбил винтажи 1971 и 1976 годов. В мае я посещала историческое хозяйство Penfolds — Magill Estate — в Аделаиде. Поделюсь интересными фактами: 🩵История дома началась не с винодела, а с врача, который верил в целебные свойства вина. В 1844 году английский доктор Кристофер Пенфолд создавал свои первые крепленые вина как лекарство для пациентов. 🩵После его смерти винодельней управляла вдова — Мэри Пенфолд. Для 19 века женщина во главе крупного бизнеса была настоящей революцией. Под её жестким контролем хозяйство масштабировалось и стало одним из крупнейших на континенте. Именно при Мэри Penfolds начинают выпускать не только портвейны, но и сухие вина. 🩵Пока в Европе признавали только вина с одного конкретного участка земли, Penfolds стали первыми мастерски объединять лучший урожай из совершенно разных регионов Южной Австралии. 🩵В 1950-х годах главный винодел Макс Шуберт втайне от руководства создал первый Grange — винный бленд с потенциалом хранения в десятки лет. Сначала директорат официально запретил производство, но Макс продолжал делать его скрытно в подземных подвалах. Сегодня этот мощный шираз — главная винная легенда всей Австралии. 🩵Купить Grange можно и в Москве, правда, за одну бутылку придется выложить от 120 до 200 тысяч рублей. Но у Penfolds есть более бюджетные альтернативы. Например, шираз-каберне Koonunga Hill в пределах 3 000 рублей или Bin 28 Kalimna Shiraz, который делают по схожей с Grange технологии, но по цене около 9 000 рублей. А еще оказалось, что большой фанат этой винодельни — Хью Джекман, но ему, как истинному австралийцу, сам бог велел. 😌

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Утро начинается не с кофе… и даже не с вина! 🇬🇧 Планы на эти выходные: есть печеньки Теда Лассо, пить Гиннесс, смотреть новые серии сериала и второй сезон «Джентльменов» Гая Ричи (говорят, там сквозная тема первой серии — виноделие!). За рецепт легендарного домашнего печенья благодарю Веронику «Некинокритика». 🤩 Верьте в себя — и отличных всем выходных! 💕 #готовимсвинишкой

+2

Пока многие голливудские актеры запускают собственные бренды вина, Ева Грин в прошлом году выпустила собственное саке под названием Seiun (в переводе с японского — «туманность»). Сама актриса признается, что шла к этому много лет. «Многие годы моя страсть к саке была движущей силой. Эта страсть привела меня к невероятному путешествию по Японии, где мне выпала огромная честь погрузиться в ремесло традиционного сакеварения... Это не просто саке, это частичка моего сердца, «ребенок», рожденный из преданности, уважения к вечному искусству и общего видения». Причем это не классический вариант напитка, а легкое игристое саке (!). Его крепость всего 8%, производят его в Осаке. Интересна сама технология: в бутылке специально оставляют мелкие частички риса, которые вызывают вторичное брожение — именно это дает напитку естественную легкую газацию. 🍶 Саке делают на основе шлифованного риса, который проходит через процесс ферментации с использованием дрожжей. Ферментация длится от недели до 50 дней, после нее напиток подвергают отжиму, фильтрации, пастеризации и выдержке, а затем его разливают. Саке обычно имеет крепость 13-16%. Стоимость одной бутылочки Seiun — 45 евро.

