Тратим деньги с удовольствием. Рестораны, путешествия и все для красивой жизни Написать мне: @gastroholic_pr https://knd.gov.ru/license?id=6751a0ff46efdb335e266785®istryType=bloggers
+1
Какая шикарная выставка «МА. Пространство между» в ЗИЛАРТ! А после неё особенно приятно отправиться на обед в Remy и обсудить впечатления. На выставке ооочень спокойно и умиротворённо. В центре находится сад камней, а ещё есть отдельная комната для чайных церемоний под звуки дождя. Ощущение, будто тебе чешут мозг. Не это ли мечта всех измученных работой москвичей?
+2
Скриншоты недели🍟 1 — тако и батат фри с гуакамоле в La Virgen 2 — сэндвичи в «Кафе на Хлебозаводе» 3 — артишоки с пармой в «Кривоколенном 9с3» 4 — карбонара в TOTO 5 — картошка фри (!) болоньезе (!!!!) из Neighborhood 6 — тартин с сардинами, яйцом и трюфельным сыром в КМ20
🍒 Вишнёвый пирог 🕖 Около 2,5 часа на приготовление и выпечку + разморозка вишни и 3–4 часа на охлаждение. Продукты на пирог диаметром 20–21 см Для теста: • 175 г пшеничной муки • 115 г холодного сливочного масла 82,5% • 45–55 мл ледяной воды • 1 ч. л. сахара • Щепотка соли Для начинки: • 600 г замороженной вишни без косточек • 90 г сахара • 20–22 г кукурузного крахмала • 35 мл холодной воды • 5–7 г сливочного масла • Щепотка мускатного ореха Для смазывания: • 1 яичный желток • 1 ч. л. молока Готовим: 1. Размораживаем вишню в сите над миской. Сок сохраняем для начинки. 2. Холодное масло нарезаем кубиками и убираем в морозилку на 10 минут. Муку, сахар и соль смешиваем в чаше блендера, добавляем масло и пробиваем короткими импульсами до крупной неоднородной крошки. Небольшие кусочки масла оставляем — они дадут тесту слегка слоистую текстуру. 3. Пересыпаем смесь в миску и постепенно добавляем ледяную воду: сначала 45 мл, затем при необходимости ещё немного. Собираем тесто в ком, долго не вымешиваем. Делим на две части: побольше для основания, поменьше для крышки. Формируем плоские диски, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник минимум на час. 4. Вишню вместе с собранным соком выкладываем в сотейник, добавляем сахар и прогреваем на среднем огне. Крахмал разводим в 35 мл холодной воды, перемешиваем и вливаем в вишню, когда сироп начнёт слегка кипеть. 5. Аккуратно помешиваем. Когда начинка загустеет, станет глянцевой и начнёт пузыриться, прогреваем ещё около минуты. Снимаем с огня, добавляем масло и мускатный орех. Перекладываем в широкую миску и полностью остужаем. 6. Большую часть теста раскатываем до толщины 1,5–2 мм. Переносим в форму, распределяем по дну и бортикам, не растягивая. Убираем в холодильник на 10–15 минут. 7. Выкладываем холодную начинку. Оставшееся тесто раскатываем до толщины 1–1,5 мм и накрываем пирог. Соединяем края, обрезаем лишнее и делаем небольшой защип. 8. Делаем в крышке 4–5 небольших прорезей для выхода пара и убираем пирог в холодильник ещё на 10–15 минут. Смазываем верх желтком, смешанным с молоком. 9. Духовку заранее разогреваем вместе с металлическим противнем. Ставим на него форму и выпекаем в режиме «верх-низ», без конвекции: первые 15 минут при 210 °C, затем ещё около 40 минут при 180 °C. Ориентируемся на золотистую корочку и пропечённые бортики. Если верх темнеет слишком быстро, прикрываем фольгой. 10. Даём пирогу остыть минимум 3–4 часа. Мы, разумеется, не выдержали и разрезали через два. Было очень вкусно, но вишнёвый сироп растёкся по тарелке)) Я пекла в обычной одноразовой алюминиевой форме — дно прекрасно пропеклось. Главное — тонко раскатать тесто и не увлечься защипыванием краёв. Вишни здесь должно быть гораздо больше, чем теста!