+2

1 сентября 2003 года Бернардо Бертолуччи представил миру своих «Мечтателей» (The Dreamers). Культовая история про юных синефилов Тео, его сестру Изабель и американца Мэтью в бунтующем Париже 1968 года. Родители уехали в отпуск, оставив им в распоряжении квартиру и запасы вина. С бокалами в руках герои бесконечно обсуждают кино, искусство, свободу и политику. А когда заканчивается недорогое бордо — в ход идут коллекционные запасы отца: Château Lafite 1955 года, Château Chasse-Spleen 1959-го, Château Gruaud Larose 1937-го. В подкасте Кинопоиска оторванность героев от реальности сформулировали лучше, чем смогла бы я: «На протяжении всего фильма Бертолуччи подчёркивает абсолютную неготовность и нежелание героев столкнуться с реалиями взрослой жизни: либо отжиматься, либо налегать на вискарь, либо восхищаться китайским правителем Мао, либо раздербанивать отцовские запасы вина, либо быть роковой женщиной, либо спать в опрятной комнате с плюшевыми мишками». Герои пьют исключительно красное вино, красный в фильме — главный акцентный цвет. Только символизирует он две совершенно противоположные вещи: «Инфантилизм героев акцентируется не только на уровне действия, но и тоньше. Возьмём красный цвет: цвет коммунистических флагов, левых плакатов и цвет любимой книжечки Тео. А с другой стороны, это цвет беретика, так идущего Изабель, цвет её эффектной сигареты, её платья, вина в бокалах. Красивое и важное противоречие, которое много говорит об иллюзиях, в которых пребывает троица». Получается, с помощью вина Бертолуччи раскрывает внутренние противоречия героев. Эти коллекционные бутылки бордо — материальные блага того самого буржуазного мира, против которого они так яростно, но совершенно инфантильно пытаются бунтовать. Больше всего в этой истории жалко родителей, и особенно отца. Даже не знаю, чему он расстроился больше: тому, что внезапно застал всю троицу обнаженной, или тому, что они допили его Château Lafite 55-го.

Том Холланд, когда как следует поработал, а сегодня выходной ❤️

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Любить творчество Уэса Андерсона — пересматривать его фильмы даже под дождём 💕

+3

Посмотрела «Вид на жительство» (1990) — фильм Питера Уира, в котором Энди Макдауэлл фиктивно выходит замуж за Жерара Депардье. Ей нужен статус замужней дамы ради аренды роскошной квартиры с оранжереей, а ему — собственно, вид на жительство, чтобы остаться в Нью-Йорке. Обаяние фильма строится на контрасте героев. Она — идеалистка, ухаживающая за растениями и испытывающая сложности даже с бытовой ложью. Он, напротив, грубоват, прямолинеен и насмешлив, курит и постоянно пьет бордо. Но под маской циника скрывается (конечно же!) тонко чувствующая французская душа. Оба актера в этом фильме выглядят молодыми и обаятельными, но Энди Макдауэлл — это отдельный восторг! Ее образы (косички! объемные рубашки!) настолько хороши, что кажется, будто Оливия Уайлд вдохновлялась именно ими для своей героини в «Приглашении». Да и сама квартира, кажется, по кусочкам нашла свое воплощение в недавнем инди-хите. Вся она наполнена красивыми предметами, картинами и маленькими деталями, которые хочется разглядывать. В 1991 году фильм получил два «Золотых глобуса» и номинацию на «Оскар». Это очень уютное кино, красивое и светлое. Если вы его никогда не видели или видели, но давно — посмотрите, это кинотерапия в чистом виде. 🦜

+1

Как говорит герой Эдварда Нортона в фильме «Приглашение»: «Попробуешь флан — пути назад нет!». Это мой первый флан, и могу подтвердить на собственном опыте: стоит один раз попробовать этот десерт, и он навсегда поселится в вашем сердце. И это действительно идеальный вариант, чтобы приготовить его для похода в гости. Главное — захватите к нему бутылочку хорошего вина на случай, если хозяева забыли его купить, ну и просто как знак хорошего тона. Идеальный вечер вам обеспечен! 🍮🤍 Пошаговый рецепт флана — на видео и в комментариях. А другие рецепты из фильмов и сериалов тут: #готовимсвинишкой 👩‍🍳

К шампанскому я стал прибегать весьма часто, потому что мне было постоянно очень грустно и до крайности скучно. Я жил в самой буржуазной, в самой меркантильной среде, где каждый су был рассчитан и вымерен. Шампанское, шахматы и «Игрок»Достоевского — perfect match для идеального летнего дня ☀️