Ну что, друзья, это случилось. Вишнёвая одержимость довела меня до попытки испечь идеальный пирог дома! Случайно нашла рецепт, которым ещё в 2017 году делилась основательница питерской микрокофейни «ТЧК», где пекут самый вкусный вишнёвый пирог по версии меня. У меня, конечно, получилось не как в кофейне (no judgement), но всё равно безууууумно вкусно! И рецепт оказался не очень сложным — я думала, возни будет больше. Делюсь:
В китайском ресторане «Чуаньюй» вместо десерта на день рождения приносят тарелку супа с домашней лапшой. Говорят, что жизнь будет такая же длинная, как лапша. Кьют!
+2
В новом Probka Wines очень понравилось. Это точно не революционный проект, куда надо бежать сломя ноги, но для ненапряжного ужина с друзьями — самое оно! Интерьер достаточно скромный: классическая бежевая база с белыми скатертями. Ни хорошо, ни плохо, просто факт. Зато можно сфокусироваться на вине и еде. Кухня, как всегда у Мнацаканова, прекрасная. Шикарный салат с грейпфрутом и крабом, знакомый по оригинальной «Пробке». Из интересного — пицца фритта: маленькая закрытая пицца, которую жарят во фритюре и подают обжигающе горячей. А главная фишка тут в вине: каждую бутылку можно взять четвертинкой, половинкой или целой. Можно попробовать несколько разных позиций за вечер или заказать четвертинку чего-то особенно интересного. Удобно!
Не знаю, где вы и чем заняты прямо сейчас, но бросайте всё ради этого какао с меренгой в Senti Menti💔 Никакой осенней хандры, пока есть эта имбулька за 800₽!
+2
Чем заняться на выходных? • позавтракать бейглом с бифштексом и глазуньей на гесте Nephew в Speaker Pub 📍ул. Покровка, 48 • попробовать популярные пончики-берлинеры в hoopsy 📍ул. Родченко, 2 • погулять по Патриаршим и согреться глинтвейном в 800°С Contemporary Steak 📍Патриарший пер., 6с1 • поиграть в бильярд с друзьями в Доме русского бильярда «Москва» 📍Вятская ул., 41А • заглянуть на всемирные шампанские выходные в Cin Cin Wine&Table 📍Большая Никитская ул., 14/2с7 • поужинать сезонными блюдами на открытом огне в «Горыныче» 📍 Красногорск, М-9 Балтия, 26-й километр, 7А, Новая Рига • протанцевать всю ночь на вечеринке в Leveldva 📍Большая Никитская улица, 12 • закончить вечер новыми коктейлями в LEO 📍ул. Усачёва, 15
Не хочу расстраивать нас всех, но больше половины осени уже позади… Выберу этот момент, чтобы нежно напомнить вам про большой список осенних планов, который я составила в начале сезона. Если тоже всё откладывали на «потом» — вот оно)) Время на многое из списка ещё есть!
Модные места Москвы Вместе с Лизой Дубровиной, автором канала «Закажем столик», заглянули в три локации и рассмотрели их интерьеры и детали. В маршруте: — NoSugar Bistro — Orange Bar — Кафе при бутике Walk of Shame Ну что, какое место уже в вашем списке для эстетичных фото? #куда_сходить #Москва 💛 забронировать стол
#вишневыйлот номер пять — пирог с вишней из «Любови Пироговой». Знающие люди сейчас напишут, что это проверенная классика, и будут правы! Тонкое песочное тесто, плетёный узор, россыпь сахара сверху и тонна начинки. За сладость отвечает белый шоколад, за деликатную кислинку — вишня. Perfecto🍒
+2
Куда сходить на завтрак? Версия: рестораны Eva (📍1-й пер. Тружеников, вл4) Обожаю начинать свой день с завтрака здесь. Тихий район, светлый особняк, заботливое обслуживание — лучшая утренняя атмосфера. Niki (📍Арбатская пл., 14с1) Ещё один ресторан от Lucky Group на случай, если хочется начать день с классического русского завтрака: с блинчиками и оладьями. IL Ristorante (📍Большая Никитская ул., 9) Шикарные завтраки в роскошном ресторане с белыми скатертями при отеле Stella Di Mosca. Probka (📍Цветной бульвар, 2) Несмотря на то, что это винный бар, завтраки тут отменные — мы проверили. Бонусом в хорошую погоду пространство красиво залито солнцем. Meraki (📍Новорязанская ул., 23с2) Греческая таверна Аркадия Новикова, где всегда приятно начать свой день. Светлый морской интерьер, семейная атмосфера и вкусные завтраки. Joli (📍2-я Звенигородская улица, 12с21) Русско-французский ресторан в ЖК Lucky с безумно красивым интерьером. Я бы выбрала это место для завтрака с подругой в выходной день. Cazaban Bistro (📍Серпуховская пл., 36/71с1) Бистро с пекарней на Серпуховской с обширным меню французских завтраков. Их выпечка, а особенно круассаны незабываемы. «Горыныч» (📍Рождественский бул., 1) Базовый, но беспроигрышный вариант от WRF. Чего только стоят их бутеры на домашнем хлебе.