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

+2

Настроение пятницы: Брэд Питт снова выпивает 😎

В сети вышла комедия Оливии Уайлд «Приглашение» («The Invite»), где она выступила не только исполнительницей главной роли, но и режиссёром. Это ремейк испанского фильма «Соседи сверху» (2020). По сюжету Джо и Анджела (Сет Роген и Оливия Уайлд) переживают трудный период в браке. Пытаясь внести в отношения что-то свежее, Анджела устраивает ужин и приглашает в гости эксцентричных соседей сверху — Хока и Пину (Эдвард Нортон и Пенелопа Крус), чья громкая личная жизнь постоянно лишает их сна. В итоге неловкая светская беседа перерастает в весьма радикальное и смелое предложение от гостей. К званому ужину Анджела готовится с фанатизмом: покупает хамон, чтобы впечатлить испанку Пину, заказывает дизайнерский ковёр, а когда муж забывает купить вино — не жалеет открыть для гостей бутылку Шато О-Брион 1982 года, которую они хранили для особого случая (!). Château Haut-Brion — одно из пяти культовых винодельческих хозяйств Бордо, входящее в элитный класс Premier Grand Cru. Сегодня стоимость такой бутылки начинается от $1000. В испанском оригинале детали с дорогим вином не было. Оливия добавила этот нюанс сама, и он ещё ярче раскрывает образ её героини. А то, как сумбурно они открывают и пьют это коллекционное вино, идеально подчеркивает хаотичный и разваливающийся характер их вечера. 😊 P.S. А ещё (клянусь, это не спланированная акция!) героиня Оливии Уайлд тоже ест солёные огурчики под игристое. Они там явно все сговорились!

Пока «Тед Лассо» выходит по серии в неделю, посмотрела другую спортивную новинку от Netflix — «Ястреб» (The Hawk). Это абсурдная комедия с Уиллом Ферреллом про стареющего самоуверенного гольфиста, который на закате карьеры хочет выиграть престижный турнир. При всём уважении к Ферреллу, вайб и юмор в сериале застряли где-то в нулевых, и сегодня это смотрится довольно странно. Но меня восхитила одна деталь — гастрономические привычки главного героя. «Ястреб» жить не может без белого вина и обожает закусывать его маринованными огурцами. В контексте сюжета это выглядит как еще один абсурдный штрих к портрету героя, но в реальном мире белые вина с высокой кислотностью и соленья сочетаются идеально, а сейчас это вообще главный тренд. Комбинация маринованных корнишонов и игристого, выдержанного на осадке (шампанского, креманов или кавы), — классика. Соль идеально балансирует кислотность, а вкус пряного маринада отлично рифмуется с дрожжевыми нотами. В Испании, например, есть закуска «гильда» (оливки, анчоус и маринованный перец), которую обожают запивать местным Чаколи — пронзительно кислотным белым вином из Страны Басков. А этим летом в соцсетях стали популярны видео, где замороженные маринованные огурцы бросают в совиньон блан и доливают туда рассол. На мой взгляд, лучше всё-таки вприкуску, как «Ястреб». Но, как гласит девиз героя: «Delicious beats bullshit». Так что если вам вкусно, то забейте на правила и просто наслаждайтесь! 🥒

На днях вышло забавное интервью с Бенедиктом Камбербэтчем. Актёру устроили дегустацию: налили пять великих белых вин и попросили прокомментировать каждое. Самое смешное, что сам Бенедикт белое почти не пьёт и весь вечер отчаянно хотел бокал красного. :) Вина дегустации: •François Rousset-Martin Château-Chalon 2006 •Domaine d’Eugenie Montrachet 2015 • Château-Grillet 2020 •Nicolas Joly Clos de la Coulée de Serrant 1990 • Десертное Château d'Yquem 1976 (год рождения актера) Больше всего Камбербэтча покорило бургундское Монраше — он сравнил его с дорогими духами. При этом честно признался: «Меня всегда довольно сильно раздражает, когда люди перечисляют огромный список вкусов вина, а я пытаюсь ухватиться за бокал и думаю: „Ну, я ничего из этого не чувствую!“» В жизни вкусы Камбербэтча гораздо демократичнее. Если белое — то Сансер из Луары или минеральные вина с вулкана Этна. Но чаще он выбирает красное. Обожает охлажденное Божоле или, наоборот, плотные вина, но, как он сам уточнил, «именно средневековой комнатной температуры». Интерес к вину появился у него на съемках «Искупления» — в компании Киры Найтли. «Кира, конечно, тоже увлеклась вином, но речь шла не просто о том, чтобы напиться, а о том, чтобы выпить немного действительно хорошего вина, и это стало для меня настоящим уроком. Впервые я попробовал дегустационное меню в ресторане со звездой Мишлен вместе с ней». В финале вечера, заметив на столе недопитую кем-то бутылку красного бордо Château Batailley, Камбербэтч моментально забыл про великие белые, налил себе бокал и довольно резюмировал: «О, как вкусно!».🤭 #чтовбокалеузвёзд

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победители: 1. Дарья (@darya_pl) 2. Катерина (@zainazaya) 3. Anton (@antonkoryakov1) ✔️Проверить результаты

Вот уже больше года у нас с друзьями есть традиция: собираться и вместе пересматривать хорошее кино. Обычно я готовлю что-то особенное и обязательно подбираю вино под фильм. Вчера смотрели «Вечное сияние чистого разума» Мишеля Гондри. Фильм, жанр которого трудно определить: это одновременно и романтическая история, и научная фантастика, и философская притча. Для этого просмотра подобрала вина, опираясь на характеры главных героев. Для яркой и импульсивной Клементины (Кейт Уинслет) — белое с «вулканическим» характером: Envínate "Benje". Это вино с острова Тенерифе из сорта Листан Бланко (Паломино) со 120-летних лоз, растущих прямо в кратере спящего вулкана на высоте 1000 метров. В аромате — зажженная спичка, океаническая соль и мандарины. Оно живое, честное и непредсказуемое. 100% Клементина в жидком виде! :) Джоэл (Джим Керри) — интроверт. Он закрытый, тихий, склонный к рефлексии и меланхолии. Идеальный сорт для него — Пино Нуар, в аромате которого часто можно уловить ноты осеннего леса, опавшей листвы и старых книг. Мой выбор — Пино Нуар от чилийского хозяйства Leyda, виноградники которого расположены в экстремальной близости к Тихому океану. Это «благородно-бледное», пронзительно свежее вино с ароматом холодной вишни, клюквы и влажной земли. Оно идеально передает характер Джоэла и атмосферу заснеженного пляжа в Монтоке. А десерт посвятила самой Клементине: приготовила «Павлову» с конфитюром из мандаринов сорта «клементин». Она получилась невероятно нежной и воздушной. Если нужен рецепт, ставьте 💘 — с удовольствием поделюсь в комментариях!

Поездка на винодельню и виноградники — это всегда хорошая идея! ☺️ Даже в таком драматичном сериале, как «ГКС. Сент-Луис» (где мы с первой же серии знаем, что история дружбы закончится трагедией), авторы оставили окно для светлого эпизода. В четвертой серии главные герои Флойд (Дэвид Харбор) и Кларк (Джейсон Бейтман) устраивают себе винную велопоездку и отправляются на дегустацию. Съемки проходили на реальной винодельне Stoney J’s Winery в Джорджии. Это семейное хозяйство очень популярно среди жителей Атланты и окрестностей благодаря своей расслабленной атмосфере, вкусной еде и большой ферме с животными. Здесь выращивают сорт винограда Мускадин и производят из него сладкие, фруктовые вина. Кроме того, предлагают классику (Каберне, Шардоне, Пино Гриджио) и различные бленды. В Stoney J’s очень гордятся тем, что являются первой фермерской винодельней в округе, а также своим появлением в крупном проекте от HBO (к слову, сериал получил 13 номинаций на «Эмми»). Так что, если однажды окажетесь в Джорджии — заезжайте на винодельню и просите любимое вино Флойда.