+5
С большим интересом наблюдаю за гастротурами, которые делает «Альфа-Капитал» вместе с NEVEREND. В этот раз путешественники побывали на Камчатке — в одном из самых удивительных мест нашей страны. Вулканы, огромные пространства, океан и маршруты, на которых хочется то и дело останавливаться, чтобы посмотреть вокруг. Отдельным приключением стала гастрономическая часть: гости познакомились с локальной кухней, попробовали продукты региона и узнали о местных традициях, которые здесь бережно сохраняют. Участникам ещё и подарили специальные фирменные боксы «Альфа-Капитал» с полезными в поездке вещами. Мне очень нравится такой формат, когда за тебя всё спланировали, а ты можешь сфокусироваться на собственных впечатлениях. Ну и, конечно, полностью разделяю позицию коллег: эмоции и впечатления — одни из лучших инвестиций, которые можно сделать.
+2
Где попробовать спешелы с тыквой? 1 — скрутка с пряной тыквой в «Четверге» 2 — тыквенный рогалик в «Пекарне Ухват» 3 — пончик с имбирно-заварным кремом и тыквой в «Скрепке» 4 — синабон с тыквой в Mátes 5 — фокачча с тыквой в «Сандре булок» 6 — тыквенный тартин в DNA
Бу! Испугались? Не бойтесь, это всего-навсего хэллоуинская булочка из буланжерии Jules Zang. Но какая! Нежная бриошь в форме тыковки с апельсином, шоколадом и пряными специями, припудренная тростниковым сахаром. Эта прелесть навеяла желание собрать лучшие тыквенные спешелы, потому что сезон уже прямо вот-вот. Будет сегодня!
+2
Скриншоты недели! 1 — субботний поп-ап с булками в Cazaban Bistro 2 — селёдка с картошкой в Niki Piano Bar 3 — бургеры на тестовом запуске The Original Daddy’s 4 — рыба в Self Edge Japanese 5 — канноли в Santi Italia 6 — борщ и чай из самовара с бубликами в «Банях Малевича»
Ресторанная Москва совершила переворот в воздухе и уверенно переориентировалась с белых скатертей на жирный КОМФОРТ ФУД. Вот часть запланированных открытий до конца года: • Tony’s Pizza — нью-йоркская пицца по кускам от команды Dodgy. Открытие в начале декабря. • Okta Memories — бистро, бар, вечеринки и арт от команды «Мутабор» и Маши Миногаровой. • Le Pigalle — парижское бистро (how ironic) от команды Underdog. • Kurashiki — пиво и гёдза от Никиты Фомкина. Открытие в ноябре. • The Original DADDY’S — современный американский comfort food на Мясницкой.
+1
В питерских «Басках» была обнаружена красивущая керамика португальского бренда Costa Nova, который представлен у нас в Roomers. Тарелки переворачивали за каждым вторым столом, поэтому я, конечно, всё сняла для вас. Самая большая тарелка диаметром 27 сантиметров обойдётся всего в ₽3к. Выглядит практически как итальянский Ginori, только без золотой каймы, а значит, тарелки ещё и можно мыть в посудомоечной машине😬 Записывайте в свои взрослые виш-листы!
Лучшая кюфта в городе из Alexander’s Митпоинт скоро появится на Мосфильмовской улице. До конца года там же откроется ещё и 800°С Contemporary Steak. В этом году просто праздник какой-то для жителей ЗАО, поздравляю нас!
Ну и последнее про Петербург! Волевым усилием заставила себя попробовать во «Французах» что-то помимо лукового супа (он всё ещё лучший в России). Обнаружила бриллиант — картофельную вафлю с красной икрой. Не знаю, как они это делают, но эта вафля идеальна: хрустящая снаружи и мягкая внутри. Со сметанкой, зелёным луком и упругими икринками — le bomba………